下沉市场之后，“县镇市场”正在被盯上。
益禾堂在县镇的门店超过20%，节假日基本都能坐满，甜啦啦的乡镇门店，因为房租成本低，盈利能力更好；茶屿水果茶开在镇上的门店，开业当天营业额突破2.5万。
零售品牌乡镇化”趋势之下，县镇市场，能成为茶饮今年的增量市场吗？
茶饮下沉到县镇！
乡镇店最高日营业额超2.5万
三四线城市已经不香了，去县镇市场开店，成了今年茶饮的热门市场。
益禾堂创始人胡继红告诉我，“我们有20%的门店位于县镇市场，比如陕西省榆林市靖边县、河南焦作市武陟县、河北保定雄县等，面积都接近100平，这些门店生意好的时候常常日均过万。”
“并且不同于北上广深，这些县城门店在寒暑假，以及逢年过节的时候常常客流爆满。”
益禾堂位于海口市美兰区三江镇店
这样算来，门店数超过5600家的益禾堂，差不多有1000多家门店位于县城、乡镇市场。
另一个开拓县镇市场的品牌是甜啦啦。创始人王伟告诉我，目前甜啦啦也有20%左右的门店位于县城和乡镇，“春节期间，20多家开在镇上的门店，日营业额都过万，最好的门店从初一到初五的日营业额，都超过了1.9万。”
还有一些区域品牌也盯上了县镇市场，比如位于四川的茶屿水果茶，去年7月，在德阳市中江辑庆镇上，开了一家新店。
这家店的成绩，出乎创始人杨亮的意料：“50平米的店，开业当天营业额就超过了2.5万，现在这家店的月营业额稳定在12万~15w之间。”
目前开店400家的茶屿水果茶，位于县城和乡镇的门店也超过了80家。
茶饮做下沉市场，是个老话题了。
但前几年行业主要围绕三四线城市拓展，这两年进一步下沉到了县城和乡镇。很多县城的核心商圈，一条商业街开出十几家茶饮店，竞争十分激烈；一些大的乡镇，主干道也会开出三四家。
开拓县镇市场，已经是很多连锁品牌下一步的目标。
茶饮为什么集体押注“县镇市场”
1、县镇开大店，抢占“地标”心智红利
在网红店频出的大城市，想要靠门店出彩，难上加难。
但在县镇就不同了，在河南驻马店的西平县，有一个叫拾茶的品牌，在县城开了5家店，其中还有一个180平的大店，“作为县城最大的茶饮店，它已经成了本地人心目中的茶饮之光。”
犹记得去参加蜜雪冰城万店揭幕仪式时，蜜雪冰城的第一万家门店，位于河南原阳县。
这家店是一个面积过百平的2层楼，在杂乱的县城街道，一条街望过去，蜜雪冰城是这条街上门头最红、灯箱最亮、最有品牌感的一家店，生意很难不好。
在上海，一年的各个品牌的“首店”，都有数十个，一个品牌想在这里找到存在感，难度非常大。
但在县城、乡镇，开一家面积大，空间好的门店，就能很快在小镇青年中口口相传，占领心智。
对茶饮品牌来说，谁先下沉到这里，谁先俘获了消费者，就能尝到县镇市场的“头啖汤”。
2、门店存活率高，回本周期短3~6个月
益禾堂创始人胡继红告诉我，相比于开在二三线城市的门店，县城和乡镇的店因为人工、房租成本很低，很多店铺也没有转让费，所以回本周期平均比二三线城市短3~6个月。
事实上，有些镇上的门店，甚至是使用自家临街房子改造，基本上没有物业费和租金，而有些乡镇一个百平的铺位，一年的租金也就是2~5万，每天只要能卖出10杯以上的产品，就能维持营收。
3、“带动能力”惊人，一天卖完一周的备货
在益禾堂的县镇市场门店，还有一个特色是，生意并不像高线城市那样均衡，但对小镇青年来说，只要给他们充足的理由，他们的消费“带动能力”很惊人。
比如前一段益禾堂的樱花系列产品，打出了“春天的第一杯樱花奶茶”口号，一些县镇门店一周的备货，一天就售罄了。
虽然小镇青年收入不高，但没有高额的房贷和育儿成本，可支配收入更多，且在抖音、小红书的普及下，大城市的生活方式，他们也都想尝试，存在着消费升级的大趋势。
换个角度来看，中国市场就是这么多样，想要做成“超级体量”，就要把这些多样化的市场都拿下。
4、抓住“新县城人”，避开高线城市竞争
前段时间，一篇《我，95后，拿10万回县城开咖啡店》的帖子，在社交平台关注度很高，这位回县城开店的同学，把县城那些想追赶潮流的年轻人称为“新县城人”。
他说：“有需求的人确实不多，但供应的人实在少。”
甜啦啦已经把门店开到村镇
一句话倒出了县城、乡镇开店的真相，把一线城市学习到的成熟开店模式搬回去，一开就是当地最潮的店，没有之一，也没有对手。
但值得注意的是，甜啦啦创始人王伟表示，乡镇开店，饱和度很低，一个镇最多开1~3家店，再开就不行了。
所以县镇开店，先把店开过去，抢得先机至关重要。
肯德基小镇模式、苏宁零售云
县镇市场的路径已被验证
早在2019年，苏宁集团董事长张近东就曾提出，“县镇市场是一片巨大的蓝海市场”。
苏宁把零售模式完整地搬到乡镇市场，开发出“零售云模式”。
2020年，掘金下县镇市场的零售云成为黑马。苏宁2020年半年报显示，疫情期间零售云仍然保持高速增长，新开门店1563家，销售规模同比增长61.2%。
而餐饮领域，2020年8月份，肯德基就推出了“小镇模式”的门店经营模型，第一家店就开在黄河边上的封丘县，在产品定价、产品结构、市场推广上，小镇模式都与高线城市做了区隔。
肯德基第一家小镇模式门店
肯德基针对小镇模式门店，推出的产品也很接地气，比如一款包含“超级劲辣充电鸡腿堡、香辣酥骨极快、鲜柠桔气泡饮”的三件套，仅需17 元。
肯德基中国曾公开表示，“要新开1000家小镇店深入下沉市场。”
电商和餐饮在县镇市场，已经有被验证的成功模型，但针对县镇市场，参考肯德基，最好是有专属的门店模型、产品和运营模式。
益禾堂在下沉市场门店的布局上，也找到了一些差异化思路：
- 比如不同县镇市场的“特装店”，在保障视觉统一的基础上，允许做地域化的特色装修；
- 在产品上，根据南北方气温的不同，做产品口感和类别的调整；
- 在营销上，县镇门店也可以根据当地的习俗、消费习惯申请差异化的促销方案等。
正如胡继红所说：“中国本身就是人口红利比较大的市场，新生代的青年，看各种种草平台，减少了信息差。益禾堂即便没有开到县城，但小镇青年也对你是有认知的，种草平台的普及，让我们到乡镇开店比之前少了很多障碍。”
从人口基数上看，县镇市场是我国人口基数最大、面积最大、潜力最大的市场之一，在茶饮进入存量竞争的当下，找到合适的运营模式，发力县镇市场，或许能开辟一个巨大的增量空间。
禾堂于2012年在中国湖北武汉创立，由胡继红先生一手创立，隶属于武汉熠汇饮科技有限公司，原叶手作时尚茶饮连锁品牌。品牌运营采用直营、加盟两大经营模式，历经九年发展，益禾堂将茶饮品质与价值平衡，致力于为全球茶饮爱好者提供更时尚、更年轻的美味体验，品牌以年轻化著称。
益禾堂投资费用分析：
店面租金：店铺租金是每一个开益禾堂店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
设备费：开一家益禾堂加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的益禾堂加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
益禾堂加盟费
1、加盟费5.5万元。益禾堂奶茶的加盟费收取标准在全国都是统一的，而且每个地区的加盟商都可以跟总部签订3年合约。
2、合同保证金是1万元。当前的加盟合约是由总部提供的，所以加盟商需要严格执行总部的管理规范。在不违约、履行完合同期限之后，总部就会将这笔资金无息退还给加盟商。
禾堂是一家致力于提供优质奶茶的企业。为了更好地保障产品品质，推动精细化门店管理，益禾堂采取了一系列措施，通过专业的O2O管理体系，打通线上线下，整合内外部资源，实现“人-店-产品”的互通关联，更全面的支持互联网+营销渠道的拓展，让益禾堂成为老百姓更信赖的创业平台。把控物料品质，以打造出更加美味的奶茶产品。
< class="pgc-img">首先，益禾堂从原材料开始严格把控，精选上乘的茶叶和鲜奶，以品质上的优异，打造茶饮的优秀口感，并提供多种口味，让客户随心选择。此外，公司还引进了数控化的生产设备，保证每一杯益禾堂茶饮口感，从生产到包装全程智能化、数据化，确保每一杯奶茶质量的一致性。
< class="pgc-img">其次，在门店管理方面，益禾堂也不断加强管理力度，推行精细化管理，从员工培训到店铺布置，注重细节处的把控。同时。提高还与消费者的互动交流，收集反馈意见和建议，不断地完善产品和服务，将更好的体验带给消费者。
< class="pgc-img">益禾堂的这些措施，的确产生了效果，作为一家有着5600+加盟店的品牌，要想管理好每一家是有难度的，但基于益禾堂总部对管理的重视，使得产品品质得到大幅提升，深受消费者的欢迎和好评。同时，这也是企业在激烈的市场竞争中取得成功的原因之一。益禾堂坚信，只有保持高品质的产品和周到的服务，才能在市场中获得竞争优势，赢得消费者的信赖和支持。
< class="pgc-img">综上，益禾堂通过精细化门店管理，把控物料品质，不断提升产品品质和服务质量，为消费者提供更加美味的奶茶产品。相信在未来的发展中，益禾堂还将不断推陈出新，继续追求卓越，为消费者带来更多惊喜和满意。
