近，湖北经视的一档节目揭露了一连串令人震惊的食品安全问题，牵涉到了多家知名奶茶和小吃品牌。百果园门店被曝光利用腐烂水果制作高价果切，令人匪夷所思的是，店员竟然称这种行为为“化腐朽为神奇”。而夸父炸串店更是被指控使用隔夜食材，甚至将垃圾摆放在食品加工区域，引发了公众对食品安全的深刻担忧。
< class="pgc-img">此外，一些知名奶茶品牌如古茗、茶百道、书亦烧仙草也被曝出小料超过有效期仍然继续使用的问题，令消费者感到震惊和失望。特别是茶颜悦色，有消费者购买后放置仅半小时，却发现杯中只剩下半杯奶茶，引发了茶为何自动消失的质疑。客服解释称是茶沫随时间和温度变化消失，但在制作时并未明确告知消费者。
< class="pgc-img">这一连串曝光事件引发了公众对食品安全的关注，让人倍感担忧。而网友们也纷纷表示对这些事件感到失望，甚至戏称“悬着的心终于死了”。在消费者权益面临挑战的时刻，食品安全问题依然需要引起更多人的重视和关注。
< class="pgc-img">面对这些曝光的问题，各品牌纷纷做出回应。百果园的客服表示，公司已经对此事进行了自查，并承诺在购物过程中遇到问题的顾客可立即与客服反馈。夸父炸串总部也表示，已安排负责人赶到涉事门店处理问题，并启动了全国门店的自查工作。古茗、茶百道、书亦烧仙草等奶茶品牌也表示会加强对食材的管理，确保食品安全。
< class="pgc-img">然而，这些回应能否让消费者重新建立对这些品牌的信任，还有待时间的检验。对于消费者来说，保护自身权益，选择安全可靠的食品品牌至关重要。而对于企业来说，唯有真正尊重消费者权益、严格把关产品质量，才能赢得消费者的信赖。
< class="pgc-img">从这一系列事件可以看出，食品安全问题并非一时一地的个案，而是存在于整个行业中。只有各方共同努力，加强监管，才能有效地解决这一长期存在的问题。同时，消费者也应提高警惕，增强自我保护意识，在享受美食的同时，不忘保护自己和家人的健康。
< class="pgc-img">在这个信息爆炸的时代，媒体的曝光和舆论的监督起着至关重要的作用。只有通过持续的监督和曝光，才能推动企业提高食品安全意识，保障消费者的合法权益。愿每一份美食都带着健康和安全的味道，让我们共同努力，建设一个更加美好的消费环境。
月最后一天，书亦“橙漫山茶花”全国上新。
小红书、微博、抖音等多个社交平台上，关于这款产品打卡、讨论的热度，一路飙升。
一款没有添加任何小料的新品，能引发兴趣并快速走红，对书亦而言是一次自我变革、精心策划的“新品见面会”。
小红书上有关书亦“橙漫山茶花”的笔记
01
书亦“仙气”新品走红
高颜值功不可没 但不限于此
“送不送那个发夹？”
“我买了两杯，能不能再送一盒限定耳钉！”
这是武汉书亦一家门店内，顾客与店员的对话。20多分钟内，前往书亦点单的顾客中，已有4人在付款前对“有无山茶花发夹”这件事表示极大关心。在得知还有限定耳钉送出时，更是欣喜不已。
一位消费者告诉我们，知晓橙漫山茶花是刷抖音和小红书时发现的，高颜值的外包装以及那个发夹，就是她购买的动力。
与她不同的是，另一位消费者则是在其朋友的推荐下购买，推荐的理由是很清爽，不会踩雷。
拿到橙漫山茶花，仅从外包装上看，与社交平台上的图片完全一致，完美避开“照骗”陷阱。大面积山茶花异形杯套设计，再加上山茶花发夹的画龙点睛，两个“炸点”的组合，成功引发社交平台热议，为线下购买转化立下头功。
“橙漫山茶花”实物
与书亦的传统招牌产品烧仙草不同，橙漫山茶花并未延续以往的风格，三块橙子、一杯茶，走的是近年来的生椰拿铁爆品路线——简约而不简单，整杯无小料。
不一样的是，橙漫山茶花选用了能与茶更为融合，且提升茶香气的燕麦奶，产品整体层次更为丰富，呈现出与生椰拿铁、燕麦咖啡完全不一样的味蕾感受。
因此次产品线路与过去的书亦差异巨大，产品价值输出上，他们也做出精心设计。颜值是其一，风味描述是其二。
橙漫山茶花的风味，书亦这样形容：一口生花，满杯仙香。
花，是指山茶花。
香，则有三个层次。
。
前调：山茶花香，馥郁难忘。
中调：鲜橙果香，酸甜爽口。
后调：燕麦奶香，麦香轻盈。
三种香气的相互交织，让书亦的产品构建出一种不同于以往的清爽、轻盈的全新产品脉络，这一脉络也正好切中消费新趋势的需求。
颜值、香气，仅是书亦新品的前两个“炸点”，第三个“炸点”来自于植物基的健康概念。
02
更健康的饮品
书亦的“植物基”战略
3月7日，书亦烧仙草推出首款“植物基新茶饮”——生椰柠檬撞奶。后续，生椰桑葚莓莓中也体现了植物基主题。
新概念的提出，令不少同行对书亦接下来的产品上新保持关注。
植物基新茶饮
3月31日，橙漫山茶花如约而至。
与生椰柠檬撞奶、生椰桑葚莓莓不同，橙漫山茶花的植物基底从生椰乳变为燕麦奶。
中国植物基饮品可分为两个阶段。第一个阶段为六个核桃、露露、椰树等企业所生产的核桃乳、杏仁露、椰汁等零售产品。
而第二个阶段，则是燕麦奶、生椰乳等新兴植物基应用至咖啡，并以“0乳糖”等健康概念，让健康、美味两个消费基础需求进行有效结合，受到消费者的喜爱。
虽然在茶饮行业中，类如杨枝甘露等产品也有使用到椰乳，但并未强调其“植物基”属性。而书亦此次跳出单品思维，率先将“植物基新茶饮”这一还未被行业深度挖掘的概念，应用至品类战略之上。
在品牌战略中，此举为“占领品类”，有利于帮助品牌切入细分赛道。
特选OATLY燕麦奶
此次，书亦所选择的燕麦奶供应端为源自瑞典的燕麦植物基领先品牌“OATLY”，而众多知名咖啡馆所使用的燕麦奶就来自于该品牌。
燕麦奶最初应用于茶饮时，适合茶感较重、并有较强焙火气息的乌龙茶，如大红袍。但此次书亦的新品重点于香气，这也给到研发与供应端提出新的要求。
为此，OATLY为书亦烧仙草特别定制一款全新的燕麦奶产品，使得这款燕麦奶在调饮时，能够使奶茶入口清新，不压茶香。整杯奶茶口感饱满丰盈，巧妙平衡奶香茶香，唇齿余韵还有自然麦香。奶茶层次分明，清爽不腻。
燕麦奶的使用，不限于风味上的新体验。书亦的考量也在于OATLY燕麦奶0反式脂肪、0蔗糖，更好保留燕麦中的膳食纤维，以及0乳糖能够满足乳糖不耐受人群对“奶茶”的需求。
品牌理念的契合，让书亦烧仙草与OATLY碰撞出“火花”。OATLY为茶饮研发定制产品的能力，也将成为书亦日后在“植物基”产品线持续优化、丰富的坚实助力。
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3月31日，橙漫上架的当天，还有一个令人惊奇的变化：书亦公众号推文中的品牌logo由过去的汉字“书”字变成了一只“红兔子”。
2021年，门店数量达到7000家的书亦烧仙草，请到陈小春作为“首席巡店官”，在全国范围内开启了一场声势浩大的“巡店活动”，赢得了一大波品牌势能。
但这一次，书亦的动作不再限于高举高打的品牌势能建设，而是埋头实干地向品牌基础“产品力”发起挑战。
2022年，书亦结合之前品牌深入人心的烧仙草，以及健康消费新趋势，提出全新理念“仙草植物基 清爽低负担”，连续推出刺梨系列、生椰系列等多款新式植物基饮品。
书亦刺梨系列
其中，刺梨系列选用号称“VC之王”的小众水果刺梨入饮，以其微涩回甘的独特口感，与多种水果搭配后，带来清爽无负担的产品。
在刺梨系列引爆市场之后，这次的橙漫山茶花更是有望成为“生椰拿铁”式的品牌爆品。
据多方信息显示，书亦从去年年底就已着手研发团队的全新建设。不仅扩大队伍基数，同时也细分产品研发组，加强与供应链的深度、多向合作。
在全新的品牌定位下，书亦正在发起一场与自己赛跑的竞赛。在这场竞赛中，书亦不仅在着手构造自己的“仙草宇宙”，还有清爽、无负担的“植物基新茶饮”。
新定位、新logo、新产品，一切行为都在预示着书亦将开启全面转型。
一个令人印象深刻的“烧仙草”品牌如何塑造新的形象？后续书亦还有哪些新的动作？对于内卷、同质化严重的茶饮行业，书亦烧仙草的新动向，值得关注。
近，知名脱口秀演员庞博在表演中吐槽说：“前几天我买了一杯奶茶，里面有糯米、燕麦、豆沙、芋泥，还有一整个的蛋黄……我喝的不是奶茶，这就是一个兑了水的粽子。”
这一“奶茶日渐八宝粥化”的段子引发了诸多网友讨论，而在此过程中，新式茶饮品牌“书亦烧仙草”功不可没，其产品向来以便宜料足闻名于市场，该品牌的宣传语即为“一杯烧仙草，半杯都是料”。
在当下内卷严重的新式茶饮赛道中，书亦烧仙草正在加速突围，截至2021年底其在全国门店数量已突破7000家，近期，还获得了一笔规模超过6亿元的融资。但在大步前进的同时，“书亦烧仙草”却被频频曝出食品安全问题，多家门店在去年下半年被监管处罚。
因食安问题遭处罚 “平价奶茶”被曝威胁消费者
在悠闲的午后，约上三五好友喝一杯“续命神器”——奶茶，这是时下年轻人经典的社交消费场景。据艾媒咨询数据，2021年中国青年品质茶饮市场规模约1011亿元，预计2022年将突破1200亿元。
自新式茶饮站上风口后，赛道内的玩家们便走上了两条不同的差异化路线。以喜茶、奈雪为代表的品牌定位于中高端茶饮，而诸如蜜雪冰城、书亦烧仙草等品牌则专注“平价奶茶”主打性价比。
知名脱口秀演员庞博最近在表演中吐槽起了现在的奶茶：“前几天我买了一杯奶茶，里面有糯米、燕麦、豆沙、芋泥，还有一整个的蛋黄。我喝的不是奶茶，这就是一个兑了水的粽子。”
这个段子反映了当下新式茶饮配料越来越多的趋势，而在这一现象背后，“书亦烧仙草”功不可没，该品牌的宣传语就是“一杯烧仙草，半杯都是料”。
例如：其代表产品里就加了仙草冻、椰果、红豆、珍珠、花生、葡萄干六种配料，而且消费者还可以购买过程中进行定制，继续加、加、加。
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用料如此“豪爽”，书亦烧仙草的产品价位却十分“亲民”，主打产品“书亦烧仙草”也只要价10元，平均客单价仅为13元，远低于走中高端路线的喜茶、奈雪等品牌。
但是“便宜料足”的书亦烧仙草，却在堪称行业底线的食安环节屡次出现问题。
去年7月份，针对南宁当地媒体曝光的“书亦烧仙草”门店存在食品安全问题，南宁市市场监管局前往检查。执法人员在现场检查中发现，“书亦烧仙草”门店存放的食品原料中，超过标注保质期的共有13种，另有3盒草莓已腐败变质。
南宁市市场监管局随即将检查范围扩大至全市的“书亦烧仙草”门店，结果又从其余的59家门店中，揪出来15家存在食品安全问题的门店。南宁市市场监管局表示，在此次检查过程中，“书亦烧仙草”相关门店主要存在使用过期原料、卫生条件差、加工操作不规范等问题。监管部门当即下达了《责令改正通知书》4份，《当场行政处罚决定书》4份、《监督意见书》6份、《询问通知书》1份，并拟对其中2家门店进行立案调查。
而在今年1月份，四川书亦餐饮管理有限公司又因登记住所或者经营场所无法联系，被列入经营异常管理名录。
在黑猫投诉平台上，以“书亦烧仙草”为关键词，能够搜索到多达311件投诉事项。在这些投诉事项中，可以看到诸如“吃出玻璃”、“仙草发霉”、“使用腐烂变质水果”、“喝出虫子”、“苍蝇”等触目惊心的关键词。
（图片来源：黑猫投诉平台）
令人遗憾的是，这些遭遇食品问题的消费者在向书亦烧仙草官方客服反馈情况时，大多得不到正面回应，甚至还出现部分门店因差评而电话威胁消费者的情况。
估值或达到百亿 急速扩张带来品控压力
新式茶饮头部品牌近来过的不算太好，前有喜茶传裁员30%，后有奈雪的茶被曝光年亏1.3亿。
在此背景下，两家头部公司纷纷打出降价牌，进行近身肉搏战。3月17日奈雪的茶在微信公众号发布文章，宣布大幅降价，推出9到19元“轻松系列”鲜果茶。奈雪的茶承诺，不超过 20 元的茶饮每月都上新；而喜茶则在今年2月宣布门店全面降价，所有产品降至 30 元以下，并称“今年不涨价”。
而向来低调的书亦烧仙草最近却正值高光时刻，其在近日宣布拿到了超6亿元融资，融资后估值将达到100亿元。
此轮融资由成都新津肆壹伍、湖南书带草、青岛诺伟三家机构联投。其中，成都新津肆壹伍由绝味、洽洽、腾讯、克明食品公司等发起成立，湖南书带草则由洽洽、光大控股、绝味食品(603517)共同出资成立，青岛诺伟由特劳特、劲牌以及劲霸男装等出资成立。
本轮融资后，湖南书带草和成都新津肆壹伍在书亦烧仙草中的持股比例分别为2%和1.6%，青岛诺伟的持股比例为2.06%。
经过资本大手笔加码，书亦烧仙草开启了“狂奔模式”，据窄门餐眼数据显示，书亦烧仙草在2019年至2021年的三年中，平均每年以2200余家门店的速度疯狂扩张，截至2021年底，全国门店数量已突破7000家。
值得一提的是，书亦烧仙草的门店多为加盟店。
据其官网显示，想要开一家书亦烧仙草的加盟店大致需要投资30万元，其中并不包含房租、人力、水电等费用。具体包括一次性收取的合作费2.98万元、品牌使用费3万元、保证金1万元，一年一缴纳的管理费5000元，设计费2000元，首批物料约4.5万元，设备、器具约9.5万元，装修预算10万元左右。
在倾力打造庞大的门店集群的同时，书亦烧仙草在营销方面的更是大手笔。
其在去年下半年，公司聘请陈小春担任“首席巡店官”，打造了《大王叫我来巡店》这一魔性宣传曲，在多个短视频平台累计获得了上亿播放量，此外，还独家冠名热门综艺《大湾仔的夜》。
通过“营销+加盟”的钳形攻势，书亦烧仙草在近几年快速打响了自己的招牌。但是，急速扩张背后，来自品控、管理等方面的压力也随之浮现。
据了解，书亦烧仙草的加盟店需要直接从总部采购原料，但原料的价格并不低，为了追求更大的盈利空间，自然会有加盟商通过以次充好的方式节约成本。
有分析师指出，门店密度加大后如何更好的实现单店盈利，是书亦烧仙草需要亟需解决的问题。
成也加盟，败也加盟。对于想要在严重内卷新式茶饮赛道突围的书亦烧仙草来说，品牌形象的建设是眼下的核心要务。在扩张的同时，把控好质量参差不齐的加盟商，并建立完善的售后渠道十分重要。否则，庞大的门店集群就好比一副多米诺骨牌，而食安问题就有可能成为那推倒第一个的骨牌的手指。
