花万里出品，新晋网红深圳十一歌里音乐餐厅｜深圳餐饮设计

识一个城市从一家餐厅开始；而一家餐厅，也是一个城市的缩影。花万里设计接触项目初期，了解到整体项目是一个两层楼的空间，一楼经营新式茶饮，二楼是以椰子鸡为主题的音乐餐厅，一个以餐厅+音乐+美酒+新式茶饮的复合经营模式。

我们希望这个项目不仅是一个空间，更是彰显深圳这座城市年轻人的生活方式，试图时尚的设计语言让顾客们可以真实感受多元的就餐体验：音乐在耳边流淌，美食在舌尖跳舞，音乐与美食不期而遇，美食与音乐与食客碰撞出美丽火花，在有美食，有音乐，有酒，有故事，有欢乐的氛围中感受到餐厅魅力。

在风格演绎上，十一歌里音乐主题餐厅设计为彰显自由青春的音乐魅力，使用工业风的元素，许多粗狂的材质，如复古做旧的铁艺椅子，造型奇特的吊灯、裸露的管道表现出音乐主题餐厅的张扬个性。

椰子鸡主题的餐厅，融入海南椰子鸡美食文化，以绿色为主题，大量温润的木材，成群的花草绿植，营造出生态、休闲的视觉飨宴，诠释绿色、健康的美食理念。

选择富有生活气息的陶罐，绿植，营造出粗犷和自然的空间氛围；刻字版上的文案蕴含着趣味性和生动性，令大气的空间之中蕴含着细腻情思，赋予空间多元表情。餐厅的正中央有一个小舞台，背后是一个大屏幕，到了特定时段，就会有歌手现场驻唱。

灯光运用，强调了灯光的主次关系，层次分明，光线柔和。大部分都采用了间接光，而且色温较低，使人心情放松自在，无拘束感，这种轻松舒适的用餐氛围。

工业风椅子具有金属的明朗线条和天花木质的温润质感刚柔相济，配以富现代感的清新与绿色绿植缓冲调和，复古清新的双重迎面扑来。

本案的设计，花万里设计以消费者的情感诉求为思考主线，也希望能通过设计的语言，致力将十一歌里音乐餐厅塑造成一个有温度的情感连接处，成为深圳人们开启美好生活的发生地。

十一歌里音乐主题餐厅，掀开神秘面纱

在十一歌里音乐主题餐厅开业当天，众明星齐贺开业大吉！黄百鸣、方力申、阮兆祥、黄奕等等明星表达真挚美好祝愿，而美轮美奂的空间设计，一开业就成网红，刷爆了朋友圈。

开业期间，很多大牌明星到十一歌里音乐主题餐厅来就餐，甚至世界厨皇杨贯一都来吃过饭，合过影，开业没多久就已经获得诸多五星好评，其人气是有目共睹。

在此花万里餐饮设计祝愿十一歌里音乐主题餐厅跨上新的里程碑，未来成为深圳最具人气的椰子鸡音乐主题餐厅。

家音乐主题餐厅，已经布满淄博每个市区。不仅仅在淄博全国各地都有他们家的餐厅。而且餐厅主要以烤鱼为主，他们家主要经营以青花椒烤鱼为特色，将炭火烤鱼的祖传秘方与现代烹饪相结合，鱼肉鲜嫩软糯，浓香麻辣，如果你不喜欢青花椒口味的话还有蒜香、香辣、经典麻辣口味、剁椒、荔枝、酱香各种口味可供你选择，总有一款适合你的味蕾。

他们家主食、水果都是自助，还有各种小吃零食可以在你等餐的时候淡淡嘴。环境氛围也特别好，每到晚上都会有驻场歌手，你可以一遍吃着烤鱼一遍听着歌，还有互动环节，在大屏幕上抽取幸运顾客可以获得相应的奖品等。唯一缺点就是他们家每到饭点的时候生意非常火爆，就算是排上队了之后上菜比较慢，但是自助区的美食可以让你在等待的时候不饿着肚子，这一点也弥补了一下缺点。

理学知识搬运工

现如今，无论走进哪家快餐店还是咖啡厅，都能听到与餐厅风格相匹配的音乐或者一些制作食物的声音，或快或慢，或高或低，究竟放什么样的音乐以及展示什么样的声音也是一门大学问。

正值新春时期，无论是过年时的年夜饭或是聚在一起的团圆饭，都或多或少需要点声音助兴，更不必夜晚去酒吧泡吧了。

品尝食物时，通常有两种声音，一种是“外在声音”，比如店里外放的音乐或是炒菜的声音；另一种则是“内在声音”，比如咀嚼声音，或是碳酸饮料发出的气泡声。

• 内在声音：

1. 咀嚼声越大，食物更脆更新鲜。

2. 包装声会提高食物的整体评价，比如“砰”使香槟更好喝；玻璃瓶装的碳酸饮料比塑料瓶评价更高。

• 外在声音：

◆食物制作音乐：

1. 听到食物准备时发出的声音后，食物更加可口，比如听到煎牛排的“嘶嘶声”后，牛排更好吃。

2. 听到加工某种食材的声音时，食物会包含更多这种食材。

◆背景音乐：

1. “能量和重型”音乐背景下，红酒更加强劲有力。

2. “愉快和甜美”音乐背景下，啤酒具有更高愉悦度评价。

3. “苦味”音乐背景下，啤酒更苦、更酸、酒精度更高。

4. 爵士音乐相比嘻哈音乐有更好的愉悦性、整体印象和选择偏好。

5. 人们更易选择背景音乐所从属国家的菜品名称或者出产的酒。

◆噪音环境：

1. 嘈杂声音，饮料更甜。

2. 嘈杂环境，更多、更快摄入含酒精的饮料。

3. 高噪音环境下，食物更加酥脆。

4. 高噪音下，食物不再那么咸或甜。

参考文献：余习德,张小娟,鲁成,朱一奕,高定国.声音影响饮食行为:实证进展与理论构思[J].心理科学进展,2017,25(06):955-969.