见圳客户端?深圳新闻网2020年6月17日讯（见圳客户端?深圳新闻网记者 曾剑星 见习记者 唐丽玲 阮斯宇 袁慧）近日，南京喜茶店多款批次产品被检出微生物污染，其中，一款食用冰菌落总数超标。深圳的奶茶能让你喝得放心吗？6月17日，“星期三查餐厅”专项执法行动来到罗湖区茂业奥特莱斯商场，对喜茶、一点点两家奶茶店的原料来源、制冰环节等食品安全状况和防疫防控工作进行突击检查。
经查，两家奶茶店随机抽取的食品快检结果均显示合格，喜茶店食品安全和防疫防控措施得到执法人员认可，餐饮服务食品安全量化等级从B级上升到A级，一点点奶茶店部分细节有待改善。
罗湖区茂业奥特莱斯喜茶店_ueditor_page_break_tag_
喜茶：整体流程把控较好可升A级
现场，执法人员对罗湖区茂业奥特莱斯喜茶店的证照资质、台账、原料来源、现场消毒等进行了检查。经现场核查，该店的证照资质、员工登记等符合相关规定，其环境卫生情况良好。
执法人员现场抽查奶茶店资质
据喜茶店相关负责人介绍，店内员工每天进行体温监测，并在“i深圳”登记行程记录，显示健康绿码者方可上岗。后厨厨具、分装用具等每两小时消毒一次。在外卖防疫防控工作方面，奶茶外卖杯首先经过360度清洁，再全杯身擦拭后放进保密袋里封装，保证其密闭性，并配有外送安心卡，记录配送人员每天的体温数据。
执法人员随机抽查了喜茶店的相关原材料，该店葡萄、草莓、桃子、杨梅、牛奶等经快检人员进行农残检测后，结果均为合格。执法人员表示，该店整体制作流程把控较好，防疫防控工作总体情况不错，餐饮服务食品安全量化等级可上升到A级。
执法人员现场抽查奶茶店食品原料_ueditor_page_break_tag_
一点点：员工信息未登记防疫防控工作亟需加强管理
随后，执法人员对同一商场的一点点奶茶店的营业执照、员工登记、食品原料等进行了检查。据现场检查，该店展示有每日环境消毒记录和员工体温记录表，原料处于安全保质期内，但是，该店营业执照并未按相关规定出示原件，仅使用复印件，员工未能提供“i深圳”健康绿码。
一点点奶茶店被抽检的金桔、柠檬、牛奶等原材料，农残快检结果均合格。执法人员表示，该店后厨物品未归类摆放、原材料未贴示标签，同时，防疫防控工作有不足，需要加强管理。该店目前餐饮服务食品安全量化等级为C级，待细节问题整改后可以升级为B级。
执法人员强调，复工复产后外出就餐的人流量加大，防疫防控工作要持续加强，不可放松。
快检人员对随机抽查的食品进行检测
再次强调门店制冰规范操作避免二次污染
对于奶茶制作中使用到的冰块（食用冰），深圳市市场监督管理局对商家规范操作有一定具体要求。在制冰环节上，抽检人员首先会检查水的来源，看用水是否符合食用冰的要求；在制作过程中，检查水净化设备（过滤器）是否有定期进行更换、清洗和消毒。同时，在制作铲冰的过程中，冰铲也要进行定期清洗和消毒，员工要按照正确规范要求进行操作，避免造成二次污染。
执法人员强调，虽然在餐饮环节里，目前制冰检测还没有相关标准，但是任何一个食品安全的细节都不容忽视。下一步，深圳市市场监督管理局将持续跟进被检查单位落实整改的情况，同时加大对同类型经营门店的食品安全监管和抽检力度，提升深圳制售冷饮食品安全水平，让市民在炎炎夏日可以放心享用冰爽冷饮。来源：深圳新闻网
. 简介
一点点（原50岚）鲜茶专卖连锁店自成立以来，坚持所有产品采用精选的茶叶，搭配优选的原料，每一杯茶饮，都经过采茶、选茶、配茶、煮茶、调茶几十道工序，并现场新鲜调制而成。
一点点用他那特色的饮品，丰富的品种，浓郁的茶香，赢得了广大消费者的赞誉。目前分布于上海、杭州、吴江、昆山、淮安、厦门、南宁、扬州、深圳、佛山、无锡、南京、常州、郑州、大连、新疆、昆明、安徽合肥、菲律宾、迪拜等国家和地区。
2. 营销方式
2.1服务升级
一点点在服务方面有自己的一套完整的标准的话术流程，能够随时和顾客保持交流联系沟通，相比以前其他的台式奶茶店统一喊的口号的方式，互动更多。
而且当你点单完成之后，热情的服务员会跟你反复确认杯数、口味，叫号之前会提醒你，无疑，顾客肯定增加了对一点点奶茶的好感，而且他们的声音很洪亮，经过的路人都会被吸引过去。
2.2 L型动线
传统台式奶茶店吧台一般为“一”字型排列，即所有工具设备都在一条生产线上，要求快速出单，提高效率。但是一点点反其道而行之，故意设置阻碍，降低出单速度。
L型吧台的操作区域相对较大，将操作流程中所需要的工具分散，每个员工又是各司其职，所以经常看到店内员工走来走去很忙。
L型布局大大降低效率，“一”字型排列的奶茶店奶茶单品制作速度大约在20-40秒上下，而一点点则需要在2-3分钟上下，这最终的结果表现为在相同的客户量下，一点点总是在排队，店员总是很忙。
这种营销方式，很容易形成一点点很火的认知。
2.3吧台不放价格表
一点点奶茶的餐牌是没有价格的，它的价格是贴在吧台的桌子上，所以点单必须要到前台去点，人多了就造成人头济济的现状。
这样的设计，充分地利用到了大众的从众心理，因为当一家店很多人都挤过去的时候，路人看见了，也会产生好奇心，他们会到底好奇是什么能让人争先恐后地去买，所以也会凑过去看看吗，从而进一步加深了大众对一点点很火的认知。
3. 产品升级
3.1外包装
从外表上看，一点点和其他奶茶品牌并没有多大的差异，甚至一点点的包装还有一点的单调。许多的品牌会通过更换纸杯上的印花来吸引消费者，但一直以来，一点点使用的都是印着绿色logo的纯白色纸杯或透明塑料杯。
包装上唯一的亮点是，一点点会在其招牌的“玛奇朵”奶盖茶的茶杯上贴一根五角星状的小细棒，方便顾客在杯盖上戳出一个小孔，喝到浮在茶底上的奶盖。
这样简约的包装可以让顾客更加关注奶茶的口感。
3.2原料
一点点属于台式奶茶，他将原材料做了升级。以前台式奶茶店将茶底分为红茶，绿茶，乌龙这么几种就差不多了，而一点点选用涩味较少的细分茶叶品牌，比如四季青，冻顶乌龙等，这样可以很好的优化奶茶的口感。
另外，在以前的台式奶茶店不可能使用鲜奶，而一点点有几个产品使用了味全的鲜奶。
3.3价格
相比于喜茶等其他品牌奶茶店，一点点的价格更加亲民适中，人均消费基本上位于15上下，而且一点点还可以根据自身的喜好免费添加珍珠、红豆、椰果、波霸等配料。
奶茶本就是高频消费产品，这样的价格设置就保证了一点点具备了持续吸引客流的能力。
4．选址
现在的一点点奶茶之所以能成为一个日常可见、触手可及的品牌，与其在门店选址息息相关。
茶饮行业的消费群体普遍偏于年轻化、时尚化，所以年轻白领和大学生成为了茶饮行业的消费主力军。因此，一点点奶茶门店大多位于人流量多且以年轻人为主的地段。比如购物中心、商业城、写字楼、高校、步行街、地铁站沿线的街铺等。
5．总结
5.1从市场的需求来看
根据市场调查发现，这几年国内的奶茶消费者们对奶茶的消费需求呈现出了逐年增长的趋势。另外就是奶茶消费者对于健康，安心的奶茶饮品的需求量是越来越大，这也就导致了一点点奶茶能够在众多的奶茶饮品当中脱颖而出。还有就目前市场的行业来看，需求量还在增加的过程当中。
5.2从奶茶品牌优势来看
行业的饱和程度，不是说饮品品牌多就饱和了，而是要看优质的茶饮品牌能否满足市场的需求，如果市面上出现的所有品牌都是优质的，消费者随意进一家店就能得到满足，那才是饮品市场发展的较完善的时期，但就目前来看，市场上像一点点奶茶这样的优质饮品品牌还是不多的，所以在市场上这样的饮品对于消费者来说还是供不应求的。
5.3从发展前景来看
现在的奶茶饮品比较多的地方是在一些经济发展比较快的地方，所以在像那些一二线城市的饮品市场可以说是呈现出来了百家争鸣的境况。不过对于那些小城市来讲，其饮品发展还处在初步发展的阶段，对于这部分奶茶饮品市场来讲其发展前景可以说是很可观的一个地方。
轻一代聚集的深圳，可以说是全中国奶茶店、茶饮店门店最多，种类最齐全的一个城市。随手打开手机一搜，整个深圳的奶茶店就有一万多接近两万家。在信息化高速发展的今天，走在深圳的街头，基本走几步就能遇到一家你叫得出名字的奶茶店。
这几年茶饮界可谓是“江山代有才人出”，新的茶饮店层出不穷，而老牌茶饮品牌也始终坚挺着。2022年的今天，又有哪些奶茶店能够得到奶茶控们的喜爱呢？
喜茶
< class="pgc-img">说起深圳奶茶的头牌，喜茶肯定是要上榜的。在今天，大家喝喜茶的重点已经慢慢偏离了它家茶饮本身的味道，更多追求的是打卡喜茶带来的社交体验。再加上喜茶近年来频繁和各大商标进行跨界联名，“烧钱”的同时树立起了自身在茶饮界风向标的位置，头牌给它也是让人心悦诚服的。
奈雪的茶
< class="pgc-img">一旦提到了喜茶，奶茶控的脑子里一定就会蹦出奈雪。这几年来喜茶奈雪作为竞争品牌也是相爱相杀不断。而在深圳，大家也默认了它们在茶饮界并肩的地位。“水果茶+软欧包”形式的茶饮店最早就是从奈雪家开始的，颜值高、味道好也成为了奈雪的茶的标签，因此也备受年轻女性的青睐。
COCO都可
< class="pgc-img">不知道从什么时候起，COCO也变成了时代的眼泪。早年的深圳商圈，COCO也是曾经风靡一时的。新兴的茶饮品牌不断出现，而coco在产品上不断地推陈出新，在每一季coco都可都会研发出属于自己的饮品。也是坚持初心的一种体现~
一点点
< class="pgc-img">从早年比较小众的“50岚”，到今天如雷贯耳的“一点点奶茶”，一点点的营销显然还是很不错的。店员口播“你好，欢迎光临，XXX好喝”也成为了一点点的特色之一。波霸奶茶、冰淇淋红茶，哪个深圳人没喝过？
LINLEE@手打柠檬茶
< class="pgc-img">柠檬茶界的泰斗，泰绿的王者，小黄鸭的传递者。邻里的存在给深圳人留下了这些印象。前段时间的泰绿下架给邻里带来了不小的影响，最近新泰绿上市，改成了符合国标的新配方，味道也很上头。
英歌魂
< class="pgc-img">2019年才成立的品牌，主打潮汕功夫茶特色的新式茶饮，从店铺装潢到产品杯身设计，处处都传递出大气的国潮文化，一度被称为是潮汕的茶颜悦色。最近两年也在深圳开了不少店。茶味浓，奶味香，奶油扎实，水果茶也富有茶叶的香气，挑不出毛病，希望英歌魂能被更多朋友知道呀！
野萃山
< class="pgc-img">野萃山成立于2019年，前身为“TANK石炮台”，是一家主打潮汕果汁冰的手游咖啡店，后升级为分子果汁高端体验店。听起来比较玄乎，但其实就是一家主打果汁的现制茶饮店。比较有意思的是，2021年11月，野萃山获得喜茶投资，喜茶将帮助野萃山在产品研发、门店拓展、供应链建设及品牌塑造等方面进行全面升级。强强联合，未来可期。
茶百道
< class="pgc-img">四川成都的品牌，最近两年在深圳也遍地开花。早期主打的豆乳茶可以说是茶百道的特色之一，最近重点研发水果茶和各种小料，给人惊喜的同时也增加了踩雷的概率，注意辨别~
伏小桃
< class="pgc-img">如果说伏小桃的名字你还比较陌生，那你一定听过它前一个名字——伏见桃山。最早的名字叫做汴京茶寮，几经更名才有了伏小桃的名字。在品牌打造上，伏小桃以“花月诗酒茶”为品牌特色，整体以日式唯美风格为主，也是深圳茶饮界的一股清流~
台盖
< class="pgc-img">台盖在茶饮界主打“奶盖主题茶饮”，近年也推出了超大杯柠檬茶系列，慢慢变成了台盖的特色之一。台盖在深圳奶茶界的地位很奇妙，你可能不会第一个想起它，但逛商场的时候一定会看见它。招牌系列不会踩雷，新品需要谨慎尝试。
当然，深圳那么大，所有的奶茶店汇总起来不是件容易的事情。今天盘点的这些也算是深圳奶茶界中的佼佼者。如果还有什么需要纳入盘点名单的，我们下回见！
