者按
赋能区域协作，深化农业合作。这个盛夏，一大批来自河南的“老家味道”，将在近千公里外的大上海集体亮相。河南省拟于近期在上海举办优质特色农产品展示推介活动，全方位深化豫沪农业领域合作。
一个是农业大省、农产品加工大省和新兴经济大省，一个是经济、金融、贸易、航运、科技创新中心，豫沪两地战略合作20年之际，双方在农业领域再度牵手。
近年来，河南稳居全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，河南规模以上农产品加工业实现营收位居全国前列，农产品出口到130多个国家和地区，正在实现着从“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的华丽转身。
老家味道，出豫落沪。为助推深化豫沪农业合作，推介河南优秀农业企业，扩大绿色食品品牌影响力，河南省农业农村厅独家联合大河财立方，推出“深读绿公司”系列特别报道“豫农优品 老家味道”，对第二批全省绿色食品业转型升级重点企业进行深入报道，它们绝大多数参与在沪展示推介。报道通过对话掌门人、实地探访企业和聚焦名优特产等方式，揭示企业在新形势下的转型升级和品牌塑造之道，以期为更多企业发展带来借鉴和启迪。
【大河报·大河财立方】（记者 王磊彬 陈玉尧 通讯员 翟军委）小兔子，大产业。
位于愚公故里的济源市阳光兔业科技有限公司(以下简称阳光兔业)是一家集肉兔良种繁育、商品兔产销、饲料生产、食品加工出口、有机肥生产、生物科研、兔文化餐饮为一体的现代化民营股份制企业。
靠养兔，这家企业一步步成长为河南省农业产业化省重点龙头企业，并被誉为“肉兔大王”，产品远销国内外，全产业链年收入达到10.6亿元。
近日，大河报·大河财立方记者走进阳光兔业，去探访小兔子成长为大产业的故事。
河南规模最大的肉兔产销企业
全产业链年收入10.6亿元
从济源市出发，向西南方向行驶大约20公里，就到了阳光兔业位于承留镇南山森林公园的肉兔养殖基地。基地依山而建，林木葱茏，环境优美，有着发展生态农业得天独厚的自然优势。
阳光兔业常务副总经理王金华告诉记者，公司的养兔规模是河南最大的。拥有两个大型标准化肉兔饲养繁育基地;下设6家实体企业，业务涵盖生态养殖、饲料生产、食品加工、餐饮服务、休闲体验、绿色种植、有机肥料等领域，围绕兔子形成了一条生态循环的产业链条。
在养殖基地，记者看到一栋栋蓝瓦白墙的兔舍分布在半山腰上，兔舍里面空气流畅，干净整洁。饲养员每天对兔子进行统一喂养，统一体检。
王金华告诉记者，依托国际优良肉兔品种、现代化的养殖设备和技术，公司饲养的兔子不仅免疫力强，而且成长速度非常快，采用标准的全进全出49天繁育模式，70天就可以出栏。
在兔舍的下游，是公司投建的生物有机肥厂。有机肥厂主要以养殖场产生的粪污为原料进行有机肥加工，既使养殖场兔粪得到有效利用，改善了当地的生态环境，又增加了产品附加值。
为完善兔业产业链条，公司于2013年还建设了阳光食品有限公司，主要研发生鲜、冷冻、调理等半成品兔肉产品，并生产出了卤兔、烤兔、带骨兔丁、无骨兔丁、泡椒脆肚等一系列熟食、速冻产品。尤其是生产的“伊啦”兔肉系列，荣获第14届中国国际农产品交易会金奖、第22届中国农产品加工投资贸易洽谈会“金质产品奖”，“伊啦”兔肉企业品牌还入选“知名农业品牌目录”。
在公司兔文化展厅里，大河报·大河财立方记者看到，由兔毛加工而成的帽子、衣服等，由于不掉毛、不起球、不缩水、百分之百纯天然等，深受广大消费者的青睐。
“公司产品远销国内外，2019年，全产业链收入达到10.6亿元。”王金华说。
引进国外优良品种
建设数字化和信息化养殖管理体系
5月29日，在首都国际机场，中国海关迎来了从巴黎飞来的一批“小客人”，它们是阳光兔业第六次从法国克里莫集团海法姆公司引进的伊普吕曾祖代配套系种兔。
由于世界各地都在防控疫情，所以本批次的伊普吕种兔几经周折才来到中国，经隔离检疫之后，进入阳光兔业育种基地进行核心种群繁育。
伊普吕种兔是法国克里莫集团海法姆公司培育的肉用配套系种兔，在欧洲市场占有率达到70%，该品种具有生长速度快、繁殖率高、抗病力强、适应性广等特点，是目前国际上最优良的肉兔品种之一。
阳光兔业自2015年与法国克里莫集团海法姆公司开展全面战略合作以来，每年4、5月份，都要引进一批伊普吕曾祖代原种进行批次更新，以保持种群规模及基因纯正。
据悉，阳光兔业还与全球最具实力的动物营养与保健企业法国英维沃集团战略合作开发兔专用饲料。
不仅兔种优良，在高效养殖、饲料营养、食品加工等方面，阳光兔业还主动对接国际、国内前沿技术进行创新研究，相继获得国家授权专利及省、市级科技成果、地方标准、科技进步奖等100余项。
大河报·大河财立方记者了解到，阳光兔业累计投入1200余万元，打造“物联网集约化智能养殖系统”“智慧兔管理系统”，并形成了一套相对完整的数字化和信息化养殖管理体系。兔舍全部采用新型自动化笼具、智能环控系统、自动给水系统、自动清粪设备、自动喷雾消毒仪等，整个养殖全过程实现自动饮水、自动清粪、全智能化环境控制。
“阳光兔业采用的是精细化饲养，整个饲养流程下，肉兔饲料消耗量降低2%，种兔产仔率提高5%，劳动生产率提高8%，库存盘点误差控制在万分之一以内，实现了节本增效。”王金华说，公司瞄准国际优良种兔资源和先进产业技术开展合作交流，以先进的产业发展理念、优质饲料和综合配套技术服务为载体，创新合作发展方式，引领国内肉兔产业向现代化、标准化、产业化发展。
龙头带基地、基地连农户
已建立10余个中小型产业扶贫基地
在公司快速发展的同时，阳光兔业也在不断完善与农户的利益联结机制，形成了以龙头带基地、基地连农户的合作新模式。
据了解，阳光兔业采取“五统一”(即公司对养殖户实行统一供种、统一供料、统一技术、统一防疫、统一保护价回收)服务机制，通过农民专业合作社与养殖场户签订《肉兔产业联盟协议》，促进产业链增收，实现企业、合作社、农户多赢局面。
截至目前，阳光兔业累计在济源及周边辐射发展兔业合作社、家庭农场20家，带动养殖户4000余户，年出栏商品肉兔300万只以上。
阳光兔业旗下新大地农机专业合作社，通过“保底+分红”方式流转梨林镇大许村土地3500亩，开展饲用玉米规模化种植，既保障了公司饲料原料的稳定供应，又推进了农业适度规模经营。同时，托管周边土地2500亩，为1000余户提供耕种收全程社会化服务，帮助小农户实现与现代农业有机衔接。
大河报·大河财立方记者了解到，阳光兔业通过实施“阳光兔业产业园扶贫项目”建设，与邵原、下冶、大峪、承留等7个镇30个村签订为期8年的《项目合作协议书》，吸纳村集体资金3000万元，开展肉兔标准化良种繁育基地建设，按年度给予村集体10%以上的固定回报。截至2019年底，阳光兔业已按约定及时将第一年度收益300万元支付到位，带动贫困户436户、贫困人口1445人。
目前，阳光兔业已带动新疆和田皮山县、宁夏银川市、湖北十堰房县、河南新乡长垣县等大型肉兔产业扶贫基地4个，中小型产业扶贫基地10余个，年出栏肉兔5000万只左右。
打造“兔业小镇”
推动一二三产业融合发展
“全产业链的生产经营实现了公司内部的良性循环，三产融合已成为阳光兔业长期稳健发展的重要保障。”王金华说，未来，公司将立足肉兔特色优势产业推动产业转型升级，努力打造成为全国具有实力和规模的肉兔配套系供种企业、标准化的肉兔食材供应商、具有影响力的实验动物供应商，叫响中国兔业卓越品牌。
在壮大一产方面，阳光兔业计划到2025年，伊普吕配套系种兔年出栏达到100万只，年出栏商品兔2000万只;以国家兔产业体系综合实验站、国家肉兔现代化养殖标准化示范区、省级农业产业化联合体为依托，组织引导专业合作社、家庭农场开展标准化养殖、规模化种植(玉米、花生、大豆等优良饲用原料)，推广种养新技术，确保均衡供给。
“规划建设一个年屠宰加工能力500万只、符合出口备案条件的兔肉食品厂，以兔肉出口贸易引领产业转型发展。”王金华表示，计划到2025年，年加工销售兔肉3000吨，实现出口创汇1.5亿元。
同时，阳光兔业还将继续开展兔专用饲料的营养开发与合作，全面提升兔专用饲料品质，计划年产销实现40万吨;大力开展兔粪资源化利用，生产生物有机肥，供应蔬菜、烟草、核桃、西瓜、冬凌草等经济作物及各种大田作物，实现环境友好型、资源节约型的可持续发展模式。
阳光兔业也非常重视第三产业的发展，下一步计划布局全国兔肉餐饮连锁加盟，提升兔肉餐饮直营、连锁加盟及冷链物流能力。计划到2025年，兔肉餐饮直营、连锁加盟20家。此外，优化电商营销渠道，加强产销对接，促进线上线下深度融合，也是其未来的发展重点。
“围绕‘农旅融合’，规划兔业观光旅游，建成南山森林公园——兔文化产业观光园，打造‘兔业小镇’，带动当地餐饮、住宿、运输、旅游、科普教育等产业发展，年带动周边实现收入10亿元。”王金华告诉记者，公司规划三到五年的时间，发展成为全国较大的配套系育种企业、标准化兔肉食材供应企业，国内一流的兔专用饲料品牌，国内具有影响力的技术服务平台。“在企业发展的同时更好地履行社会责任，带动越来越多的农户走上‘幸福路’，为建设产业强、乡村美、农民富的现代化新农村、实施乡村振兴战略助力添彩。”
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都区兔肉产业开启致富新路
200多万只鲜兔销售供应川渝 产值超亿元
每日甘肃网11月6日讯据陇南日报报道（记者杨建芳）在武都区委区政府和区兔肉产业发展领导小组的安排部署下，截至今年10月，区电商中心联合区农业农村局、区乡村振兴局和区畜牧兽医站等多部门指导陇南东森农业科技有限公司等多家销售供应链企业，将武都区养殖的200多万只鲜兔通过线上线下销售供应到川渝地区，产值超亿元。
近年来，武都区大力发展肉兔产业，先后在坪垭、角弓、枫相、隆兴等23个乡镇发展肉兔产业38个示范点，年出栏肉兔超过200万只，为开拓鲜兔销售市场，区电商中心带领相关企业赴四川省成都市、自贡市、眉山市和重庆市璧山区、大足县等9地考察相关餐饮企业和兔肉食品加工厂30余家，对接活兔销售。
同时，加盟引入四川知名品牌餐饮企业，成都双流老妈兔头、兔大侠鲜兔火锅、自贡烤兔等，培育武都区当地兔肉火锅店、中餐厅、烧烤店、卤味店、农家乐等鲜兔餐饮店共36家，其中鲜兔餐饮专营店、乡村振兴助农店8家和鲜兔直供点2家，联营店26家，联合四川烹饪协会建立兔肉菜品厨师进修教学点1处，开发兔肉包装产品7款，现已带动就业158人，创业、就业成效显著。
下一步，区电商中心将继续加大鲜兔餐饮培育力度，赋能更广餐饮行业，在餐饮业态打造、兔肉产品研发、兔肉食品加工厂建设等方面持续推进，助力武都区兔肉产业快速发展。
里不同风，百里不同俗。我国的火锅花色纷呈，千锅百味，随着生活水平的提高，人们变着花样地享受火锅。而火锅也不再是简单的羊肉为主，更多的出现了新的口味。
近期，锦茂大厦一楼新开的兔留香——一家以兔肉为主的火锅给我们带来了不一样的体验。兔肉肉质细嫩又甚是甜美，与火锅搭配更是营养和口感并存，放在红亮的锅底里一涮，尝上一口，可以与重庆火锅店里的那一股酸辣爽劲相媲美，那味儿真是妙极了！
川蜀口味火锅引进上虞
“作为上虞第一家独创的新派鲜兔火锅，深受消费者的青睐，尤其是年轻人。”店长孙洁说。
据了解，兔留香火锅是系巴蜀火锅行业的一家加盟店，被业内专家赞誉为“绿色、健康、时尚典范”。并获得“中国名火锅”、“中华美食名店”、“中国消费者放心火锅”等多项殊荣。在继承巴蜀火锅传统精髓的基础上，大胆引入现代健康养生理念。
在锅底上，这家店首创“濑兔火锅”，因季而异、爽口润心的新境界；在菜品上，打破传统格局，运用中华民族“医食同源”的原理创新菜品，满足人们现代生活的新需求；在服务上，以餐厅式服务为标准，给消费者营造温馨浪漫的氛围。
兔留香店面面积有600平方米，设30余张桌位，共有三层。一张张木质桌椅，明黄色的灯光，简单温馨，舒适宜人。翻开菜单，诱人的图片，实惠的价格，在夏日炎炎的某天，约上三五好友，在热气腾腾的爽辣中畅谈，实在是人生一快事。
“最开始接触兔留香是在去年5月份，和我老公一起去绍兴市区吃火锅，之后我就爱上了它，想把这种美味带到上虞，让更多的人品味到鲜爽养身的火锅，所以在今年5月份开了这家店，首次尝试开兔肉火锅店，无疑是陌生的，但是我很有信心让更多的人知道兔留香，爱上健康养身的火锅。”孙洁说。
四季火锅，舌尖留香惹人爱
一年四季，春夏秋冬气温不同，人体机能也会随着季节相应发生变化。为了真正达到保健养生的作用，四季火锅无疑成了兔留香的特色。
依四季时令的不同，食客们能在每个季节品尝到不一样的惊喜，例如夏季口感讲究清爽，常吃不上火，选用凉性原料，而冬季味型突出醇厚，御寒冷，增能量，选用热性原料。
巴锅兔是消费者首选底锅，用秘制香油和生粉提炼，将兔肉在高油温下锅炸，外酥里嫩，肉也肥美；香锅亦是如此，在芝麻的翻滚下，漫出一股干香，加上芹菜、土豆、藕一系列的清新配菜，口味甚是鲜美。还有品味鲜香的活水锅，这一款锅底采取微辣的调料，适宜我们本地人品尝。
若是吃不惯四川重庆的爽辣劲儿，兔留香贴心地推出不同辣的调料，关照到每一位消费者的口味。据这家店的厨师长介绍，最有人气的菜品是巴锅兔、活水鱼、黄那丁，还有上虞独有的兔头、脆肠。其余副菜也是口感极佳，例如牛蛙，胖头鱼，十三里龙虾等。
那么，兔留香是如何保证到各类菜品的新鲜呢？据悉，他们家的食材是每日新鲜采购的，兔肉也是从绍兴袍江的总公司真空包装运送过来，包括调料也是秘制，最主要的还是采取兔肉现杀现做现称，保证最好的新鲜度，兔留香的用心只为让顾客们吃得满意放心。
宣扬健康养生理念
“有兔斯首，炮之燔之；燔之炙之；燔之炮之。”在问及到对兔留香今后的发展打算时，孙洁先分享了最早14年前兔留香的产生。
那是在绍兴柯桥的一家“鼻祖”兔肉火锅，它的生意可是蒸蒸日上，前来尝鲜的食客们摩肩接踵，把门口围得水泄不通，用现在的“网红”一次来形容，有过之而无不及。
而如今兔留香可能被多数人淡忘，也不再很清楚地了解兔留香所赋予的理念和健康养身的食品。“在虞城首次新推出兔留香，我的经营目标是把这个品牌做大，做好。接下来我们会在节假日搞一些活动，按照不同消费者的口味和季节的变化，地区的不同，新推出菜系，来丰富兔留香火锅。在第一家发展成功后，开启第二家，目前计划在滨海新区。”孙洁乐呵呵说道。
