您有新的外卖订单，请及时处理。”店中响起顾客下单的声音，外卖员接单把食品送到顾客手中，一笔交易完成。然而，网络送餐在给大家生活带来便利的同时，也有人钻空子、用假证照干外卖活动。
为维护“舌尖上的安全”，5月份以来，北京市公安局环食药旅总队会同市食品药品稽查总队，组织16个公安分局、各派出所，联合区食药监局、食药所，开展打击整治网络外卖送餐乱象专项行动。在此期间，各部门联合执法180余次，查处、关停黑餐厅窝点100余家，刑事、行政拘留30余人，净化了外卖市场环境。
资料图（图片来源：tuku.qianlong.com）
顾华夏摄 千龙网发
现 场
原美食城经理出招多家商户共用一假证
想要注册成为外卖平台商户，就必须上传营业执照、食品经营许可证等相关资料。但是由于种种原因，有些人却动起了歪脑筋。
5月20日，警方等联合执法队员对房山区一美食城进行检查，通过一商户的小门，进入位于地下一层的美食城内，朝鲜冷面、烤肉烤串、重庆小面，在大约200平方米的场地，各种吃食应有尽有。因发现某烤串店使用假食品经营许可证，联合执法队员将其关停。
“平常这个店里就我一个人，既是店主也是厨师，不接散客，只做外卖。”烤串店店主说。
走入摊位，记者看到不足10平米的小店中，垃圾在地上随意摆放，抽油烟机被油渍包围，污得发黑，下水道的味道刺鼻，摊位外的冰箱里装满了各种烤串。“每天我们都会上货，当天卖不完的就会存在冰箱里。”店主说。
在民警调查时，发现使用假证的并不止这一家，同一个美食城中的多家商户都在使用，于是牵出了已离职的美食城经理王某。
原来早在2016年5月，王某在马路上看到了办证信息，心想有了食品经营许可证，可以上线外卖平台提升销量,于是就办了假证上传至外卖平台。
2016年8月，王某离职，上传假证的事情只有他一人知道。
在新的经理到任后，虽按规定办了食品经营许可证，却忽略了更换外卖平台上的证件，美食城十余家商户就一张假证用到了现在。王某对使用伪造食品经营许可证的行为供认不讳，现王某已被房山分局刑事拘留。
资料图（图片来源：tuku.qianlong.com）
单海焘摄 千龙网发
200元买来许可证居民楼里开炸鸡店
5月29日中午，北京室外温度34℃，炸鸡的味道在烈日的发酵后更为窜鼻，虽闻其味，但却看不到实体店在哪里。
法晚记者跟随民警来到了朝阳某小区，看到一居民楼的后窗户变成了店铺门脸，透过防护栏仔细看才能发现“大鸡排”几个字。
绕了一圈后，执法人员才找到单元门，通过一条黑漆漆长约30米的狭窄走廊，终于来到店门口。由于门口就是卫生间，炸鸡味、厕所味、垃圾味混在一起。在不到20平方米的房间里放着两台大冰箱、炸鸡操作台等，操作台内的油已经发黑。
一位体型微胖的男子，见到民警后，面露紧张神情。据了解，这位男士姓付，是这家店的店主，2015年从朋友手中盘下这家店。
“通过QQ在网络上花了200多元，买了张假的食品经营许可证。通过两家平台审核注册成商家，假证用完后就扔了。”付某对民警说，“我用的食品原材料和油都是大鸡排连锁店提供的，他们每个星期都会给我送货。通过外卖赚钱，一天流水大概几百元。”因用假食品经营许可证，付某后被行政拘留，店铺被关停。
未办许可证仍接单餐馆被直接贴封条
明明没经营许可证，甚至收过罚单，但位于左家庄西街的一家东北菜馆依然接单不断。近日，北京市食药监局联合市公安局，直接封了这家餐馆。
5月29日上午11点，记者跟随执法人员来到菜馆。虽然还没到午饭点，但餐馆里一半的桌子前都坐满了人。除了店里客人多，吧台前也很热闹，10分钟内，有五六个身穿快递服装的外卖小哥走进店里拿外卖。
看到执法人员，一名自称餐馆领班的女子称老板不在，检查人员发现，挂在墙上的是食品经营许可证，而该餐馆在网站上申请进行外卖业务时提供的材料却是餐饮服务许可证，“餐饮服务许可证是2009年之前的，之后都改为食品经营许可证了，也就是说，凡是申请经营外卖业务时提交的材料为餐饮服务许可证的都是假证件。”
经过仔细查看，执法人员发现，挂在墙上的经营许可证不是这家店的，证件上的地址是其他地方，也就是说该店挂在墙上的证件是“套牌”的，“这就是一家黑店，没有许可证就不能开店。”执法人员遂决定，立刻查封该店。店被查封后，店主肖某被处以行政拘留的处罚。
PS网上申报材料涉事者均被刑拘
5月29日下午，记者跟随执法人员来到位于朝阳门附近丰联广场的地下二层，检查一家名为曲家饺子馆。执法人员亮明身份后，一名自称店长的男子表示，餐馆已于今年办下来食品经营许可证，但是3年前在平台上申请外卖业务时提供的材料与现在的不一样，“我刚来不到一年，3年前办证的人不是我，我不了解情况。”
随后，按照执法人员的要求，该男子打电话叫来餐馆负责人，负责人表示，办理申请的另有其人，随后将一名姓刘的男子叫到餐馆，“当时提供给我材料的人已经辞职了，叫什么名字不记得了，联系方式也没了。”无论执法人员怎么问，刘姓男子总是这样一句话，民警随后告诉他，3年前提供的餐饮服务许可证是假证，可能已涉及犯罪了，刘姓男子想了一会儿道出了实情，“当时提供的材料是我在电脑上合成的。”最终该男子被处以行政拘留15天的处罚。
6月14日，民警突击检查位于昌平区的一家鸭血粉丝汤店，店主朱某说，光靠上门顾客赚得太少，食品经营许可证又一直办不下来。常来这家店的熟客王某知道后说，“我会PS，要不我帮你做一个吧，给我50块钱就行。”于是用PS的假证。
执法人员进店后，朱某还不知道自己出了什么问题。当被民警询问是否知道买卖假证属于违法行为时，二人均表示，知道违法，以为只是罚点钱就能解决，没想到后果这么严重。
现朱某、王某被行政拘留，案件正在进一步审查中。
举 措
规范网络送餐平台自查自改
随着专项行动的开展，市公安局环食药旅总队和市食品药品稽查总队等部门及时约谈相关网络送餐平台。据了解，多家网络订餐平台通过自查向公安机关提供线索。同时，积极开展套证筛查，自查下线商家，并在客户端公示被下线的问题商家，对新申请商户进行严格审查，拒绝资质不全的问题商户。
另外，相关平台还针对公安机关转递的线索，专门成立了“外卖平台安全打击办公室”，并设立技术支持，线索整理，调取证据三个小组，全力推动安全违法犯罪行为的线索自查和协助打击工作。
后续各家平台还将继续利用科技优势、线下优势与相关部门的监管能力结合，开展政企合作，规范平台管理，保障食品安全环境。
资料图（图片来源：tuku.qianlong.com）
千龙网记者 万小军摄
网络订餐有问题打12331举报
2017年1月18日成立的北京市公安局环境食品药品和旅游安全保卫总队，是全国第一支涉及环境食品药品旅游四方面的公安综合执法队伍。通过与行政部门联合办案，打击违法犯罪活动是环食药旅总队日常工作的重要一环。
“很多商户法律意识不强，没有认识到买卖使用假证的严重性，以为罚点钱就没事了，但情节严重的可能会触犯刑法。”北京市公安局环食药旅总队食品药品支队支队长纪辉介绍，“作为一支专业队伍，在这次行动中，我们主要是打击一些存在位置较为隐蔽，监管难以监察到的黑窝点，以后我们会继续加强警企协作，把此次专项行动延伸为一种常态化的工作，保障群众舌尖上的安全。”
食药监局提示，消费者在网络订餐时一定要选择合法正规的供餐单位订餐，在订餐前认真查看网络交易第三方平台上的入网餐饮服务单位是否有营业执照、食品经营许可证等。
《食品经营许可管理办法》规定，食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：1位主体业态代码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、6位顺序码、1位校验码。根据数字排布顺序可判断是否为假证。
另外，食药监局官方网站可以查询商户名称、查实商户的许可证，了解商户经营范围，发现问题的可及时通过12331电话监督与举报。部分地区可以扫描食品经营许可证上的二维码验真假。如发现网络交易第三方平台提供者或入网餐饮服务单位有违法违规经营，应及时举报或拨打“110”报案。
<>论何时，大街小巷只要能够开店的地方，都能看到小吃店的身影，而且往往店里人声鼎沸。特色小吃店算是最受年轻人欢迎的了，价格低廉，边吃边走，因此小吃变得越来越火热。而对于创业者来说，小吃店投资少见效快，是入行餐饮业的首选。但全国特色小吃种类数不胜数，哪种更有新意特色？本周店小二为你推荐来自宝岛台湾的小吃美食——皇家鸡排。
开店邦推荐语
1. 台湾特色，风味十足。皇家鸡排来自拥有独特饮食文化的台湾夜市，以鸡排为主打产品，扩充产品线，增加台湾甜品和其他台湾小吃。同时，注重文化传播，让消费者品位最正宗的台湾风情。
2. 不断研发，保证产品新鲜感。皇家鸡排经过数年发展，全国门店已有近500家，致力于成为台湾美食领航者，将台湾美食最大程度的向每一位顾客推荐。并且公司会不断研发新品，每个月更新2-3款新品，换季时也会调整产品线，应时应节，保障产品新鲜感。
3. 消费升级，一味三鲜。皇家鸡排从单一的“美食连锁”进入以打造“美食文化”为主题的连锁品牌时代。顺应消费市场，以台湾味道为核心，现场制作，融入台湾浓郁文化，融合时尚和美食，满足80、90后主要目标人群的消费体验，实现品牌台湾特色化，品牌升级化和体验互动化，带来台湾美食文化新定义。
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行业机会
1. 市场容量大，增长势头依然强劲
根据数据，全国餐饮整体呈稳步增长趋势，餐饮收入从2012年的24191亿元增长至2016年的35799亿元，增长48%。按照预计，到2017年底中国餐饮市场将达到39289亿元。
而根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据，2016年小吃快餐类占餐饮门店总数的近1/3，是餐饮业最大赛道。细分品类多、成本低、以及标准化和规模化等等因素都有利于创业者一试身手。
2. 专注单品极致化，回报收益高
以单品为主打是餐饮的发展方向：选准一个细分品类，专注做好单品，并且朝着特色化、精细化方向发展，同时注重食材本身，通过便捷的用餐方式满足年轻消费者多样需求。而且这种单品店运作简单、无需大店面和豪华装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。
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公司简介
百润万丰餐饮管理（北京）有限公司是一家集台湾美食推广、品牌营销与招商合作为一体的餐饮连锁公司。总部位于北京市西城区，旗下品牌皇家鸡排是来自台湾夜市的独特饮食文化。
公司致力成为台湾美食领航者，将台湾美食最大程度的向每一位顾客推荐。根据当前市场，在现在以鸡排为主打产品的情况下，扩充产品线，增加台湾甜品及其他台湾小吃。同时，注重文化传播，使顾客在消费的同时，能够品味最正宗的台湾风情。
经过数年发展，目前全国门店遍布华北、华南、华东、西北、东北等地区。在全国目前北京南站、凯德MALL、物美、万达、佛山万象城、深圳海岸城、深圳东方广场、银座等购物中心均有皇家鸡排覆盖，平均商场店日均流水达8000元。
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产品介绍
皇家爆浆鸡排
皇家鸡排
盐酥鸡
盐酥杏鲍菇
黄金蟹爪
红豆双皮奶
台式烧仙草
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门店展示
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品牌荣誉
2013年3月被北京电视台生活频道《美食地图》栏目组突出报道。
2013年5月被北京广播电视传媒地铁电视《美食零换乘》突出采访。
2013年5月参加第十七届全国特许加盟沈阳展，被评为“十佳连锁品牌项目”。
2013年5月参加第十七届全国特许加盟沈阳展，荣获“全国创业博览会金奖”荣誉称号。
2013年9月参加二十七届广州特许连锁加盟展览会荣获“十大最具影响力创业投资品牌”。
2014年9月参加第二十九届广州特许连锁加盟展览会荣获“2014优秀连锁品牌奖”。
2015年荣获山东创业创富项目博览会暨中小企业展洽会授予“投资者最喜爱创业品牌”。
2016荣获“第十七届招商加盟创业展览会”十佳连锁品牌荣誉
2017荣获“中国连锁经营协会”年度十大人气品牌
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加盟简介
加盟优势：
品牌效益：让所有加盟店在同一个标准下达到统一的品质及服务标准。
机动性店务咨询：专业人员及时解答所有的疑问。
团体作战效益：统一采购配货，大幅降低原物料成本，充分发挥组织合作的优势。
行销小偏方规划：定期亲访指导，制作有针对性的行销方案。
完整的CIS规划：整体打造台湾风格，台湾地道美食与宝岛文化并存。
严谨的教育训练系统：从零基础的餐饮门外汉通过ISO9001的标准训练流程实习， 在5~10天的见习与实作下，轻轻松松学走地地道道的台湾好口味。
清楚的立地条件评估建议：在确认你的加盟意愿之后，专业经理人立刻为你想开店的地点商圈范围做实质的评估建议供您参考，成功的商圈据点为证，不必再心慌意乱。
加盟投资说明：
加盟费：广东地区、直辖市、省会城市5万元，其他城市4万元
一次性支付，获得特许经营权及商标使用权，合同期为2年。
保证金：1万元
为保证加盟者及其加盟皇家鸡排餐厅履行特许经营权合同约定义务向百润万丰餐饮管理（北京）有限公司交付的费用，加盟期满后，双方不续约，且加盟方无违约、无欠款，保证金将无息返还。
设备：3.88万元
加盟商提供门面尺寸给公司后，公司为加盟商提供装修方案。设备含专用大炸炉、触摸屏点菜机、四门双控冰箱、卧式冰柜、饮料机、吊顶菜单灯箱、菜单水晶灯箱、奶茶专用桶，音响等所有器皿器具。
注：通过开店邦加盟，可减免加盟费1万元、保证金1万元。
投资效益分析：
（详细加盟政策，填写加盟意向表之后，会有专业人员为您讲解）
皇家鸡排项目推介会
地点：北京市西城区西直外大街金贸大厦A座
时间：2017年9月23日——9月24日
者老板思维。
终于理解什么才是真正的"平台思维"，正新鸡排案例为证。现在有非常多的行业已经出现了万店规模的品牌，我研究了大量的成功案例，发现他们都有一个特征，商业模式全部都是Sto Bto C。
餐饮行业有个数据，餐饮门店堆率最高的组合是谁？正新鸡排和蜜雪冰城，平均每三家蜜雪冰城店旁边就有一家正新鸡排。你知道蜜雪冰城有22000家门店，正新鸡排有25000家门店，人家怎么干成这个规模的？正新做对了三件事。
< class="pgc-img">·第一条就是选对了产品。在中国规模做的很大的餐饮连锁品牌几乎都在做鸡，肯德基、华莱士、老乡鸡、黄焖鸡、紫燕百味鸡、鸡，真的是我们国家餐饮里面又大又肥的产品赛道。
正新最开始是做卤味的，什么都做，产品上是没有聚焦的，这个企业就干不大。后来正新的老板就做减法，把正新卤味改成了正新鸡排，主打一款爆品就是炸鸡排，旁边再附加几道非常轻加工的副产品。就这样全国开了25000家店，你就知道选对产品赛道来打爆品多么有力量。很多公司做不大都是因为产品做得太多太杂了。
< class="pgc-img">·第二条就是打通供应链了。正新在全国建了七大中央仓库，50多个前置仓储中心，然后为25000家门店提供供应链的服务配套，这就相当于平台用强大的供应链和配送体系对终端门店进行赋能了。所以尽管是25000多家店，但是几乎没有是他自己投资开的店。
< class="pgc-img">·第三条轻资产裂变模式。正新的老板说正新的产品不是鸡排，而是鸡排店。加盟一家正新鸡排门店前期投资大概是20万左右，这里面包括了加盟费、租金、装修费，还有首批的物料费等等。门店的选址、原材料的供应、还有炸鸡排的技术以及营销活动的策划，这些经营能力的项目全部都是由总部平台给门店做赋能。
< class="pgc-img">所以你听下来就知道，它就是典型的Sto Bto C模式，S端就是鸡排产业平台，专门用来做供应链、做配送服务、做品牌、做营销活动策划支持、做赋能的。门店2万多个，全部都是B端的，由B端的门店去发展海量的C端用户。
< class="pgc-img">这些金牌的收入来源除了加盟费，就是向加盟商门店兜售原材料，这个跟蜜雪冰城差不多，蜜雪冰城1年100多个亿的收入，其实主要就是卖原材料的收入了。所以无论是几块钱的蜜雪冰城，还是十几块钱的正新鸡排，它们两个都有个共同的特点，就是大量的店都是集中在三四线的下沉城市，然后到2万多家店，最后年产值实现100多个亿的规模，1年的利润一二十个亿。
< class="pgc-img">到这里你悟到了什么？就是现在生意里面有一种模型，也就是爆品-小店-快裂变。任何行业用好这三招，很有可能在你的行业里面就能做到千城万店的规模。
为什么现在的钱越来越难赚了？其实不是钱难赚，而是你的思维没有跟上，是你不懂商业模式设计。只要你的模式设计好了，赚钱就像喝白开水一样简单。
如果你店里缺客户，还不知道怎么做，不妨看看左下角的商业模式36计，里面有适用于各行各业的商业案例，教我们如何整合资源轻资产创业，如何快速引流裂变，如何制定营销方案，如何打败恶意竞争对手，如何卖什么就不赚什么的钱，赚别人看不到的钱，设计一个属于自己的商业模式，不到一个盒饭的钱。
< class="pgc-img">有36种计策和50多个案例，无论是当老板的还是准备做生意的，都应该学习一下。赶紧点击左下角链接开始学习吧。
