天（11日）
#陈赫道歉#
冲上热搜榜第一
< class="pgc-img">怎么回事？
原来近日有媒体报道，李女士两口子在贤合庄卤味火锅浙江杭州万达店用餐，辣锅上来刚要开吃时，天花板砸下来，夫妻俩一个手骨折一个脸烫伤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">双方就赔偿问题没谈拢。此事引发关注。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">详情戳视频↓↓
视频据1818黄金眼
对此，11日19时许，@贤合庄卤味火锅 发布致歉声明：
近日，有关“贤合庄吃辣火锅受伤”一事，我方已在第一时间与受伤顾客协调解决并进行赔偿，现双方达成和解。
对于此次事件，我方深表歉意并在此将事态进展向社会公众反馈：
3月11日，贤合庄杭州拱墅区祥符街道店，一块吊顶石膏脱落，致两位顾客受伤。事发后，我方第一时间将顾客送往其意向的医院治疗，并先后五次陪同治疗，支付相关费用。同时，我方对该门店进行全面排查、整改，邀请第三方安检公司检查了门店安全问题，并在全国门店开展安全隐患全面排查，杜绝可能出现的安全隐患。
4月10日晚，双方经过全面的、带有相关材料凭据的沟通协商，已和顾客达成和解，我方现场对受伤顾客进行了赔付。
对于这起事故，我们有不可推脱的责任，我方再次向两位顾客深表歉意。
安全是基本底线，谁也不愿遇到意外，往后我们也会恪守底线，谨防此类事件再次发生！
成都市贤合庄品牌管理有限公司
2021年4月11日
< class="pgc-img">随后，演员陈赫转发@贤合庄卤味火锅 发布的致歉声明表示：再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息！
< class="pgc-img">陈赫等三位明星加持
背后操盘手曝光
启信宝显示，“成都市贤合庄品牌管理有限公司”成立于2019年6月28日，由2位股东控股，其中，四川至膳品牌管理有限公司持股51%，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司持股49%.
< class="pgc-img">图片来源：启信宝
福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司的大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙），持股99%，中国内地男演员、主持人陈赫为福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）的股东，持股38.55073%.
另外，名为朱桢的自然人为福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）股东，持股22.02899%。
据贤合庄卤味火锅官网介绍称，该品牌由演员陈赫强势领衔，影视男演员、导演李晨，主持人朱桢，三人以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，以贤合庄汇聚火锅与卤味。
< class="pgc-img">贤合庄卤味火锅官网介绍
根据报道，2015年5月，福州长乐籍演员陈赫、南平籍歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌贤合庄开业。到2017年年底，仅在福州就已经有6家分店。但根据四川至膳品牌管理公司的说法，2019年8月前后，“陈赫在福建的门店几乎全部闭店，后转由至膳集团接手并运营。”
除了贤合庄，众多顶流明星的餐饮连锁店，如黄晓明的烤肉店——烧江南、关晓彤的奶茶店——天然呆、孙艺洲的卤味烧烤店——灶门坎，幕后操盘手均是至膳集团。换句话说，如今占据社交媒体核心的明星餐饮店，几乎都和这家公司有关。
某种程度上，至膳集团就相当于孵化明星餐饮品牌的MCN，通过复制标准化的餐饮开发模式，结合自身原有的供应链优势，通过明星流量加持，系统化、批量化地生产明星餐饮品牌。
然而，每经小编（微信号：nbdnews）查询至膳集团官网发现，其“旗下品牌”页面只留下“谭鸭血”和“坎二哥”，上述多个明星餐饮品牌形象展示均被撤下。
< class="pgc-img">全球开出800多家门店
暴赚数亿加盟费
开一家火锅店能赚多少钱？已经上市的海底捞可以给出参考。排除受疫情影响严重的2020年，整个2019财年，海底捞的净利率在8.7%以内。换句话说，一家一年流水千万元的火锅店，最终盈利可能仅有87万元。与动辄上百上千万元的片酬、代言费等相比，明星靠火锅店赚钱是件极其不划算的事情。
但如果在明星光环笼罩下，收取加盟费，赚钱的方式就完全不一样了。据都市快报今年3月份的报道，记者在贤合庄官网留下加盟意向之后，接到了项目经理小悦的电话。据他透露，目前在杭州的加盟费是48万元，全国其他地区，加盟费最低38万元。
除了加盟费，还包括装修费、设备费、物料费等等。“我们要求加盟的门店面积至少300平方米，不算租金的情况下，需要投入160万-170万元。”小悦表示，目前贤合庄已经在全球开出了800多家门店，如果按照每家近40万的加盟费计算，单这笔收入就高达3.2亿元！
< class="pgc-img">图片来源：贤合庄卤味火锅官方微博截图
而据AI财经社报道，在北京，一家350平米的贤合庄，不含房租的情况下，投资总额在180万-200万元左右（含48万元加盟费、5万元保证金、预估装修费、营业用具等）。除此之外，还要缴纳月营业额2%的管理费。
据小悦透露，目前贤合庄一家门店的毛利率在60%左右，净利率接近20%，所以才能快速回本。这一数据显然远远好于整个行业的平均水平。
除了上文提到的海底捞，另一家已经上市的火锅连锁呷哺呷哺2019年的净利率还不到5%。在整个行业因为疫情疲软的背景下，这些明星火锅店如何能保持那么高的回报率？
从翻桌率这个指标来看，在业界，海底捞的翻桌率在5倍左右，呷哺呷哺只有2.8倍，按照小悦的说法，贤合庄在2.2-3倍之间，和排名第一的海底捞差距巨大。
“餐饮连锁的净利率差不多在8%-12%，20%有夸张的成分了。”浙江一家知名餐饮连锁的创始人蒋芳（化名）说，“不同的门店租金不一样，消费群体也不一样，很难全部保持那么高的水平。”
而更让他觉得担忧的是品控。10多年前，他们也曾经短暂开放过加盟，但最后不得不放弃，因为加盟商对品牌的投入度有限，“在赚钱和品质之间，他们往往选择前者。这些明星火锅店在短期内开出那么多店，管理是个很大的问题。”
实际上，自大规模开店以来，不少明星火锅店都曾因为质量问题被媒体曝光。从薛之谦的“上上谦”火锅餐具中检出大肠菌群，到贤合庄发臭的牛肉仍在售卖，“价格高”“品质低”“菜量少”等负面评价正在慢慢增加。
编辑|何小桃 杜波校对|夏志坚
每日经济新闻
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">“曾小贤”的火锅店，来佛山了 ‖
陈赫、朱桢、叶一茜开的火锅店，终于来佛山了，就在岭南天地，今天开始试营业！在成都平均等位500+桌，单日爆排14h，开到哪里都排队！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">几乎“喂饱”半个娱乐圈
来这吃饭，撞星率超高，Angelababy、邓超、高圆圆等都来打卡了，大半个娱乐圈都来捧场，四舍五入和女神baby吃过火锅了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">开到哪里都要排队
从成都到深圳、上海、广州、惠州，到了哪里都是人人人人人人人…想要吃上一定得跑得快，晚了拿不上号就吃不上了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">‖ 9种招牌热卤，现卤现捞 ‖
贤合庄主打卤水市井火锅，门口设有热卤档口，卤着爷爷那辈传承下来的百年秘方卤汁，现卤现捞。香味弥漫整条街，鲜香入味！
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店内有9款招牌蒸笼热卤，采用23种香料慢卤12小时，店内还有卤车走街串巷、敲锣叫卖，还原了老广在茶楼的氛围。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">朱桢推荐——一碗牛杂
几乎桌桌必点的一碗牛杂，满满一大砂锅，作为地道的老广，就凭这锅牛杂我就可以吃垮曾小贤！
< class="pgc-img">每块肉都十分厚实，师傅从卤锅中捞起，卤汁醇厚，汤水淋在牛杂上，无限卤香滋味直冲天灵盖，分量也超足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一整个砂锅里，包含着多种牛杂，牛肚、牛肠、牛舌、牛心，口感鲜嫩，香浓多汁，一口就被牢牢圈粉了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">●●●
< class="pgc-img">叶一茜推荐——美颜牛蹄筋
被老板叶一茜夸爆的美颜牛蹄筋，卤煮过后的牛蹄筋嚼起来很是弹牙，还富含胶原蛋白，集美们得pick上！
< class="pgc-img">软嫩到爆炸的牛蹄筋，在卤水里遨游了足足12小时，不止滴汁，感觉只要稍微用力就能把它挤爆，简直让人欲罢不能~
< class="pgc-img">牛蹄筋推荐两种吃法，可以上桌直接吃，还能倒进锅里涮煮着吃，涮完后辣味由内而外散发，丰富的胶质带来软糯又弹牙的口感，超级入味~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">陈赫推荐——手剪香菇肥肠
它作为贤合庄的招牌推荐，也是老板陈赫疯狂安利的菜品！肥肠处理得十分干净，在卤汁的浸润下色泽相当浓郁，不禁让人垂涎三尺！
< class="pgc-img">还能亲眼看着厨师，将一长条挂着卤汁的肥肠捞起来，现捞现剪，泛着焦糖色的光泽，隔着屏幕都能感受到香气！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经过加工卤制的肥肠吸满汤汁后味道更浓郁，一口咬下，还能感受Q弹有韧劲和疯狂爆汁的口感，尝过后便彻底沦陷！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">// 贤合庄·卤味火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">糯鸡脚&卤鹌鹑蛋
还有一抿脱骨的糯鸡脚，颗颗入味的鹌鹑蛋...不得不说，卤味配火锅真的也就天才陈赤赤才想得出来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">‖ 80+款市井小菜 ‖
有料红锅
以《爱情公寓》里曾小贤的招牌手势做成的牛油，再往锅里加入数十种香料，还有广东人爱吃的牛杂，最后倒入卤水，路过的人难以抗住这香味…
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< class="pgc-img">澳洲肥牛卷
吃火锅必点的肥牛卷也不能少，精选进口澳洲肥牛，口感尤为香嫩，还能凸显肥牛的原汁原味。
< class="pgc-img">卷着出场的肥牛卷，每片都足足0.2cm厚，光是看那水墨画般的纹路，足以让人食欲满满~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥牛卷一烫就熟，还越煮越香，大概涮个四上五下就可以直接放进嘴里了，肥瘦交织，嫩滑鲜香，脂香十足！
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屠场鲜毛肚
正所谓【无毛肚不火锅】，来到贤合庄“屠场鲜毛肚”得点上！这儿的毛肚主打“屠场鲜”，鲜到让人尖叫！
< class="pgc-img">记住涮毛肚的口诀，七上八下，待它吸收了锅底的辣味还裹着些许辣汁的毛肚，入口弹牙清脆相当销魂，我感觉我又可以了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">手工虾滑
新鲜虾肉手打而成的虾滑，直接用勺子滑入锅内，待到飘起就能吃啦！Q弹脆滑、肉质鲜香，直接诱惑到心尖儿都颤了！
< class="pgc-img">3款爆款小吃
这份小贤酥肉撒上干辣椒面，在篮子上摇一摇就能吃啦！色泽金黄，外酥里嫩，还能放到锅里涮烫片刻，吸满了红汤的它也很过瘾~
< class="pgc-img">???
< class="pgc-img">夏天吃火锅就该点上冰冰的，冰凉的口感过瘾又解辣，红糖冰粉和老街冰汤圆是许多老广到店必点的小吃~
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炸腐竹&干花菜&干贡菜
成都人爱吃的干贡菜店内都有，爽脆的口感让我一口就爱上了。还有第一次见的干花菜，也可以值得尝试一下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">‖ 今天试营业，相约岭南天地 ‖
【贤合庄】佛山首店就在岭南天地，独栋三层，装修风格融入了岭南建筑风格，店内墙上还融入了佛山本地独特元素，古色古香与现代感完美融合，看起来别有一番韵味。
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< class="pgc-img">进店随处可见的“陈赫”的身影，各位天霸的粉丝们纷纷上手拍拍拍，根本停不下来！还有众多明星到店打卡照，看看有没有你pick的爱豆！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">●●●
< class="pgc-img">满满的老成都市井装潢，竹凳方桌、高吊灯竹门框、瓷砖贴墙，木质搭配红色的装饰，让通透明亮的就餐环境多了几分温馨感！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">特别的是店内三楼有露台就餐区和包房，室外就餐区无论白天还是晚上到这吃上一顿火锅，也是别样享受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">今天就试营业，约上三五知己，一起在岭南天地见！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">贤合庄卤味火锅
店鋪地址:
佛山市禅城区岭南天地福贤路36号首层
營業時間:
周一至周日 10:00-次日2:00
交通指引:
地铁广佛线普君北路站E口步行670米
-The End-
?编辑设计丨果汁
摄影丨MOCKING
*本文图片内容归贪吃佛山所有,不可盗用
近两天，大家有没有刷到沙溢开火锅店的短视频呢？
我相信很多人都刷到了，因为沙溢只是把陈赫开火锅店的经验复制粘贴了一下而已。
< class="pgc-img">这个怎么说呢？
明星们开店是最省钱的，因为他们只要把全网的头部网红约一下就可以了，这些网红很难到明星那里领到钱，但是也愿意给明星宣传。毕竟这是互利共赢的事情，网红获得了明星资源，明星获得了流量支持。
据不完全统计，沙溢火锅店开业当天，现身的明星和网红有：陈赫、汪苏泷、钟婷、紫然、凌云、海扬、黄钰杰、蔡萝莉、大LOGO、阿星and阿奇、麻辣德子、Aleks Kost、潇公子、飘柔哥、醒醒吧张律、旅行家炫宇、高雨田大魔王等等数十位明星加网红。
< class="pgc-img">就这两天时间，沙溢的这家火锅店仅在某音平台就有6.9亿次播放。这是什么概念呢？平均下来，每两个人中就有一个人知道沙溢开了一家火锅店。
< class="pgc-img">如果再加上其他平台的流量加成，沙溢火锅店开业首日可能就创造了全网10亿次以上的曝光量，堪称顶流。
1
为什么明星们喜欢开火锅店？
如果大家比较关注明星的商业版图的话，你会发现明星们对餐饮行业情有独钟，黄晓明、黄磊、孟非、陈赫、郑凯、沙溢等人都开了餐饮店，而且是火锅店居多。
这是为什么呢？
（1）火锅行业对厨师的依赖度很低。众所周知，餐饮行业对于大厨的依赖程度很高，很多饭店因为大厨的离开会导致生意的急剧下滑。然而，火锅店却是例外，因为火锅店的核心在于锅底，而锅底只需要按照标准的配方来做，基本上都是大差不差的。口味很难被区分。
这也就避免了火锅店在经营中可能会出现的重大难题。反观，孟非开的孟非的小面，因为菜单上菜品众多，非常考验厨师的功底，最终只能以失败而告终。
（2）火锅行业最容易标准化。餐饮行业能不能快速做大，最重要的考量因素就是能不能标准化？很多炒菜类饭店是很难做大做强的，因为不太容易标准化。火锅店恰恰可以标准化，有利于快速扩张。
< class="pgc-img">（3）火锅行业市场容量大。一家店能不能做到足够大，就要看它的市场容量有多大？
为什么鲁菜、粤菜很难在全国广泛推开，反而是川菜更占优势呢？
这就要从人们的口味说起了，有些人喜欢吃甜、有些人喜欢吃咸、有些人喜欢吃面食、有些人喜欢吃海鲜，可是不管是哪里的人，都有很多喜欢吃辣的。
火锅店不管在哪里开，都没有违和感，因为都会有很多人喜欢吃的。
（4）火锅店便于加盟。明星们开火锅店并不是为了赚粉丝的吃饭钱，而是为了赚加盟商的钱。如果做得好，还可以像海底捞一样上市，赚取资本市场的钱。明星相较于普通创业者来说，他们具有天然的流量优势，可以时时刻刻为品牌代言，非常便于招商加盟。
2
沙溢竟然没有股份？
据悉，沙溢开的这家火锅店的名字叫做辣叁成，应该有取谐音的意思，因为重庆的外号就是“山城”跟“叁成”读音很像。
这个品牌是在重庆辣叁成餐饮管理有限公司（简称：辣叁成）名下的，而这家公司是一家成立于2020年11月24日的新公司。
< class="pgc-img">由此可见，沙溢从准备开火锅店到首家火锅店开业至少准备了4个月的时间，其中包括：公司取名、公司注册、开通网站、设计装修、网红邀约等等。
可是细心的网友却发现辣叁成这家公司是被一个叫做郭秀焕的人100%持股的，合着搞了半天，沙溢只是一个“打工人”？
我个人认为沙溢“打工”的可能性极小，即使沙溢不是这家公司的大股东，也有可能是这家公司的二股东。
那么问题来了，为什么股东名录上没有沙溢呢？
我个人认为主要有两个角度的考量，第一个则是因为公司在注册的时候希望低调进行，否则一旦被别人提前知道，商标有可能会被别有用心的人恶意抢注，这就会耽误公司的正常运营；
第二个则是从自己的职业生涯来考量。因为餐饮行业是非常注重食品安全的行业，一旦出现问题，可能会让明星股东的职业生涯尽毁。沙溢很有可能采用的是代持股份的方法，进可攻、退可守。
最后，想问大家一个问题，你们会加盟明星开的火锅店吗？为什么？
< class="pgc-img">用媒体思维全网覆盖，让产品销售慕名而来！
未来所有的商业竞争，都会聚焦在媒体传播上。一家公司或一个老板，如果媒体思维短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有传播度，就没有认知度；没有认知度，就没有美誉度；没有美誉度，何来知名度！
