近，餐谋军师在后台收到一位新手餐饮老板的留言。

这位餐饮老板的餐厅正在装修当中，预计下个月中旬可以进入试营业期。

最近他在选择点餐收银软件的时候陷入纠结迷茫当中：知名的太贵，不知名又怕有安全漏洞、服务不到位，更怕买下后才发现不适合自己的餐厅。

他在网上搜了大量的信息页也没有找到合适的答案，希望餐谋军师出一篇推文分析市面上各大品牌餐饮智能收银系统，便于餐饮从业者在选择餐饮收银系统时有更多的参考价值，选择到合适自己餐厅的点餐收银系统。

既然餐饮老板有这样的需求，餐谋军师小编当然义不容辞为你解除各种餐饮经营管理疑惑。

目前，市面上的餐饮收银系统生产厂商没有1000也有800，其中比较知名的品牌有旗鱼点餐、客如云、二维火、思讯、哗啦啦等等。

1. 旗鱼点餐

优势：性价比高；所有设备均可实现无线连接，无需布线，节省大量装修布线成本；设备可移动化，可不设固定收银台，一个服务员可身兼多职，节约人工成本。

核心功能：点餐；收银；排队取号；估清；挂单；加菜；实时打印；外卖接单；数据化分析；订单管理；优惠管理；菜品管理；员工管理等。另外还可提供扫码点餐系统功能。

适合的餐饮类型：中小型餐厅，包括;中西餐厅、快餐店、奶茶店、酒吧、小吃烧烤店、火锅店等。

2. 客如云

优势：从产品功能层面来说，客如云智能餐饮管理系统包含"点餐、收银、第三方平台对接、排队、预定、会员、营销、报表、供应链"九大模块，已经覆盖90%以上的餐饮需求。

从硬件外观质量层面来说，客如云的设备集双屏、扫码、打印于一体，外观也比较好看。

适合的餐厅类型：连锁大型餐厅

不足：台式占用空间大，不可移动；价格相对来说偏贵；有些餐饮朋友反映客如云收银软件有时候会不太稳定，也希望客如云在这块能够不断优化。

3. 二维火

优势：专注餐饮云收银系统的研发和应用，致力于帮助餐饮等行业实现互联网信息化，例如手机收银替代传统收银硬件、手机扫码点餐/支付、手机管理店铺、会员营销互动、中央厨房等，实现O2O线上线下融合，节省经营成本，提高服务效率。

合适的餐饮类型：中小型餐厅

不足：会有一些用户反映客人手机扫码下单后，出现已经支付成功，但是收银机没有收到订单，客人体验差。

4. 思讯

优势：思迅软件致力于零售流通业,商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研发与推广应用；餐饮管理软件、便利店收银软件、超市收银软件、专卖店收银软件、B/S收银软件，SaaS收银软件，O2O软件等，并提供全国范围内4小时覆盖服务网络。

不足：拥有多个行业业务，并不专注于餐饮这个领域

5. 哗啦啦

优势：哗啦啦，是为餐饮企业提供移动互联网自助餐厅服务的企业。网站为消费者提供网上订位、点菜、支付一站式便捷服务，消费者可以通过PC、手机、Pad随时随地订位、点菜、支付，方便了消费者的用餐需求；同时，加盟哗啦啦网站的网络餐厅也为餐饮企业创造了价值，延伸了餐厅的服务时间与服务空间、提升服务效率、节约了点菜、支付的人工，大大缓解餐厅人工不足的矛盾，影响并改变着餐厅的经营模式。

不足：卡单现象严重，顾客扫码下单支付后，后台打印订单延时。

6. 银豹收银

由厦门准动网络科技有限公司开发的一款收银系统软件，但是不只是局限在餐饮行业，覆盖的行业非常广，比如超市、餐饮、服装、生活服务、母婴等多行业，相比下在餐饮行业适用性不强，功能不是能完全满足需求。

7. 闪收收银

主打店铺收银，覆盖超市、商店、连锁店、服装店、餐饮等行业，覆盖行业广，但是和银豹收银一样，在餐饮行业适用性不强，功能有点繁琐，可能在商品店会更适用。

以上几大品牌在产品形态和产品功能上也有很大一部分的区别。其中有基于PC端系统，也有提供软硬一体基于移动端系统的智能收银设备。在产品功能上，有些餐饮系统不但可以实现点餐、收银、排队取号、开发票等基本功能，还可以帮助商家连接线上外卖业务。

所以说，餐饮老板要根据自己餐厅的实际情况，选择最合适的品牌和功能，不然，产品功能、产品形态和餐厅实际需求对不上，那真是浪费时间和成本，甚至还会影响客流和营业额。

随着"移动互联网+餐饮"的深入发展，移动化设备更契合餐饮业的实际需求，也更受餐饮老板的青睐。旗鱼点餐移动收银台体积小，可实现移动化，服务员手持移动收银台在顾客身边就可以实现点餐、收银、打印小票等功能，免去了服务员下单和录单在传统固定收银台和顾客之间来回奔跑的工作量，对于空间较大的餐厅，可明显提高服务员工作效率和上菜速度，提高餐厅整体运行效率。

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辑导语：ERP是服务于企业供应链的管理系统，它的实践是配合着企业发展不断提升的过程，能够提升企业的效率。本文作者从供应链以及 ERP 系统实施方面分享了他对 ERP 的理解，一起来看一下吧。

因为笔者最近的工作项目与 ERP 有关，所以想聊一聊笔者对于 ERP 的理解，也是希望各位读者朋友能够给出一些别的理解或建议。

一、供应链与ERP

提及 ERP 一定绕不过的就是供应链，毕竟 ERP 就是为企业供应链服务的，所以要谈 ERP 就得先谈供应链。

笔者以自己浅薄的认知理解，供应链是指由供应商、生产商、分销商、最终消费者组成的产品、服务网络，不同行业其供应链组成就不同，不同的企业在这个网络中所处角色不同且对于供应链的影响力不同。

而现在的 ERP 系统一般所能管理的供应链，其范围应是企业自身和其在供需关系中较近的供应链上下游企业，起于企业采购，终止于企业客户。

由于 ERP 追溯到 MRP Ⅱ、MRP 其最原始的管理需求是对实体产品仓库、订单的管理，后续逐渐扩大丰富，正因为其来源是对实体产品销售生产过程中的管理，所以更多的可以看到 ERP 系统在制造型企业（例如机械、家电制造企业）、流通型企业（例如连锁店）这类的企业中发挥作用。

这也注定了 ERP 系统本身主要关注的就是企业的生产运营职能，而并非营销、研发方面的工作。

二、ERP系统实施

根据笔者自身的经验看来，ERP 系统在企业中的实施需要结合以下方面：

• 企业所在行业特点
• 企业在供应链中的位置和作用
• 企业现在的实际情况

任何企业想要实施都需要从这三点出发去考虑ERP系统的自研/采购，以及其在企业中的实施步骤和进程。

1. 行业特点：决定ERP管理的资源

无论是自研还是采购，企业实施 ERP 系统都需要考虑行业特点。

企业所在行业的不同，其提供的产品、服务以及方式都会有所不同，其企业产生的价值也会以不同形式被客户消费，这决定了企业生产运营的特点，将直接影响 ERP 的功能、模块、业务。

在机械制造行业，其企业在生产过程中主要是将多种物料通过各种工序进行组装，所以物料清单、生产管理就显得尤为重要。

在石化行业，生产过程中产生了物质变化，其一般而言采购内容品类比较少，产出种类也比较少，所以库存、预算角度更为突出。

在物流行业，企业运营与生产无关，这个时候企业所需要管理的资源则是其运力，包括运输设备、运输人员等。

在服务行业，例如旅游业、餐饮业等，没有传统意义上的采购、库存这种实物库存的概念，需要一开始就抽象企业的供需能力，然后再做管理。

……

正是因为这些不同，所以在现有的 ERP SaaS 服务商中，常常是会针对某个行业去提解决方案和版本，而企业也更倾向采购具有行业针对性的 ERP 系统。

这些行业特点最终反映到 ERP 中就是其模块和业务流程的特殊性，在 ERP 实施中个模块构建问题，决定了其所需要 ERP 管理的资源。

2. 位置和作用：决定ERP管理的范围

企业实施 ERP 需要涵盖哪些供应链上的组成，是由企业在供应链中的位置和作用所决定。

在供应链网络中，所有不同类型的成员中间是相互制约相互作用的，但由于不同行业中不同类型的成员数量、可替代性的不同，所以其对单个企业来说，在供应链中是有强弱之分的，其在供应链中的位置和作用决定了其议价权、影响力。

以家电行业为例，上图是来源于《供应链管理》一书，笔者在书中图片的基础上丰富了其家电分销渠道。在家电行业中一般是以品牌制造企业为主导，品牌制造商在整体上来说是核心，品牌制造商能够直接将加盟专卖店作为企业资源进行管理，成为 ERP 系统管理的一部分。

上图来源于《供应链管理》一书，但随着国家医药分开的推行，上述供应链中医院、药店零售、制造商之间的关系会发生很大变化，据笔者所了解到的信息，各药品连锁店都在努力加强与医院之间的联系，此刻药店中很大的订单来源将会是医院的处方药，与医院的关系维护也将是连锁药品店的 ERP 管理的关键内容。

正因为企业在供应链上所处位置的不同，企业在供应链上所需要评估管理的供应商、销售客户、销售关键组织会不一样，决定了其所需要 ERP 管理的范围，以及获取终端销售反馈的速率。

3. 实际情况：决定ERP管理的阶段

ERP 实施是一个分阶段的过程，由企业现在的实际情况所决定。

一个或一套B端系统能够对企业产生多大价值，上限是由企业对这个系统所负责领域的认知和其组织形式所决定的，B端产品本身实际上只能决定这个价值的下限，这就是如今为什么越来越多 SaaS 企业在其销售过程中趋向于将服务报装成“解决方案”的原因，因为仅仅是工具是没办法很好解决实际问题。

对于B端产品来说，不能摆脱企业规模和管理水平这种客观的约束，而当企业规模、复杂程度、管理水平上升到了一个新的阶段，B端产品必然需要辅助企业管理愈来愈复杂的企业业务。最终决定企业B端产品深度广度的并不是产品本身或者产研团队本身，而是企业发展水平。B端产品切忌摆脱实际，空谈未来和趋势。

而 ERP 系统更是如此，无论是采购或是自研，在实施 ERP 之前必须充分意识到企业现在采购、分销、生产业务的复杂程度以及企业的管理水平和组织结构。

以笔者本人的项目举例，笔者本人负责的一个系统从经销商的定位来说，是经销商 ERP 系统。

在实际推广过程中，发现这个系统在夫妻店类型的经销商那边的评价一直不好，原因就是因为夫妻型经销商本身的企业业务就非常简单，没有几个员工，也没有明确的分工，库存不到百来件，售后由上层销售公司承包给第三方售后公司，商品种类十几种，耐用品销售所以开单量很小。

对于这类夫妻店经销商来说，他们所习惯的纸质开单电话沟通已经足以满足他们现在的业务，他们对业务数字化的述求很低，我们所提供的经销商 ERP 系统无论做的再好，夫妻店经销商也很难感受到系统带来的价值提升。

而在中大型经销商那边的评价一直还不错，原因就是因为企业本身的体量、业务的确需要系统来管理，员工多、明确分工、库存量大、部分售后由自身负责、商品种类多、开单量大，这一切决定了采用纸质单这种形式无法得到有效管理。而笔者负责的经销商ERP管理系统，帮助经销商对其采购、库存、销售这些基础业务进行管理，并逐渐加深扩宽负责模块，且越是大型经销商越是期待之后的模块开发。

除此以上三点外，ERP 实施实际上非常需要企业高层的支持，甚至是需要对企业组织架构、企业生产关系进行相应的调整，才能够保证 ERP 能够实施成功的。

三、ERP实施路线

在笔者项目经验中，笔者意识到 ERP 实践是不断提升的过程，是配合着企业发展的工作，笔者总结笔者认为的 ERP 实践发展路线特点如下：

• 先管理实体资源，然后管理过程，再管理能力（能力的管理需要先将能力抽象出来）
• 先支撑业务，再计划业务，然后预测业务
• 先简化业务再深入实现

以制造型企业为例，其 ERP 实施一般会从采购、仓库、销售、财务四个方向入手，然后主要增加生产管理、成本管理并以各种计划来指导企业活动，之后主要增加车间、产能、质量等更加深入生产的业务……

当然由于不同企业的不同，其实现步骤、内容不尽相同，之后笔者也会将笔者自己的实践整理出来，先写到这里。

本文由 @遥遥爱唠叨 原创发布于人人都是产品经理，未经作者许可，禁止转载。

题图来自Unsplash，基于CC0协议。

统餐饮行业目前进入了智慧餐饮时代，新餐饮模式需要探索如何通过互联网技术、产品和数据能力，帮助线下商家革新经营模式，最终完成新餐饮的转型升级，新餐饮的本质上是利用智能硬件及软件、互联网技术、大数据等驱动餐饮行业的人、货、场重构。如何提高消费者的用户体验、运营效率、适应新的消费场景是传统餐厅向新餐饮转型中亟待解决的问题。

新餐饮时代行业用户痛点，也就是餐饮企业面临的痛点主要有以下几点：

（1）开店人力成本高；

（2）传统纸质菜单点菜时间长，效率低；

（3）就餐高峰期排队等位时间长，门店流失率高；

（4）外卖平台众多，管理操作不便；

（5）厨房订单太多，厨师无法合理安排做菜工序，导致出菜速度慢，客户体验差；

（6）门店众多，后台数据难以有效管理。

对于餐饮经营者来说，如今餐饮市场变化快，竞争十分激烈，如何能够在竞争中站稳甚至突围而出？

这就需要有一套完善的智能餐饮系统解决方案：

1、降低运营成本

智能餐饮系统是基于互联网技术的服务系统，智能化的产品展示以及服务系统能从源头上降低餐饮商家以及企业成本。

2、利用数据分析

结合餐厅的库存、销量数据和用户消费习惯以及会员管理，高效掌握客户需求，获取餐饮商家利益最大化。各种小程序营销插件，快速吸引粉丝，推广促销，让餐饮商家营销不再单调。

3、提升服务水平

智能预约、排队、插队、扫码点餐等功能，大大减少消费者等待时间，提高了商家运营效率。全程自助扫码点餐服务，无需服务员，即可完成点餐，提升了餐饮企业服务能力。

4、店铺经营管理

店铺财务、库存、营业额随时获取，实现餐饮店铺管理一体化。企业营业前的设置，营业中的监控、营业后各种数据的上传以及相关报表的生成，为商家发展方向以及产品开发，提供可靠的餐饮市场大数据分析。

市面上这么多智能餐饮系统服务商，商家们一定要选择功能丰富，客户口碑良好的产品，例如餐道智能餐饮系统。选择一款好的智能餐饮系统，才能更好应对市场激烈的竞争。