一不宅家，六一没钱花！
——五一，这个悲喜交加的节日！
昨天王老师小介绍了一下北京和西安的美食，与其说是介绍，不如说是引导大家探寻。不管是百年老店还是苍蝇小店，去到一个地方，感受了那的人文环境，尽可能的融入当地人的生活，不为某一品牌而追赶，闲散街头，以欣赏的态度去游览整个城市，品尝随眼缘的吃食，自然有另一番味道。
奈何，大家都这么忙，好不容易五一出去一次，慕名去享受美食，要是碰到糟心的馆子不免败了兴致，所以我老师今天就打肿脸充一次胖子，指名道姓的给大家介绍几个好馆子，并非商业广告，大家美味自辩，不喜欢迎血喷！
成都welcome
成都，常常与“美食王国”连在一起，但是总结起来好吃的就分三类：火锅、川菜和小吃。说起火锅，重庆、四川又有一争，这里写成都美食推介，至于他们两的恩爱情仇就暂且不表。人家都说成都的美味都藏在苍蝇小馆里，所以那些有头有脸的体面店基本就不用去了，吃不出啥子好味道。另外，有人说“在成都，吃不仅仅是一种简单的生理需要，而是一种性情和文化”，文化不敢说，性情却大大的有。要想吃到地道的成都美食，没点厚脸皮精神，不受点老板的暴脾气都不算完满。这点在一个不知名的水饺店，得到最好的诠释，过后细说。
火锅
说到火锅，除了重庆的争执之外，成都人民其实蛮爱好另外三种东西的——冒菜、串串、钵钵鸡，这四样美食也不难分，去成都一次也就知道了。虽然不同类，但是这里一并推荐了。记住串串要和麻辣烫区分，麻辣烫要和冒菜区分，钵钵鸡要和串串区分。
1 | 火锅
此条不对火锅党争所开，说是成都的火锅，也有不少打着正宗重庆火锅的牌子。这里列些“大牌”的火锅店，无需赘述，去了成都，可以挑一两家吃吃，不过最好找总店试试。老码头火锅、孔亮鳝鱼火锅、皇城老妈、蜀九香、胖妈烂火锅（排名不分先后，未列明的也并不代表不好吃）。
2 | 冒菜
说起冒菜，冒牌火锅菜的名号可谓响当当，分店也是开了一家又一家，但还是双栅子街总店那家最正宗，要是特意去吃，瞅准总店就行了，其他就别试了。魁星楼街的冒椒火辣也比较正宗，味道较好。
3 | 串串
厕所串串也是只能去总店的牌子，虽然名字起的不怎么文雅，但是味道确实不错。山城风串串和花串串也是不错的选择。这里你有必要了解一下冷串串！（图片即为冷锅串串）
4 | 钵钵鸡
乐山钵钵鸡、鲜知味钵钵鸡、四妹钵钵鸡都可以去试试，自己挑选自己动手是关键，不过现在好多钵钵鸡做的都和北方的麻辣烫没什么区别了，唉……
小吃
锦里、春熙路就不在这里说了，钟水饺、龙抄手，各种冠以成都名小吃的牌子就不介绍了，经常出去逛的吃货都知道，这些多半是些空有其名而已，味道自然算不上什么地道，都是些烂大街的推荐，不提也罢。
水饺
钟水饺虽然是老字号，但也属世风日下烂大街的品牌了，反倒是一家藏匿于居民楼里没有名号的私人小管深得本地人喜好，其神迹更是被各大网友吹嘘，去趟成都必须要感受一番才行。这就是八二信箱小区里的一家水饺店，进了小区七拐八拐不好找，老板在钟水饺当了30的老员工，脾气火爆的程度和水饺的好吃成都成正比，想去吃的确实得按耐住自己的脾气。另外一家躲在居民楼里的好吃的水饺叫叶水饺，百度“成都叶水饺”可以找到地址。
抄手
龙抄手已不能再吃，满是旅游景点的味儿，三洞桥路的叶抄手可以试试（话说成都好吃的都姓了叶吗？水饺也是。）
兔头
“你怎么可以吃兔兔？”说起兔头，我总莫名想起绿茶们娇嗔的这句话，鸡皮疙瘩和节操碎了一地。来了成都，怎么能不吃兔头？老妈兔头名号最响，推荐最多，不过也只有双流总店最为正宗，其他分店就不用费神去吃了！
蹄花
老妈蹄花，加盟店忒多，也是烂大街了，美味与盛名并不相符。人民公园那一块全是蹄花，大有吃货们慕名而去，不是进错店门，就是点错吃食。这点小乐趣，是吃货最为难忘的记忆，你们都去试试哦！
冰粉
号称成都最牛冰粉一般都在山城风的门口，你们可以试试运气。
至于其他更多美味自己探索，探寻的乐趣也是美食的一部分。
广州welcome
一句“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。”的民间的谚语将粤菜的美味推上巅峰。虽然现在好多吃遍天下的“名嘴”纷纷感叹“广州好吃的东西越来越少，甚至已经找不到”，但是广州的美味还是可圈可点，满足几次美味的五一旅游绝对足够了！
王老师最近有点小情绪，爱上了总结，虽然都是瞎总结（千万别问我“总结”是谁？！），广州的美食也大概分三类：粤菜、早茶、小吃。集中地点也就在关西和越秀。
早茶
没来过广州，很难理解广州的早茶文化，正如让你凭空理解北京老大爷穿着大裤衩子拎着鸟笼游走胡同，关中老爷子蹲在石碾上抽着旱烟谝着闲传一样。约上三五好友，定家茶楼，几份茶点、一壶清茶，一聊就是好几个小时，人生的快意不过如此吧。五一抛去工作的繁忙，如此享受一般，应该是件很美好的事情。
广州的早茶，茶与点心并重。中国茶文化博大精深，王老师只会用“香”、“好喝”来形容，所以不敢造次吹嘘，想喝点什么就看您的追求和品味了；至于点心，在这里罗列一小部分。粥！咸粥！身为北方汉子，对咸粥真心不感兴趣！不过来了广州，才知道咸粥不止北方的皮蛋瘦肉粥一种，牛肉粥、粉肠粥、艇仔粥、及第粥、生菜鱼球粥等等等等。布拉肠、蛋挞、虾饺、烧麦、水晶饺、灌汤包、叉烧包、流沙包、榴莲酥、春卷、凉粉、龟苓膏……王老师挑了几个常吃的罗列罗列，并不具代表性，去了茶楼您亲自点才是。
广州人一般把茶楼喊茶居，上下九步行街的陶陶居、沙面岛的胜利宾馆、东风中路的和苑酒家都是大家极力推荐的店家。九步行街的广州酒家和莲香楼、流花湖中的唐苑酒家、园林式的泮溪酒家、历史悠久的北园酒家、珠江江畔的白天鹅宾馆等等也是各有各特色，大家可以根据自己的行程自行安排，重要的是感受那么自在和悠闲。
小吃
广州的饮食文化闻名全国，小吃自然也是不少，王老师依照个人喜好介绍几种，剩下的就待你们慢慢发掘。
肠粉
这种美味或许在广州人心中排不上第一，但是在王老师这里可以。肠粉这种东西王老师在来深圳之前从未见过，其形状类似广西的卷筒粉，但是质感更薄透，至于味道，我很长一段时间没敢尝，原因在于上面浓稠的褐色汤汁。一次偶然机会尝过，更加坚定了我在吃货的路上越走越远。
分流派是老物件历史悠久和流转的重要体现，广东肠粉同样如是，它分两种流派：布拉肠粉和抽屉式肠粉。两者制作工艺的差异不必细说，布拉肠粉以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，王老师第一次以及常吃的就属抽屉式肠粉。
银记肠粉是布拉肠粉的代表，也是老字号，但有人反应不好吃，于是我就又想起那就万能的话语“美食是很主观的”来反驳他，所以到底好吃不好吃自己吃过才知道。
明记肠粉是抽屉式肠粉的代表，肠粉爽滑，酱汁够味，店铺虽小，但是干净，除了肠粉还有滑鸡饭、各种粥，在这里能吃出老广的味道。
煲
王老师以前写过一篇关于广东煲仔饭的文章——《我对你有一份煲仔的情意》，简单介绍了广东“煲”文化里的砂锅、米和用料。这次主要推荐广州几家比较地道的煲。
说道煲，人们常知的就是广东的煲仔饭了，德政北路的祺祺小食店和万福路的万兴小食里的煲仔饭，堪称一绝，广东的煲文化绝对在这小店里吃出来。
除了煲仔饭，广东也讲究“无鸡不成宴”，所以鸡煲在广东也颇为流行。王老师今天给大家推介两家碳炉鸡煲老店——陆居路的榕树头鸡煲和恩宁路钟巷9号的无名鸡煲，叫它“无名鸡煲”不是他的店铺名字，而是它真的是没有名字！严格意义上都算不上店，由于老板压根没想把鸡煲当生意做，每天只做两轮客人，一种超然神秘的感觉笼罩在这无名小店上，顿时在网上名声大燥，感兴趣的一定要去试试。
云吞面
最初听到这个词是在港片里，同“叉烧”一样，对当时的我是一个很陌生又很好奇的食物。作为广州名点，现在很少能找到正宗的店铺，王老师也不是本地人，到底正宗与否，也不敢妄断。推荐几家店老家，来广州的朋友试试——宝华面店、吴财记面家、西关婆婆面，不过大家都说宝华面店刚开的时候味道很正，现在已经差很远了。
由于篇幅和时间关系，今天先啰嗦这么多，昨天答应大家的关于杭州、武汉、澳门、台湾等等的美食推介随后补上。
其实一方水土养一方人，出来游玩吃美食的顶多算是“尝”，算不上“品”，重要是心态，甭管食物好吃与否，先要保持高兴的心态。吃到好吃的，为旅行增添一种乐趣，万一吃到不和口味的，也是一种体验，只要不是被当外地游客狠宰猛欺就可。
食城记预祝大家五一玩得开心，吃得开心！
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华社上海8月9日电（记者贾远琨、王辰阳、许东远）当一座城市充满运动的活力因子，那它便拥有激情四射的城市“心跳”，奋力拼搏的向上精神和开放的舞台。运动正让活力城市“悦”动起来。
多彩的运动体验，出彩的活力人生
生活中的运动不一定是极限的挑战，但充满向上的精神。
在上海，漫步黄浦江、苏州河畔，晨练夜跑的身影邂逅城市的清晨与黄昏；在遍布城市的室内外运动场馆，大球小球跳跃旋转，劲曲热舞畅快淋漓；15分钟“健身圈”的各类社区活动中心里，老年人也拥有专属健身房……
传统的乒乓球赛不过瘾，智能机器人来挑战。让“国球进社区、进园区、进公园”的上海市智能乒乓球比赛，请来乒乓球机器人作为对手，“新对手”带来了新体验。
运动还是国际交流的重要纽带。来自英国的罗南·琼斯已经在上海生活了3年，他从事教育行业，同时也是橄榄球俱乐部的队长。他说，是橄榄球这项运动和上海浓厚的橄榄球氛围，帮助他快速适应、了解并爱上这座城市。
运动成为一种生活方式，除了体育场馆惠民开放，城市的空闲场地变身成健身的热力舞台，让老百姓随时随地都能找到健身好去处。
上海市民在露天篮球场切磋球技。新华社发（蔡佳辰 摄）
运动项目也越来越时尚多彩，马拉松、骑行、滑板、攀岩、帆船……在这些运动中，挥汗如雨、矫健如风的身影是城市的靓丽风景线，令人感受到激情挥洒的城市“心跳”。
因热爱同台，与世界同频
巴黎奥运会举办前期，“奥运会资格系列赛·上海”让几个奥运会新项目在上海预热起来。今年5月16日至19日，400多名自由式小轮车、滑板、霹雳舞和攀岩项目的世界顶尖运动员来上海争夺巴黎奥运会参赛资格。
为什么奥运会资格系列赛会放在黄浦滨江？黄浦滨江的公共空间基本贯通后，世博浦西园区约3公里的岸线成为在钢筋水泥的城市里诗意栖居的场所。公共开放空间与江岸、近代工业遗存浑然一体，成为世博滨江一号船坞滑板公园。公园总使用面积近10000平方米，是滑板运动员和爱好者们喜爱的场地之一。
5月15日，巴黎奥运会资格系列赛上海站欢迎盛典现场。（新华社记者 王翔 摄）
黄浦滨江滑板极限公园不仅有滑板、攀岩、BMX小轮车三大夏季奥运项目，还有速度轮滑、花样轮滑、自由式轮滑、轮滑冰球四个亚全运项目。公园还配置了冰雪设施，可以变身冬奥冰雪项目场地。
从2014年明确黄浦江两岸地区整体定位、产业发展、空间布局等要求，到2017年全面打通黄浦滨江岸线的断点，再到今年成为奥运会4个项目资格赛系列赛事的举办地，黄浦滨江见证了上海的城市更新，也见证了上海体育事业的发展。
国际奥委会主席巴赫表示：“我们正在推动体育运动更城市化、更年轻化、更包容、更可持续，并体现性别平等，上海在这条道路上迈出了一步。”
运动让城市可爱，城市让生活美好
炎炎夏日，全民健身的热浪不减。在黄浦区的写字楼里举办“楼宇运动会”，飞舞的羽毛球为忙碌的白领卸下一身疲惫；在崇明区的美丽乡村，乡村篮球赛为田野村庄增添活力风景……让运动融入生活，公共服务、配套设施是城市对运动热情的“悉心呵护”。
上海市民在黄浦江边跑步健身。新华社发（蔡佳辰 摄）
上海是热爱马拉松的城市之一。今年4月的一个周末，2024上海长江半程马拉松赛在崇明区陈家镇自行车主题公园鸣枪开跑，有超过4000名跑者参赛；位于黄浦江畔的外滩金牛广场，亚洲地区首个“轮滑+路跑”融合马拉松赛吸引了来自全球24个国家和地区的近5000名运动员和路跑爱好者。一个周末两场马拉松赛事让“路跑热”继续升温。
城市马拉松是当之无愧的景观体育，比赛线路更是一条精心设计的“城市景观长廊”。近年来，上海马拉松的赛道设置立体地呈现这座城市的建设风貌。
起于南浦大桥，止于卢浦大桥，全长3000米的黄浦滨江健身步道（绿道）自2017年建成以来就是“上马”必经之地。步道沿途设置卫生间、免费饮水点、健身冲淋点、休息座椅等公共服务配套设施，方便跑友日常使用。
2022年11月27日，参赛选手在“上马”比赛中。新华社记者 丁汀 摄
水上运动同样精彩，因为它见证了城市转型发展。将老堆场、老码头腾挪转型，打造成亲水岸线，上海吴淞口国际邮轮港不仅成为国际邮轮母港，还成为国际帆船赛场。近期，2024上海邮轮港国际帆船赛在这里开赛，吸引了24支来自国内外的顶尖帆船队，连首艘国产大型邮轮“爱达·魔都号”都成为赛场的巨型“背景”，大船小船交相辉映，共同描绘了摩登、多彩的健康生活。
奥运热潮仍在升温，越来越多的竞技体育项目走进百姓生活，也有更多人们喜闻乐见的时尚运动进入奥运会“赛道”。无论竞技体育还是大众健身，城市将运动热情尽情释放，体育运动的精气神和松弛感也给城市带来满满活力和源源动力。（视频记者：李海伟；实习生：蔡佳辰、孙苗苗）
都周刊特约撰稿/摄影： 江冰
前几天到汕头大学开会，安排去观潮州广济桥灯光秀。从汕头驱车一小时，去进潮州古城晚餐。原本以为多次访问，新鲜感消失，没有写作灵感了。不料古风扑面，兴致盎然依旧。
白天参观最后半小时进入开元寺，因为同行蒋述卓先生研究宗教，经幢法事等多有介绍，不免延滞，出门时发现大门紧闭，门房下班，担心关禁闭了。不料，留了门，重重拉开，再重重关上。此时夕阳西下，顿生感慨：吾佛慈悲，人心友善。潮汕好感，又添几分。
开元寺@潮州开元寺公众号
牌坊街逛过多次，拐进小街，发现潮绣小店，甚是精致精美，金线入绣，凹凸有致，立体感强；隔壁铺面焕然一新，因为一改传统吉祥物题材而极具现代国画感，吴冠中山水小品临摹绣品，竟带出几分时尚。墙角意外发现吴南生书法，名家呀！我嚷道。
店主道：名家吗？我还有饶宗巸书法。我大惊问道：如何得到？店主靓姐淡定一笑：大师是我奶奶的堂哥！听罢此言，分外惊喜。告知广州来访，仰慕大师。靓姐陈菁菁旋即热情介绍潮绣，并没有因为我们没买而失望，只说缘份呀缘份，让人感动。
走出猷巷，又顺名人故居路牌拐进另一条巷子，来到松庐，一看门牌，原来又与饶大师有关——他父亲饶锷的故居，后来转卖他人。饶家曾是潮州城大家豪门，或许家道中落后出手祖宅。
潮膳楼，骨子里的潮汕味。滷鹅抢眼，拼盘有味，鹅头最贵；普宁豆腐，韭菜白醋，独步天下；金汤花胶羹，与广府花胶汤相似；虾仁石榴球，则是寻常食材细致打理，鲜虾仁与菇丁笋丁等为馅，包裹出品，又有西餐品相，煞是美观，惹人食欲。
滷鹅
潮州蚝烙最有名，与台湾煎蚝烙乃同根同源，鲜美蚝仔白白嫩，调入蛋汁油煎成饼，色香味俱全，口感柔滑加香脆，品质尤为上佳；至于手打牛肉、牛肉火锅等更是妙不可言，美不胜收矣。就是水果拼盘，也因为用百香果鲜汁调味，而显得与众不同。
真可谓“食在广州，味在潮州”。
潮州蚝烙
食罢晚餐，再次步入牌坊街，正是灯火万家时刻：灯光放射，牌坊与古城门楼通体明亮，层次感凸显，“伟岸与巍峨”已不足以形容。古街古楼古城墙，熙熙攘攘居民，灯火通明店铺，锅镬气弥漫小吃，心满意足食客，千年古城传统恰在夜色间延续流动，似古墙下韩江，日夜奔流，永不止息。
在潮汕可以感受“种田如绣花”，感受油盐酱醋茶日常生活的满足，让人深思：GDP高低与幸福感并不呈现正比，潮汕人成功地维护了他们自足的世界。工夫茶、潮菜、潮工艺、潮祭祀……
广州的学者阿柳认为：虽然潮汕人至今维护了自足的生活世界，但精英们却没有留驻于这自足世界，只是偶尔回去感受一下幸福。
看来，潮汕人维护的生活传统并不能完全满足现代年轻人的人生需求，幸福感也是不同人不同看法，就看各自的人生需要什么？这个问题值得辨析一番。
小城市工作机会少，人生选项少，却是确定无疑的。试想，若没有当年潮汕人下南洋出海打拼，又那有潮汕人的财富与文化影响呢？
澄海，从前，独立县市；现在，汕头一个区。澄海人说，先有澄海，后有汕头。前辈晚辈，资历大大不同。
澄海三大名片：红头船，樟林港以及陈慈黉故居。均与汕头港密切相关。汕头1860年开埠，一跃而为近代中国重要对外通商口岸，其前世就是澄海樟林港。历史演进的顺序如下：红头船百年从漳林港出发，随着海岸线后撤，汕头港逐渐替代老码头。故言前世今生，樟林为前世，汕头为今生。
历史本来就是风水轮流转。潮州八邑，划出古代潮汕文化版图。潮汕文化中心历代不同：汉代时是揭阳，唐宋时在潮州，明清时则为澄海。因为海丝之路的起点在澄海樟林古港，红头船扬帆远航，海上贸易拉动经济。
有了樟林港，也才有了后面汕头港。“火轮进入汕头港”，潮汕现代化开端。
潮汕生意集中汕头港，大量外资进入，而汕头开埠则归功于澄海樟林古港百年铺垫。从前海船停靠外海，小船拉货顺古港河进港。澄海樟林古码头，曾经是广东重要的海洋税收之地，广东从澄海樟林港五口征收的税款举足轻重，“乘以弹丸之地”税收竟占全省1/5。
作家丛维熙慧眼，就曾题字：名在汕头，魂在澄海。亦是前世今生贯通之意。侨批对澄海近现代发展也扮演了重要角色。
我一进陈慈黉故居，就问汕头市作协副主席陈跃子先生：如今乡民生活水平如何？他答：中等，“番畔银唐山福”，从前侨批经济基础打得好。最早在潮汕籍作家郭小东的长篇小说中读到，继而在江门博物馆看到实物，惊叹数量巨大。据统计，现存侨批总计约16万件，潮汕侨批超过12万件。
此次汕头大学会议，著名学者高小康教授发言再次提及：亲眼所见8块7毛1面额的侨批，想象海外打拼的男子，急匆匆赶到钱庄，倾其所有邮寄故乡亲人……讲到动情处，不禁哽咽。我心头亦为之一热，怦然心动。
侨批
一位看尽古今事的教授如此动情，可见侨批不只包含金币，还有许多金钱之外的元素：情感、血缘、家族、伦理等等。同时，也可帮助我们再次理解“广东离中原很远，离大海很近”的内在涵义。
细细想来，一件侨批既是汇款单——贫困时代的救命钱，又包含杜甫笔下“家书抵万金”的亲情价值。对侨批进行政治经济文化、家族伦理血缘等等角度的分析，均可见其价值。陈跃子先生还专门向我出示了他保留的祖上侨批，令我的认识又更加具体而亲切。
樟林码头贸易如日中天之时，亦是樟林富甲一方之日，有经济财富基础，才有文化教育，名人辈出。其中当代散文家秦牧故居就在古港河边——“四点金”成片民居中。
秦牧故居
红头船，出海口，下南洋，成千上万弄潮儿前赴后继，几代接力，终有大成就者，赢得万千财富，于是衣锦还乡，荣归故里，回报家乡。人或不回，置田造屋却不耽误。澄海华侨巨富泰国陈慈黉家族就是一例。投资巨大，不遗余力地回乡构建大宅——载入史册、奇迹般的岭东建筑院落。
陈慈黉故居之大，早有耳闻：一日十二时辰，清晨，推开所有门窗需一个时辰；黄昏，关闭所有门窗需要一个时辰。既便如此，抵达庄园，依然令我大为惊讶：规模宏大，房舍俨然，齐整整一大片。
庄园融合南洋元素，外来水泥等材料上乘，加之工艺精湛，一砖一瓦，一栏一柱，均有潮汕特色与南洋情调。中国建筑史上评价极高：与苏州园林拙政园、沧浪园、胡雪岩故居，山西乔家大院等中华民居等享有同样的地位。
澄海人性格由于靠近大海，相对来说更爽快更果断，更阳刚一点，不拖泥带水，具大海性格，也就是我们所说“红头船精神”——敢拼敢搏，挑战大海，挑战命运。本地人告知：澄海人与饶平人近似，比潮州果断；但比饶平有文化；饶平与澄海人地域相邻、情感相亲。
但外地人则认为：澄海人有点“傲娇”，有一种来自历史传统的优越感，曾今的经济中心，如今依旧是“玩具之都”，种种历史现实之优势也可视作文化自信吧？这是否属于“地方叙事”角度？不过，各自偏爱亦是理所当然的。采风随笔，聊备一说。
澄海在明清时为潮汕中心，引领时尚潮流例证之一：潮剧唱词与对白皆为澄海话，潮剧演员以澄海人为多；潮剧代表艺术家姚璇秋，就是正宗澄海人。
作家陈跃子的父亲是小学校长，爱好写作，有两本作品集。他的爷爷是澄海乡村一位民间灯笼的艺人。这门手艺现在成为他家族承传百年的民间工艺，他的叔叔、堂弟继承了这门手艺。
村后的竹子，手中的篾刀，祖屋的工坊，无数根金黄色、细长而柔韧篾条，巧夺天工地编织成灯笼的骨架——其本身就是一件工艺品：线条交织回环，柔软而具弹性，有一种现代设计的流畅动感；阳光照耀下，呈现出迷宫梦幻般图案，令我惊叹。
骨架裹上棉纸，刷上油漆，写上红字，即刻回到从前乡村岁月，游神节庆的日子，映着月光，亮着烛火。
如今，煌园油纸灯笼，突破传统制作方式与销售模式，网购网销，走俏市场；这些灯笼不但供当地乡村节庆游神所用，而且逐步在海内外打开销路，一个大灯笼售价四五百元，对方看样订货，这里纸箱打包，快递到家。灯笼由小到大，特色浓郁，喜庆吉祥。有的饭店为了装饰，可以定制一条长龙一般的灯笼阵势，煞是壮观。
樟林镇海鲜农庄，尽显澄海美食民间风味。龙舌鱼，又称狗舌鱼、鞋底鱼，学名比目鱼：扁扁宽宽薄薄鱼身，鱼肉鲜嫩异常；将鱼头用筷子夹住，全鱼入嘴，巧妙掌握牙齿和舌头力度，轻轻一拖，鱼肉尽脱，完整鱼骨头拖出口来。
樟林本地作家陈琦命名的加味蚝烙，亦是佳品。潮州蚝烙基础上填加豆腐鱼，增其口感鲜嫩，豆腐鱼也称龙头鱼，若豆腐入口即化；龙须菜鱼丸汤，龙须菜是专门种植作为养殖鲍鱼的饲料；鲍鱼属山珍海味排名前列，其饲料也同样珍贵。竹节蛏乃海产品，口感嫩滑且保有韧性。
龙须菜鱼丸汤
三种粿仔合成拼盘：韭菜粿、虾子粿、芋泥鸭肉粿，各具美味，既可主食，亦可茶点。陈琦赠我鼠壳粿一袋，造型若尖尖鼠头，上有印字花纹，甚是精美。鼠壳粿包含馅料，有荤有素，各家任意发挥；比如，菜蔬猪肉馅加虾皮。粿仔虽小，却亦是鲜上加鲜，特色浓郁。
澄海狮头鹅，名声遐迩，甚至作为名牌进入广州。
此鹅为食材的卤鹅，深得广东食客喜爱：“卤鹅研究所”就是当下最红火的连锁食店之一。狮头鹅乃当下食用鹅中体型最大品种，肉丰厚而味美。我初访潮汕时就见识了当地人酷爱程度，情有独钟，就爱这一鹅。
意外在古码头石碑旁见到一群圈养狮头鹅，果然伟岸雄壮，昂首阔步，叫声响亮。我发声呼唤，即刻热烈响应，成群逼近，但相当友好，并不啄我，不由兴奋手舞足蹈，仿若指挥一群青春靓仔无伴奏男声合唱呢。
澄海还有奇异林檎果值得一说。前年文友寄赠四枚，印象深刻。其妙处有二：果实外形肖似释迦果，与佛祖发髻遥相呼应，我第一眼见，心生佛相；又妙在果肉果皮之间，一层若脂膏一般粘稠果酱，入口香甜柔润，沁人心脾。
林檎果乃南洋品种落地澄海，经百年培育成为当地名品，1986年荣获“广东省优稀水果优质品种奖”。人与物产、邮件、建筑、生活方式、价值观传统，多与红头船航海贸易相关。海风吹拂，“海洋性”水银泻地，无处不在。
难怪潮汕人以“红头船”精神自诩。“海洋性”，肯定是理解广东地域文化的一把钥匙。仰望古码头高大红头船，想象潮汕前辈启锚远航：既无钢船铁甲现代动力，又无海洋天气预报保驾；艰苦条件下，以生死挑战浩瀚大海之情景：其志亦坚韧不拔，其势亦壮大恢宏！波涛汹涌澎湃，敢闯敢拼弄潮儿也。
