所周知，选址是餐饮行业最头疼的问题，如果门店选在好的位置上，基本上就成功了一半！但是大部分餐饮创业者都是看哪里人多，就往哪里开。
这样子对吗？不对，在选址的时候，我们一定要从多个维度去思考，同时做好市场调研工作。
只有前期把市场调研工作做好，才能把选址位置选好，做到事半功倍。
市场调研我们可以分为线上和线下
线上
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线下
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市场调研方法大致可以分为这两种，当然如果有人脉、其他更好的资源，也可以通过他们来寻找，当然不管怎么样做餐饮，一定要有属于自己的定位和目标，才能事半功倍。
这里小编再给大家分享几个对餐饮行业创业者选址不必要的坑：
一、不要在核心商圈大型购物中心找，租金承受不起！！！（当然，有钱另说( ￣▽￣)σ）
二、小餐饮不要在交通枢纽商圈开店，虽然人流量大，但是租金贵得要死，而且这个区域商圈的餐饮给许多客群一种又贵又难吃！
此文章仅供参考，不足之处，大家可以指出，共同讨论哦(￣▽￣)~*
人考察餐饮店铺的方法
做餐饮的大部分是个体户，没有办法像公司那样严格的数据分析，对于个体来说还是要掌握一些基本的餐饮选址技巧，不然的话做餐饮起步就注定失败了。稻谷满仓中式快餐加盟说说这里的学问。
而实体店铺这个相对而言就轻松点，但这个轻松其实是他们不懂，而省略的很多 功夫。就拿选店面而言，很多开过店的老板都知道；店面位置选对了，创业也就成功了 一半。
而这个“选址”其实也是非常有 专业性的，我发现一个现象；开实体店铺的人大多没什么文化，而农村人好像居多；不相信的可以去街面上搞个“问卷调查”，这也是为什么他们选不好店面的原因。
他们没什么文化，只有通俗的“判断”能力；也就是哪里人多，哪里就是个好位置。他们只有从这个方面去判断店面的“好坏”，而人多的地段像“商业街”“大商场”“市中心”，这些地方的确是人多；但是“租金”也不是他们能承受的，这种地段的租金基本在几十万到几百万左右，当然更高也有。
他们承受不了，连次要的点的位置也承受不了；一般他选择的基本上是“10万以内”的年租金店铺，再高的没法选择。而且餐饮不像其他的店铺，餐饮还需要“转让费”；这个转让费也不知道是从哪里冒出来的，就是有这个费用。
我对餐饮也算有点研究，餐饮的转让费其实就是一种“潜规则”；餐饮行业的“潜规则”，是餐饮人士共同认同的，是让自己不做了，然后可以收取一部分“费用”，进而达到减少自己“损失”的作用。
这么多年餐饮行业已经习惯了这种费用，大家也见怪不怪了。所以餐饮的成本比其他的店铺还要高的多，店面审核也非常严格，有些地方根本连“明火”都不能用。
有点跑偏了，哈哈，大家就当多学点。找店面要根据自己产品的人群去定位，并非一味的看街上有没有人去判断。例如你搞的是“快餐系列”，那么什么人群习惯、喜欢吃快餐。
你开“自助烧烤”店，那么这个人群又是什么人？吃快餐基本都是一些工薪族，然后一些民工也喜欢，毕竟快餐便宜点、分量吃的饱，饭好像是无限吃的；那么你身边是否有这些公司，工地等；这种地段平时也看不见什么人，但吃饭的时候就看的到了。
我观察一个位置的时候，一般在中午饭点，到晚上的饭点；去观察，多观察几天，然后调查下周围的住户，有什么公司等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">经过五天的深圳餐饮市场走访和企业考察，有了很多的思考。总结为：始于模仿，成于创新。首先选方向一定要去做一个大赛道，至少是已经有人走成功的路，不能用情怀去判断一个项目，情怀对于生意太贵了！所以起步一定是模仿！
进入了赛道后真正能够让企业成功的还是产品能力和创新能力！现在这个年代行业是用来被颠覆的，每个项目都有重新再做一遍的餐饮升级机会！看的越多，思维越来越被颠覆，行业内真正赚钱的那一邦人是真正的颠覆者，上万方的龙虾店（文和友）海鲜店（海中鲜），在他们还没开始的时候估计都会认为他们是傻子，但是成功后大家就会反思，还是沉淀和颠覆性思维！
现在的餐饮市场真心很难做，前几天一个名校研究生创业者说餐饮太简单了，我笑了半天。现在餐饮虽然是万亿市场，但是竞争者已经是远远超越了需求者，小部分盈利是事实！所以如何破局是大家首要的思考！
? 全时段，多品类是目前餐饮企业用的最多的手段！面对一千元每月每平米的租金价格，如果只做两餐或者只是单品已经很难了。解决营业额下滑最简单粗暴的方法就是增加品类。松哥油焖大虾增加了小海鲜牛蛙，陈鹏鹏增加了海鲜打冷，奈雪增加酒吧，这都说明企业在追求进步，经营压力也是十分大。最近大家都在讨论最热的一个话题：为什么中国不像几乎没有百年老店，有的说日本餐饮人铺子是自己的不会像中国每年都在涨，有的说是因为民族精神工匠精神。确实中国做餐饮首先会考虑的是活下来，情怀工匠啥的太奢侈了！
? 高端的网红店ladym在上海香港排大队，在深圳却滑铁卢，七十多一块的千层蛋糕深圳人民并不买账，门可罗雀。同样的网红店陈鹏鹏潮汕卤鹅单只卤鹅价格也从曾经的一千多降到现在的几百元，而且增加了不少新品类。人均两百左右的船歌鱼水饺估计也撑不长了！奈雪，蔡澜点心，八合里海记这些头部品牌毛利基本也都只敢定位在50%左右，名牌加性价比才能持久！高端最终还是回归性价比！
这次出来收获了很多的思考，经验，知识。最重要的是认识了很多一起游学来自大江南北的朋友，大家一起品尝一起开心一起探讨学习！眼界决定眼光。读书不如读人和行万里路，开拓眼界。有空大家也多出来走走看看学学！
