海底捞开放加盟，县城餐饮从业者看到商机，但加盟门槛高，需千万元级别的投资。】
3月4日，海底捞国际控股有限公司宣布，将推行特许经营模式，以加盟方式扩展餐厅网络。这一消息让曾经的创业者王闯看到了希望。十年前，王闯曾在三线城市加盟开火锅店，但因多种因素最终失败。如今，海底捞在县城的开店，让他觉得有机会再次尝试。
然而，海底捞的加盟并非易事。官网显示，加盟商需投入千万元级别的资金，认可企业文化，并具备一定的物业资源和管理经验。王闯认为，这样的条件在合理范围内，但对于许多小本创业者来说，仍是一大挑战。
海底捞此举被认为是针对下沉市场的战略布局。专家预测，海底捞在下沉市场的门店拓展空间巨大，未来可能支撑3000至5000家门店。这样的扩张速度，意味着海底捞将面临成本和风险的“转嫁”。
对于加盟者而言，加盟海底捞是一次重投入，需要做好长期回本的准备。选址、房租、装修投资、员工成本等因素，都对盈利产生重大影响。加盟者除了资金，还需要评估自己的经营能力。
海底捞的加盟政策，引起了广泛的社会关注。有人认为这是海底捞扩张的良机，也有人担心这会影响品牌的品质和服务。但无论如何，海底捞的加盟政策，无疑为县城餐饮市场带来了新的活力。
海底捞的加盟政策，不仅是品牌扩张的一步棋，也是对下沉市场和供应链端的一次重要布局。随着餐饮市场的复苏，海底捞的业绩有所回升，但翻台率和客单价的下滑，也意味着品牌需要寻找新的增长点。
海底捞的加盟模式，旨在优化现金流、强化供应链体系，快速占据更大市场份额。但对于加盟者而言，这既是机遇也是挑战。如何在保障品质的同时，实现盈利，是每个加盟者必须面对的问题。
海底捞的加盟政策，将如何影响品牌的发展，以及县城餐饮市场的未来，还有待市场的进一步验证。
和讯自选股写手
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最近店里新上了酱香拿铁，实打实的飞天茅台调制，您要不试试？”一家开在陕北小县城的潮流风咖啡馆内，一名年轻店员热情地招待来客。
“日咖夜酒”代言本地商业新物种、线上线下融合为实体店铺引流……1月22日，陕西吴起一名95后小伙返乡创业开潮流酷玩风咖啡馆的新闻引发关注。
随着县域经济发展提速，不少年轻人选择返乡就业、创业，拥有更多生活选择的同时，也为家乡发展带回大城市的新业态、新生活方式。
延安市下辖的吴起县是“中央红军长征胜利的落脚点”，也有着“全国退耕还林第一县”美誉。伴随年轻人才返乡，吴起县域消费业态也在推陈出新，各类网红店铺、即时零售等新生事物蓬勃发展。本地商业实体也在借力数字经济，进一步激发本地消费活力，带动居民生活水平持续提升。
吴起县的新消费、新人才、新业态，是陕西县域经济高质量发展的一个缩影。
陕西省79.8%的土地面积、一半以上的常住人口在县域。县域作为连接城乡两头的载体，是促进城乡融合发展的关键支撑。近年来，陕西接连出台推动县域经济高质量发展的多项政策，统筹更多资金、力量向县域倾斜下沉，吸引人才返乡回流、产业发展壮大，激活县域高质量发展的内生动能。
年轻人加速返乡 县域“商业新物种”遍地开花
在吴起县主干道洛滨路旁，距离长征胜利纪念园约一公里的高层小区底商中，一家精品咖啡店分外引人注目。
走进店内，水泥灰的极简风装修，四处布置着的潮流风标语、一整面墙的经典球鞋陈列和酷玩引来年轻客人们纷纷拍照打卡。乍一看，这家调性十足的咖啡店更像是开在大城市里的网红店，而非一家开在黄土高原县城里的小店。
“咖啡在县城算是新物种，我们店的风格也必须是之前没有的。”2023年6月，在西安做生意的许皓楠回到吴起，开出了这家名为“C9”的咖啡潮流集合店。
许皓楠出生于1999年，是土生土长的吴起人，见证县城山变绿、楼变高的发展过程。最近几年，他发现县城里的年轻人也越来越时髦，不少品牌连锁店铺开在吴起街头，返乡创业、工作的年轻人越来越多，所以决定将大城市的潮流咖啡店带回吴起。
和咖啡馆一同带回家乡县城的还有新的生活方式。外卖点份下午茶、日咖夜酒、周末闺蜜局闲聊拍照……随着生活水平不断提高，县里人的消费习惯也在不断向大都市靠拢。
许皓楠的咖啡店刚开出来，就同步上线了网上店铺和外卖平台，线上线下同步营销，很多客人都是通过线上了解到店铺信息，手机点单尝鲜后，再来店铺打卡体验。
“咖啡口味不错，没想到县上还有这样的宝藏店铺。”一位大众点评网友评价。借助于数字经济在县域铺开，咖啡馆线上线下融合经营，生意超出了许皓楠的预期。店员王雨星去年6月刚来时一天做过200多杯饮品。
开业半年，店铺线上订单占比约20%，收获了超过100人的会员，小店也成为县城里每天最晚打烊店铺之一。“开起来才感受到，县城里的很多需求都存在，而且很旺盛，只是之前没被满足。”许皓楠说。
小便利店“触网”县城即时零售订单额同比增89%
在一、二线城市，“线上手机下单，线下30分钟送达”的即时零售满足了人们的即时性需求，成为本地商业发达、居民生活便利的表现特征之一。
最近两年，吴起县的大街小巷里，也有不少传统小店开始“触网”，通过线上线下一体化经营，加入了满足消费者“万物到家”需求的本地零售新业态。
开在吴起白沟洼A区底商的诚悦便利店，于2022年8月接入外卖平台。30多平方米的店铺内，1500多种商品悉数上线，零食、副食、酒水饮料、生活用品应有尽有。
店主岳登成介绍，为了节省租金，店铺位置选在了新区还未住满的小区。上线外卖平台后，小店的覆盖范围从方圆几百米延伸到了整个县城，平时顾客从下单到收货，30分钟足够。
“我特别注意自己上传的商品图片，得让人看起来就有购买欲。”岳登成发现，最近两年，县城消费者的购物观念有着明显的改变，人们对品质生活的要求越来越高。在线上，自热火锅、白啤、气泡水等新品的销量出乎了他的意料。
像诚悦便利店这样的“触网”小店，在吴起越来越多。本地零售平台美团的数据显示，2023年全年，吴起县即时零售订单额同比增长89%，交易商户数同比增长40%。
除了30分钟送达的即时零售，次日达的社区电商新业态也在吴起县落地。2020年12月，鸵鸟台小区胜利超市的店主刘培培申请成为美团优选的“团长”。通过社区电商，邻居们能买到县城里少有的生蚝、花蛤等海鲜，以及几千公里外的水果。
居民们下楼就能取单，免去了跑超市的麻烦。刘培培介绍，现在每天来取单的邻居稳定在20多个，总共能达到100多件商品。过年的时候，团购的人数能达到60人左右。
供给质量提升、消费渠道多元，即时零售、社区电商等新业态的扎根落地，激发了县域实体零售的发展活力，为县城居民的生活创造了更加便利的条件。
“新业态的丰富，聚拢了青年消费群体，也反过来吸引更多年轻人回乡寻找发展机遇，为我们打造旅游业及服务业这个百亿级产业提供了动力和活力。”吴起县商务局局长曹遵伟表示，新的消费业态和经济形态下沉到县域，不仅活跃了县城的消费，也为创业者带来了新的商机。 华商报记者 汤晓燕
有一个朋友（也是合伙人）自称是武大郎（姓武，排行老大，男生），其实他人长得很帅，在四川省大邑县城开了一个150平米的火锅串串店，四年时间，实现了买车买房的梦想。他是怎么做到的呢？
< class="pgc-img">他以前是一个开货车的司机，也没挣到什么钱，因为家庭压力，想改变自己的命运，他到处借钱，凑了五万，还拉了4个朋友合伙，共同投资25万，开了一个火锅串串店。由于从来没有做过餐饮，第一年，亏得实在不行，差一点就放弃了。由于开店时把货车卖了，没有退路，只好咬牙坚持。最黑暗的时候，一天只有一桌顾客。他每天带着员工到各个小区扫楼发促销传单。由于味道好，菜品新鲜，待人真诚，价格公道，回头客多，口碑也宣传出去了。
第二年生意慢慢稳定起来，把借的钱还了，还买了一辆10万元的轿车，都说车是男人的第二个老婆，到今年（第四年），他把车换成了奥迪A4.（第8年可以会是A8，呵呵。）
第三年，买了一套房，在大邑 ，房价也已经是七八千了，这房子150多平方，虽然也是按揭，但全是自己挣的首付款。他终于有了属于自己的第一套房，也是蛮自豪的。
老婆去年响应党的号召，还给他生了第三胎，日子渐渐好起来了。生意也火得不行不行，现在每天要坐三四十桌，想一想啊，总投资才28万，这种投资回报率，不要太高。
现在他是5子登科：车子、房子、女子、孩子、票子都有了。
看到这里，我不知道你有什么想法。
如果你也像他一样，能够365天不休息，每天晚上熬到一两点钟才回家，坚持每天凌晨自己亲自到批发市场去选最好的菜品，忍心把所有不新鲜的菜都扔掉，把价格定在周边无人可比来吸引老顾客，那么，你也可以白手起家，买车买房。
< class="pgc-img">很多店铺，你看起来很low,人家闷声发大财。不少店铺，装修高大上，半年不到就转让。生意，还是要接地气。
武大郎开店，真心不容易。
总结一下，其实你也能做到这10点：
1、愿意强烈。首先要有改变命运的愿望，而且还必须是很强烈的愿望。
2、借钱开始。开始没有钱，要拉得下面子去借，等你有钱了，你也有了面子！没钱，哪有面子？
3、合伙经营。创业风险很大，可以找几个值得信任的合伙人，降低风险，也方便凑够开始的最低资本金。
4、尽快上道。对于一个自己从未涉足的新行业，可以选一个加盟费不高但有多个成功店可以实地考察的品牌加盟（他开始也是这样，交了28000元加盟费，后面脱离出来，开创了自己的品牌），可以少走一些弯路，尽快起步，自己摸索，风险更大，耗时更多，不划算。
5、和气生财。他努力和周边其他异业老板搞好关系，彼此介绍客户去消费。也从不和顾客争论对错，有无理取闹的顾客，他也忍了。创业老板谨记：消费者都站在消费者一边，不会去分对错，你争?了，你可以会得到一个反面宣传员，你会失去很多顾客。
6、服从管理。搞好政商关系。对于餐饮小店老板，服从食药监管理部门、城管部门、店面物管部门管理，并和他们以及租房老板搞好关系，时不时不违法的润滑一下关系，很重要。“武大郞”这方面做得很好。
7、营销为王。他不断思考，想出很多营销的办法吸引顾客。他搞抽奖游戏、生日送礼、春节送红包、抖音宣传等等。不要认为味道好就是王道。营销很重要，很多餐饮店做不起来，这也是一个原因。
8、私域流量。他长期坚持让顾客加微信，并通过微信向老顾客宣传店里的促销活动，每月坚持做会员日特大优惠。
9、重视味道。味道、味道、味道。对于靠老顾客维持的社区餐饮店，味道真的很重要。他经常到其他店去试吃。回来不断调整配方，并和调味品厂合作，研发出自己独特的味道配方。
10、简单重复。复杂的事情简单做，简单的事情重复做。服务、卫生、健康、新品开发，每天哪怕只改进一点，不断优化，哪怕一个桌号小贴纸，卫生间的盘香位置，他都用心考虑再三。不好的就改进，好的就坚持不间断地继续做。他就是这样从多方面努力。才有今天的成就。
其实他的成功还可以总结出很多。大家都说，做餐饮的，90%在亏损，我同意。但像“武大郎”这样坚持在10多个方面持续努力的餐饮人，不到1%，所以，他才能实现白手起家，买车买房。他的经营手法看起来也很平常，但是，他是努力把每个短板都补齐，并且持续不断地做得更好。这，就不容易了。
如果你也想创业，对比他做得的这些，你，其实也能做到。但是，你行动了吗？
