利抢先看：24.8元抢50元代金券！（可叠加） VX：xmhsh10002 回复【集渔】获取
【上过综艺节目】【王一博胡一天等明星力荐】【非吃不可】
< class="pgc-img">熬制数小时的鲫鱼浓汤，闪耀白茫茫的诱人光环，数十种进口新鲜香料搭配而成的秘制鲜料包，富含泰国红椒/香茅/青柠/南姜等...辛辣鲜香步步逼近！最后加上一颗现开椰汁，清甜之味愈加浓郁~
第①步
下料包
第②步
倒冬阴功汤
第③步
搅拌
第④步
加椰汁
于是就能得到一锅，椰香四溢，清爽宜人的冬阴功汤啦！整家店里都弥漫着异国的香气~
集万千宠爱“渔”一身，新鲜的应季海鲜保证了食材的原味。除了这个拼盘，还有会动的活海鲜！
◆◆鲜活海货
◆◆
躁动的鲜虾跃跃欲试，活鲍鱼也蠢蠢欲动
“好香的锅！让我来让我来！”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">首先以身试法的鲜虾，出锅以后是这样的↓↓↓
< class="pgc-img">然后是这样的↓↓↓
粉粉嫩嫩，光是看着就十足可口诱人
烫好以后有专人剥虾，完整去壳，贴心满足处女座的强迫症，也不会吃得一手脏脏的啦~
新鲜的鲍鱼，个个硕大饱满，入口每一次咀嚼都Q弹劲爽，深入骨髓的鲜香！
◆◆生蚝
◆◆
超可口生蚝，看一眼就忘不了！不仅个大十足，厚度也同样惊人！
如此肥硕，更不要说经过冬阴功汤头的洗礼，他的汁水从白肚爆开更有多么诱人了！
◆◆巴沙鱼
◆◆
巴沙鱼作为鱼类，全然没有作为鱼该有的特性——刺多！没有刺的鱼，一定是火锅必点！
一口一块，超级过瘾！尤其带着冬阴功汤独有的香气，我单方面宣布巴沙鱼的绝配不再是番茄汤了！
◆◆呲溜滑进心里的各种滑
◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾滑鱼滑一定是众人所爱，吃着既有海鲜的鲜味，又有丸子的口感。
◆◆田园时光
◆◆
吃所有的火锅都一样，光吃肉，不来上一点蔬菜都觉得良心过意不去。这份田园时光，应有尽有，满足你所有的素食要求~
全！都！免！费！吃！
可爱小推车随时接送你的小甜点
< class="pgc-img">不怕你吃太多！就怕你吃饱了吃不下海鲜！
除此之外还有各种网红美食等你来拍！
海鲜炒饭
< class="pgc-img">在一般的泰式料理店需要花费40+才能吃到的海鲜炒饭，在这里也免！费！送！送！送！
碳水爱好者一下就迷上了这道菜，虾仁个个饱满紧实，入味十分，毫不吝啬！脆弹的口感 和喷香的米饭，美哉~
爆浆蛋糕
< class="pgc-img">plmm都爱的热量炸弹，珍珠和奶油如瀑倾泻，不用专程去蛋糕店也能拍拍拍啦！吃起来是丝绸般的顺滑，带着珍珠的弹性。
网红椰子碗
< class="pgc-img">还记得在大众疯狂搜索“椰子碗”却毫无结果的恐惧吗？要么太贵要么太远？来集渔就能免费吃到！冰冰爽爽，为夏天的尾巴冰镇一下！
香水饮料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以喝的香水，咕噜咕噜下肚，淡淡玫瑰花香滋润心田，酸甜果汁补充你的维C，一整天都保持神清气爽啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">超清新自然的就餐环境，让你如同亲临热带，感受舌尖SPA吧！
活动时间:
10月31日截止
集渔|泰式海鲜火锅
地址：湖里金街仙岳路4666号湖里万达广场3楼
电话：18046288942
营业时间：11：00-21：30
< class="pgc-img">< class="pgc-img">~ ~
没哪个地方的火锅江湖比成都更刺激。春熙路、东大街，走两步就是一家大排长龙的火锅店，空气弥漫着咬牙较劲的底料香，排队大戏每日上演。
今年5月25日成都火锅排队纪录刷新：单日单店排了3079个号。
在川渝麻辣锅一统江湖的天府之国，刷新纪录的竟是做泰式海鲜火锅的「集渔」。
< class="pgc-img">年初，成都「排队王」来武汉，首店开在花园道。就在我司楼下。
5点手机拿号，等老板讲完第N个「最后一句」，散会8点还没排到。半年过去，饭点依旧人人人人人人人人人。
< class="pgc-img">「藏龙岛居民开车1小时等位4小时最终没吃上」—— 为杜绝悲剧重演，「集渔」武汉第二家店，终于开到武昌。
< class="pgc-img">「集渔」武汉二店在凯德 1818 六楼，装修风格延续郁郁葱葱的热带风情。
< class="pgc-img">龟背竹与蕉叶相互掩映，标志性椭圆水晶灯是雨林升起的白月光。
墙壁树影绰约舒展，氛围浪漫。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里逛一圈，一眼相中临街景观位，可俯瞰中北路往来车流。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">深秋暮色合拢时，海鲜火锅咕噜噜冒着热气，落地窗外亮起灯火阑珊的温暖。
< class="pgc-img">「集渔」诞生自泰国普吉岛，秘密武器是鲜美的冬阴功汤底。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲ 不吃辣，单点一锅鲫鱼汤涮菜也很鲜。
欣赏服务员小姐姐料理锅底，是一种感官享受。
奶白醇厚的打底鲫鱼汤，每天4小时现熬。鼓鼓囊囊的纱布包装着柠檬叶、香茅、南姜、小米椒等十几种香料，滚入锅中，香气弥散。
倒入一罐总部空运的虾膏带来辣味，红膏与白汤融合缠绵。最后开一颗青椰提鲜，看得人吞涎水。
< class="pgc-img">集渔的冬阴功火锅汤底，不是煮干的，是喝干的。
熟客会在涮菜前，先添一碗冬阴功汤，喝了开胃。涮完海鲜再舀一勺汤汁泡白饭，是进阶吃货的隐藏菜单。
< class="pgc-img">据说，花园道店开业半年，冬阴功锅底就卖出了 50000 多份。
< class="pgc-img">在集渔吃火锅，特别能感受生命的伟大，和命运的无常。
< class="pgc-img">昨天还在海里游泳的虾兵蟹将，今天却被五花大绑送上餐桌，自然是不甘心，必须催死挣扎一下。
下锅前，游水活虾奋力蹬腿，巴掌大的六头鲍左右扭动，试图逃逸。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃火锅不涮肉，那是吃的个什么鬼？！
泰式火锅主要涮海鲜，但只吃虾蟹鱼贝，真的很难满足中国（内陆）胃。
这次打卡集渔二店，新菜单多了肉类新品：牛上脑、雪花肥牛、乌鸡卷、午餐肉……还有无肉不欢大拼盘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">泰式冬阴功火锅，既有辣味刺激，也不像重油火锅吃多了腻。
配上泰式蘸料，酸辣清爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">集渔的服务员会贴心地剥虾、去壳，客人的手只用专注拍照和动筷子就好了。
勾引人的还有免费岔吃的甜品。
< class="pgc-img">萌萌的小兔子奶冻、丝滑的蓝莓慕斯、软糯的麻薯……只要是手推车上的甜点，统统免费吃。
之前想吃无限量甜品，必须点套餐。新菜单修复了这个让人不爽的BUG，现在只要人均点菜满98元，不点套餐，也可以甜品无限量。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">摆脱套餐束缚，自由搭配想吃的涮菜，同时兼得甜品。新菜单赛高！
作为以「涮」为主的火锅店，集渔在「配角」身上也很花心思。
< class="pgc-img">▲ 新菜蒜蓉虾。开背入味，蒜香扑鼻。
< class="pgc-img">▲ 青柠鲜虾。蘸酱生吃，鲜甜酸爽。
< class="pgc-img">▲ 咖喱虾。和在泰国吃到的一模一样。
< class="pgc-img">▲ 网红椰子碗。芒果、火龙果、椰子碎，水果丰盛一碗，我中有你，你中有我。
< class="pgc-img">▲ 川渝火锅配唯怡，冬阴功火锅配泰国豆奶。
< class="pgc-img">集渔登陆武汉第一个月，就上了大众点评火锅热门榜 No.1。
前些时入选 2020 黑珍珠指南，是上榜的唯一泰式火锅店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲ 除了大厅散座，新店还有两间私密包房。
凯德1818店这些天在试营业。
提前去打卡，发现店里已经买好了 LV 包包和 TF 口红，静候正式开业那天，大送特送。
< class="pgc-img">11月22日—11月24日，【凯德1818店】和【花园道店】，每天每店抽 1 个 LV 包包、2 支 TF 口红。
连续三天，还能享受全部菜品6.8折。
< class="pgc-img">* 友情提示，占便宜要趁早，送包仅限前三天，折扣力度递减。11月25日—11月27日 7.8折，11月28日—12月1日 8.8折。（折扣仅限菜品）
天冷吃火锅，是颠扑不破的宇宙真理。
家住武昌，再也不用跨江打卡集渔。
集渔泰式海鲜火锅
开业活动
11.22—11.24 【凯德1818店】【花园道店】
每天每店抽1个LV包包、2支TF口红
到店按指引参与抽奖，20:30两家门店同时开奖
11.22-11.24 6.8折 / 11.25-11.27 7.8折 / 11.28-12.1 8.8折
折扣仅限菜品
集渔·泰式海鲜火锅（凯德1818店）
地址 | 中北路109号 凯德广场 6楼
营业时间 | 11:00—21:00
集渔·泰式海鲜火锅（花园道店）
地址 | 青年路308号 花园道 B区2层209
营业时间 | 11:00—22:00
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编 辑=周古月
摄 影=黄大头
< class="pgc-img">『 HANS福利 』
< class="pgc-img">< class="pgc-img">福利①、福利② 可同时参与，可两店通用
微信添加好友张小花（微信号：hansxiaoguo）
福利①抽取规则&获奖名单将在张小花朋友圈公布
已添加张小花，不必重复添加
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< class="pgc-img">脱俗艺术展 | 绿地缤纷城开业 | 一叶知秋
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< class="pgc-img">武大珞珈山。
深秋时，
落入一个美味陷阱。
作者 / 黄大头
<>个从诞生之初便一路开挂的现象级餐饮品牌，至今仍在不断刷新着公众的认知。
有人说：“在成都做餐饮，撑得住一年，是英雄；撑住三五年，就算老店。”
2018年，恰好是大龙燚走过的第5个年头。
在这个极具意义的时间节点，其创始人柳鸷接受了记者专访，聊起了大龙燚的“发迹史”，以及业内关注的营销、加盟等热门话题。
01
再来一次，未必会有“大龙燚”
按柳鸷的说法，这个诞生之初便一路开挂、令无数餐饮人羡慕嫉妒的火锅品牌，是一个意外收获，因为创业之时他只是抱着玩儿的心态。
扎进餐饮业之前，柳鸷是成都最早的一批互联网人，管理过西祠胡同（当时最火的一个大型综合社区网站）都市版块，把“成都都市生活”做到了全国版块第一；和朋友合伙创办运营过“成都在线”——成都市最大的BBS，曾经做到西南片区第一名；还曾在搜狐做过房地产编辑。
在“网上”混迹的这10多年，柳鸷积累了丰富的互联网营销、管理等诸多方面的经验，同时结识了一帮美食达人和餐饮老板。
2013年微博正火的时候，柳鸷开始在微博上帮一些餐饮商家写文推广，获得了不少粉丝的认可。后来就起了玩心，“推一家火一家，干脆自己做一家吧”。
于是，爱吃火锅的他兴致勃勃地准备开一家火锅店。
< class="pgc-img">因为有丰富的餐厅推广经验，柳鸷深知打造品牌势能的重要性。火锅店开始装修时，他就通过各种营销手段制造悬念，先声夺人。比如每天在微博上直播进度、邀请媒体人转发、配合活动预热等。
开业当天，200平方、17张桌子的小火锅店，招牌还没挂上，就已经有顾客排队了，最旺的时候，单日最高营业额超5万，翻台率达13轮，成为当时成都餐饮市场最耀眼的一匹黑马。
截至2018年6月，大龙燚除了在成都拥有玉林、九眼桥、科华、春熙、花牌坊、太古里、马鞍北路、外双楠鹭岛店（装修中）、盐市口店（筹备中）等9家直营店外，在全球各地还拥有210余家加盟店。
< class="pgc-img">这样的发展是柳鸷没有预料到的。在他看来，他只是恰好赶在对的时间，做了对的事情。
“我一直觉得我们的运气蛮好的。2013年正好是微博、微信等社会化媒体兴起的一个高峰期，大龙燚顺势而为赶上了这波红利。如果再来一次，未必有那么幸运。”
02
“网红”和“实力派”并不冲突
外界赋予大龙燚的各种标签，如“最会搞事情的火锅店”、“只靠营销的餐企”、“网红火锅”等，无论是褒是贬，柳鸷从来都不回避。
“营销就是我们的优势，这也和我的背景有关，我做过十几年互联网，特别是在搜狐的那几年，学到了很多东西，对现在的打法有很大帮助。”
确实，相比很多传统餐饮人，媒体出身的柳鸷更擅长捕捉、利用消费者的心理，将营销做到“润物细无声”，看似简单，却难以复制。
“无论是什么规模的营销，大龙燚在策划之初始终遵循两个出发点：一是从用户本身的需求出发；二是独特、好玩。在策划过程中，遵循时效性和执行力两个原则。更多时候营销拼的不是想象力，而是谁的动作更快。”
以2017年轰动全国的“暴雨营销”为例。
当天，成都突降暴雨，远在新西兰的柳鸷看到顾客在大龙燚点蜡烛吃火锅的景象，临时起意决定回馈消费者一个免单福利。40分钟的准备过后，大龙燚对全成都的吃货宣布：“暴雨阻挡你的那顿饭，我们请了！”
< class="pgc-img">活动一出便在微博、朋友圈刷屏了，与此同时，成都所有媒体甚至新华社等全国性媒体全部自发跟进报道，实现了霸屏式传播。
柳鸷策划的成功营销案例还有很多，也正是因为这样出色的营销，大龙燚成为不少人眼中的“网红”餐厅。
“‘网红’和‘实力派’其实并不冲突。没有餐厅能只靠营销生存下来，很多人只看到大龙燚前端的营销，没有看到我们为后端建设做出的努力。”
柳鸷深知后端建设的重要性。2015年，大龙燚的重心开始向供应链倾斜，不断发力完善研发、品控、生产、物流等各个环节。
2017年，大龙燚已经建立了相对完善的供应链系统，并开始与成都的多家餐饮品牌共享供应链，通过集中采购，帮助合作伙伴获取低价原料。
< class="pgc-img">2018年，大龙燚和成都人气餐饮品牌“集渔泰式海鲜火锅”、“牛华八婆麻辣烫”、“独门驿烤肉”达成了品牌战略合作，开始输出运营、供应链等后端资源。
“未来，大龙燚将不再单纯是一个品牌管理公司，而是一个品牌加速平台。明年开始，大龙燚的供应链系统将服务全球近1000家门店，不仅仅是大龙燚旗下的品牌，还包括其他有需求的餐饮品牌。”
03
道不同，不相为谋
除了营销外，大龙燚的加盟是最为行业津津乐道的。
很多人一直不理解，一个如日中天的火锅品牌，为什5年却只拓展了210余家加盟店。
“事实上，大龙燚每年都会接到8000多通加盟电话，如果想快速拓张，一年放300家都没问题。”柳鸷说道。
他经常告诫自己和团队，“要克制住赚钱的欲望”，不能盲目扩张，后端的供应链、培训体系和加盟服务体系等，能够服务多少家加盟店，就开多少家，只能少不能多。
“2016年三十几家，2017年六十几家，2018年72家，每一年的加盟名额都是提前规划好的。”
< class="pgc-img">为了保证加盟店的存活率，柳鸷在挑选加盟商时也格外谨慎。
“并不是你抱着钱来，我们就放给你做。‘道不同不相为谋’，只有认可大龙燚的经营理念，才有合作的基础。”
加盟商除了要认可大龙燚提出的“小面积多股东制”外，运营、管理、营销三大理念也必须相同。
“小面积”：大龙燚每家店都不大，所有特许经营店和加盟店，最大面积不超过600平，餐位在30张左右。“小店的生存和成功几率会大很多。”
“多股东”：大龙燚加盟商不能是个体加盟商，需要是多股东制。股东群分为管理股东团队（2~3人，绝对控股，占60%~70%）和资源股东（10人左右，股份占30%~40%）。管理股东统管运营管理，资源股东只贡献资源，不参与管理。
在严格的加盟体系下，大龙燚的加盟店存活率一直维持在95%以上。对于出品，柳鸷简单答道，“广州的大龙燚和成都的大龙燚没有区别”。
< class="pgc-img">4
结语
2018年是大龙燚的第5个年头。
这一年，大龙燚孵化了全新子品牌“如在蜀老火锅”，与“大龙燚火锅”、“大龙燚火锅外送”、“大龙燚随身锅”、“包煮婆麻辣火锅菜”等组成了集团品牌矩阵，朝品牌多元化迈进。
同时，大龙燚还和成都人气餐饮品牌“集渔泰式海鲜火锅”、“牛华八婆麻辣烫”、“独门驿烤肉”达成了品牌战略合作，尝试平台化发展。
谈到未来的规划，柳鸷一本正经地说道，“我们的规划很简单，就是没有规划，我们从来不做远景规划，因为市场变化太快了。”
然而，在采访中，他还是透露出了一些想法，比如，2018年会着重“走出去”，拓展海外市场，以及尝试垮区域直营等。
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