融界6月18日消息，有投资者在互动平台向合肥百货提问：合家福超市现在的购物环境有非常大的提升，有生鲜专区，进口产品专区，海鲜专区，希望公司发挥好周谷堆等农批市场优质一手货源，做强生鲜产品，请问合家福可以加盟吗？加盟是轻资产运营，还能丰富产品的销售渠道。
公司回答表示：1.公司旗下合家福超市始终坚持以消费者需求为核心，同时以“生活美学传播者，品质生活创造者”为定位，持续创新消费场景、优化商品结构、提升商品品质，为消费者提供更加优质、便捷、舒适的服务体验，推动“全新合家福”高质量发展。2.截至2023年末，公司旗下共有192家合家福超市，其中直营店171家、加盟店21家。
本文源自金融界AI电报
亿早餐市场，谁能率先成为万店品牌？
2023年行至下旬，餐饮拓店潮愈演愈烈。
近日，“包子第一股”巴比宣布在安徽合肥连开10店。这是巴比成立20年以来，首次在故乡安徽合肥开放加盟业务。截至目前，巴比总门店数已接近5000家。
据了解，接下来巴比还将加速在全国市场的加盟扩张步伐。据透露，巴比今年上半年新增门店668家。这意味着，其在年初定下的年开1000家门店的目标已达成超66%。
< class="pgc-img">在茶饮、咖啡等品类卷出新高度的同时，包点赛道今年也在默默提速。老字号酒楼同庆楼旗下的“同庆楼鲜肉大包”在5月放开加盟后，开店速度明显提升。其半年报指出，上半年同庆楼鲜肉大包门店数为15家，但已有51家已签约的加盟店在筹备中。
作为一个相对容易做到标准化的品类，包点赛道被认为是更容易跑出万店连锁的赛道。从眼下看，有包点品牌已经在朝这个方向狂奔。谁能率先完成这一目标？
< class="pgc-img">受众广、消费频次高的包子，
是一门值得长期经营的生意
近几年，市场上的早餐品类越来越丰富了。既有现蒸面食、粥、谷物、粉面等传统的中式类早餐，也有以面包/吐司、汉堡/三明治等为主的西式早餐。
不过，传统的包子铺依旧是早餐的主流消费场景。据英敏特和库润数据的调查显示，以包子为主的现蒸面食类是消费者早餐首选，在各地区普遍接受度最高。饿了么外卖平台早餐热销指数也显示，中式现蒸面点位于绝大多数城市早餐热销前十品类行列。
< class="pgc-img">因此，包点作为复购频次较高的大众单品，一直被认为是一门值得长期经营的生意。
不过，作为一个复购频次高、受众范围广的的品类，包点市场的连锁化率却不高，市场格局也较为分散。据统计，我国早餐市场个体经营占比超90%，连锁品牌不足5%。
有分析认为，由于各地区口味偏好不同，导致很多包子品牌的发展以深耕区域为主；另一方面，对于强调现包现蒸的包子铺而言，其原材料及产品大都是冷鲜品，受工厂运输半径限制，品牌全国化拓展的难度较大。
而这也意味着，包点品类赛道马太效应显著。财通证券分析认为，包点市场万亿规模，异地扩张将成为竞争壁垒，而头部加盟品牌有望进一步整合市场，加速抢占市场份额。
以巴比为例，其上半年累计新开668家加盟店，除了受春节假期影响的1月，各月度新开门店数量均超过120家，争抢市场份额的意图明显。
< class="pgc-img">而针对近期开放安徽市场加盟的动作，巴比方面表示，尽管此前从未在当地进行布局，但当地有不少打着“巴比”旗号的包点门店，长此以往不利于自身品牌的发展。但在业内看来，巴比在此时提速扩张的背后，更多是为其万店目标落下一枚新的棋子。
< class="pgc-img">“包点界万店品牌”宝座仍“虚位以待”
尽管包点赛道连锁化率不高，但该赛道上尚未诞生绝对头部的品牌，“包点界万店品牌”的宝座仍“虚位以待”。谁能率先突围？
从目前包点市场的竞争格局看，大概有三类品牌：
第一类是成立时间较长的包点老字号，不过，部分老字号品牌老化、产品迭代慢，发展速度相对缓慢。
第二类是近几年创立的，擅长营销和创新，也有着鲜明的产品及品牌特色的新锐品牌，但如何在新奇和普适性之间拿捏好尺度，让品牌拥有持久的品牌势能和生命力，也是该类品牌必须回答的考题。
第三类则是在全国市场有一定影响力的知名连锁品牌，这类包点品牌大多都拥有数百甚至上千家门店。其中巴比以近5000家店的体量，坐上了包点品牌规模榜头把交椅。
< class="pgc-img">相比之下，第三类品牌显然更具率先跑出万店连锁的潜力。一方面，相比前两类品牌，第三类品牌的连锁化率更高，市场滲透的速度也更快；另一方面，这类品牌普遍有着可以规模化扩张的能力，品牌力也更强大。
而这其中，“中国包子第一股”巴比更具率先突围的潜力。
供应链物流体系的触达能力，决定了一个品牌能走多远。在品牌成立之初，巴比就着手中央厨房的建设。如今其已经在上海、广州、天津等地搭建起了总建筑面积超30万平方米的透明化智能制造中心。此外，巴比的物流体系覆盖了全国75座城市，实现从生产到成品到消费者餐桌，大部分只需短短24小时。
这些，都是巴比备受加盟创业者关注，在规模上遥遥领先于其它品牌的实力和底气。据透露，巴比开放合肥市场的加盟业务后，每天都能收到大批加盟申请。
< class="pgc-img">巴比再拓新城，
登上“包点界万店连锁”宝座胜算几何？
规模领先、品牌势头强劲、供应链物流体系优势，给巴比快速且稳定的增长提供了肥沃的土壤。但巴比若想占据品类的绝对头部地位，拿下“包点界万店连锁”宝座，持续增长的能力同样重要。
< class="pgc-img">据巴比食品2023年上半年财报显示，上半年巴比食品的特许加盟收入为5.63亿元，同比增长18.78%，总营收占比76.34%。
可以看出，加盟业务成了巴比的营收大头。因此，如何通过加盟提速扩张，如何让加盟商赚到钱，成了巴比的头等大事，巴比也一直在提升其加盟业务的优势。
1、有谋略地开放加盟，攻城略地。
据透露，巴比对合肥市场已经胜券在握。原因在于，巴比创始人刘会平是安徽人，尽管此前巴比未在合肥开店，但巴比在安徽人民眼里，已是公认的“包点第一品牌”。足够高的知名度，大幅降低了巴比在当地的市场培育的成本。
值得一提的是，巴比还针对安徽区域推出了一系列加盟补贴措施，比如对门店装修、设备采买给予一定补贴。此外选址、装修、营销包括线上外卖等的运营方面，还提供专人指导，更好地帮助加盟商起步和辅助其日后的运营工作。
2、以优质产品为基础，因地制宜研发创新，快速吸引新市场消费者的关注。
新鲜好食材才能做出好产品。巴比一直围绕着“新鲜、好吃”的品牌战略，不断打磨产品。目前，巴比通过与行业优质的食材供应商合作，蔬菜类原材料从源头到工厂最快12小时，从生产到成品到消费者餐桌，最快只需24小时，最大程度保证新鲜。
< class="pgc-img">同时，巴比还通过建立食品化验检测中心，从源头把控、生产过程、出厂检验、仓储运输等生产和销售环节，尽最大可能降低食品安全风险。
此外，巴比在各区域市场设立了专门的研发部门，每到一座新城市开店，团队都根据不同区域消费者、不同消费场景进行产品的研发、生产，以满足不同地区、不同消费时段客群的需求。
比如进入合肥市场后，巴比的特金奖面点大师团队根据安徽人喜欢咸鲜口味的偏好，对几款经典鲜包的口味改良，从几十款馅料配方中测试出最受安徽人喜爱的口味，消费者只需要花2元左右的亲民价格便能吃到大师级口味的包点。据透露，合肥新店开业时，一度出现消费者下午4点还在门店排队买包子的情况。
< class="pgc-img">3、持续打磨门店模型，提升运营效率。
刘会平曾透露，巴比的加盟商平均12个月就能回本。而做到这一点，主要基于品牌对单店模型的潜心打磨。
相较于销售时段集中在早上的传统包子铺，如今巴比的全新门店已成为一家外卖兼部分堂食，集早、中、晚三大时段的全天型店型。
早餐时段，店内售卖以米面制品和粥品、饮品为主的早餐产品，中午、晚餐时段则会销售水饺类、小笼包类、汤类以及拌面类产品。
通过发力外卖、探索全时段、全品类经营模式增加门店的中晚餐收入，进而实现了覆盖更多客群、更多场景，多方面多举措提升加盟门店的营业收入。
此外，为了进一步提高效率，巴比的第四代门店均采用全自动的醒发自制设备、蒸包柜、保温柜等硬件设备，工作人员操作起来简单便捷。
4、对加盟模式进行持续的迭代和完善。
巴比推出了三类加盟模型，由加盟商自行选择。
一是门店现制现售模式，由工厂统一生产馅料配送至门店包制，这种门店模型更强调烟火气和体验感；二是成品模式，巴比食品工厂会将成品包子配送到店，店员只需要进行直接醒发蒸制即可，出餐效率高、节省人工成本；第三种则是上述两种模式的混合体。
目前，现制现售模式门店占绝大多数。
< class="pgc-img">借助多年形成的供应链物流体系优势、专业的产品研发创新能力、持续的品牌迭代能力、以及数字化管理能力、食材资源整合能力，以及对加盟连锁业务的深度思考等，眼下无论是门店规模，还是全国城市的覆盖率，巴比均已在赛道中占据领先地位。
结 语
眼下看，中国早餐市场品牌连锁化并不高，市场格局较为分散。谁能率先成为包点界万店品牌，仍需等待市场来验证。
这也意味着，中国包点赛道依旧潜藏着无数可能。随着入局者不断增加，我们完全有理由相信市场上会跑出更多的实力品牌。
而经过20年的发展，规模领先的巴比究竟何时能成为“包点界万店品牌”，我们拭目以待。
*文中图片均由巴比供图，红餐加盟优选经授权使用。
日，中国饭店协会公布了2019年餐饮收入数据。数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%；12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。
< class="pgc-img">随着餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，中国也不乏诞生了一些知名的餐饮品牌。接下来，小编就从各个品类，找上几个代表品牌，进而一览中国餐饮。
火锅类：海底捞火锅
海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司，四川著名商标，川味火锅领先者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。
< class="pgc-img">中式快餐类：永和大王
永和大王所经营的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的，永和大王在传承中华美食文化的基础上，总能不断推陈出新，以实惠的价格、精心的烹调与搭配，为消费者提供惊喜超值的美食套餐，为消费者带来快乐享受，无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务，更是深得用户的喜爱。
酸菜鱼快餐类：鱼你在一起
这几年，酸菜鱼快餐品类在我国逐渐崛起。“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品类中的快速崛起品牌，短短两年就布局了全国356座城市，很好地推动了酸菜鱼大品类的发展和再次崛起。
“鱼你在一起”酸菜鱼作为快餐酸菜鱼品牌，以酸菜鱼单品为突破口，金汤酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄酸菜鱼是其主打产品，平民大众的价格，加上实惠并富有特色的米饭和馒头，不仅受到了大众食客吃货的喜爱，更是受到了白领时尚人士的推崇，成为时下较为火爆的快餐品牌。
< class="pgc-img">中式正餐类：西贝莜面村
北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有28年的发展历程。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，保证了食材的本色、本味。
< class="pgc-img">水饺快餐类：大娘水饺
大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司，总部设在中国快餐店天宁区，常州市，江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2014年，公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。
小火锅类：呷哺呷哺
呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
< class="pgc-img">特色火锅类：刘一锅
以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上，以独特醇厚的口味和营养健康的锅品，赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验，成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌，先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号。
中餐类：外婆家
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有上百家门店。15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。
知名快餐类：庆丰包子铺
北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。2000年以来，通过走中式快餐连锁加盟发展之路，成为规模最大的包子快餐连锁企业。
