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都知道充值好，不但有资金沉淀，还能掌握客户数据反哺经营，但怎么才能吸引顾客充值呢？遍地都是充200送20，充500送100的活动，以前赔本还能赚个吆喝，现在顾客根本就不感兴趣，该怎么办呢？
在辽宁经营一家连锁清真火锅店，800平，42张台，虽然身处三线城市，但旺季月营业额基本保持在50万以上，系统内有会员7000人，日会员消费捕获率（会员消费在总体消费桌数中占比）达70%。以下为李克俭口述。
01
充值卡的本质
我从2006年开始投资餐饮，最开始做的是中餐，当时感觉开饭店就跟玩一样，只要开门就有顾客，妥妥的卖方市场。
然后08年北京开奥运会，兴许是奥运精神起了作用，生意也是贼拉好，我和朋友一起又开了两家分店，生意也都不错。
当时我们就有会员卡，但是会员活动内容简单，不像现在这么复杂，一张会员卡卖50块，每周的会员菜享受8折优惠，其它啥都没有，注意，当时的卡是卖的，不像现在都是送。
后来到2013年左右吧，“国八条”下来了，就感觉生意也下来了，我和朋友多方考察，最后决定转型做火锅，当时东北这火锅少，我们算是比较早的，也抓住了大众消费这个方向，价格实惠接地气，转型算是比较顺利的。
但看看周围，很多店都不行了，转型失败的哪哪都是，不过开饭店的人是越来越多，市场也从卖方变成了买方，我们的会员卡也从售卖变成赠送。
从我们的发展历程也能看出，饭店和顾客间的关系已经发生转变，之前是我们选择顾客，现在是顾客选择我们，顾客是花心的，那么多饭店为什么要选择你，所以，如今会员卡的本质应该是“留住顾客的工具”。
02
时 机
明白了会员卡的本质，还要知道它的使用时机。
在我们开第二家火锅店的时候，店长建议开业活动直接上充值，先吸引一部分会员，回笼一些资金，当时力度还挺大，我记得是“充500送500，充1000送1200”，效果也很好，开业第一周就吸纳了将近1000个会员，不过这也带来了后面的麻烦。
因为老店厨房用的是天然气，而新店全部是电灶，刚过去的师傅对火候把控不熟练，加上为了赶国庆节前开业，服务员培训不到位，第一波顾客的反应都不怎么理想，所以，国庆节一过，生意下降很明显，和老店形成了鲜明对比，之后花了好长时间调整，人气才逐渐起来。
所以，我不建议新店刚开业就搞充值活动或者充值的力度特别大，因为充值会起到“广而告之”的作用，当你还不好，不值得宣传的时候它给你告之出去了，那就是“好事不出门，坏事传千里”。
03
操 作
当你觉得店里出品、服务已经稳定，具备待客能力时，就可以开展充值活动了，但遍地都是充200送20，充500送100的，怎么才能技高一筹呢？
我们的方法是——“送物不送钱，所见即所得”。
在我们店，人均消费大约60元，充值150送鼠标垫一个，充值199送打火机一个，充值500送精美抱枕一个。所有赠品保证是品牌货，全部印有我们的品牌形象，而我们的品牌形象一共有六个不同造型。
< class="pgc-img">△ 示例图：蜀大侠火锅周边玩偶
很多人会疑惑，别人充值送钱都不一定好卖，你送打火机、抱枕能行？
以我们的实际经验来看，答案是肯定的，现在的消费者大都不在乎那十几块钱，但是对一些“独占性”的商品非常关注，不要低估精美物品对消费者的吸引力，很多消费者为了集齐我们一套纪念品，短时间内多次充值。
这些精致的小物件摆在家里、用在手里，再一次加深品牌在顾客心中的形象，他的朋友看到后，肯定忍不住问在哪买的，顾客每一次骄傲地回答都是一位新顾客的诞生。
< class="pgc-img">△ 示例图：大龙燚火锅周边产品
另外，在我们店，除了服务员不能买，所有物品只要顾客喜欢，都可以带回家，所见即所得。
小到底料、蘸料、餐具、装饰盘，大到挂饰、座椅。我们的设计师是从北京请的，保证了你看到的所有视觉感受是统一的、有质感的，现在看有些同行说餐饮要融合新零售和文创周边，其实我们早几年前就已经在做了。去年一年的销售统计中，有10%都是从这方面来的。
另外，我们的会员卡采用全员销售的方法，让员工自由组成销售小队，每卖出一张会员卡提成10块，小组成员平均分，最高的小组每人每月可以拿到6000多，这也是激励员工的一种方法。
有了良好的会员沉淀，再结合现在智能软件的各种营销功能，形成良性循环，我相信我们的品牌会越来越好！
锅店免费吃会员：是真福利还是藏套路？
各位亲爱的头条号读者，你们好！最近有一家火锅店推出的“999元会员全年可免费吃”活动火遍了社交网络。听起来是不是很诱人？不过呢，也有不少网友提出了质疑，认为这其中必有套路。毕竟，天上不会掉馅饼，对吧？今天我们就来一起探讨一下这个话题，看看这家火锅店到底是不是真的在给大家送福利。
首先，让我们来算一笔账。按照这家火锅店的“999元会员全年可免费吃”的活动，听起来好像是我们消费者占了便宜。但是，仔细一想，这里面其实有很多玄机。你想啊，如果火锅店的食材、人工、租金等成本加起来是固定的，那么这个活动实际上就是在给消费者做“赔本买卖”。那么，火锅店为什么要这么做呢？这里面有没有什么猫腻呢？
接着，我们再来看这家火锅店在面对质疑时的反应。一开始，他们推出了“199元吃一个月”的活动，看似是退了一步。但是呢，还是有人不买账，觉得这里面肯定有问题。果然，没过多久，这个活动也下架了。这不禁让人想到，这家火锅店是不是真的能够承受这样的亏本经营呢？如果不能，那么消费者的权益又该如何保障呢？
其实，作为消费者，我们的担心是可以理解的。毕竟，我们都不希望自己成为被套路的那个人。而且，从商业角度来看，如果一家火锅店长期做亏本生意，那么它的经营状况肯定是有问题的。这不仅会影响到消费者的利益，也会对整个行业造成不良影响。
所以，我们在面对这样的“免费”活动时，一定要保持清醒的头脑。不要被眼前的利益所迷惑，而忽略了可能存在的风险。其实，最好的办法就是多比较、多思考。看看其他火锅店的价格、服务、口碑等方面，再结合自己的需求和预算做出选择。这样不仅能保障自己的利益，也能让整个消费环境更加健康、有序。
当然啦，我们也不能一竿子打死所有人。也许这家火锅店真的是出于好心，给大家送福利呢？不过呢，这种可能性比较???。毕竟，商人的本质是追求利润的，如果长期做亏本生意，肯定是难以维持的。
最后呢，我想说的是，作为消费者，我们要有自我保护的意识。在选择餐饮、娱乐等服务行业时，要多留个心眼儿。如果发现有任何不妥的地方，要及时提出质疑、投诉。只有这样，才能让那些不良商家有所忌惮，从而规范整个行业的经营行为。
总之呢，“火锅店999元会员全年可免费吃”这个活动虽然听起来很诱人，但其中的套路也是不少的。我们要保持清醒的头脑，多比较、多思考。同时呢，也要有自我保护的意识，发现不妥的地方要及时投诉、维权。这样才能让我们的消费环境更加健康、有序！
2万元终身免费吃饭你心动了么#食"尚豪礼，一餐定终身！
广西一家知名自助餐厅近日推出了一项令人瞩目的活动，只要顾客一次性充值2万元，即可终身享受在该店任意品尝美食的特权。据该餐厅老板透露，这一活动已有一年有余，但至今无人问津。
"食"尚豪礼，一餐定终身！这句话成为了这家餐厅独特的广告标语，吸引着广大食客的关注。据了解，该自助餐厅一直以来都致力于为广大食客提供高品质的美食和服务，而这次推出的活动更是将这一理念推向了新的高度。
对于这一活动的具体情况，餐厅老板表示，虽然无人参加，但这并不代表活动本身有问题。他解释说：“我们的食品质量和服务态度是有口皆碑的，这也是我们推出这个活动的自信来源。至于为什么没有人参加，这可能是由于大家对这个活动的了解还不够充分，或者有些人并不需要这样的服务。”
确实，对于大多数人来说，2万元的门槛并不低，这可能是很多人犹豫不决的原因之一。但更重要的是，这种服务模式是否符合个人的饮食需求和健康理念。如果这家餐厅能够提供给顾客更多元化、个性化的餐饮选择，并且保证食品的品质和安全，相信这个活动会有更多的拥趸。
尽管目前无人参加这项活动，但这并不代表它的前景黯淡。相反，这家餐厅的营销策略值得借鉴。通过推出这种极具吸引力的活动，他们不仅展示了对自己菜品质量的自信，也给广大食客带来了新的用餐体验。更重要的是，这种营销策略为餐厅带来了大量的曝光度，提升了品牌知名度。
在这个“吃货”横行的时代，餐饮行业的竞争愈发激烈。通过类似的营销策略来吸引食客的眼球，也许是一种不错的选择。当然，前提是餐厅必须确保食品的质量和服务的水准，这是对顾客最基本的尊重和最重要的承诺。
总的来说，这家餐厅的营销策略让人心动，但心动之余也要仔细考虑自己的需求和实际情况。毕竟，“吃货”的道路上也需要理性相伴。而对于那些还在犹豫不决的食客们，不妨走进这家餐厅，亲自体验一下他们独特的美食和服务，或许会有不一样的收获哦！
最后，让我们再次回到那个引人注目的活动上。虽然目前还没有人参加，但我们相信，在不久的将来，肯定会有那么一些人被这家餐厅的食品质量和服务态度所打动，自愿地走进这家餐厅，享受那一份独特的“食”尚豪礼。
