客眼中的齐齐火锅
（央视网讯 记者 洪成晟） 如果你去重庆，然后想尝试重庆火锅，你就去齐齐吧，绝对是外地人本地人都喜欢的火锅。调料简单，你也可以点鸳鸯火锅，如果你试不了辣的话，他们家的毛肚是干的，看起来盘子挺大，但是实际上下面都是卷心菜。然后特色是鳝鱼，拿上来血红血红的都是血，但是真的很好吃。
在重庆吃了两顿齐齐火锅，都是评价相当高的。
麻辣锅底，就是九宫格的。锅底里除了红油，就是多多的辣椒和花椒等，分布在不同的格子里，但其实味道都是一样的。在三峡博物馆里听讲解才知道，九宫格最初的作用像有的麻辣烫一样，一格是一个人的菜，便于结帐。红红的汤，一开始不算辣，真是越吃越辣！
< class="pgc-img">点了川渝都相当爱吃的鸭肠(还是鹅肠来的，记不得了)、千层肚、耗儿鱼、脑花，另外还有鲜红的鸭血、粉丝，茼蒿。还有一份美国肥牛。
千层肚好吃极了！觉得煮的时间长了还依旧很嫩。肠也很不错。最最惊艳的是脑花和粉丝。原来一直不太敢吃脑花，于是煮了很久，可能是锅底的味道好，脑花煮出来好吃得很！一点都不腥！怪不得当地人都爱吃！
< class="pgc-img">粉丝我点之后本有点担心，怕太辣，没想到竟然让我自己调成了酸辣粉，简直比卖得还好吃！必须要说的是，油碟非常出彩！和我吃的另一家比，除了香油以外，应该还调了椒盐等调味品，很香很香！
< class="pgc-img">重庆市齐齐餐饮文化有限公司是一家集“大型火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。祝愿齐齐火锅能够获得更多食客朋友们的喜爱。（完）
<>庆齐齐火锅获得全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国名火锅宴”、“最具影响力餐饮品牌”、“商务部已备案的重庆火锅特许经营品牌企业”、“健康放心火锅企业”、“放心火锅五十佳”、“优质火锅”、“放心火锅”、“放心火锅底料”、 “第三届重庆青年创业奖”、“直辖十年重庆餐饮业十大特别成就奖”、“火锅协会副会长单位“、“重庆餐饮商会副会长单位”、“重庆火锅连锁十强企业”、“2006-2007诚信连锁企业”等诸多殊荣。已在全国各地深入人心，口碑广为流传，成为“重庆新锐火锅”的经典代表，并昂首跃入重庆业界的知名品牌行列。
近日，齐齐火锅入驻昆明为广大火锅迷带来福音。昆明齐齐火锅位于西山区云兴路136号，臻万百货旁边，营业面积达很大，装修简单大方，是家人聚餐、会友吃饭的好地方。
据了解，齐齐火锅之所以能够在火锅界发展至今，与它独特的锅底有关：老板潜心研究重庆老火锅二十余年，尽得火锅美味之堂奥，采山野之纯正物料，终得一锅忘不了的老汤。正是这独特、健康的锅底，让齐齐火锅在竞争激烈的餐饮市场占有一席之地。现在昆明店的锅底、味道正由总店派驻厨师全权指导、制作，这样做能有效保证与总店味道一致。
这种大牌火锅开业，我这个火锅迷自然是必到的，锅底沿袭了重庆火锅的重牛油风格，一上来就闻到了浓浓的香味，刚开始不是很辣，点火慢慢熬煮一段时间，红汤锅底逐渐辣香味浓，麻辣味开始浓烈起来。比较遗憾的是，今天体验的不是他家最著名的九宫格。
餐厅为食客免费提供蘸料，品种丰富、多样，自助配料喜好自由。
餐厅菜品整体质量不错，分量很足，毛肚鲜嫩。属于很有嚼头的那种。需要煮的时间稍微强一点。齐齐牛肉。牛肉外面裹的有芡粉。比较容易熟。口感嫩滑好吃。鹅肠和黄喉新鲜度不错，选料上乘。
时蔬很新鲜，涮煮后非常巴适。
<>重庆齐齐火锅与四川火锅的差异
（央视网讯 记者 洪成晟）重庆齐齐餐饮集团公司成立于2000年，位于重庆市CBD商务中心渝中区解放碑，拥有餐饮加盟连锁公司、餐饮管理公司、食品生产公司、生态种养殖基地、食品销售公司和物流公司等餐饮产业链式生态食品集团企业，重庆市餐饮龙头企业。
< class="pgc-img">集团旗下齐齐餐饮公司，上世纪90年代在重庆临江门创办第一家直营店，专注火锅30年，不断开拓创新，拥有“齐齐”、“齐禧”两大知名品牌，集“火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才培训、菜品开发、食品加工、物流配送”为一体的餐饮连锁企业，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“最具影响力餐饮品牌”、“放心火锅”、“重庆市火锅十大贡献企业”、“重庆火锅连锁十强企业”、“诚信连锁企业”、“重庆市著名商标”等殊荣。拥有直营店和加盟店共计580多家，公司建立了完善的连锁加盟体系，为加盟店提供保姆式服务保障。
< class="pgc-img">在餐饮行业四川也是一个美食聚集地，特殊的地理条件让四川汇集的全国各地的美食和小吃，以四川成都为例，成都之所以能够成为一座来了就不想走的城市，一个重要的原因就是：任何口味的人都能在成都找到家的感觉。
而火锅也是四川的一道特色餐饮，但是却与重庆的火锅略有不同。重庆人坚持传统，固执己见不同，四川人对美食的最大原则，就是毫无原则。重庆齐齐火锅始终坚持用最好的原料才能制作出最地道的重庆味道。
在四川，你不仅可以找到正宗的老油火锅，还可以发现清油、番茄、菌汤、泰式等几乎所有你听说过的口味。但是清油火锅显然更受成都人民的欢迎。所谓清油，其实是用第一次使用的菜籽油熬制的红油。煸炒使辣椒迅速脱水、爆香，捣碎后与菜籽油充分接触，静置一夜后，色泽红艳，辣味醇厚。
四川的油碟与重庆不同，除了麻油和蒜泥，往往还会加入香菜、葱花、小米椒，甚至是蚝油，比单一的油碟层次更丰富。
幸好重庆有着一群勤劳勇敢的人民。他们认为，想要在恶劣的地理环境中生存下去，想要在独立为直辖市短短二十多年的时间里成为西南重镇，没有点一条道走到黑的倔强是办不成的。
吃火锅一样，要坚持传统的味道。重庆齐齐火锅的董事长徐伟就是这样一位勤劳勇敢的重庆人，在1993年就创立了重庆齐齐火锅，专注重庆火锅30年以来，以传承火锅文化、创造中华美味为己任，秉承诚信做人、大气为根的做人原则，坚持以德行天下、以味博市场、服务见真情的企业发展观，积极响应党的一带一路精神提出的各项要求，不断开拓创新，锐意进取，争取更大的成功，为企业的发展和社会作出更大的贡献。
< class="pgc-img">所以重庆齐齐火锅在坚持着正宗的重庆味道的同时，也积极向上的学习着四川火锅的优点，不断的研究创新，研发出了更适合大众口味的火锅跟菜品，不仅好吃不上火，健康养生调理肠胃，所以重庆齐齐火锅在市场上才会如此的受到大众的青睐。(完)
