目名称：重庆长寿湖音乐餐厅
项目地址：重庆市长寿区湖寿西路
< class="pgc-img">重庆长寿湖音乐餐厅-门头设计图
重庆长寿湖音乐餐厅-就餐区设计图
重庆长寿湖音乐餐厅-就餐区设计图
重庆长寿湖音乐餐厅-景观设计图
重庆长寿湖音乐餐厅-卡座区设计图
重庆长寿湖音乐餐厅-包间设计图
多餐饮人都有这样的困惑：我的产品比别人好，服务也不错，营销活动也没落下，为什么生意就是起不来呢？
< class="pgc-img">其实，90%的餐饮人都忽略了一个细节：门头！
笔者发现个规律：生意好的餐厅，门头聚客；生意不好的餐厅，门头拒客。
那么，什么是“聚客门头”和“拒客门头”？笔者经过实地拍摄考察并分析后，发现了几条“门头规律”。
（首先声明：反面案例拍摄无恶意，仅供大家交流和避免踩雷，敬请谅解！）
餐厅7种拒客门头，你中招了没？
1、店名用英文
< class="pgc-img">我敢说，路过5次顾客也难记住这一长溜的英文字母。估计这家店为了彰显品牌来自日本，故意为之。
但是，门头是向顾客传递“我是谁、我是卖什么的”第一渠道，这个功能丧失，再有国际范，也失去了价值。
（当然，我们不全盘否认所有品牌都不能用英文，当我们不是麦当劳这么大牌时，让顾客一看“懂”，更有效）
< class="pgc-img">再看这家，同样也是做日餐，门头的号召力可以用“侵略性”来形容，走过路过，让你“不得不”停下来看看，看——机会就来了。
结论
在中国开店，最好还是用中国人看得懂的文字。
2、店名看三遍才能懂
< class="pgc-img">这家眼花缭乱的门头装饰，品牌名更是考验认字能力：“就这么拌”需要读三遍，才知道四个字的组合序列。
< class="pgc-img">再看巴奴这家把品牌传播用到行业最高水平的品牌，用最简洁的字体、最大的字号、最抢眼的黄色，直接掠夺你的眼球。
结论
门头店名，顾客瞟一眼就能认出，就是直接省了广告费。
3、门头大，店名小
< class="pgc-img">图片中绿色这家店，门头不算小，可是店名太小，离远2米就看不清。这不是白白浪费广告位吗？
在同样的距离下，谁家更容易被看到，谁就有更多机会。
结论
况允许范围内，字体尽量大大大！
4、需要查字典才认识
< class="pgc-img">这是笔者在大连拍到的餐厅店名，当时特意问了店家：这仨字咋读？
店里员工认真“教”我们发音，但，到现在也没能记住。
请问——故意制造传播困难的名字，得增加多大宣传成本？
< class="pgc-img">龙飞凤舞的书法字体，大半天认不出店名到底是啥。
< class="pgc-img">繁体字也是一大忌。
结论
幼儿园小朋友一眼就能认出的字体，才是好字体。
5、风格和产品完全不符
< class="pgc-img">有个老板做重庆火锅，一个做地道重庆火锅的品牌，把门头设计成小清新的蒂芙尼蓝色。
从外观看过去，像极了甜品店、蛋糕店，和“重庆火锅”完全不符。
< class="pgc-img">后来只是把门头改回原来的传统店面的样子，在其他什么都没变的情况下，营业额直接增长了15%。
6、门头大花脸、什么都想表达
< class="pgc-img">这也是笔者在购物中心拍到的餐厅门头，“菌汤、猪肚鸡、酸汤鱼、重庆辣”——门头信息传递过多，想一网打尽各类顾客。
其实，什么都有，在顾客心中就是“什么都不专业”。
结论
门头传达也要聚焦。
7、黑洞洞显逼格
< class="pgc-img">2013年大环境变化之前，为了显示自己“高大上”、有逼格，非常流行类似这种黑洞洞深不可测的风格。
大环境变化后，餐饮趋于平民化，除了会所超高端餐饮，这种装修已经成为“拒客”的代名词。
结论
门头不宜黑、暗、幽、静。
这才是好门头
1、品牌、品类鲜明
< class="pgc-img">顾客一看就知道你是干啥的。华莱士新版门店品牌、品类鲜明，顾客不入店就知道卖什么。
2、色彩鲜明
< class="pgc-img">在一众门面中跳出来。喜家德门店的红色总是在一众餐饮门头中最先跳出来。
3、最大限度传递价值
< class="pgc-img">老乡鸡的门头，左边是老乡鸡原料展示台，将农夫山泉水、李锦记酱油等大品牌展示出来为自己赋能；
中间是一台电视显示器，不断播放原产地食材视频；右边是整店菜单。堪称中国餐饮行业快餐门头典范。
4、把厨房搬出来
< class="pgc-img">天鲜下凡为了把“现卤、热卤”概念做足做透，直接将铜锅搬到门前，这一举动直接增加产品价值感。
5、把明档搬出来
< class="pgc-img">< class="pgc-img">费大厨的门头直接开了一个“土猪肉铺”，把爆款菜“辣椒炒肉”是食材展示的淋漓尽致。
6、灯光越暖越好
< class="pgc-img">人都是好“色”动物，这家店的灯光远远望去“暖烘烘”,科学证明：温暖灯光可以让动物聚焦。
7、用好每一寸土地做传播
< class="pgc-img">这是商场人气品牌——坛宗剁椒鱼头的门头，整个门头的文字、视频、海报都很多，但多而不散。
全部围绕爆款产品“剁椒鱼头”，有机组合、利用好每一寸土地对产品进行立体宣传。
8、地面、楼梯全部用足
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下面这家店的做法异曲同工（尽管有点LOW，可以设计的更好）：入口、楼梯都贴满欢迎语，一副敞开大门欢迎你进入的热情感扑面而来。
9、牌产品挂出来
< class="pgc-img">顾客一眼知道点什么。这是鹅夫人的门头，门口巨幅海报留给招牌,产品旁边的明档也不忘价值传递：只卖30分钟内新鲜现烤烧鹅。
10、多渠道、多点位信息触达
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">九锅一堂，为了传达更多价值和购买理由，在门头设计触达消费者方面可谓做到了极致：
门头两侧安装大面积显示屏，循环播放：九锅一堂 重庆人天天爱吃的家常菜馆、九锅一堂招牌爆款菜、九锅一堂的好食材。
这一大面积显示屏，把固定内容变成了随时可变内容，为自己赢得免费广告位。
11、360度可见
< class="pgc-img">如果你的门头有多个立面，那就尽情把所有立面用到极致，争取360度都让顾客看到你。
12、品牌特性挂出来
< class="pgc-img">品牌特性挂门头这是烘焙品牌“可斯贝莉”的门头，将品牌产品特性设计在门头。
最后
1.门头就是企业战略。
是消费者的视觉注意力的争夺战，是消费者一秒钟的购买理由。
2.门头就是品牌。
是餐厅获取消费者信任的第一触点。是企业上下一心的金字招牌。
3.门头就是营销流量的第一入口。
是企业24小时的无声销售员。
餐饮人，都应重视门头！
<>菜是中国四大菜系之一，很多人都看中了川菜的受欢迎度高、菜品简单易学等特点，争相开办川菜馆，然而很多川菜馆生意并没有预期的好，而且有的经营难以为继。要怎样设计装修川菜馆才能吸引客源，回头客持续增加呢？小编特地走访了具有十三年设计装修经验的重庆海汀装饰设计部总监蒋总，他从四个方面对川菜馆的设计装修进行了专业的讲解。
一、川菜馆的风格
川菜馆的设计装修并没有什么固定的要求，风格多样。但是通常都缺乏独创性，千篇一律。我们可以从川菜餐饮文化作为根本出发点，找寻与川菜馆设计的贯通点。在装修中把巴渝的那些老文化融入进去，设计太时尚反而没有了川菜的韵味。
二、川菜馆的布局
川菜具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征，由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。由于菜式多样，可以根据消费群的消费情况来确定装修档次，大厅装修主要是门头和厅内的文化，厨房布局尽量简单方便，同时需要多考虑餐桌及座椅、包间的布局。
< class="pgc-img">三、川菜馆的色调
川菜以麻辣为主，辣椒是川菜中不可缺少的作料，所以红、暗红、黑色是川菜馆装修设计中不可缺少的元素。整体餐馆装修色调需要色彩鲜明，和谐协调。如果是想用颜色渲染川菜的话，就可以用一些红色的小辣椒装饰、红色的窗帘、红色的桌布等，主要就是把川菜的麻辣渲染出来。
四、川菜馆的装饰
川菜的发源地是古代的巴国和蜀国，在装饰上以粗犷的狩猎、小溪、石材、图腾、脸谱等元素搭配，绿色点缀更是不可缺少的装饰元素。另外装饰的时候还有具有四川成都风格的装饰品，多以竹木、水墨画来装饰，再配上一些四川脸谱，川式文化可谓是非常浓厚的。
川菜馆的设计装修，要有明确的风格定位，店内装饰设计要有鲜明的特点，这样川菜馆才能吸引更多的客源。在设计装修前，首先要考虑找一家专业的公司。重庆海汀装饰积十三年之功，有大量经典装修案例。该公司以餐饮、办公、酒店装修设计与施工为主业，公司拥有设计水平一流的团队，秉承“让客户无忧，创同仁幸福”的企业使命，致力打造中小型公装企业领导品牌，在公装领域全身心投入一站式顾问服务体系，为顾客省时、省心、省钱。不仅为客户装修出精美的工程，更多是引导客户在经营思路上有超前意识。餐饮装修突出主题，精准定位消费人群，做到淡季不淡，旺季更旺。
