“每天一杯喝不腻”的古茗奶茶，喝出“惊喜”还是“惊吓”？

/李红

近年来，中国市场上涌现出众多网红茶饮品牌，如雨后春笋一般，整个行业呈现出高歌猛进的态势。品牌纷纷通过社交媒体策略、创新口味、跨界联名合作以及忠诚度计划等多重手段成功吸引了广大消费者。为了加强对奶茶、果蔬汁等现制现售饮品的监督管理，2018年6月，国家市场监督管理总局办公厅发布了《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，强调经营者的主体责任，这一举措旨在确保食品安全和维护消费者合法权益。

古茗从创立至今，一直秉持着品质至上的理念，宣称以专业的门管团队执行严格的QSC管理，六道检验程序，严格进行品控质检打造好口碑。“每天一杯喝不腻”是古茗奶茶响亮的口号，希望每一天的古茗茶饮，都能被喝出品质、细节，甚至是奇思妙想的惊喜。然而，“惊喜”有时候也会变成“惊吓”。

近日，海口市夏女士向记者讲述令她“惊吓”的经历。2023年10月29日，她在美团外卖平台上“古茗金棕榈店”下单了2杯饮品，分别是“百香双重奏”和“大力鸭柠檬茶升级版”。然而，在饮用一半时，夏女士在“大力鸭柠檬茶”中发现了异物，仔细一看，形似一只蜘蛛，当即吓得尖叫。

不久后，夏女士开始腹痛并持续腹泻，遂前往海南省中医院急诊内科就诊，并遵医嘱做了血尿常规的检查，医生根据化验检查结果诊断为急性胃肠炎。夏女士表示之所以出现急性肠胃炎与古茗饮品有关，为了避免更多人有同样遭遇，夏女士于当日下午拨通了海口市12315消费者投诉热线说明了情况，但一周过去，夏女士未能接到古茗奶茶方面的任何回复。2023年11月2日，记者发现古茗金棕榈店在饿了么、美团等外卖平台仍正常营业，随即拨通了店内电话进行采访，问及夏女士投诉是否属实？ 店内饮品制作过程中如何确保干净卫生的标准和流程时，对方以“店长不在，具体情况不清楚”为由挂断了电话。

在这杯“大力鸭柠檬茶”中发现的异物是否是蜘蛛？夏女士患急性肠胃炎是否与喝了古茗奶茶有关？我们尚无明确答案，期待古茗官方和相关监管部门做出权威的调查结果。

然而，在记者深入调查的过程中发现，据2022年7月26日《每日经济新闻》报道，广东省潮州市一位消费者称在古茗购买的杨枝甘露内喝出一只小壁虎，还晒出了喝出壁虎的全过程监控自证，在饮用过程中感觉口中有异物，她用手从口中取出后，整个人受惊弹离座位。网友调侃表示：这个反应真不像演的！古茗奶茶回应称，公司对该事件非常重视，与消费者在积极沟通。门店在第一时间停业自查，并立刻调取了该饮品制作过程的监控视频。同时，古茗所有门店都将积极自查，严格按照规范标准制作饮品。

尽管古茗采取了积极的态度回应，但实际上古茗由于食品安全问题多次被处罚：

2023年8月28日，在江苏省常州市新北区食品安全抽检过程中，古茗茶饮奔牛镇店内使用的不锈钢小料盒被检出“大肠菌群”。大肠菌群是评估食品卫生状况的重要微生物指标之一，检测结果表明食品卫生质量存在缺陷，存在被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌）污染的可能性较大。食用大肠菌群超标的食品可能导致腹泻，甚至引发呕吐等症状。

图片来源：2023年新北区食品安全抽检信息发布（第七期）（新北区）

2022年9月14日，桂林市恭城瑶族自治县莲花镇古茗奶茶店因使用超过保质期的原料加工食品，被恭城瑶族自治县市场监督管理局罚款2000元。

2022年6月30日，邵阳市隆回县古茗茶饮店因使用超过保质期的原料加工食品，被隆回县市场监督管理局罚款9000元。

2022年6月13日，合肥市长丰县双墩镇古茗饮品店因采购和使用不符合食品安全标准的食品原料，及未履行进货查验义务，被长丰县市场监督管理局处以罚款合计5685元。

在黑猫投诉平台上，有关古茗茶饮的投诉高达1113条，其中有103条涉及饮品中发现异物，有消费者声称在古茗茶饮中喝到虫子、塑料硬物等。

记者还发现，据海关总署发布的未准入境食品和化妆品信息显示，2021年7月至2023年6月，古茗集团的全资子公司“浙江奇鼎进出口有限公司”共计15次因冷冻百香果汁、速冻百香果原浆和冷冻百香果原汁产品的菌落总数超标、霉菌超标、酵母菌超标、标签不合格等原因而被列入“未准入境食品”的名单，这一情况引发了公众对古茗使用原料的质疑和担忧。

迅猛扩张背后的食品安全挑战

古茗隶属于古茗科技集团有限公司，于2010年4月在浙江温岭大溪创立。截至目前，古茗茶饮已经在全国开设了超过9000家加盟门店。

今年6月，据路透社旗下媒体IFR援引知情人士报道称，古茗选择高盛和瑞银安排香港上市事宜，预计明年初上市，计划募集资金约3亿美元。此外，古茗也备受资本追捧，曾完成两轮融资。在2020年6月，红杉中国、美团龙珠以及冲盈资本进行了首轮投资。2021年1月，古茗又完成了A轮融资，由Coatue Management领投，红杉资本中国和美团龙珠跟投。

古茗视频号宣传片中提到“天下熙熙皆为利往，做古茗能赚钱”，这句口号表达了古茗对自身品牌的信心。古茗加盟费从23万元起步，但为了吸引更多的投资者，采用低门槛的加盟模式，即“0首付，15个月分期付款”的方式。通过提供低门槛的加盟方式，古茗能够吸引更多的创业者和投资者，扩大合作伙伴群体，有助于品牌的扩张和渗透率。

不可否认，古茗的扩张速度和市场份额的增长无疑是令人印象深刻的，但这也伴随着食品安全管理的挑战。业内人士认为，古茗的口碑频繁受损与其迅速扩张的市场规模有关。为了迅速扩大市场份额并获得规模效益，开放加盟成为企业的首选。然而，低门槛的加盟模式虽然有助于快速扩展市场，却容易引发品质不稳定、品牌形象下降以及管理难度增加等问题。我们期待更加努力地维护声誉和品牌形象，同时采取切实措施保障食品安全。

在这个竞争激烈的市场中，食品安全和产品质量永远都应放在首位。只有这样，企业才能够巩固其市场地位，赢得消费者的信任。

璨/文

林辰/编辑

稳扎稳打全方位发力，“万店计划”终进入冲刺期。今年2月，古茗公布2023年战略目标，计划新增门店超过3000家，总门店数要突破10000家，重点拓展山东、广西、安徽和贵州四个省份。据古茗相关负责人透露，公布万店计划后，古茗加盟热线被一再打爆，重点区域试营业门店生意可观。

古茗茶饮创始于2010年，起源于浙江南部小镇“大溪”，历经13年踏实耕耘，现已成为中国头部茶饮品牌之一。目前，古茗全国门店数量近8000家，遍布浙江、福建、江西、湖北等18个省份的180多个地级市。

当下，在新式茶饮行业飞速发展的时代，古茗门店扩张的背后，也正通过对供应链等技术设备的升级改造，力求提升企业生产效率与产品质量，用心呈现每一杯新式好茶。不仅仅是为消费者考虑，古茗也希望新式茶饮中包含的幸福感能够遍及社会更多角落，因此，古茗在公益路上也从未停歇。

全面升级数字化，生产销售两手抓

由于茶饮本身对产品质量与新鲜度具有更高的要求，因此，企业的技术设备需要通过不断地升级来保证饮品的口感与品质。

《关于促进民营经济发展壮大的意见》指出，为引导民营企业践行新发展理念，深刻把握存在的不足和面临的挑战，《意见》在着力推动民营经济实现高质量发展层面中表示，加快民营企业推动数字化转型和技术改造。鼓励民营企业开展数字化共性技术研发，参与数据中心、工业互联网等新型基础设施投资建设和应用创新。支持中小企业数字化转型，推动低成本、模块化智能制造设备和系统的推广应用。引导民营企业积极推进标准化建设，提升产品质量水平。支持民营企业加大生产工艺、设备、技术的绿色低碳改造力度，加快发展柔性制造，提升应急扩产转产能力，提升产业链韧性。

为实现企业数字化转型，提高产品以及生产流程标准化，古茗积极引进资源将数字化改造融入到其生产端与销售端多处细节中。

在质检系统把控上，古茗通过6道检验程序，严格进行品控质检，实现可持续经营与发展。其数字化运营体系，结合专业管理团队，有助于门店的高效运营与品牌好口碑的促成。

在供应链管理上，今年3月，富勒科技宣布与古茗达成合作，引入FLUXWMS精细化管理其仓储物流，以提升供应链管理的整体数字化水平。在此项目中，FLUX WMS将采用集中部署的方式，实现对古茗原材料、装修材料、广宣材料等多个不同类型的仓库精细化管理。FLUX WMS将为其冷藏、冷冻以及常温仓导入标准化、规范化的库内管理和作业流程，实现全温层食品的冷链仓储物流精益化管理；FLUX WMS将与ERP、TMS、自研物流网关等系统进行集成，实现上下游数据共享以及整体供应链的高效协同；此外，FLUX WMS完善的功能和高度灵活的可配置性，将在古茗全国17个仓库快速复制和推广，高效助力古茗的供应链管理数字化升级，为消费者带来更好的产品和服务。

在门店转型上，古茗全国众多门店采用定制款数字标牌与智慧电子餐盘，以实现门店智慧化转型升级。电子餐牌可以通过视频、滚播海报、动态模板等动态化内容展示，将古茗茶饮相关信息以多元化、新颖化、趣味化的形式实时呈现；电子餐牌还可以对接POS系统，实时智能调整茶饮信息，根据后台销量进行热度排名，且通过后台设置库存标注售罄商品和其它相关的菜单提示，提高消费者购物体验与门店的运营效率；同时，智慧电子餐牌搭载CMS信发系统，能及时对各类信息进行更换，甚至针对特定时间段推送不同的茶饮产品/促销信息，不仅能确保门店的“上新度”和“新鲜感”，更能帮助商家有效节省门店打印制作物料的宣传成本，实现店铺的数字化管理。

除引入数字化技术设备外，古茗另投资10亿元建设数字化项目基地。财经网产经了解到，今年6月，古茗数字化轻食饮品原料加工基地项目进入基础施工阶段。据悉，该项目由古茗科技集团有限公司出资10亿元建设，位于03省道东复线与兴农路交叉口东北侧。该项目建成后，作为数字化全自动轻食饮品原料加工基地，将为古茗茶饮体系提供茶、果等轻食饮品原料，同时建设服务杭州周边区域的供应链体系。投产后，该项目预计产值达29亿元，年税收达1.7亿元。

有了数字化转型的助力，面临新式茶饮行业更激烈的下半场竞争，古茗的运营能力与品牌价值将进一步得到凸显。

踊跃投身社会公益，逐步丰富企业意义

在行业里一贯保持低调的古茗，在踏踏实实做实业的同时，也踊跃参与各种社会公益活动，书写民营企业的社会责任文化。

此次《意见》在持续营造关心促进民营经济发展壮大社会氛围层面提出，支持民营企业更好履行社会责任。鼓励引导民营经济人士做发展的实干家和新时代的奉献者，在更高层次上实现个人价值，向全社会展现遵纪守法、遵守社会公德的良好形象，做到富而有责、富而有义、富而有爱。探索建立民营企业社会责任评价体系和激励机制，引导民营企业踊跃投身光彩事业和公益慈善事业，参与应急救灾，支持国防建设。

一直以来，古茗都以实际行动践行企业社会责任，积极投身公益事业。

近几年，古茗向温岭市慈善机构累计捐款150万元，用于社会公益活动；在河南郑州特大暴雨抗灾中，古茗积极组织加盟商赈灾物资捐赠共计21.3万元，用于抢险救灾和灾后重建，协力支持河南抗灾；今年8月，古茗向中国红十字基金会捐赠500万元，用于京津冀受灾地区抢险救灾、群众安置以及灾后重建工作；此外，古茗还联合台州晚报、钱江晚报、泉州东南公益协会等机构，积极参与“夏季送清凉”“小哥节”“我为社会做好事”等公益活动，为消防人员、医院、交警、环卫工人、外卖小哥等一线工作者送奶茶，感谢他们在高温下的坚守与努力。

一杯奶茶，承载着古茗的善意与关怀，更蕴藏着古茗厚重的品牌价值。古茗在坚守初心、回馈社会的理念下，付出了许多温暖且别具意义的行动。

无论是产品打造，还是公益活动的举办，都融入了古茗的价值追求，也满足了许多消费者与社会人士的期盼。古茗所创造的影响力，正如其品牌口号：“每一杯古茗，都是‘Have a good day’的鼓励！”

商业世界中，有些人似乎总是能找到独特的商机，并从中获取巨大的成功。这就是85后大叔王云安，凭借他的古茗奶茶品牌，他成功地成为了身家150亿的企业家。他的故事不仅揭示了一个成功商业模式的重要性，更展示了在快速发展的新茶饮市场中，如何抓住机遇并脱颖而出。

王云安，这位85后的大叔，出生在云南省安宁市。他的名字中的“云安”是为了纪念他的出生地。尽管他年纪轻轻，但他对商业的敏锐洞察力和独特的商业模式让他在新茶饮市场中独树一帜。古茗奶茶的成功不仅仅是因为它的味道，更是因为它的经营理念和商业模式。

王云安的成功故事在业内引起了广泛的关注。一位业内人士在看到他的成就后，感慨地说：“新茶饮市场已经进入了战国时代，开启神仙打架模式了。”这种说法并非空穴来风，随着新茶饮市场的竞争日益激烈，每个品牌都在寻找自己的生存之道。而王云安的古茗奶茶正是找到了属于自己的成功之路。

在快速发展的新茶饮市场中，王云安的古茗奶茶是如何抓住机遇并脱颖而出的呢？首先，他精准地把握了市场需求。随着健康饮食观念的深入人心，消费者对于饮品的选择也更加注重健康和品质。古茗奶茶在原料选择上严格把关，采用高品质的茶叶和新鲜的水果，确保每一杯奶茶都能满足消费者的口感需求和健康需求。

其次，古茗奶茶注重品牌形象的塑造。王云安深知品牌的重要性，他通过独特的品牌设计和文化内涵，让古茗奶茶在消费者心中形成了独特的品牌形象。无论是店铺装修、产品包装还是广告宣传，古茗奶茶都充满了艺术感和文化底蕴，让消费者在品味美味的同时也能感受到品牌的独特魅力。

此外，古茗奶茶还采用了创新的经营模式。在传统的奶茶店经营中，往往存在着人力成本高、管理难度大等问题。而王云安通过引入先进的管理理念和技术手段，实现了古茗奶茶的智能化、自动化经营。通过智能化设备的使用，古茗奶茶实现了快速点单、自动配茶、自助取餐等功能，大大提高了运营效率和服务质量。同时，古茗奶茶还采用了会员制度、线上点单等创新方式，为消费者提供了更加便捷、个性化的服务体验。

王云安的成功故事不仅仅是一个商业传奇，更是一个充满智慧和勇气的创业历程。他用自己的实际行动证明了在激烈的市场竞争中，只有不断创新、不断进取才能立于不败之地。同时，他的成功也给了我们启示：在未来的商业世界中，只有那些敢于创新、勇于实践的人才能真正抓住机遇、创造奇迹。

当然，我们也应该看到，新茶饮市场的竞争依然激烈，未来的发展充满了变数。但无论如何变化，市场需求、品质保障、品牌塑造和创新经营等核心要素仍然是制胜的关键。只有不断把握市场变化，不断创新商业模式，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

总之，王云安的古茗奶茶成功故事给我们提供了宝贵的商业智慧和启示。在未来的商业世界中，我们期待更多像王云安这样的创业者涌现出来，用他们的智慧和勇气创造更多的商业奇迹。