些个奶茶店火遍全国，排队的人多的遭不住，但是在口碑上总是褒贬不一，这是为什么？

还不是因为别人get到了正确的点单方式，而你却光顾着踩雷！

今天橙子就和大家分享一下这些奶茶雷区，以下几款奶茶大家千万要注意了~

流心奶黄波波冰（喜茶）

喜茶向来不缺创意，和百雀羚、W酒店甚至杜蕾斯都进行了跨界合作。

这回的中秋节又脑洞大开，出了一款“可以喝的月饼”——流心奶黄波波冰。

淡甜微奶加入奶黄酱做底，配上黑糖波波，在撒上一层咸蛋黄味饼干碎。

这一杯，就算是少甜也过分甜腻了。低温沙冰，反而让人充分感受到蛋黄的咸腥，这种蛋黄口味的奶茶橙子实在消受不起！

芝芝莓莓（喜茶）

是不是有人以及要控制不住反驳橙子啦！是的，夏天的芝芝莓莓是好喝的，但秋天是不属于草莓的季节。

所有草莓系列的饮品都偏酸，就算是标准甜度，仍然会有生涩的口感，真不知道为什么还在菜单上！

所以大家一定要在草莓季的时候才能喝这杯，不然会花高价踩雷的！！！

香水柠檬（喜茶）

喝过那么多次喜茶，只有这款最让我怀疑人生！ 能够把柠檬水做得如此寡淡酸涩，是我小瞧了喜茶。

本质上这就是一杯非常不好喝且价格不便宜的柠檬水，自制柠檬水都能甩它8条街！

抹茶珍珠拿铁（KOI）

KOI的拿铁系列绝对是必点佳品，除了抹茶拿铁！这是个大坑！

抹茶粉+鲜奶的组合，可以明显喝到抹茶粉的颗粒感，像是没有冲开非常粗糙。

隔一会就会有明显的分层，看起来实在是非常怪异，大概热饮会好一些？

玛奇朵系列（KOI）

奶盖+茶的完美组合，为什么我要吐槽呢？其实我只想吐槽价格不划算！

现在奶茶店的奶盖几乎都是略带咸口的芝士或鲜乳酪奶盖，KOI则是现泡茶底+甜奶盖。

跟一点点都是一个妈生的（五十岚），用着几乎一样的便宜配方，价格却翻倍，比口感更佳的芝士奶盖也贵上许多。所以，买这款的人除了人傻钱多还有什么理由？

霸气猫山王（奈雪的茶）

被88一杯的价格实力劝退，这杯没什么可说，因为最后我也没舍得买！

有钱的大佬请随意，贫穷的橙子揣着毛爷爷圆润地滚去超市买新鲜榴莲吃~

冰淇淋猫眼绿宝石（奈雪的茶）

颜值颇高的一款鲜果茶，香瓜+茉莉花茶的搭配，想象中是清爽美好的，然而……

一股被糖水浸泡后的怪异香瓜味，上次还漂浮着果渣，实在难以下咽。自己榨比这好喝100倍！

其实这些个奶茶店都有着自己的招牌，按攻略点单，避开这些雷区还是棒棒哒~

评论区给橙子安利一款你最喜欢的奶茶呀？

米集团一季度总营收 755 亿元，今年冲刺新车交付 12 万台

联想上一财季净利润翻番，PC 以外业务占比创新高

阿里蔡崇信吴泳铭发布首封致股东信

发力智能驾驶，消息称前图森未来中国 CTO 将加入小米

OpenAI 离职「封口令」再曝证据，CEO 与其他高层或知情

特斯拉美国本土外首个储能超级工厂落地上海

网易发布一季度财报，总营收 269 亿元

哔哩哔哩一季度总营收 56.6 亿元，用户日均使用时长新高

OpenAI 宣布与新闻集团签署内容合作协议

李彦宏谈中西 AI 区别：在于应用

OPPO Reno12 系列手机发布：全系支持实况照片，可发小红书

岚图 FREE 318 车型官宣 5 月 30 日预售

苹果折叠屏 MacBook 新爆料：价格比肩 Vision Pro

消息称亚马逊将推出 AI 版语音助手并收取月费

小米集团一季度总营收 755 亿元，今年冲刺新车交付 12 万台

昨日，小米集团发布 2024 年第一季度业绩报告，**总营收人民币 755 亿元，同比增长 27.0%，连续两个季度同比实现两位数增长；经调整净利润达人民币 65 亿元，同比增长 100.8%**，创单季历史新高；集团毛利率 22.3%，同比提升 2.8 个百分点，环比提升 1 个百分点。总体业绩表现超出市场预期。

财报还有以下亮点：

• 智能手机出货量同比提升 33.7% 至 4060 万台，连续 3 个季度实现同比增长，营收连续 4 个季度环比增长至人民币 465 亿元，毛利率 14.8%，同比提升 3.6 个百分点
• IoT 与生活消费产品业务收入 204 亿，同比增长 21%，毛利率创新高，达到 19.9%
• 小米第一季度现金储备人民币 1273 亿元，研发投入人民币 52 亿元，同比增长 25.4%，智能电动汽车等创新业务费用人民币 23 亿元

财报还提到了小米汽车 SU7 的表现：截至 4 月 30 日 24 时，锁单量达到 88063 台；上市 43 天，累计交付新车量突破 1 万台。小米 CEO 雷军表示，小米汽车 6 月工厂开双班，当月至少交付 1 万台；今年至少交付 10 万台，冲刺 12 万台。

联想上一财季净利润翻番，PC 以外业务占比创新高

昨天，联想集团公布了 2023/24 财年（截止至 2024 年 3 月 31 日）第四财季暨全财年业绩。第四财季联系营收 994 亿人民币，同比增长近 10%；净利润达到 17.8 亿人民币，同比增长 118%。PC 以外业务占比近 45%，创历史新高。

而全财年营收 4074 亿人民币，同比下降 8%。

以下是联想三大业务集团的营收情况：

• IDG 智能设备业务集团：第四财季营收 752 亿人民币，同比增长 6.8%，PC 全球份额 22.9%，全球五个市场区中，联想个人电脑业务在四个市场区排名第一，在北美市场创下份额新高。
• SSG 方案服务业务集团：第四财季营收 131 亿人民币，同比增长 10.3%，连续 12 个季度营收和利润率均实现两位数增长。
• ISG 基础设施业务集团：第四财季营收 182 亿人民币，同比增长 15.1%，创下当季新高，实现连续 3 季环比改善。

联想 CEO 杨元庆随后发布了全员信，表示联想已经成功渡过了行业的下行周期，并且正在把握新的增长机遇。

阿里蔡崇信吴泳铭发布首封致股东信

阿里巴巴集团主席蔡崇信、集团 CEO 吴泳铭发布联合署名致股东信，时值阿里巴巴自我变革一周年。

股东信中指出，阿里巴巴拥有两大核心业务：电商和云计算。基于两大核心业务，阿里巴巴明确「用户为先，AI 驱动」的发展战略，以「用户」为第一优先级设计经营目标和产品流程，把握 AI 发展的机遇。

面向未来，阿里巴巴将继续投资于两大领域：一是加速核心业务增长，二是保持基础技术的领先和包括 AI 在内的创新。

蔡崇信、吴泳铭也在信中写道，阿里巴巴经历了不断成长，也出现了一些「大公司病」的症状，他们也同时表达了将积极对「大公司病」开刀、保持创业精神的决心。

日前，阿里巴巴公布了 2024 财年年报，全财年营收 9411.68 亿元，同比增长 8%。

发力智能驾驶，消息称前图森未来中国 CTO 将加入小米

36 氪汽车获悉，前图森未来中国 CTO（首席技术官）王乃岩将加入小米汽车，向小米技术委员会主席、小米汽车自动驾驶负责人叶航军汇报。

据悉，此前王乃岩主导图森未来中国的研发与管理工作，同时负责 L2 级辅助驾驶、L4 级自动驾驶方案的开发落地。

5 月 18 日，雷军驾驶小米 SU7 Pro 进行了高速、城市 NOA（智能导航辅助驾驶）的直播首秀。直播中，雷军辟谣了小米将与第三方合作视觉方案的传言，并两次喊话招人，公开询问是否有智驾大牛愿意加入小米。

据报道，目前，小米在智能驾驶上的投入已超 47 亿元，团队规模超千人，其测试里程也已超过 1000 万公里。

OpenAI 离职「封口令」再曝证据，CEO 与其他高层或知情

上周，Vox 曝光了一份 OpenAI 严格的离职协议，要求 OpenAI 员工离职后终生不得批评前雇主，也不得承认 NDA 的存在，若员工拒绝或违反文件，他们可能会失去股权，这可能价值数百万美元。

随后，OpenAI CEO Sam Altman 进行了道歉，表示自己并不清楚这些协议，并承诺不再收回已兑现的股权。

昨日 Vox 又找到了一些新的证据，相关文件上面有 Altman 以及首席战略官 Jason Kwon 的签名，后者曾表示在一个月前才知道这些条款的存在。一些前员工提供的赋予公司从前员工处收回股权的文件也由 Sam Altman 在去年 4 月份签署。

昨日《华盛顿邮报》也获取到了一些 OpenAI 的记录，显示 OpenAI 并未刻意模仿斯佳丽·约翰逊的声音，在邀请斯嘉丽配音之前，OpenAI 已经聘用了 Sky 配音演员，并且参与 Sky 配音的工作人员证实，寻找配音演员时没有要求声音接近斯嘉丽。

特斯拉美国本土外首个储能超级工厂落地上海

昨日下午，特斯拉上海储能超级工厂在上海临港新片区开工，预计 2025 年第一季度投产。

工厂占地约 20 万平方米，邻近特斯拉上海超级工厂，这也是特斯拉在美国本土外的首个储能超级工厂项目。

特斯拉高级副总裁朱晓彤介绍说，特斯拉上海储能超级工厂是特斯拉在美国本土之外的第一座储能超级工厂，也是特斯拉入华十年来，继上海超级工厂之后，在中国的又一大型投资项目。

上海储能超级工厂将主要生产超大型商用储能电池 Megapack，供给全球市场。

网易发布一季度财报，总营收 269 亿元

昨日，网易也发布了 2024 年第一季度财报，总营收 269 亿元，同比增长 7.2%，非 GAAP 归属于公司股东的净利润 85 亿元。

财报其他亮点如下：

• 游戏及相关增值服务营收 215 亿元，较同期增长 7.0%
• 创新板块营收 20 亿元，网易传媒加快 AI 服务融媒体及 UGC 创作，网易新闻客户端 UGC 内容占比同比增长 30.5%
• 云音乐净收入为 20 亿元人民币（2.811 亿美元），较 2023 年第一季度增长 3.6%
• 有道净收入为 14 亿元人民币（1.928 亿美元），较 2023 年第一季度增长 19.7%

网易 CEO 丁磊表示，2024 年网易将继续强化研发能力建设，聚焦产品与内容打磨，通过创新和品类拓展开拓市场，携手全球人才和合作伙伴共创价值。

丁磊也预告，《永劫无间》手游预计暑假上线，正在进行最后的优化工作。

哔哩哔哩一季度总营收 56.6 亿元，用户日均使用时长新高

昨日，哔哩哔哩（B 站）公布了 2024 年第一季度财报，总营收 56.6 亿，同比增长 12%；连续三个季度实现正向经营现金流，毛利率连续七个季度提升至 28.3%，毛利润同比增长 45%，调整后净亏损同比收窄 56%。

第一季度 B 站日均活跃用户达 1.02 亿，同比增长 9%，日均使用时长 105 分钟，创历史新高。

具体业务数据如下：

• 广告：业务收入为人民币 16.69 亿元，较同期增加 31%
• 增值服务：业务收入为 25.3 亿元，同比增长 17%
• 游戏：业务收入为 9.8 亿元，同比减少 13%，主要是由于若干老游戏的营业额减少所致
• IP 衍生品及其他：业务收入为人民币 4.8 亿元，较同期减少 5%

哔哩哔哩 CEO 陈睿表示，2024 年实现了「不错的开局」。第一季度社区全面健康增长，同时财务表现得到提升。

OpenAI 宣布与新闻集团签署内容合作协议

OpenAI 宣布和新闻集团（News Corp）签署了多年协议，意味着 ChatGPT 等相关产品可以引用该集团的相关内容。

新闻集团是美国的一家跨国出版业公司，OpenAI 将能访问其旗下《华尔街日报》《泰晤士报》《太阳报》等等主要新闻和信息出版物的当前和存档内容。

两家公司均未透露交易条款，但《华尔街日报》的一篇报道估计，新闻集团将在五年内获得 2.5 亿美元的现金和分成。

OpenAI CEO Sam Altman 在一份声明中表示：

我们非常珍视新闻集团作为全球突发新闻报道领导者的历史，并很高兴能让我们的用户更方便地访问其高质量的报道。

我们将共同为未来奠定基础，让人工智能深深地尊重、提升和维护世界一流新闻业的标准。

李彦宏谈中西 AI 区别：在于应用

在日前法国巴黎举办的一个论坛上，百度 CEO 李彦宏接受了一个访谈，谈到了对生成式 AI 的一些看法。

李彦宏表示，中国 AI 与西方的最大区别在于应用，中国有数百个基础模型，但人们越来越多地在讨论什么是 AI 时代的超级应用。他介绍说，应用驱动了中国 AI 的快速发展。

「很多人都在关注 GPT-5 的发布时间，但我更感兴趣的是，哪些应用可以充分利用大语言模型的所有能力。」，李彦宏称，「超级应用最可能的形态是什么？是一个聊天机器人、还是 Copilot，目前还不确定。」

OPPO Reno12 系列手机发布：全系支持实况照片，可发小红书

昨日，OPPO 发布了全新 Reno12 手机系列，全系支持「实况照片」拍摄，并且首次实现 Android 阵营实况照片发布小红书。

OPPO Reno12 系列手机搭载一块 6.7 英寸 2412×1080 OLED 四曲柔边直屏，支持 120Hz 刷新率、2160Hz 高频 PWM 调光，激发亮度 1200nit，以及康宁 Victus 2 保护玻璃。

标准版 OPPO Reno12 配备联发科天玑 8250 星速版芯片，OPPO Reno12 Pro 搭载联发科天玑 9200+ 星速版芯片，支持「星速引擎」，首发适配《逆水寒》手游。

影像配置上，OPPO Reno12 前置 5000 万像素，后置 5000 万像素索尼 LYT-600 主摄、5000 万像素 2 倍光学变焦人像长焦、800 万像素索尼 IMX355 超广角。OPPO Reno12 Pro 则将后置主摄换成了索尼 IMX890 传感器，其他配置相同。

OPPO Reno12 系列还支持「AI 闭眼修复」、AI 消除、AI 抠图、Al 录音摘要、AI 文档扫描、小布英语老师、小布旅行助理等智能功能。

OPPO Reno12 标准版提供千禧银、柔和桃、乌木黑三种配色，12GB+256GB 售价 2699 元；OPPO Reno12 Pro 提供银幻紫、香槟金和乌木黑三种配色，12GB+256GB 售价 3399 元。

岚图 FREE 318 车型官宣 5 月 30 日预售

岚图汽车官方昨日宣布，岚图 FREE 318 正式亮相，将于 5 月 30 日开启预售。

岚图介绍，FREE 318 为「318km 定义最长纯电续航混动 SUV」，搭载琥珀电池系统，容量达到 43kW·h，相比现款岚图 FREE 提升 10%。纯电续航外，岚图 FREE 318 的综合续航里程也达到了 1458km。

岚图 FREE 318 还将推出「钛晶灰」车漆，内饰新增黑绿配色，外观设计也相比现款再次焕新。

苹果折叠屏 MacBook 新爆料：价格比肩 Vision Pro

昨日，分析师郭明錤分享了一些关于苹果传言中的首款折叠屏 MacBook 新爆料细节。

郭明錤表示，这款设备可能将会于 2026 年发布，比曾经报道的 2027 提前一年，预计将搭载 M5 芯片，在明年第四季度量产。

郭明錤还提到了这款设备折叠屏幕技术的一些细节：苹果的目标是尽可能减少屏幕折痕，这对面板和铰链都提出很高的设计要求。因此，面板和铰链的成本非常高，目前初步估计面板和铰链的成本分别约为 600-650 美元和 200-250 美元，若苹果无法在量产前显著改善良率并降低成本，那么折叠 MacBook 的成本可能会接近目前的 Vision Pro。

郭明錤还透露，屏幕面板将由 LG Display 独家供货，屏幕尺寸可能由 18.8 英寸取代之前爆料的 20.3 英寸。另一位分析师 Ross Young 跟进爆料，表示由于成本原因，苹果首款折叠屏设备预计搭载 18.76 英寸屏幕。

消息称亚马逊将推出 AI 版语音助手并收取月费

据报道，亚马逊公司计划在今年晚些时候推出 AI 版本的 Alexa 语音助手，并进行每月订阅费用的收取，目前价格还未决定。

亚马逊此前曾宣布计划使用生成式 AI 使 Alexa 更具对话性，以便它可以更好地与 OpenAI 和 Google 的聊天机器人竞争，这些聊天机器人可以与用户进行类似人类的对话。

Alexa 语音助手已经发布了将近十年，在播放音乐、打开灯光等简单任务上表现出色，但是难以处理复杂的任务。

Apple Music 公布历史最佳 100 张专辑榜单

苹果此前宣布将逐步公开其评选的史上最佳百张专辑，每天揭晓 10 张，而在昨日完整的榜单已经揭晓，美国女嘻哈歌手劳伦·希尔的经典专辑《The Miseducation of Lauryn Hill》夺得第一名。

前五名分别为：

• The Miseducation of Lauryn Hill (1998), 劳伦 ·希尔
• Thriller (1982), 迈克尔·杰克逊
• Abbey Road (1969), 披头士
• Purple Rain (1984), Prince & The Revolution
• Blonde (2016), Frank Ocean

这份榜单由 Apple Music 专家团队以及词曲作者、制作人与音乐行业专业人士共同打造，旨在致敬有史以来最伟大的唱片，苹果表示，排名与播放量无关。

特斯拉上架 Cybertruck 设计水杯

特斯拉推出了一款 Cybervessel 水杯，灵感来自 Cybertruck，售价 50 美元（折合人民币约 361.95 元），目前中国官网未上架。

Cybervessel 提供「不锈钢」和「深邃黑」两种颜色，专门为 Cybertruck 杯架设计。

Cybervessel 采用双层不锈钢制成，配有真空密封盖和铰接手柄，拥有出色的保温性能，无论是热饮还是冷饮，都能长时间保持其原有的温度。

《守望先锋 2》新 PVE「英雄专精」多人模式被取消

守望先锋社区经理在官网论坛发帖，表示将取消《守望先锋 2》中的「Hero Mastery Gauntlet」PVE 模式，因为他认为该模式「没有引起玩家的共鸣」。

该模式为多人版本的「英雄专精模式」，3 名玩家将合作，在独特的塔防模式中联手打倒不断袭来的敌方机器人，由此提高游戏水平。

玩家从 11 赛季开始将不能游玩该模式，不过单人版本仍将提供，官方还表示，后续会带来更多更新。

「锤弟」接棒《猎魔人》第四季预告公布

Netflix《猎魔人》第四季发布先导预告，由利亚姆·海姆斯沃斯出演的「杰洛特」亮相。

此前杰洛特一角由亨利·卡特维尔饰演，在其宣布退出剧集后，海姆斯沃斯接棒出演。

《猎魔人》第四季将于 2024 年下半年播出，具体上线时间未定，目前已续订至第五季，系列也将于第五季完结。

杰克·吉伦哈尔新剧《无罪推定》发布正式预告

杰克·吉伦哈尔主演的 Apple TV+ 限定剧《无罪推定》发布首支预告片，该剧改编自斯考特·杜罗的小说，共 8 集，6 月 12 日开播，其他演员卡司为鲁斯·内伽、比尔·坎普等。

故事聚焦一个可怕的谋杀案，芝加哥首席检察官拉斯迪的助理检察官卡洛琳被害，而凶案现场的种种迹象都指向拉斯迪，就在之前不久，卡洛琳曾试图与拉斯迪进行交易但被拒绝。至此，拉斯迪明白自己落入了某人精心策划的陷阱之中，愿意为他辩护的只有他自己。

漫威分享 Vision Pro 沉浸版《假如…?》预告片

漫威影业近日宣布，将为苹果 Vision Pro 头显推出互动式沉浸式 Disney+ 故事《假如…？》，内容与原版动画相联动，时长大约为 1 小时。

玩家可以在观看的过程中主导这个故事，体验不同的多元宇宙故事，漫威表示，用户在经历叙事冒险时将「跨越增强现实和虚拟现实」，用手和眼睛与世界互动。

目前迪士尼和漫威还未公布具体的上线日期，但表示会尽快发布更多信息。

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式茶饮品牌通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、新奇的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。

转自：36氪

资本寒冬的冷空气并没有浇熄投资人对优质赛道的热情。新式茶饮是其中之一，也是消费赛道里为数不多的明星投资项目，与美妆、生鲜、咖啡等细分领域一起，颇受资本追捧。

近几年来，奈雪的茶、喜茶等排名前十的玩家拿下了共近30亿元的融资额，均获得高估值甚至谋求上市机会。天眼查数据显示，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。另外，作为中国新式茶饮主要头部玩家，奈雪2018年3月A+轮融资之后估值60亿元，成为新式茶饮首个独角兽。

图示：新式茶饮头部玩家融资情况

更大的转变正在发生，新式茶饮崛起，令茶饮这个拥有着上千年历史的古老行业重回到人们视野，尤其是年轻人群。新式茶饮品牌打破了“中老年才喝传统茶”的刻板印象，通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、新奇的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。

近日，36氪研究院联合奈雪的茶发布《2019新式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。其中显示，90后消费者(21-30岁)已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者占比为37%。在品类方面，奈雪的茶2019年数据显示，无糖名优茶系列（冷泡茶+纯茶+现场制茶）的销量已高于芝士名优茶系列，这意味着，越来越多的年轻消费者爱上了纯茶。

庞然大物改头换面

对茶饮行业而言，新式茶饮还只是冰山一角，资本看中的也并非只是品牌本身，更是背后的茶饮赛道。中国茶饮市场规模巨大。这是由于，除新式茶饮外，更大的市场是走传流通渠道的原叶茶。

白皮书披露了中国茶饮行业最新的市场容量。根据测算，中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额。中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，是另一个明星赛道咖啡市场的两倍，现制茶的市场规模则在500至800亿元左右。

茶饮行业正在改头换面。在这个庞大的市场中，目前处于行业发展底部的奶茶加盟品牌仍然是消费主流，这个赛道里知名的品牌有一点点、50岚、小鹿茶等，它们因客单价低、制作便捷而销路广阔。但发展潜力更大的仍是新式茶饮，其中水果茶、纯茶等新品类正成为新的流行。它们凭借更高的客单价、更讲究的原料、更具体验感的门店让茶饮行业实现转型，摆脱了街边小铺的“廉价标签”，开启了行业中高端化和品牌化的进程。根据白皮书的数据，在新式茶饮中15至24元是受众群体最多的单品价格区间，占比高达64%；而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%；此外，有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。

图示：新式茶饮的供应链和传统茶饮品牌差别很大

行业的升级和转型离不开新式茶饮玩家的不懈努力。新式茶饮品牌通过自己对产品和场景的革新，吸引年轻用户回流至茶饮行业。一般认为，新式茶饮的崛起起源于一场“芝士奶盖+原叶茶基底”的产品创新革命，它和鲜果茶、珍珠奶茶+中式茶包等多种创新产品一起将行业发展推向高潮。不过，随着热钱不断涌入，大量玩家加入，他们开始大量复制这些成功模式，变得越来越相似。因此茶饮行业正进入一个新的发展阶段，随着饮品行业竞争愈发激烈，主营品类边界逐渐弱化，重视场景化运营、试水新零售或将成为下半场竞争的大势所趋，场景化体验越来越受消费者关注和喜爱。

这和同样火爆的咖啡行业很不一样。咖啡独角兽瑞幸咖啡凭借门店自提模式大大压缩开店成本和外卖成本，也借此在一年内开出了2000多家门店，迅速打响知名度。而星巴克也向它的中国对手取经。《华尔街日报》称星巴克正放缓开设高端臻选店的计划，近期星巴克还上线自提业务啡快提升门店面积的利用效率。

这主要在于二者的消费模式不同。茶饮是休闲假日模式，而咖啡则是典型的商务模式，基于此，茶饮和咖啡门店对场景的需求差异也很大。这也是为何瑞幸要广拿办公楼的优质点位，而茶饮玩家们纷纷将门店越开越大，想办法在线下留住用户。

图示：新式茶饮的消费场景偏好

此外，新式茶饮与近年来餐饮行业大趋势如健康化、数字化和国际化相结合，塑造了更加高端的品牌形象。在健康化上，新式茶饮以“低糖、零脂、轻体”的健康理念吸引着年轻消费者的目光；而在数字化领域，新式茶饮采用与三方外卖平台合作和上线自营小程序相结合的方式，并联合线下门店推出自提服务；在国际化上，新式茶饮也走出国门，尝试为全球用户提供茶饮产品，目前奈雪的茶即将开往美国和日本。

行业日渐趋同，奈雪的茶冲出重围

一种普遍的声音是，新式茶饮玩家在产品上越做越像，几乎没有壁垒。但奈雪的茶创始人彭心给出了相反的答案。在她看来，目前奈雪的茶在产品上仍然存在一定的壁垒。在品类上，奈雪的茶的用户偏爱水果茶和无糖名优茶。奈雪的茶2019年数据显示，无糖名优茶系列(冷泡茶+纯茶+现场制茶)的销量已高于芝士名优茶系列，说明奈雪的茶的用户已经喜爱并接受了纯茶类产品。目前奈雪的茶门店内颇受消费者欢迎的纯茶包括冷泡茶、茉莉毛尖、阿里初露和金色山脉等产品。

图示：奈雪的茶是茶饮玩家中，纯茶销售占比最高的一个

即使退一步讲，茶饮行业最终的竞争差异也不会只是产品。在彭心看来，随着行业供应链越来越成熟，制茶工艺日臻完善，行业标准化程度越来越高，各大品牌推出的产品越来越像是不可避免的。这个时候需要品牌在文化和场景上做出划分。以咖啡为例，虽然卖的都是咖啡，用户对咖啡品牌的口感认知相对统一，但在用户眼里，不会认为星巴克和瑞幸是完全一样的品牌。

茶饮行业也是如此。所以现在许多头部饮品玩家陆续开设“大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，如奈雪的“奈雪梦工厂”、星巴克的甄选店等。但奈雪的茶是在场景上很下功夫的一个，不仅通过开设夜间酒屋与茶饮进行场景互补，今年8月，奈雪CUP美术馆(杯子上的美术馆) 首展，推出1000万个特制饮品杯，将日本艺术家Pepe shimada笔下的猫咪们，印在茶饮杯上，打造了一场流动的、可触碰的、 能让1000万人都看到的艺术展，在场景营销上玩出新高度。根据白皮书，许多奈雪的茶用户会专门收集纸袋，还会DIY纸袋做成卡套、手机套、扇子等，除了对品牌起到“自来水”二次传播外，也能看出茶饮行业已经渐渐形成了“粉圈”文化。

茶饮玩家都试图成为一个生活方式类的品牌，风格也各有侧重，奈雪走小清新和甜美，喜茶倾向潮酷，而乐乐茶则更加童趣。奈雪很早就开启了生活方式品牌的打造。一方面，奈雪一直为用户提供更多元的产品线。奈雪的茶是第一个在门店内大量引入软欧包的茶饮品牌，打出茶饮+软欧包的双产品线模式，研发出草莓魔法棒、超级榴莲王、奈雪熊宝宝等形态各异口感多元的烘焙类产品。目前，奈雪的软欧包和茶饮的销量为1：1，几乎持平。另一方面，奈雪也积极与各大消费品牌进行跨界合作，包括李宁、旺仔，以及人民日报等各大媒体。

茶饮玩家还在不断加大对茶饮关联型品类的投入，例如酒水、咖啡等，向其他领域延伸，以打造新的品牌。奈雪的茶在全国开出十余家酒屋，并以轻酒精的鸡尾酒作为主打产品。这不仅是由于女白领们偏好口味清甜、酒精含量低的酒品，也是由于对非酒精爱好者而言，从品茶到品酒需要一个过渡产品。因此，轻酒精能帮助奈雪的茶将原有客群更快更多地转化过来。这也给奈雪的茶带来了新的惊喜，不少男性用户对酒屋也很感兴趣，而凭借着对品类的丰富，奈雪的茶用户结构也有所改善，女性用户和男性用户的比例为6：4。不光是新式茶饮，咖啡品牌也在做类似的事情。星巴克早早开出了臻选咖啡·酒坊，而瑞幸也下血本开出了小鹿茶，即使这令它原本已经得到控制的营销费用再次大幅上涨。

图示：各大玩家在其他品类上不断投入

更何况，用户对单一茶饮品牌的忠诚度很低，可以同时喜爱几个茶饮品牌。因此，茶饮玩家未必需要做那唯一的一个，持续推出新品，丰富场景才是更要紧的事情，毕竟这些举措能为用户持续制造新鲜感。例如奈雪的茶就通过新鲜的场景、创新的产品获得了消费者的喜爱。白皮书显示，奈雪的茶已一举成为消费者满意度最高的品牌。

图示：用户的喜好并不唯一，可以容纳几个品牌

图示：奈雪的茶成为客户满意度最高的茶饮品牌

爆红背后有隐忧，奈雪的茶牵头求变

虽然在产品上取得了很大进展，也获得了资本的青睐，但新式茶饮玩家们并不能因此掉以轻心，行业的痛点仍明显存在。为了厘清这些问题，奈雪的茶也于近日联合茶饮行业多位资深专家，举办首届“饮”领者峰会发布《2019新式茶饮消费白皮书》，并探讨解决行业各类问题的看法。

对玩家们而言，最头疼的莫过于如何提供一杯稳定的好茶。获得稳定的原料是一大难题，这是由于在茶饮这个农业领域所有的原材料加工、生产全部是围绕着那杯泡热饮的茶，而不是为了大面积、大规模的工业化生产，中国茶饮行业的上游的体系一直没有架构起来，因此也解决不了下游的问题。对供应商而言，向高端商务人士散卖高客单价的茶叶足以养活自己。

要做出改变，不仅需要上游工厂改变思路主动变革，和新式茶饮品牌打好配合，也需要行业对源头建立标准。好在由于新式茶饮销量大，原料供应商也开始有了与之合作的意愿，愿意提供大量的优质原料。彭心曾提及，奈雪的茶因为单量够大，引起了茶叶供应商的注意，他们也主动配合奈雪的茶的制茶标准来提供更加优质的平价茶叶。

此外，奈雪的茶举办的“饮”领者峰会上，国茶实验室创始人、首席执行官罗军认为，中国的茶擅长提供很多不同的风味，但是每个风味都是原始信息的风味，在整个茶的产业链，供应链上游的整合，几乎全靠67000家茶农的支持。不过，好消息是，在奈雪的茶等新式茶饮品牌的推动之下，上游端正在整合中，国家也在核心技术、核心设备上不断投入。

新式茶饮品牌也开始深入生产上游，以严格把控原料的品质。在上游，奈雪会建造自己的茶园，并且全部直采，在茶叶种植管理便开始把控，控制好名优茶的采购产本，创始人彭心还会亲自去到阿里山等知名产茶圣地进行考察，在茶产品的选料、拼配、监制、生产等各环节进行把关。

除了获得稳定的优质原料，人才、技术和设备也需要跟上，但培养合适优秀的人才，推动行业进行全面的自动化作业都不容易。

培养合适的人才首先需要配备合适的教育体系，中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰用自己的经历揭示了这其中的困难：“我所接触的教育，包括茶学，因为我从本科开始读茶，硕士、博士，全部都是茶。但是跟我原来的基础理论的架构，现在的新式茶饮完全不是一个东西。它所需要的生产资料也好，包括人才，都跟不上，它的产业发展急需要新的教育架构。”

作为一个传统行业，茶饮的机器自动化和数字化程度都很低，但这都是茶饮行业升级换代的重要步骤。例如，萃茶技术的进步，高压蒸汽、无糖无菌等技术的提高，为茶饮行业的研发提供了技术支撑，也革新了健康、口感、美观等茶饮行业的标准。但这仍然不够，彭心坦言，小店仍将是茶饮行业未来重要的探索方向，但行业目前没有办法大规模推广这个模式。这是由于目前整个供应链端不自动化，不智能，整个生产纯手动的情况下，即使开了小店也是门店效率快不起来，成本也很难降下来。因此，如何从传统的手工或者单机的劳动密集型产业向全自动化、规模化生产，仍然是个很大的难题。

传统餐饮的另外一个痛点就是数字化，新式茶饮也都在这个领域里发力，他们在外卖、小程序、支付上下功夫，也在会员体系等精细化运营方面动作频频。在这方面，奈雪的茶也走在前列。例如奈雪的茶和支付宝打通了支付宝蜻蜓IoT设备、支付宝小程序和自身会员CRM系统，用户可在多端多场景被识别，实现精准营销。

除了基础建设方面的问题，一个更令人头疼的问题是，外界对新式茶饮的理解和认知仍然不够。行外人普遍认为这是个暴利行业，但目前奶茶门店的净利率实际只在百分之十几，离暴利差得很远；而奶茶加盟爆雷、黄牛排队抬价等事件也令这个行业存在太多的负面声音，而忽略了奈雪的茶等头部玩家在努力推动行业变革中的付出。彭心也坦言，这是新式茶饮需要继续努力的方向，通过行动让外界理解自己在做什么。奈雪的茶此次发布的行业白皮书就是最佳回复。

正如多位茶饮行业的高管所言，奶茶行业做火容易做活难。不过好在，在奈雪的茶等头部玩家的带领下，社会各界开始关注茶饮，行业也在正视那些尚未解决的难题。

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编辑|Bay 校对|坚果 视觉|牛小伟