方网记者程琦6月20日:“吃香蕉不能缓解便秘”、“冬枣是维生素Ｃ之王”、“3个3两芒果的热量=两个芒果干”……今天，在上海环宇荟商场内，一个挂满各种科学健康饮食标语的“没毛病知食超市”亮相，消费者边买美食的同时，还可以学习科普小常识，既涨知识又具有互动趣味性。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在现场，记者看到，整个盒马MINI被布置成了健康饮食“小天地”，沿着具有健康知识的路标可以直达不同的主题区域，并用各种趣味科普标签和互动装置，围绕饮食辟谣知识、饮食热量、营养搭配、饮食社交呈现健康主张。
比如，在贯穿全场的“精打细算知食分子”区，则挂着“你以为减肥是运动题，其实它是数学题”的口号，现场还为消费者科普卡路里含量：2.5 斤 125 颗小番茄=1 杯三分糖珍珠奶茶 （ 310 千卡）；1 包小薯条 （219 千卡）=2 斤2 两茼蒿 ;1 包 58 克奥利奥（282 千卡）=1 斤半草莓 ...，此外各种代糖类饮品、小包装零食等也是推荐的重点。
而大门口的“世界和平知食分子”，还摆放着据中国居民平衡膳食宝塔设置膳食金字塔，每一层都有相关食品的科普内容。消费者在每一层都可以抽取卡片进行组合，获得完善的饮食搭配秘籍。
< class="pgc-img">“这些健康饮食知识标语，真的非常有用。”市民马女士今天正好来逛超市，她告诉记者，当看到冬枣是维Ｃ之王的时候，本来不太爱这种水果的她，立马买了点。
市民王老伯看到货架上有关一年四季最好的蔬菜的健康标语，则买了一些苦瓜、秋葵。“这样的标语应该经常摆在这里，可以起到提醒的作用，其它的超市能不能也放一些。”
像马女士、王老伯这样被超市里健康科普标语吸引的市民不在少数。据盒马相关负责人透露，今天人气很旺，短短一个上午就有超过千人打卡。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“没毛病”表意为“没问题”、“挺好的”，彰显的是一种积极、乐观、风趣的心理状态。随着人们的消费升级和此次新冠肺炎疫情的影响，让国人越来越注重健康，而健康科学的饮食则是非常重要的一环。
<>中国食物成分表》中100克（二两）蒸米饭的平均热量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ约合289大卡，一杯奶茶热量超过两碗米饭。
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上月，奶茶界的“扛把子”、A股“奶茶第一股”——香飘飘公布今年上半年财报，公司上半年净利润亏损5000多万，同比下降79%。上交所也对香飘飘发出了半年报事后审核问询函，要求做详细说明。是奶茶不好喝了还是大家都不爱了？
答案并非如此，实际上香飘飘上半年营业收入同比增长55.38%，“磕奶”是根本停不下来的。
财报中解释，造成上半年收入增长较多，而净利润同比下降了78.92%的主要原因，“在于公司于传统的二季度淡季中，持续加大了对液体奶茶的品牌广告费用、渠道推广费用、销售人力费用等资源投放，同比增加较多。”
< class="pgc-img">曾经“一年卖出12亿杯，能绕地球4圈”的香飘飘，为何要花大价钱投入推广液体奶茶，以致影响了净利润呢？年报中提到“公司将持续推进液体奶茶的精准聚焦策略”。市场分析，这可能反应了冲泡奶茶的发展瓶颈。
目前市场上，杯装固态奶茶、瓶装液态奶茶以及各种品牌奶茶店层出不穷，在奶茶市场上竞争激烈。随着消费升级和人们健康观念提升，高颜值的网红奶茶成为许多年轻人种草、打卡方式之一，人气飙升。在相关报道中，有奶茶消费者认为“街边奶茶店可以根据口味进行定制，没必要买了冲泡粉自己回去动手。”实体奶茶店的奶茶生意越做越红火，生意做得风生水起。
那实体店的现制奶茶到底有多火呢？
这要从第一杯“珍珠奶茶”开始说起，1987年台湾“春水堂”发明含黑色“小粉圆”的奶茶传入香港，而后传入内地，珍珠奶茶的诞生全面将奶茶推向了内地市场，掀起了一轮“磕奶”潮。奶茶也由餐饮店里的小饮品发展成了拥有专门店面的流行饮品，出现了快可立、Coco都可、大卡司、喜茶、一点点等一大波奶茶品牌，并在全国各城市迅速蔓延发展。
目前国内还没有全面反映各地奶茶店发展情况的数据，有理数通过百度地图搜索关键词“奶茶店”显示，无论是一线城市还是二、三、四线城市，甚至是小县城都随处可见。有理数对大众点评APP上热门城市的奶茶店数量情况进行了汇总统计，这可以一定程度上反映城市奶茶店的发展水平。
在大众点评所列的12个热门城市中，广东广州和深圳的奶茶店最多，其次是上海。广东地区可以说是中国奶茶的狂热地之一，奶茶品牌喜茶（“Royaltea皇茶”）就发源于广东江门小巷，由于广受欢迎，喜茶由东莞、中山、佛山、惠州一路拓展到广州、深圳，乃至上海、北京。
< class="pgc-img">有研究认为，主要奶茶品牌分布区域多集中在北上广深一线城市，以及江浙一带，这些地区人口密集、经济发展程度高，居民消费水平较高。特别是上海和广东，是全国最大的移民城市，聚集了大量白领阶层，生活节奏快、接受新事物的能力高，是奶茶品牌重点战略区域。
虽然实体奶茶店以“新鲜现做”亮点吸引了众多消费者，但品牌及品类繁多的现制奶茶，不同于杯装或瓶装奶茶在包装上已标清了营养成分，其成分构成很少有人知道。
上海市消费者权益保护委员会去年曾在该市27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件进行比较试验，基本涵盖了该市市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。
51杯奶茶中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，测试的主要营养成分涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠等指标。数据结果显示，不同价格的奶茶虽然口感相似，但营养成分差别很大。
< class="pgc-img">首先，含糖量是很多消费者在选择饮料时都会考虑的因素，虽然奶茶店会问你是要“少糖”、“低糖”、“去糖”还是“无糖”，但你要是认为“无糖”不含糖那就太单纯了。经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。因为在20件宣称“无糖”的样品中，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。而《中国居民膳食指南2016》中规定“每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”。
此外，成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g，51杯抽检奶茶中脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。
成人每日推荐摄入8400kJ能量，51杯抽检奶茶中能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3，一杯奶茶相当于一顿饭。《中国食物成分表》中100克（二两）蒸米饭的平均热量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ约合289大卡，一杯奶茶热量超过两碗米饭。
< class="pgc-img">除了热量高，奶茶中的咖啡因含量也较高。由于茶叶中的咖啡因含量为2-4%，远高于咖啡豆中的含量（1%），再加上奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。51杯抽检样品中，最高的一杯咖啡因含量高达428mg，平均为124mg/杯。喝一杯奶茶的提神效果不低于喝一杯美式咖啡（中杯）。
对于很多年轻人来说克制“磕奶”难，但儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群还是要谨慎饮用。对于需要控制体重的人，也要适当饮用。
数据新闻编辑 汤子帅 实习生 全思凝 新媒体设计 陈冬
值班编辑 花木南 吾彦祖
多女生都是铁杆“奶茶粉儿”，逛街来一杯，下午茶来一杯，不喝奶茶好像就缺了点什么···
可是不知道大家怎么想，我在喝奶茶的时候总是有点心虚，毕竟一杯奶茶的热量足够跑两个小时啊！
或许是明白了大家的担忧，为了迎合消费者追求健康的需求，市面上不少奶茶铺推出少糖、无糖型奶茶。
但是！！点杯“无糖”奶茶就真的不含糖了？而看看正常甜度的奶茶，这才是最可怕的！
一杯奶茶等于13块方糖
知道13块方糖是什么概念吗？100g太古纯正方糖的热量是400千卡，热量仅仅低于8%的糖和蜂蜜。
你说你不知道400千卡是什么概念，快跑1小时你才能消耗掉700卡，记住是卡哦，1千卡=1大卡=1000卡路里；然而1卡=1卡路里...那400千卡...可能要跑到虚脱吧...
这次比较试验选取了上海市内27家奶茶铺的51件奶茶样品，基本涵盖了市场上现制现售的畅销奶茶产品。在27件标示“正常加糖”的奶茶中，经检测发现，每杯样品的平均含糖量为33克，更有甚者，含糖量几乎就快达两倍之多。
一个人每天大概是30克到40克的糖摄入量就已经足够，如果一杯奶茶当中已经含有33克糖，相信一整天的糖分摄入会超标了，因为我们会吃其他东西，在其他食物当中也会含有糖分。
除了含糖量高，还检出了以下问题
你的奶茶含咖啡因
检测发现，奶茶中普遍含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量高达到270mg，儿童孕妇慎喝。
你的奶茶可能没有奶
喝了这么多年的奶茶，居然和「奶」没有半毛钱关系？开什么玩笑！
本次检测中发现，样本中蛋白质含量明显偏低，而反式脂肪酸又显示明显过高。这说明什么？
你喝的奶茶里很有可能不是奶，而是奶精。
奶盖奶茶全是脂肪
脂肪含量最多的一杯奶盖奶茶可提供41g的脂肪，而成人每日推荐摄入的脂肪小于50g。
干了这杯奶盖奶茶，拥抱一下胖胖的自己吧~
图文 / 高质量生活家
编辑 / 黄骞文
