饮界的两大知名品牌奈雪和喜茶居然掐起来了，一个说你抄袭我的，另一个说我没抄。
抄袭的确是茶饮市场的顽疾，而除此之外，茶饮市场还有其他各种乱象。
要说如今市场到底哪个品类最火，当属茶饮无疑。不说几乎每个茶饮品牌都是网红命，格外受消费者追捧的事，单说但凡有点风吹草动就能掀起一轮讨论热潮的吸睛属性，就令其他业态餐饮人羡慕不已。
这不，前不久楽楽茶融资过亿的事让业内外一片沸腾，而眼看热度刚降下没多久，这两天茶饮市场又出了件“大事”。
1 奈雪在朋友圈怒斥喜茶抄袭
11月18日，奈雪の茶创始人彭心在朋友圈发出长文，直指喜茶抄袭而没有创新，并且还@了喜茶创始人聂云宸。
随后，聂云宸留言回击彭心不懂“抄袭”与“创新”的差异，彭心则直言喜茶产品“味道不行”。
△奈雪の茶与喜茶开撕
这条朋友圈很快引来各路吃瓜群众围观，其中鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力也加入战局，同样指责喜茶抄袭。
△鹿角巷加入战局
事实真相究竟如何，喜茶到底是创新还是抄袭？
记者将这两家菜单上的产品进行了对比，发现两家都是以果茶为主，而这也是如今茶饮市场的主要产品方向——从此方面来看说“同质化”或许更为合适。
另从菜单上来看，喜茶芝士类元素占据主导地位，奈雪の茶偏纯果茶，两者的产品模式有较为明显的差异。
再者，根据VCSaaS（创投云服务平台）的用词云图所示，在消费者心中，对喜茶与奈雪的产品认知也有所不同。喜茶以芝士类饮品如芝士金凤茶王、芝芝莓莓等为消费者所认可；而奈雪则以霸气橙子纯果茶类占据消费者心智，且软欧包也是消费者认知奈雪品牌的要素之一。
简而言之，从主打产品、产品模式及消费者认知上看，两家其实还是有差异的。
不过，抄袭成风的确是茶饮市场一大问题。不论大小茶饮店，总能看到同款网红茶饮产品，消费者也理不清究竟谁是“首发”、谁是“正牌”。
除此之外，茶饮市场更是面临商标抢注、食品安全、虚假宣传等诸多问题。
2 商标抢注频发，山寨品牌多
今年以来，随着资本不断入局加注，茶饮市场发展迅如猛虎，涌现大批茶饮品牌，竞争可以说是已经进入白热化阶段。据中信证券预测，新中式茶饮的潜在市场规模将达到400亿~500亿元。
而在这个阶段当红商标也成了茶饮品牌疯抢对象。以鹿角巷为例，据相关媒体披露数据所示，有关“鹿角巷”的商标注册受理达到189件。也就是说除了1家正牌外，市场上至少有188家为山寨品牌。
△山寨商标
要说真正的鹿角巷实则是起源于台湾的一家茶饮品牌，其创始人为邱茂庭。鹿角巷2017年进入大陆提交商标申请，后被驳回。今年6月13日邱茂庭又重新提交了以“鹿角巷”为名称的商标注册申请，目前正在等待受理。
这厢邱茂庭为商标注册努力，那厢有关“鹿角巷”的原创归属战争已经吹响号角。市场上各家打着“鹿角巷”旗号的餐饮人都说该商标为自家所属，不久前还发生了一起鹿角巷更名事件。
△“鹿角巷”更名
某“鹿角巷”品牌召开品牌发布会，宣告更名为“鹿角戏”，外界也信以为真，邱茂庭被逼怒而澄清。原来，这家擅自更名的“鹿角巷”品牌背后主体是广州某公司，从未获得正版鹿角巷品牌授权，自然也不存在更名的权利。鹿角巷在大陆的合法授权商只有上海箴钰实业有限公司。
△创始人微博澄清
在商标问题上，现在的喜茶也曾受害过。喜茶前身为“皇茶”，当初就是因为被人抢先注册商标无奈更名“喜茶”。
3 食品安全没保障，问题频出
有关食安问题在茶饮市场也是层出不穷。
最令大众哗然的要数去年知名网红茶饮品牌1点点的食安风波。当时据微博网友爆料，在“1点点”金沙江店购买的奶茶中发现死蟑螂。虽然普陀市场监管局现场检查后，未查见蟑螂活动痕迹，但该门店还是受到了暂停营业处理。
△1点点奶茶惊现蟑螂
并且，据上海市食药监监测数据显示，2016年至2017年间，上海食品安全投诉平台有关“1点点”奶茶投诉达到155件，其中无证经营被查实的就有26件之多。
而到如今，茶饮市场食安问题仍没有得到缓解。
据相关新闻报导，今年1—3月，台州市椒江区突击检查150家奶茶店，有12家店铺存在奶茶中原材料过期的现象。6月，苏州太仓市绿漾奶茶、泰芒了等饮品店也被曝出存在使用过期原料、腐烂水果等问题。
而在不久前，北京一家网红奶茶店“皇茶”也被曝光食安隐患。在视频中，这家“网红”饮品店后厨店员一边徒手操作原料，一边直呼“恶心”。视频曝光后，网上也是一片谩骂声以及对网红茶饮的质疑与抵触。
△“皇茶”员工徒手操作
4 虚假宣传，蒙骗消费者
虚假宣传在茶饮市场也是普遍现象。
据了解，市场上大多茶饮品牌在对外宣传时标榜自家使用“鲜奶”“现切水果”等，彰显品牌健康、卫生安全形象。但事实却与宣传大相径庭。
所谓鲜奶奶茶常常根本不含鲜奶，使用的只是奶精、奶粉、牛乳基底粉等原料；无糖奶茶大多也含有糖分；新鲜水果更不可能，大多都是隔夜水果；不含咖啡因的茶饮实则可能含有较高咖啡因成分，危及健康安全。
比如今年5月，北京一家打着“新鲜”口号的茶饮店royaltea就被媒体爆出，饮品中使用的根本不是新鲜水果；浙江省台州市椒江区的1点点奶茶店中，一款“波霸奶茶”被测出咖啡因含量达297mg/kg，同时，在该地区被查出涉嫌虚假宣传的茶饮店铺总共达13家。
△“1点点”波霸奶茶
可见，茶饮市场虚假宣传情况之严峻。这也是导致目前茶饮市场产品质量参差不齐的主因之一。
总 结
实际上，相较于其他行业，茶饮市场的资本运行状况已经算是良好的。除了文章开头提到的楽楽茶融资过亿外，喜茶B轮融资达4亿元，奈雪の茶A+轮融资数亿元后市场估值已超60亿元，还有其他一些茶饮品牌也获得了融资。
资本的投入无疑给予了茶饮市场更大的发展动力，但据眼下市场状况看来，上述种种行业乱象很有可能成为阻碍市场、品牌发展的最大绊脚石。
或许，抄袭、照搬别人的模式能让企业快速走红，使用劣质原材料能帮企业降低成本，但这种投机取巧耍一时小聪明并不能让企业发展壮大，也无法真正赢得市场先机，更应该说是死亡前的回光返照。一年红、两年降的那些网红品牌就是最好的示例。
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<>说如今市场到底哪个品类最火，当属茶饮无疑。不说几乎每个茶饮品牌都是网红命，格外受消费者追捧的事，单说但凡有点风吹草动就能掀起一轮讨论热潮的吸睛属性，就令其他业态餐饮人羡慕不已。
这不，前不久楽楽茶融资过亿的事让业内外一片沸腾，而眼看热度刚降下没多久，这两天茶饮市场又出了件“大事”。
< class="pgc-img">11月18日，奈雪の茶创始人彭心在朋友圈发出长文，直指喜茶抄袭而没有创新，并且还@了喜茶创始人聂云宸。
随后，聂云宸留言回击彭心不懂“抄袭”与“创新”的差异，彭心则直言喜茶产品“味道不行”。
这条朋友圈很快引来各路吃瓜群众围观，其中鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力也加入战局，同样指责喜茶抄袭。
事实真相究竟如何，喜茶到底是创新还是抄袭？
红餐（ID：hongcan18）记者将这两家菜单上的产品进行了对比，发现两家都是以果茶为主，而这也是如今茶饮市场的主要产品方向——从此方面来看说“同质化”或许更为合适。
另从菜单上来看，喜茶芝士类元素占据主导地位，奈雪の茶偏纯果茶，两者的产品模式有较为明显的差异。
再者，根据VCSaaS（创投云服务平台）的用词云图所示，在消费者心中，对喜茶与奈雪的产品认知也有所不同。喜茶以芝士类饮品如芝士金凤茶王、芝芝莓莓等为消费者所认可；而奈雪则以霸气橙子纯果茶类占据消费者心智，且软欧包也是消费者认知奈雪品牌的要素之一。
简而言之，从主打产品、产品模式及消费者认知上看，两家其实还是有差异的。
不过，抄袭成风的确是茶饮市场一大问题。不论大小茶饮店，总能看到同款网红茶饮产品，消费者也理不清究竟谁是“首发”、谁是“正牌”。
除此之外，茶饮市场更是面临商标抢注、食品安全、虚假宣传等诸多问题。
商标抢注频发，山寨品牌多
今年以来，随着资本不断入局加注，茶饮市场发展迅如猛虎，涌现大批茶饮品牌，竞争可以说是已经进入白热化阶段。据中信证券预测，新中式茶饮的潜在市场规模将达到400亿~500亿元。
而在这个阶段当红商标也成了茶饮品牌疯抢对象。以鹿角巷为例，据相关媒体披露数据所示，有关“鹿角巷”的商标注册受理达到189件。也就是说除了1家正牌外，市场上至少有188家为山寨品牌。
要说真正的鹿角巷实则是起源于台湾的一家茶饮品牌，其创始人为邱茂庭。鹿角巷2017年进入大陆提交商标申请，后被驳回。今年6月13日邱茂庭又重新提交了以“鹿角巷”为名称的商标注册申请，目前正在等待受理。
这厢邱茂庭为商标注册努力，那厢有关“鹿角巷”的原创归属战争已经吹响号角。市场上各家打着“鹿角巷”旗号的餐饮人都说该商标为自家所属，不久前还发生了一起鹿角巷更名事件。
< class="pgc-img">某“鹿角巷”品牌召开品牌发布会，宣告更名为“鹿角戏”，外界也信以为真，邱茂庭被逼怒而澄清。原来，这家擅自更名的“鹿角巷”品牌背后主体是广州某公司，从未获得正版鹿角巷品牌授权，自然也不存在更名的权利。鹿角巷在大陆的合法授权商只有上海箴钰实业有限公司。
在商标问题上，现在的喜茶也曾受害过。喜茶前身为“皇茶”，当初就是因为被人抢先注册商标无奈更名“喜茶”。
< class="pgc-img">有关食安问题在茶饮市场也是层出不穷。
据上海市食药监监测数据显示，2016年至2017年间，上海食品安全投诉平台有关“1点点”奶茶投诉达到155件，其中无证经营被查实的就有26件之多。
而到如今，茶饮市场食安问题仍没有得到缓解。
据相关新闻报导，今年1—3月，台州市椒江区突击检查150家奶茶店，有12家店铺存在奶茶中原材料过期的现象。6月，苏州太仓市绿漾奶茶、泰芒了等饮品店也被曝出存在使用过期原料、腐烂水果等问题。
虚假宣传在茶饮市场也是普遍现象。
据了解，市场上大多茶饮品牌在对外宣传时标榜自家使用“鲜奶”“现切水果”等，彰显品牌健康、卫生安全形象。但事实却与宣传大相径庭。
所谓鲜奶奶茶常常根本不含鲜奶，使用的只是奶精、奶粉、牛乳基底粉等原料；无糖奶茶大多也含有糖分；新鲜水果更不可能，大多都是隔夜水果；不含咖啡因的茶饮实则可能含有较高咖啡因成分，危及健康安全。
比如今年5月，北京一家打着“新鲜”口号的茶饮店royaltea就被媒体爆出，饮品中使用的根本不是新鲜水果；浙江省台州市椒江区的1点点奶茶店中，一款“波霸奶茶”被测出咖啡因含量达297mg/kg，同时，在该地区被查出涉嫌虚假宣传的茶饮店铺总共达13家。
可见，茶饮市场虚假宣传情况之严峻。这也是导致目前茶饮市场产品质量参差不齐的主因之一。
实际上，相较于其他行业，茶饮市场的资本运行状况已经算是良好的。除了文章开头提到的楽楽茶融资过亿外，喜茶B轮融资达4亿元，奈雪の茶A+轮融资数亿元后市场估值已超60亿元，还有其他一些茶饮品牌也获得了融资。
资本的投入无疑给予了茶饮市场更大的发展动力，但据眼下市场状况看来，上述种种行业乱象很有可能成为阻碍市场、品牌发展的最大绊脚石。
或许，抄袭、照搬别人的模式能让企业快速走红，使用劣质原材料能帮企业降低成本，但这种投机取巧耍一时小聪明并不能让企业发展壮大，也无法真正赢得市场先机，更应该说是死亡前的回光返照。一年红、两年降的那些网红品牌就是最好的示例。
以食为天，食以安为先；为保障你我舌尖上的安全，台州椒江区第六期餐饮单位黑榜单热乎而来了~
符合下列情形之一的小餐饮单位，
将纳入“黑榜”名单：
1、违反食品安全法律、法规，受到行政处罚的；
2、被市、区“三化考核” 、“平安检查”或上级部门检查、督查通报，存在较严重问题的；
3、多次受到消费者投诉举报存在违法经营行为，经查证属实的；
4、环境卫生脏乱，不符合餐饮服务食品安全操作规范的；
5、违反相关食品法律法规，情节严重，需要进行“曝光”监督整改的其他情形。
注意！
纳入“黑榜”的小餐饮单位责令限期整改，实施重点监管，发生违法违规行为的，依法从重处罚！
台州市椒江六星面馆
椒江区海门街道枫山新村39号楼二单元
上榜理由
1、厨房卫生环境脏乱差，油污严重；
2、物品乱堆放。
台州市椒江莱客汉堡店
椒江区白云街道和平路134号
上榜理由
1、从业人员健康证过期；
2、店内卫生脏乱差，杂物乱堆放，蟑螂较多。
台州市椒江文明路餐饮店
椒江区葭沚街道杨家桥44号
上榜理由
1、擅自改变场所布局，私设粗加工间，卫生差，未铺设地砖、墙砖；
2、烹饪间保洁柜内脏乱；
3、吊顶缺损、油污重。
台州市椒江杜森餐饮店
台州市椒江区葭沚街道新安路115号
上榜理由
1、店内卫生脏乱差；
2、食品未离地存放，店内杂物堆放；
3、保洁柜未使用。
台州市椒江严记羊杂馆
浙江省台州市椒江区洪家街道洪三路243号
上榜理由
1、物品摆放杂乱，未进行合理分类；
2、消毒柜未正常使用，柜内存放杂物；
3、后厨门窗直接敞开，未采取有效的防尘防蝇措施；
4、杂物柜内污渍积累严重。
台州市椒江景星奶茶店
椒江区章安街道回浦村环河西路59号
上榜理由
1、物品摆放杂乱；
2、地面垃圾随意丢弃，卫生脏乱差。
如何撤销餐饮单位“黑榜”？
可由业主提出申请，经检查验收合格后，方可实施撤销。
05 第五期撤黑榜餐饮单位
台州市椒江嘉明和餐饮店
台州市椒江区白云街道熙苑1、2、3、5幢272号
（原标题：《【曝光台】椒江区餐饮单位黑榜第六期发布！》，编辑：张丹萍。）
