餐饮店设计为什么要花钱？花钱的目的是什么？

饮的装修和设计是两个不同的部分啊，很多人以为只用花一份钱就能去同时解决这两个问题，这是一个大错特错的想法。那为什么餐饮店需要花设计费呢？

第一个就是设计是用来创造价值，发现优点和解决问题的。说直接点，我们就会想办法帮老板一年赚更多的钱，比如合理地利用场地提升，专为增加翻台率，比如设计餐厅的一个动线，提升服务效率，降低老板的一个人工成本等啊。

第二就是设计是为了欺骗客户的视觉，刺激客户的一个感官。吃饭不仅仅是解决温饱问题，而让他变成一种仪式感，一种过程的享受，让客户有更好的用餐体验以后，你才可以更好地去留住老客户。

第三就是设计，它也不仅仅是出一张效果图出来而已啊，而是我们要拿平面设计图、施工图、水电图和门头的一个方案，确保所有的设计还必须得满足物业公司、政府有关部门和消防的管理要求，帮老板去顺利的拿到施工许可证，并且负责任的去参与店铺的装修收尾环节。

常听到有装修的朋友问这样的问题：你家的设计费是免费的吗？

免费：

如果你还想要有免费的设计，我建议，你直接找施工队来做就好了，就不用找公司了，这样下来更省钱。

免费的设计师，可能只会给你一种心理安慰，实际上你很清楚，你的设计师没有派上任何用场。

其实设计费跟商品也是有一定的相似之处的，价值决定了商品的价格，好的设计师自然配得上高额的设计费。

下面跟大家介绍一位宁聚力设计师联盟大师级的设计师——夏铭培老师

夏老师从事专业设计20余年；

被评为2012/2013年度最具影响力的装饰设计名师；

2018年度亚太空间设计艺术大师。

夏老师不仅仅是一个空间设计大师，同时还兼具的身份有：雕塑家、艺术家、软装设计家、花艺师、绘画家、建筑设计家、奇石收藏家、家具设计家，所以夏老师与一般设计师的区别是他是一个全能型的设计大师，他的设计作品一般会考虑多方面的因素，有很多艺术方面的构思，属于是一项艺术品的创作。

夏老师在餐饮方面做过的案例有：

1、極餐厅【900平】【沈阳K11购物广场】

设计亮点：

无论从环境中大量的绿植、石头质感的配饰还是从鸟巢造型的隔断都可以看出，极餐厅的设计崇尚的是原生态，但是在这样的空间中大量的运用了现状的钢架结构，铁艺，打造除了工业风的原始感，郁郁葱葱的绿色，工业风不羁的情调，碰撞而又融合。粗狂洒脱中包含着别致有趣，给你带来不一样的用餐体验

2、素湘阁素菜馆【600平】【沈阳市沈河区嘉里中心】

设计亮点：

整个餐厅设计以禅意新中式为设计理念，打造“一石，一树，一杯茶，一餐素”的清雅诗意就餐环境。在立面材料使用上追求简洁，摒弃浮华，回归本真和闲适；在门脸设计上设计师采用了中国园林移步换景的创意，利用主框架间距的不同呈现不同景观，一步一景别有洞天。造景崇尚自然之美，远山近竹配合阳光房，设计师利用4m举架的优势，抬高中央就餐区，将半封闭包房错落有致的分布在餐厅中庭，实现世景若现隐世之感。

3、牛YO寿喜烧日式自助火锅【96平】【沈阳市万科春河里】

设计亮点：

96平方米的空间，通过合理设计，实用餐位达到56位，使空间的利用率达到最大化，增加业主的收益

4、鮨户日本料理【120平】【沈阳市万科春河里】

设计亮点：

利用该店狭长的特点将日本建筑理念融入餐厅空间设计，创作出日本胡同的延伸感。整体设计以日本原生文化为基调，在空间装饰上以木制材料为主，配以青石、屋檐、壁画、雕塑营造出浓郁日本文化和古朴自然之美。而屋檐鬼瓦的装饰看似不经意，却最能衬托出日式“精致”之感，在餐厅入口处设置流动气息的水池，代表着静中有动的生命力，与整体沉稳内敛的基调形成对比。120平的空间设计出六个包房设计和8位板前料理空间，最大限度的满足客户的需求，让您的想法完美落地！~

除此之外夏老师在餐饮方面的作品还有很多，比如：黑牛的店、大顺铁板烧等等，这里就不给大家一一介绍了，想了解宁聚力设计师联盟更多设计作品的，欢迎点击了解更多，进入宁聚力设计师联盟官网查看！

文丨职业餐饮网 王春玲

胡桃里，因为营造出了在轻吧里用餐的场景，才得以在全国开出近300家门店；

马路边边，因为找到人们小时候记忆里熟悉的物件去装修门店，从而风靡全国；

文和友老长沙文化馆，因为把长沙文化浓缩到餐厅里，现在已经成为一个景点，游客去长沙必去打卡

……

当普通企业还在纠结“某道菜”是否好吃的时候，那些生意不错的企业都在想办法通过场景打造来提高自己的核心竞争力。

可市面上的设计公司水平良莠不齐、效果图很好可实际出来却偏差太大、钱没少花可落地效果一般……

究竟，该如何甄别出一家设计公司适合不适合自己呢？

对此，我们采访到了深耕餐饮商业设计20年的蒋峰餐饮设计联合创始人卢伟。

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