广州，我推荐这10家茶餐厅，在广州也能品味香港的茶餐厅文化。
伙记茶档
这家店藏在北京路的巷子里，想找到还是有点难度的。很多人从店门口坐过都不知道。
< class="pgc-img">店面还是怀旧的港式茶档风格，非常适合拍照
< class="pgc-img">这一面麻雀拼成的墙，有点像港式茶餐厅里常见的绿白马赛克。
< class="pgc-img">最受欢迎的是这个煎猪扒大只牛角包，分量在牛角包里已经非常大了，非常顶肚
< class="pgc-img">牛角包夹着一片西红柿和一大块猪扒，层次感牙齿会告诉你。
< class="pgc-img">捞丁可以理解成一种港式的拌面，他们家的茄牛捞丁，特别酱汁酸甜。
< class="pgc-img">建议吃之前要捞匀哦！
< class="pgc-img">茶走，指的是奶茶里不加牛奶和糖，而直接用炼奶代替的一种手法，在港式饮品中很常见。
< class="pgc-img">港式茶餐厅里还有很多饮品，都是围绕咖啡，牛奶和茶，可可等等研究出来的做法。
< class="pgc-img">正宗的茶餐厅在下午茶时间经常有套餐，这里当然也有，各种搭配各种选择。
< class="pgc-img">地址： 北京路李白巷1号之4（近新华书店）
人均：36
广九餐室
广九餐室，很多广州人都会相当熟悉。也是很多广州人心中港式茶餐厅的No.1
< class="pgc-img">刚说到的牛角包，纵观全广州，我还是服广九餐室。分量大到要4个人才能把它吃完
< class="pgc-img">普通的苹果手机在他面前就是个弟弟
< class="pgc-img">里面超级大块的鸡扒还搭配了些许沙拉解腻。
< class="pgc-img">当然了，不是说光靠大就能取胜的，这家餐厅的食物和观景真的都非常港式。
< class="pgc-img">香港茶餐厅的重要功能之一就是让人快速补充能量，所有重油重甜这一类视频在茶餐厅非常普遍，像是这杯200%重度朱古力
< class="pgc-img">表面是重重的可可粉，还有一个雪糕球，然后一整杯全都是巧克力
< class="pgc-img">港式冰室里很受欢迎的菠萝冰，冰凉酸甜，什么油腻都能解了
< class="pgc-img">这家店厉害的地方在于，连那些非常冷门的茶餐厅饮品都有，比如这个滚水蛋，就是简单的开水和生鸡蛋，在香港能接受的人都非常少，但是这里也能吃到。
< class="pgc-img">地址：中山三路11号一楼海印自由闲名店城F102铺（烈士陵园 B2出口即到）
人均：40元
大哥茶餐厅
大哥茶餐厅在番禺应该是茶餐厅一哥了吧？不过去他们家吃饭真的要小心一点，因为各种各样的规矩特别多。
< class="pgc-img">电视只能看翡翠台
< class="pgc-img">“本店没有飞冰。”
< class="pgc-img">还有众多的“带宠物须知”、“抱小孩须知”、“买单须知”
< class="pgc-img">装潢比较讲究，放在香港应该也算是比较好以茶餐厅了吧？
< class="pgc-img">现在他们家最最出彩的是他们家的漏奶华，彻底贯彻香港人的重糖饮食习惯。超级多炼奶，还要再铺上一层阿华田粉，真的是罪恶到不行。
< class="pgc-img">最壮观的是切开的时候阿华田粉犹如山泥塌方，炼奶就像洪水决堤，霎那间奔涌而下
< class="pgc-img">煎过的西多士+阿华田粉+炼奶=热量炸弹
< class="pgc-img">另一款同样很罪恶的芝士薯条
< class="pgc-img">肉酱的鲜味消解了芝士和薯条的油腻，芝士就是力量，多吃也不腻。
< class="pgc-img">脆脆的薯条沾上新鲜出炉的芝士和肉酱，这谁顶得住啊？
< class="pgc-img">奶茶和柠檬茶都是很浓的港式做法，下午茶时间点上一杯才叫惬意。
< class="pgc-img">这家茶餐厅已经陪伴番禺人十几年了，很多人从学生时代一直吃到现在。
< class="pgc-img">地址：番禺市桥西丽南路90号（可搭地铁至市桥站，再乘坐公交车抵达）
人均：50＋以上
香港星级制造茶餐厅
这家是很多港星来大陆拍戏时候都喜欢去吃的一家茶餐厅，吴镇宇，吴君如都曾光临过。
< class="pgc-img">环境是高档的港式风格，黑白地砖，卡位
< class="pgc-img">但在高档之中也能通过照片的方式留住香港的烟火气息。
< class="pgc-img">堪称广州现实版奶茶王的餐厅，最拿手的肯定就是丝袜奶茶了
< class="pgc-img">许多人冒着失眠的风险也要跑去喝
< class="pgc-img">三种以上茶叶冲出来的茶相当有层次感，入口甘香丝滑、浓厚而不腻，奶味、茶味层次丰富。
< class="pgc-img">菠萝油也是茶餐厅里的人气产品，他们家的菠萝油是真的有菠萝的，而且是大大一片！
< class="pgc-img">包热皮酥加上厚切黄油，大块菠萝能解腻！鲜鲜出炉菠萝油的诱惑真的难以抵挡。
< class="pgc-img">就连捞丁也比较厉害，全餐的！全餐的意思就是什么都有，餐肉、火腿、煎蛋、鸡翼和台湾卤肉搭配用特别调制酱汁捞好的出前一丁。
< class="pgc-img">午餐肉煎得又薄又香，鸡蛋是单面煎熟的溏心蛋，还有其他的材料都很好吃！一碗吃完就已经是贤者状态了。
< class="pgc-img">现在的香港茶餐厅多数都能吃上饭了，这里的咖喱牛腩饭很有特色，甜而不腻，拌一整碗饭不成问题。
< class="pgc-img">地址：越秀区建设六马路粤北大厦1楼东一铺
人均：60元
双良记
这是一家以糖水闻名于广州的茶餐厅，据说全广州最好的杨枝甘露就在这里，也不知道是不是真的。
< class="pgc-img">店面很小，只有5张桌子，装修上并没有向港式茶餐厅靠拢，却有一种茶餐厅和广式快餐店融合的感觉。
< class="pgc-img">他们家的杨枝甘露一共有三种口味，冰雪，芦荟和杂果。其中杂果味最受我的喜爱。
< class="pgc-img">水果的分量很多，以芒果和木瓜为最多。
< class="pgc-img">沙冰混合了芒果汁，成为这份甜品的灵魂，配上水果和西米，同时满足口感和味蕾。
< class="pgc-img">毕竟算是一家茶餐厅，碟头饭也是这里比较受欢迎的。黑椒鸡扒饭是比较常吃的。
< class="pgc-img">鸡扒很大一块，嫩滑的鸡扒配上黑椒酱就是下饭神器。
< class="pgc-img">鸡翼公仔面，鸡翼是用卤汁制成的，内外都很入味。
< class="pgc-img">面条弹性刚好，并且分量很足。
< class="pgc-img">下午茶的话，还有三明治推荐。现点现做的三明治酥脆香口。
< class="pgc-img">蟹柳肉质鲜嫩，配上千岛酱，就是一个美味的下午。
< class="pgc-img">地址：海珠区前进路33号1楼3号铺
人均：18元
米芝莲
作为广州分店极多的港式茶餐厅之一，米芝莲的无论是出品还是环境，都可圈可点。
< class="pgc-img">店里有很多关于香港的怀旧元素，踏入米芝林仿佛见到了一个迷你型的香港。
< class="pgc-img">茶餐厅里的四大天王：奶茶，柠茶，鸳鸯和茶走，米芝林的出品都极力保证正宗的香港风味。
< class="pgc-img">丝袜奶茶尤其好喝，香浓滑齐全。
< class="pgc-img">鱼蛋，在香港的日消耗量要按顿算。米芝莲的咖喱黄金鱼蛋，个头比平日里见到的要大。
< class="pgc-img">咖喱汁的鱼蛋，爽口弹牙，浓郁回香，过瘾
< class="pgc-img">说到米芝莲他们家最出名的还是鸡蛋仔，芝士爆浆鸡蛋仔，一口一个，口腔里都是芝士的香气。
< class="pgc-img">还有很多港风小吃，这里的出品都很优秀。
< class="pgc-img">地址：东方宝泰店地址:林和中路东方宝泰广场B2层TB206（分店众多）
人均：22
美而廉港式茶餐厅
淘金那边比较多人推荐的一间茶餐厅，老板是个说话客气有礼貌的香港人。
< class="pgc-img">一个22元的套餐，一杯超大的冻奶茶，加一份牛油西多士，再加一份鸡扒拼溏心蛋。这个性价比在茶餐厅中真的比较少见。
< class="pgc-img">5种茶调制出来的奶茶，喝完之后层次感特别丰富，余味无穷。不愧是得过奖的奶茶。
< class="pgc-img">西多士看起来很正常，但实则不可貌相。吃起来的时候香甜，口感焦中带糯。
< class="pgc-img">地址：越秀区建设五马路33号宜安广场F1层
人均：20元（下午茶）
丁档冰室
丁档冰室开在五月花广场后面，在北京路这个美食圣地里，丁档冰室的口碑还是挺好的。餐蛋面是店里做受欢迎的。姜葱捞丁的配料十分丰盛，除了午餐肉和鸡蛋，还送两只瑞士鸡翅和一杯饮料。
< class="pgc-img">裙边焦脆的鸡蛋，蛋白嫩滑，蛋黄溏心可口。
< class="pgc-img">面条入味，姜葱香而不辣，沾一点蛋黄味道更妙。
< class="pgc-img">餐蛋面的番茄汤底会让人更加开胃。
< class="pgc-img">午餐肉厚度刚好，煎到焦香。
< class="pgc-img">西多士上桌的时候，还有一小块黄油，用到刮开抹匀，浇上厚厚的蜂蜜，满足感爆棚。
< class="pgc-img">地址： 越秀区广大二巷23号
人均：38元
丽华食饭公司
一到店门口就能看到这家用“公司”二字命名的店，并且店里的装修都是花了一番心思的。
< class="pgc-img">店里的老电视一到中午就在播周星驰的喜剧片，还有小霸王游戏机，怀旧方面已经做得很到位了。
< class="pgc-img">还有整整一面墙的牛皮癣，做出怀旧效果的同时还成功降低了装修成本。
< class="pgc-img">他们家的漏奶华也很贵虽然比不上大哥茶餐厅的价钱，但是30块钱一份的价格也还是小贵的。
< class="pgc-img">视觉效果也还是不错的。
< class="pgc-img">秘制牛腩牛筋，牛腩，金钱肚用的都是上好的食材
< class="pgc-img">长时间的五香卤煮，使得牛筋爽脆，牛腩松软，味道和口感都对得起它的价格。
< class="pgc-img">店里的就连服务员都很“港式”，店员比较随性，服务态度也都挺好的，收银小哥越看越像古巨基！
< class="pgc-img">地址：南岸路圣地新天地广场三楼
人均：50+
百万茶档
藏在晓园小区的百万茶档，是街坊们和附近白领下午茶首选。
< class="pgc-img">这家店在功能上已经无限接近香港茶餐厅的感觉了，非常适合上班族，一群人来这里吃东西，还能聊聊天放放松，真的很有饭堂的感觉。
< class="pgc-img">瑞士鸡翅捞丁是最受欢迎的单品，瑞士汁着色的鸡翅，撒上白芝麻，没人能拒绝这样的美味。
< class="pgc-img">甜甜的瑞士汁，总是能轻易俘获广州人的味蕾。
< class="pgc-img">出前一丁的方便面还是很受欢迎，爽口弹牙有韧性，拌上瑞士汁，吃得根本停不下来。
< class="pgc-img">他们家的红豆飞碟饼，我要大力地安利给大家。
< class="pgc-img">飞碟饼的外皮很脆，遂开的时候还能清洗地听见“啪”的一声
< class="pgc-img">再看看这流淌的红豆炼奶，刚烤熟的红豆，脆皮和温热的炼奶，连吃两个都不腻！
< class="pgc-img">他们家的港式奶茶，浓度刚好，飞冰可以慢慢喝，加冰要尽快喝完。
< class="pgc-img">地址：海珠区晓园路（昌岗路A站附近）
人均：20元
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餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。
茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松的环境氛围，也让不少人感到能够融入其中。
曾有朋友说过，在不知道吃什么的时候，去茶餐厅吃是“永远不会出错的”。
而随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。
东莞与香港经济文化交流密切，人口往来频繁。改革开放以来，随着两地民间的互融互通，东莞的茶餐厅也越开越多。
在百度地图上搜一下“东莞 茶餐厅”，居然出来了519条结果。这是什么概念？就是你每天吃一家，可以够你连续吃一年半。
当然，并不是每家茶餐厅都好吃，严格来说，虽然说吃茶餐厅“永远不会错”，但并没有哪家茶餐厅是每道菜都好吃的，有的甚至你点了一轮发现吃下来都很普通，但有那么一两种产品的有闪光点，会让你觉得回味无穷，成为忠实的回头客，这就是茶餐厅的魅力。
作为一个经常在外面采访的记者，我经常会选择茶餐厅来就餐，因为时间自由，也可以选择一人的座位。而且一般而言，在中午吃完饭后，我还可以让服务员收拾一下桌面，然后拿出电脑写稿、整理资料，等待下午的采访。
虽然远没有把东莞的五百多家茶餐厅一一试过，但在我试过的茶餐厅中，有不少都值得推荐——至少有闪光点是值得推荐的。
将叉烧卷放在第一位有点“大逆不道”，毕竟不是每个茶餐厅都能够吃到这道菜——甚至在东莞大部分的茶餐厅都没有。
上周在办公室附近，罗沙路的佰乐都茶餐厅我就吃到了这道菜，并拍照发了朋友圈，引起了一点波澜。
叉烧卷，卷的是咸蛋黄。制作完成后切片，上桌后的这道菜每一片的大小均匀，看起来就像孔雀的羽毛一样迷人，油脂与胆固醇的完美结合，是名副其实的“热量炸弹”。
店里面的厨师长陈同洲说，这道叉烧卷是用铁炉烧制，这种铁炉现在很多餐厅都不用了，用的都是耗时较短的不锈钢炉。“但铁炉的好处在于易于控制温度，更好地锁住肉汁。”
而制作叉烧方面，一定要采用上好的猪颈肉。“这个部分的肉肥瘦合适，吃起来才够爽口。”
陈师傅说，先用特调叉烧酱腌制6小时以上，再将叉烧肉包裹咸蛋黄——因为咸蛋黄可以吸油，还要用“高温水线绳”把整块叉烧连同蛋黄捆绑在一起。之后，放进铁炉里烤二十分钟左右，叉烧卷烤成型后，就解开绳子，用到切片。
复杂的制作流程，使得这道菜一经上桌就被人抢光，哪怕它的“致胖力”已经写在了脸上。
茶餐厅里面容易让人吃胖的食物当然不止叉烧卷一种。
每次在踏入茶餐厅前，我都会有点犹豫——吃菠萝油可以，但喝奶茶可是会胖的呀。
但当我踏进门后，总会把减肥的念头置之脑后。因为我好奇的是，这家店的奶茶到底是什么水准？
毕竟在茶餐厅三个字里面，奶茶就占了其中之一。当你走进茶餐厅的时候，店员给你端上的那杯茶味道实在寡淡，因此我们有理由相信，茶餐厅的茶，指的是奶茶。
香港人有多喜欢喝奶茶？据业界统计，香港人每年饮用近10亿杯奶茶，平均每天超过20万杯的奶茶会进到香港人的肚子里。
虽然我们都知道，在香港的茶餐厅，奶茶之所以好喝和它所配的荷兰黑白淡奶有极大的关系，但在东莞的茶餐厅，我不会主动去看店里有没有这种黑白淡奶——孤注一掷的新鲜感，与早已知道的结果相比，更加迷人。
说实在的，东莞很多茶餐厅的奶茶都让人不太满意，不是太甜就是太稀。
印象中比较好的奶茶有几家，比如常平口岸那栋楼里面的一楼的茶餐厅，名字不太记得了。因为常平口岸可以直接坐火车到红磡，在很长一段时间里面，这里的莞港交流都十分密切，口岸里面的茶餐厅自然不差。
另外一家奶茶做得比较好的，是花园新村的金马茶餐厅。
茶餐厅的老板是香港人，他本来是在香港的工厂打工，来东莞拿货的时候发现找不到正宗的茶餐厅。1999年，他索性自己开了一家，不知不觉已经20年了，这家茶餐厅也成为了附近居民最为熟悉的饭堂。
一家开了20年的茶餐厅有很多招牌菜，不过让我最念念不忘的是这里的奶茶。
和其他茶餐厅相比，金马的奶茶茶味浓很多，老板说因为港式奶茶注重的是茶的醇香和滑口。这里的奶茶，端上来的时候奶茶和糖会分开，糖浆用一个迷你的铁壶装着，让顾客按口味添加。
我每次都不加糖。
有一次老板忍不住，过来问我：“点解你唔加糖都饮得落？”我说我喜欢这个味道。
然后老板像发现了新大陆一样兴奋，跟其他店员说：“呢个人犀利啊，饮奶茶可以唔加糖！”
奶茶的最佳伴侣应该是菠萝油吧。
菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油所组成。香港很多茶餐厅都会供应这种食品，搭配咖啡、奶茶或鸳鸯作为下午茶餐或早餐，很受欢迎。
吃过很多茶餐厅的菠萝油，位于上屯的万威茶餐厅的菠萝油口感应是东莞的茶餐厅中比较好的。
无他，因为在东莞很多茶餐厅在上菠萝油的时候，都会直接帮你夹好（比如壹号茶餐厅，虽然那里的菠萝油吃起来也不错），但总感觉缺少什么。
而在万威，菠萝包和黄油是分开上的。你需要自己从冰块中把黄油拿出来，然后夹入热热的菠萝包中，之后就是等待黄油与菠萝包的交融。
这是菠萝油最好的吃法。当你将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的黄油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身会被熔化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的黄油的香味。
生活需要仪式感，吃菠萝油也一样。可能就是因为这几分钟的等待，会让人觉得每一次咬下去的瞬间，都会有所不同吧。
【记者】龚名扬
【摄影】龚名扬
【作者】 龚名扬
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
创/深圳商报记者 林雨尘/文 实习生 徐建杰/图
作为首届“罗湖深港文化月”的主题活动之一，“寻味罗湖”特色餐饮评选已进入全民探店阶段，以老字号、港味及新晋餐饮为代表的127家参评商户，让深港市民大快朵颐的同时，也在引领着深港美食消费新趋势。
连日来，记者对参评商户中具有代表性的部分餐饮品牌进行了专访，让我们听听他们在罗湖的餐饮故事。
肉质鲜嫩，油光发亮，口感鲜甜……在深圳街头，时常能看到烧腊店，透明的玻璃橱窗后挂着色泽鲜亮、香气扑鼻的烧腊，让人垂涎欲滴。在深圳的众多烧腊店中，香港新发烧腊茶餐厅可谓数一数二。进驻内地的21年来，香港新发烧腊茶餐厅一直坚守自己的初心，致力于将正宗的港式烧腊带给食客。
扎根罗湖21年 将港式文化融入罗湖“烟火气”
香港新发烧腊茶餐厅（凤凰路店）实景
8月16日上午11时，记者来到位于凤凰路的香港烧腊新发茶餐厅第一分店（即凤凰路店），已有不少食客在茶餐厅内用餐，一份份打包好的外卖整装待发，卖菠萝油的对外窗口也已排起了队，可以说生意相当火爆。在与香港新发烧腊茶餐厅创始人郑志伟的交谈中，餐厅在深圳21年的故事长卷缓缓打开。
店内已有不少食客
早在1973年，郑志伟的父亲就在香港创立了新发茶餐厅，始终坚持用高品质的美食满足食客的味蕾。2002年，为了餐厅的多元发展，他们将目光放到了深圳。郑志伟说，来内地考察时他也常吃烧腊，但始终觉得不够正宗对味，因此他和父亲希望，能将自家做了30年的味道带入深圳，带给更多内地食客。
“那时候的罗湖，人潮熙攘，来往旅客众多，具有很大的商业潜力。而且罗湖区是深圳距离香港最近的一个区，罗湖的三个口岸也是我们来内地的重要关口，所以，我们就把第一家店选在了罗湖区。”
店铺选址、原料选材、招募员工……郑志伟带着团队在罗湖进行了为期半年的调研、准备，将香港新发烧腊茶餐厅在深圳的第一家店选在了罗湖区黄贝岭街道的凤凰路，并大胆地采用了全年无休、全天24小时营业的模式。
郑志伟表示，茶餐厅在香港几乎就是港人的“饭堂”，不分年龄、无论阶层，食客在任何时间想吃什么都能在茶餐厅吃到，是香港快节奏下的“港式茶餐厅文化”。所以他们也希望给深圳的居民带来这种就餐体验，“无论是什么时候，只要他们想吃，就能在新发吃到美食。”这一决定无疑是冒险的，在当时，深圳几乎没有全天营业的餐厅，这意味着成本的大量投入，但郑志伟觉得，既然要将港式美味带入内地，自然也要把这份港式文化一并坚持下来。
21年来，香港新发烧腊茶餐厅从未在这件事上有过动摇：无论你什么时候来到新发，只要你想，我们就能为你提供美味的食物。满是烟火气的街巷中，永远亮着的灯牌、整洁的店面、挂在橱窗里油亮的烧腊……新发似乎就在这里，告诉往来的市民：只要你愿意来，我们就在。
在罗湖的这些年，新发好似一个印记，烙在附近居民的心里。不知道吃什么的时候，想吃下午茶的时候，大家都会走进香港新发烧腊茶餐厅，和店员们倾偈，和隔壁桌的食客们分享自己的“必点菜”，这家来自香港的茶餐厅，逐渐融入了罗湖“烟火气”，成为罗湖区的一块招牌。
2002年至今，郑志伟在深圳共开设了六家分店，其中有五家都在罗湖。可以说，罗湖既是新发的起点，也是新发的核心点。
脚踏实地 坚守初心 一步一个脚印
香港烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。不同的菜品有不同的烹调手法，只有步骤得当、恰到好处，才能呈现完美的菜品。以一份烧腩骨来说，新发创新性地采用整猪烤制的方式，将肉汁完美锁住。首先要用粗盐、香料粉、八角粉等调制研制叉烧所用的香料粉；将混合均匀的香料粉抹在洗净的猪身上，研制至少一小时，接着刷上脆皮水，将整猪放入烤炉焙干，随后送针，再将四肢捆上锡纸送入炉中进行一小时左右的烤制，外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁的烧腩骨才算最终出炉。开业初期，为了保证烧腊的口感，郑志伟特意从香港请来了资深大师傅，步步严谨把关，保证高质量的出品。
郑志伟说，在猪、鸭、鹅等原材料的选择上，他们花费了大量的心血，“如果原材料个体体型差距太大的话，食材在烤炉内就会受热不均匀，导致色泽、口感等方面的差异，食客们很可能就没有那么好的饮食体验了。”
刚开业那两年，生意并不算太红火。2004年，内地到香港“自由行”的政策在广东逐渐铺开，越来越多的内地旅客前往香港，接触到了香港的茶餐厅，对于自家门口来自香港的新发茶餐厅产生了好奇，餐厅迎来了“春天”。新发的品质、服务得到了食客们的认可，越来越多的食客走进餐厅，品尝传承了三十年的港式烧腊。
记者在现场看到，每桌客人几乎都会点上一份烧腊，或许是烧鹅，或许是烧腩骨，配上一碗米饭，一杯冻柠茶或港式奶茶，就是一顿简餐了。有的食客可能会点上一个外酥内软的菠萝油，配上一杯冻饮细细品味。“无论喜欢吃什么，你总能在新发找到你想吃的。”郑志伟告诉记者，新发的产品线较丰富，有菠萝油、烧腊、各色冻饮、通粉、焗饭等，能迎合大部分人的口味，这也是新发吸引了许多食客的一大原因。
进驻深圳21年，郑志伟并不急于开疆拓土。每一家分店的开张，都意味着他们需要投入人力、物力和时间对该分店进行经营。郑志伟坚信，做任何事都要一步一个脚印，脚踏实地，只有将一家分店经营到位了，才能考虑下一家分店。谈及菜品创新，郑志伟坦言，自家就是做烧腊的，也是力求在现有菜品上进行口味的升级，不会考虑太多的创新菜，“术业有专攻，我们就做我们熟悉的菜品，坚守初心。”
郑志伟说，自今年全面通关以来，香港食客的比例有了明显的上升，也有更多香港朋友向他咨询来罗湖创业的各项政策，这让他感到非常欣喜。“罗湖的营商环境和政策都很吸引香港商户，大家对于深港两地的交融合作也充满了期待，相信未来一定会更好的。”郑志伟笑着说。
审读：孙世建
