世上谁最花心？
答案就是消费者。
消费者的需求总是不断变化的，喜新厌旧。所以，当我们定义自己的品牌时，就必须非常关注消费者本身。而客群定位则能够较好的帮助门店找到答案。
然而抱持“开门做生意，笑迎八方客”的心态，很难在当前细分市场、细分需求的年代找到自己的目标客户。
所以创业者在餐饮门店筹划阶段就必须想明白一个问题：“要做哪类人的生意？”
综上所述，给客群定位就变得很重要，开店的你一定用得上，快来看看吧！
1.根据阶层划分确定客群定位
之所以要进行消费者阶层划分，是因为阶层定位决定了品牌的获客成本。
通常情况下，低端市场的获客成本可能很低，利润空间也相对比较小；中端市场的获客成本一般，相比起来，利润空间也会上升；而高端市场的获客成本很高，其利润空间相对较大。
不同的用户定位使餐饮门店有不同的获客成本，这会直接反映在餐饮门店的营销成本和其他很多层面上。
因此，对消费者的定义，决定了餐饮门店最终经营模式的选择。
2.根据消费场景确定客群定位
准确的客群定位，能够有针对性地为消费者创造一个到门店用餐的理由。
餐饮界流传着这样一句话：“能解决一个社会问题，就能创造一个伟大的餐饮商业模式。”
想要获得消费者的青睐，就必须从消费者的需求出发，结合消费场景，切实帮助消费者解决问题。
在不同的场景下，人们会暴露出自己不同的痛点，由此也会出现不同的选择逻辑。品牌所处的消费场景，决定了餐饮门店的获客效率、商业模式，甚至最终的商业成功。
3.根据消费偏好确定客群定位
做餐饮服务最重要的是需要门店能够抓得住消费者的心，根据顾客的消费偏好来确定门店的客群定位。
通常我们可以选择从菜品、环境、服务、卫生等等来打造出顾客青睐的门店。将门店的服务发展成不同时期的顾客拥有同一的消费偏好，促进门店精准的客群定位后，增涨店内稳定的客户来源，最终发展成平稳且具有潜力的餐饮门店。
只有当你熟练的掌握了门店要做哪类人的生意，才能更好的运筹帷幄好一家餐饮店。
实首先什么是“定位”在我们的传统文化中，定位是什么？
不管是个人定位，还是 企业定位，还是品牌定位，还是营销定位。都需要定位。
那么定位就应该知道他到底代表着什么，这才是定位的关键。
按照《道德经》定位很多人解释是“道”，我的理解应该是“名”
大家都知道道德经主要就是讲了两个主题，
一个主题是怎么做事就是要遵循“道”。另一个主题事就是做什么事要先有“名”
所以定位是做什么事的问题，而不是怎么做事的问题。
因为知道要做什么事之后，才会做成事。所以定位就是要给自己要干的事定“名”
< class="pgc-img">那么反过来说：给餐饮店定名，应该就简单多了。没有了很多的负担，很多的方向。
餐饮就有了，分类，有便餐、快餐、和宴席，大的分类三种。不管什么店都出不了圈。
餐饮还要分，南方菜，和北方菜，以及各种区域地方名吃菜品。这是菜系，这个也得知道自己要做啥。
这里面的组合就多了。北方小吃的快餐，品类很多，所以起名要跟定位走。
名字尽量要带有很高的辨识度。比如沙县小吃，就是南方小吃，山西刀削面，就是山西风味。还有很多就不一一举例了。
以上这些，按道理说：餐饮老板肯定都知道，也明白。只是重复一下。
下面就是定位人群。这是关键，因为任何单位都不能服务所有人，也不可能服务所有人。
就像阿里这么大的企业，他们也是让天下没有难做的生意，这个定位就是服务商人，网购也是有人群细分的。
所以餐饮固然谁都要吃，嘴巴是不管什么菜系的。但是餐饮定位一定是分菜系的。不分菜系就导致顾客不知道你的特色是什么。
< class="pgc-img">所以任何一家餐馆，按说，都应该按照定位给自己一句特色口号。方便顾客记忆，打入消费者心智，但是很遗憾大部分是没有的。
所以餐馆的定位，就要结合菜系+区域+菜品+分类，的四个范围定位。
这样就会自动出现人群画像，根据人群定位，就会相对简单，这里就不在举例了。
每个企业每个单位其实都需要给自己一个定位。
那么定位就会给老板，给客户框选一个范围，这样就有了努力的方向和目标。
对以后得营销，以及以后的员工培训体系，包括话术引导，都有了主题。
这就是名可名，有名万物之始，无名万物之母，
还有不太明白自己企业，店铺，不知道自己定位的可以私信找我，可以帮助大家诊断一下你的企业怎样定位。好了欢迎关注点赞。
< class="pgc-img">#文章首发挑战赛#
<>准把握消费者
如果将餐厅的开业信息、优惠活动、菜单换新等当作为打靶，而接收信号的消费者看作靶心，从枪口子弹飞出的瞬间，能否准确到达你的靶心，取决于你枪口是否瞄的准、子弹已经备足，但如果靶向判断错误射向隔壁的靶子，射入靶心也是毫无意义，因为子弹已经任性飞入隔壁老王的腰包。
传统定位方式存在偏差
传统的商家更热衷于多处投放，也就是“广撒网”的形式，可这看起来更像是一种大品牌之间的权力游戏，他们并不在意那些中小商家眼里天文数字般的广告费，这种效果可以理解为：只要有广告牌的地方，就有他们的存在，它的好处在于覆盖面广。
精准定位的新玩法
与之对应的是我们常常见到中小商家的玩法是单点投放，也就是发传单、楼宇广告等形式。它虽然成本合理，目标群也定位准确，可毕竟店在北京的话你不会投去上海，店在朝阳区你不会投海淀。
这么做也相当于失去了品牌成长的机会，因为它始终在做的，是重复运营既定人群，这等于把自己禁锢在了被动状态。
形式好看又暖心
符合年轻人审美的图片、一目了然的文案或短视频的展示方式，都可以让白领们在本就紧张的时间里停留时间更长，精力也更集中。我们常常看到朋友圈里各种各样的微信广告被点赞就是这样，它可以凭借更加“人格化”的方式引发互动。
针对性的线下引导与服务
客人到店之后，服务员会对通过因卡券而来的客人进行相应的引导和服务，以此实现到店消费的无障碍。
这么冷的天，你有没有吃潼少爷肉夹馍？再叫一份岐山臊子面，让你温暖一冬天。
