自助餐宴会服务工作标准】
●准备工作
开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台的食品上齐并加热，服务员站在规定的位置，面向大门。
●迎接客人
准时将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉椅。
< class="pgc-img">●服务饮料
客人入座后，主动为客人铺餐巾，询问客人用什么饮料，然后从客人右侧为客人斟上。
●快餐服务
(1)宴会开始，客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的餐具撤下。
(2)随时为客人添加饮料，更换烟灰缸。
(3)客人离座后，服务员应将餐巾叠好放在餐盘旁。
(4)食品台值班人员应保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。
●送客
宴会结束时，要为客人拉椅，送客，向客人道谢。
餐厅服务过程中的五大忌】
一忌旁听
这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。
二忌盯瞅
在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。
三忌窃笑
客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。
四忌口语化
有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。
五忌厌烦
如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”
为什么展开"微笑服务"活动?
在服务中，“态度”是一种服务因素，它本身具有价值，同时会带来效益。微笑是服务态度的重要组成部分，也是积极态度的表现形式，从而倍受服务业的重视。微笑作为无言服务，对客人会起到积极情绪的诱导作用。在服务的情感交流的表露，也是一种服务的表现方式。从微笑中，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。 微笑是一种特殊的语言----“情绪语言”。它可以和有声的语言及行动相配合，起“互补”的作用，沟通人们的心灵，架起友谊的桥梁，给人以美好的享受
饮服务是一个合格或者说生意好的餐饮店必须重视的一部分，服务不好的店铺，即使味道再好也很难留客，而服务很好的餐饮店，总是会暖到一部分顾客，会让这部分顾客一次次的回头消费，在好吃的基础上，吃得开心也很重要，那么关于餐饮服务需要注重的几点，一起看看朝天门火锅的经验分享吧。
< class="pgc-img">1、点菜时注意观察客人的目光停留在菜单的哪一部分，服务员要灵活地为客人介绍这一部分的菜品，也就是介绍要随着客人目光的移动而改变转换，服务员要学会灵机应变。
2、当客人走到餐台前应主动拉椅子，服务更贴心。
3、当茶壶倾斜45度，茶杯倾斜60度，要及时帮助续水。
4、随时注意客人杯中的酒水，饮料、饮料剩余最后一瓶且只有1/4时，主动询问是否要添加，跟进推销。
5、及时撤空盘、骨碟，以方便客人食用。
6、看到客人目光离开餐台四处寻望时，主动上前询问“请问我能帮您做些什么?”来捕捉服务需求。
7、看到客人洗完手湿着回来要主动递餐巾纸。
8、当用餐快结束时主动递餐巾纸、牙签。
9、看到客人招手，距离远时注视着客人，说“好的马上”先点头示意，马上服务，然后跟进。
10、对未食用的菜品，主动询问是否打包。
11、客人买单起座时，提醒客人带好随身物品。
12、客人用餐完毕后，适时推荐是否点果盘或者饮品。
13、路遇客人，减速慢行，文明礼让。
14、当看到客人落座后，拿出取烟的动作，同时适当增加烟灰缸。
15、遇到菜品出现质量问题或异物，第一时间先把菜品撤离现场，然后再解决。
16、听到看到客人筷子落地，要先取新筷子给客人再捡起地下的筷子。
17、针对不同的宾客提供个性化服务，在不同场合可适当打破常规标准来提供服务。
记住了，对于餐饮店服务人员来讲，服务不好，味道好的店不一定生意爆满能拥有许多回头客，但是服务好，味道好的餐饮店，一定会生意爆满，且拥有许多回头客，让出色的服务给门店加分，是每个服务人员需要思考的。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
