环境变化太快，我还来不及更换新装，受凉、受热已是常事。”相信很多餐饮创业者都有这样的感觉，餐饮市场一月三变根本不是什么新闻，市场的前景看似清晰，却又让人有抓不住的感觉。
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谨慎入行开头易
从这一年以来餐饮市场的表现来看，高增长的同时也伴随着更高的死亡。那么是否意味着餐饮创业已经没有机会了呢?不是的，餐饮业毕竟是一个较大的行业类别，下面还有各种子类别，我们需要做的，就是谨慎地选择细分市场。外卖、火锅、烤肉、串串是非常热门的餐饮创业项目，很多地方的市场实际上已经饱和了，如果你没有远超对手的竞争力，还是不要去触碰为妙。
不跟风、不盲目、不蛮干，三个“不”字诀可以搞定这个问题。怎么理解这句话?大家都在做的，不要去跟，理由：竞争激烈、市场容易饱和;别人吹的天花乱坠，蛊惑你去做的，理由：这么好的机会凭什么给你?做事儿不想清楚，想到什么做什么，理由：想明白了再干创业的活儿!
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深谋远虑走的远
用一句古话开头：“不谋万世者,不足谋一时;不谋全局者,不足谋一域。”决定你事业前景的，不是投入多少钱、你有多勤奋、你有多辛苦，而是你的规划是否合理，是否有可实施性。很多因素共同决定了你的格局大小，比如对行业认知的程度、个人的眼光、判断能力;格局大且合理，就能走的长远，反之，格局小，就算很有能力，可以取得局部的成功，全局的失利还是无法挽回。
没格局、没规划的结果是什么?有三个结局：被市场淘汰、被友商干掉或吞并、偏安一隅做点小生意。
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产品保质根基固
一说到产品，很多人都会想到菜品，因为很长时间人们用餐的核心目的是吃，而不是享受。现在不一样了，好吃还不够，服务还得好。我们可以用更科学的方法来对餐厅的产品进行归纳，他们应该是食品(菜品、主食、饮料)和服务。
如果你老是忽略服务，那么只能说你的思维还停留在“食物手工加工作坊”的层次，我们需要明白一点：餐饮业是被划入服务业的。餐厅的服务取决于环境、管理、提供服务的人、食物制作的过程等，其操作难度远大于食物烹饪本身。很明显，在食物方面，我们只需要保证原材料和烹饪的标准一致，再加上根据客户的需求而带来的口味改进，就能保证在食物方面不拖后腿。而服务呢?谁敢说自己能够轻松搞定餐厅的服务?
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盈利稳增不暴利
如果给你一个赚快钱的机会，你会放弃吗?很多人都会心动，做生意，谁不喜欢暴利?但是“贪心不足蛇吞象，”一味追求暴利，必将被暴利所伤。所以很多成功的餐饮企业在定价上都是慎之又慎，一定是建立在科学的判断之上。
不追求暴利并不是说不盈利，因为只有盈利才有发展，只有发展，才能扩大规模。餐厅在经营中不断投入成本，一方面要大众消费得起，一方面又能盈利，那么合理的定价至关重要。其实，操作也不难，精细管理、提升效率、减少浪费、营销管理、客户管理，只要做到开源节流，就可以有一个科学的定价。
不追求暴利，不浪费资源，控制成本，懂营销，懂会员，盈利肯定会稳定增长。做餐饮没有那么风光，也不适合暴利，浮躁、盲目就没必要做了，多用点心，扎扎实实的在行业里长久的经营下去。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮能挣钱吗？
餐饮行业，作为一个与人们日常生活紧密相连的行业，确实蕴藏着丰富的商机。那么，做餐饮真的能挣钱吗？答案是肯定的，但这并不意味着每个人都能轻松地在餐饮行业取得成功。
餐饮行业的成功离不开对市场的深入了解和精准定位。你需要明确你的目标顾客是谁，他们喜欢什么样的食物，以及他们的消费习惯是怎样的。只有当你对这些问题有了清晰的答案，你才能为他们提供符合需求的产品和服务。
做餐饮要挣钱，你需要有独特的菜品和优质的服务。在竞争激烈的餐饮市场中，只有那些能够提供与众不同、口味独特的菜品，以及周到、贴心的服务的餐厅，才能吸引和留住顾客。
成本控制和经营管理也是决定餐饮盈利能力的关键因素。你需要合理控制食材成本、人力成本等各项开支，同时提高运营效率和服务质量，才能实现盈利。
做餐饮还需要有一颗持之以恒、不断进取的心。
加油！
餐馆的运营需要综合考虑多个方面，以下是对小餐馆运营的可行性分析：
一、市场需求
1. 消费需求：人们对于方便、快捷、价格实惠的餐饮需求一直存在。小餐馆可以满足这一需求，特别是在商业区、学校附近、居民区等地，有较大的消费群体。
2. 消费趋势：随着生活节奏的加快，外卖和外带食品的需求也在增加。小餐馆可以考虑提供外卖服务，以扩大市场覆盖范围。
二、行业现状
1. 竞争激烈：餐饮行业竞争激烈，小餐馆需要有独特的卖点来吸引顾客。例如，特色菜品、优质的服务、舒适的环境等。
2. 品牌建设：建立一个有特色的品牌形象对于小餐馆的长期发展至关重要。通过良好的口碑和品牌推广，可以吸引更多的顾客。
三、竞争环境
1. 周边竞争：要分析小餐馆周边的竞争对手，了解他们的菜品、价格、服务等。通过与竞争对手的对比，找出自身的优势和劣势，并制定相应的竞争策略。
2. 市场定位：明确小餐馆的市场定位，是提供快餐、正餐还是特色小吃等。针对不同的定位，制定相应的营销策略。
四、运营成本
1. 食材成本：食材的采购成本是小餐馆运营中的重要支出。要寻找优质的供应商，以确保食材的质量和价格。
2. 人力成本：合理安排员工的工作时间和职责，以提高工作效率。同时，要注意员工的培训和管理，以提供优质的服务。
3. 租金成本：选择合适的地理位置，控制租金成本。同时，要合理规划餐馆的布局，以最大化利用空间。
五、盈利能力
1. 定价策略：根据成本和市场需求，制定合理的价格策略。要考虑到顾客的消费能力和竞争对手的价格水平。
2. 成本控制：通过有效的成本控制，提高小餐馆的盈利能力。例如，减少浪费、优化采购流程等。
3. 利润增长：可以通过增加菜品品类、提供特色服务、举办促销活动等方式，提高销售额和利润。
六、持续发展
1. 顾客满意度：提供优质的食品和服务，关注顾客的反馈，不断改进和提升，以提高顾客满意度和忠诚度。
2. 创新与扩张：随着业务的稳定，可以考虑推出新的菜品或服务，甚至开设分店，以实现持续发展。
以上是对小餐馆运营的可行性分析。在实际运营中，还需要根据具体情况进行详细的市场调研、商业计划制定和运营管理。同时，要密切关注市场动态，不断调整和改进经营策略，以适应市场变化，提高创业成功的机会。
