面新闻记者 | 吴容
界面新闻编辑 | 许悦
2023年以来，平价连锁快餐加速扩张，拯救快“吃不起饭”的打工人。眼下，这股浪潮还在延续。
1月24日，牛肉饭快餐连锁品牌“牛大吉”对外披露完成8200万B1轮融资，春涧资本领投，深熊资本跟投。
据天眼查APP显示，牛大吉曾在2020年、2021年及2022年分别获得Pre-A轮、A轮和A+轮投资。其中A+轮融资的投资方之一也是深熊资本。
牛大吉成立于2019年，品牌所属公司为深圳吉丫头电子商务有限公司，总部位于深圳。
当时它还不是一个快餐品牌，而是社区牛肉集合店品牌，门店多位于居民楼集中的社区周边，销售鲜牛肉、鲜牛肉预制菜品等，并宣称采用从牧场到社区直连的模式，以保证当天凌晨牛肉新鲜现宰2小时到店。
2022年时，牛大吉门店业态包括1.0和2.0两种版本门店，前者以依旧售卖生鲜牛肉为主，按照牛肉部位进行了分割；后者门店在生鲜牛肉的基础上，新增了牛肉相关的熟食饭菜、茶饮等。
这个品牌最大的变化发生在去年，门店名字从此前的“牛大吉牛肉工坊”变成了“牛大吉牛肉饭”，店内也不再销售生牛肉，而是改成白领们熟悉的快餐模式，售卖牛肉饭套餐，包括金汤肥牛饭、咖喱牛肉饭、水煮牛肉饭等，也供应炖汤和小吃饮品等，共计约20个sku。大众点评显示，其人均客单价为25元。
截至目前，牛大吉开设了100多家直营店，都位于深圳。从选址来看，门店多位于社区附近或者是写字楼附近的街铺。按照牛大吉创始人吴海金接受自媒体“明亮公司”采访时的说法，今年品牌还将延续这种开店策略。“2024年我们‘做减法’，把整个公司的资源都集中投入到牛大吉牛肉饭这样一个极简的门店模型中去。”吴海金说。
牛大吉转型成为客单价不高的快餐品牌，无疑迎合了在经济周期变化中人们消费欲望降低、注重“性价比”的趋势。
根据市场研究公司弗若斯特沙利文的报告，在2020-2025年间，中式快餐行业或将以约14%的复合年增长率增长，将在2025年达到12685亿元。去年以来，包括米村拌饭、鱼你在一起等快餐品牌也都在高歌猛进。
吴海金接受上述自媒体采访时认为，“从调研结果来看，在深圳这样的城市，超过一大半的人日常快餐消费的价格不超过25块钱，而提供这类供给的商家绝大多数还是个体户或不知名的街边小店。换言之，这个市场品牌化、连锁化的机会是大的。”
从牛大吉选择切入的牛肉品类来看，不无发展空间。根据国家统计局数据，1980年代至2020年，中国牛肉产量从26.9万吨一路飙涨，到2021年年产量已经达到了698万吨。
高涨的需求背后，牛肉行业的上下游仍然较为分散，上游的养殖、流通并没有诞生相对比较大企业，下游的餐饮、零售、生鲜也相对分散。这也是吴海金当时选择切入牛肉赛道创业的主要原因——牛肉行业规模大，但是上下两端都没有巨头的出现，这意味着存在机会。
而牛肉供应链发展到现在也相对成熟，方便为门店扩张提供保证。过去几年来的牛肉集合店生意，也被吴海金认为积累了供应链经验。“供应链本身的确是一个比较大的难点，但过去几年我们已经把供应链标准化的问题解决了，我们现在的供应链完全可以支撑全国开店。”吴海金说。
在获得融资之后，牛大吉也喊出了扩张计划。它今年计划开进至少15个城市，包括青岛、南京、杭州、广州、成都等。到今年年底，牛大吉希望门店突破1000家，甚至这个品牌也在放话万店目标。
和眼下更多快餐连锁品牌开启“加盟潮”一样，牛大吉也不再依赖直营门店，在去年开放了加盟。与直营模式相比，加盟模式的税金、人员社保等成本都会更低，可以帮助品牌以更低成本的方式加速扩张。借助加盟发展模式轻小灵活的店型，在低增长时期，抗风险和灵活性都更高。
根据牛大吉微信公众号招商信息，目前加盟开设一家60平方米的牛大吉门店前期投入费用是22万元，包含所有的设备、装修。但不包括门店租金、人工成本等。出于招商优惠，牛大吉不收取加盟费。
去年以来为了抢夺加盟商，快餐及茶饮品牌之间已经近乎贴身缠斗，策略集中在降低加盟门槛。更多加盟商对于在15万-20万元之间的投资标的表现出更高的意愿，而能出更高投资的加盟商不多，导致了抢夺加盟商的势头更猛。超过22万元单店投资的牛大吉也不算占有招商优势。
不仅如此，从牛肉集合店转型为快餐店，牛大吉并非没有挑战。
比如，要满足高频、刚需、性价比这样属性的快餐品类，基本上都是经过长期验证、且符合大多数消费者的选择。为此，在菜品的研发上，不仅要考虑口味的创新及供应链的稳定性。吴海金也承认，“当下更需要解决的还是菜品这个环节”，包括如何被消费者喜爱的产品找出来，再复刻成标准化工艺提供到门店，形成一个高性价比的快餐产品。
对单一食材依赖性极强的餐饮门店，通常面临盈利点单一的弊端，牛大吉不乏这样的隐忧。虽然吴海金表示“供应链标准化的问题解决”，但是将店从华南扩张到多地之后，意味着对供应链密度提出更高要求，需要面临牛肉供应链能否长期保持稳定的挑战。
在牛肉饭赛道，牛大吉不乏竞争对手，例如吉野家、食其家等牛肉饭品牌早就在中国深耕多年。不止它们，在快餐赛道里，类似牛大吉25元价位、可供消费者选择的品牌还很多。
据红餐大数据，截至2023年12月，小吃快餐在营门店总数超过400万家，具体来看，在细分品类中，粉面、中式米饭快餐、卤味熟食的门店数占比位列前三，分别达到22.7%、20.1%、11.3%。这意味着，牛大吉需要和数量庞大的中式米饭快餐店展开贴身肉搏。
年来，餐饮创业成为了社会的热门话题。准入门槛低、高频消费等等原因成为了大家热衷于餐饮创业的理由。对于大多有点钱但缺乏经验的餐饮创业小白而言，加盟成了他们进入餐饮市场的首选。有人因此赚到了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。
不知何时起，眼花缭乱的品牌加盟行业没那么干净了，到处是骗局，到处是套路，到处是坑，以至于暴富与破产，从选择品牌的那一刻已经注定了。
上个月，有一个餐饮人通过文章加到我，她说她加盟一个品牌，前前后后被坑了30多万，为了求证事实，她把我拉进了一个的“xx品牌讨伐群”，群里有204人，她说这只是一小部分人，预计全国有将近2000人被这家公司坑。
跟群里两百多个被坑的加盟商聊完取证后，我决定写一篇文章揭露市面上一些挂着“招商加盟”的骗子公司，希望对广大准备进军餐饮的创业者有所帮助。
以下来自群里一位创业者的自述（全文无删减）：
当初我想做炸鸡品牌的店，就在百度上搜索“正*鸡排”，打通了一个网上推送的正*鸡排的招商电话，对方接了电话后，就和我说有个牌子和正*鸡排同一个老板，叫“炸鸡很*狂”，对方称这个品牌就是在正*鸡排上改良的。
他们的广告极其诱惑：“0风险加盟”、“5个月回本“、”总部提供强有力支持“、”稳赚不赔！”，他们会告诉你这样的加盟政策，只需缴纳低价的加盟费用即可，还有一大堆的国家优惠政策及现在活动期间的优惠等。
招商员工加了我的微信以后，拼命的说这个品牌哪里好，和正新鸡排就是哥哥和弟弟的关系，并且“炸鸡很*狂”就是国家扶持的一个项目。业务员说加盟这个品牌，可以凭借农村户口或者大专文凭给一个基金捐500块后减免加盟费5000元，并且如果去南京公司考察，加盟成功后补贴2000元来回路费。
他们极力邀请我去公司考察。考虑了几天就想先去看看，当时到公司考察的时候，带我们参观模拟店后，到一个包厢里，告诉我，加盟该品牌创业店25800元，普通店35800元，豪华旗舰店45800元（三个加盟店已经减去了补贴5000元），我选择了标准店。
接下来，他帮我开始算投资的金额，加盟费35800元，房租26000元，装修20000元，电器20000元，进货20000元，大概弄下来12万左右。
这是我当时现场签合同的照片，后来他们让我们先回去。
之后有个开店老师以及门店督导拉我们到一个群里，让我们花钱买设备，我们也不是傻子，上网查了一下，设备的价格高出市场两倍以上，例如门牌，收音机，不买就没办法开店，因为他们说合同规定不可以去外面买，不然就是违约。
之后，除了每个月来收取管理费，再也没有管过我们。
等我们人去培训以后，最后一天让我们买物料，所谓物料就是做炸鸡奶茶的配料，价格很贵，都是高于市场价格两倍以上，根本没办法赚钱的，成本实在太高了，再一次利用合同绑架我们，称外面买就是违约。
然后我们高价买了物料和设备开店后，总计开店成本22万左右，采购完原材料后就再也没管过我们，除了每个月问我们要管理费，其他时间都没帮助过我们，至今为止这家店已经花了40万。
这家可恶的公司，后面我联系当初的业务经理，基本都不接，发微信也不回，广告上的“5个月回本“、”总部提供强有力支持“、”稳赚不赔！”都是瞎扯，这个项目把我过去的积蓄都花光了，直接放弃之前投资的40万就打水漂了，转也转不出去，现在只能跟其他和我一样被宰的加盟商抱团起诉公司，看看有没有一些机会。
希望你们能帮帮我们，感激不尽。
看完之后，不知道你是什么感受，我总结出来就是两个字：套路！
这一切，都是品牌方利用加盟商一夜暴富的心态引诱你乖乖掏加盟费，那些所谓的一夜致富，你永远不知道富的是你，还是那些招商公司。
对他们而言，踏踏实实开店赚的钱，哪有收取加盟费来得快。那么下面，我们来剖析一下，招商公司是如何一步步把你带入坑的。
第一步：狸猫换太子，李逵变李鬼
当你有加盟的想法时，搜索相关品牌的关键词，你已经被盯上了。
我去年在一次行业峰会上认识一个人，在河南做招商加盟，主要靠百度竞价推广，他们的获取一个询盘的成本是120元，成交率1%，意味着成交一个客户的成本是12000元，他们没有自己的实体店，却一年可以招300多个加盟商加盟，然而年存活率（不倒闭）不足5%，细思极恐.....
你在网上搜“一点点”，结果就会跳出来好几个“兄弟版”一点点，如“心动一点点”“垚焱一点点”“快乐一点点”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">电话那头会用标准话术告诉你，一点点是他们公司的品牌，现在一点点加盟费很贵，有另外一个子品牌，配方是一模一样的，加盟费便宜50%，然后给你算各项开支，放大你的致富梦。
你以为你是拿到了一个一夜致富的机会，其实你不知道的是，你正在一步步掉入快招公司的大坑里，你以为你看到的是你想要加盟的品牌，其实你不知道的是，一些山寨品牌不惜成本做竞价推广。
所以，很有可能在你刚刚开始有加盟的念头时，你已经被盯上了。
第二步：盛情邀请你“深入虎穴”
电话那头的业务经理在初步了解你的情况后，他们会盛情邀请你到总部参观，“机场接送”、“五星级酒店”、“报销来回路费”用尽所有他们能打动你的福利邀请你过来，因为他们很清楚，愿意过来总部参观的，证明有十足的加盟意愿。
到公司参观后，你看到了豪华的办公室，你不知道的是，这是他们从众多加盟商里压榨回来的。装潢超级豪华的办公室，给你各种试吃，看各种美丽的数据，其实有可能自己一家直营店都没有，而且给你看的。
关于数据方面，给大家特别提醒一下：我曾经接过一个准备加盟的咨询，他说某某品牌（饺子品牌）非常好，也准备掏钱加盟了，说品牌视觉好、门店营业数据也好，我让他具体给我阐述数据有多好，他给我发了一张品牌方给他们发的门店经营数据截图，一家小小的饺子店一天能做八千多，嗯的确很好，仔细一看，那天是冬至啊！
很多加盟商会发某一特定节假日的数据给加盟商看，他们会把峰值数据误导你认为是日常经营数据。
第三步：亲人般的“内部”政策
参观完门店之后，会让你吃好喝好、数据看好，接下去就是行业内所谓的“黄金时刻”了——成交！
为了让你不白来，他们的接待费不白花，他们会抛出核对内部政策，最常用的有：
套路1：“最后2个名额，如果你今天交定金，我给你留着位置，回去给你7天考虑期，七天内如果你实在不想加盟，公司会把钱足额退还给你，反正不吃亏。”殊不知钱你一交，就没有退还的可能性。
套路2：“这样吧，如果你实在对咱们项目感兴趣，我跟总监申请一下，再给你减免2000，但是你不能跟其他加盟商说哦”，利用自己人心态，主动让利博得你的信任。
套路3：“姐，还有一种方案，可以让你赚更多。咱们现在加盟费是59800，你可以考虑做城市代理，城市代理只需要198000，你成为代理后你所在城市的加盟费90%都归你，总部只收一些管理费，我们还会帮你在城市做广告投放，帮你做后期服务”，如果看你稍微有实力，业务会给你画更大一个饼套路你！“姐，你算一下啊，你城市人口那么多，拉四个人加盟就回本了，后面每多一个加盟商你就多赚几万块”
反正，所有的套路都离不开找个理由给你折扣，让你有福利拥有感，错过了就觉得吃了大亏，实则都是障眼法。
第四步：你以为加盟费一缴就完了？这个坑才刚刚开始...
你以为套路你的加盟费就结束了？其实才是刚刚开始。你合同一签，加盟费、保证金一缴，接下去会有更大的坑等你跳。
按照合同要求，装修必须由总部统一安排（其中还可能产生设计费），在加盟店装修上，就是个无底洞，宰你多少钱，全凭品牌加盟的良心了。原材料、设备也必须从总部购买，而这些项目的采购成本，都比同质量的产品贵30%以上
为什么那么多加盟商会被一步步下套？在经济学领域有个名词，叫“沉默成本”，指的是人们在决定是否去做一件事情的时候，不仅是看这件事对自己有没有好处，而且也看过去是不是已经在这件事情上有过投入。我们把这些已经发生不可收回的投入，如时间、金钱、精力等称为“沉没成本”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">▲（一位知名投资人对沉没成本的看法）
品牌方就是掌握了大多数人的心理，反正不合作之前投资的钱也不会退给你，你只好哑巴吃黄连。
加盟商心里总想着那排队的火爆生意场面，90%的人选择一忍再忍……
其实最可恶的是，贵一点就贵一点，服务还跟不上！品牌方在你参观公司时的那些承诺完全不兑现，出问题理所当然的不接电话，当你提出想取消合作，或者通过法律手段维权时，你发现当时你签下的那份合同，是他们的保护伞。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">▲（咨询律师截图）
当加盟商想维权时才发现，合同上有巨大的坑，品牌方跟你签的根本不是特许经营合同，只是技术转让协议和商标授权协议，并且签合同的公司主体是两个公司，真正要维权，过程非常难，而且成本很高。
我相信，除了我接触的这204位加盟商外，国内还有很多跟他们有同样遭遇的人群。
这些加盟公司多半是以圈钱为目的的空壳公司，他标配富丽堂皇的办公室让你认为高大上，他们会用极其漂亮的数据告诉你项目非常赚钱。
我认识很多大品牌的创始人，真正的良心品牌对加盟商审核要求特别严格，而且门槛高，要经过一系列的审核（一点点从提交报告、面试、验资、选址等等的环节至少要3个月，加盟商的通过率也只有3%），而且会客观告诉你他们的项目回本周期多长，让你不要有过高的心理预期。
看清了套路，我总结了三招教你如何避坑！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">第一招，判断真假品牌
大家在各种渠道去寻找加盟电话时，一定要看清楚品牌，不要相信什么所谓的“兄弟”，“父子”关系。
去公司考察时，一定要了解公司的组织架构，一家标准的餐饮公司至少会有这几个核心部门运营部、招商部、供应链部、品牌部，如果一家公司的招商部人数占比超过50%，那么基本能断定是一家以割韭菜为目的的快招公司。
真正有实力的公司，采取的是“前轻后重”的运营模式，即前端开发慢，后端运营稳，保证每一个加盟商都能按照正常路径发展。
机会存在，坑很多，所以在选择加盟品牌上需要你尤其慎重，不要掉进坑里。找到优质正品的加盟品牌，你的事业也就成功了一半。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">第二招，不要盲目轻信“数据”，蹲点考察才是王道
在去调研一个品牌时，不仅要“眼见为实”，你看到的可能都是假象。
深圳有一家以酸奶为题材的茶饮品牌，自营的三家店都开在商场，天天排队，每天卖一千多杯，殊不知都是花钱雇人排队的。
要决定加盟一个品牌，一定要多店蹲点考察，看看品牌的受众人群、客单价，特别是“排队店”，自己也要去排个队，排队过程中或许你能知道一些猫腻。
还可以去周边的店打听打听这个品牌的情况，所谓“行外看热闹，行内看门道”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">第三招，合同是你最大的保护伞
当你决定要加盟一个你充分认可的品牌时，签合同环节一定找专业人士来辨别条款漏洞和投资风险，花一两千找专业的律师看也是值得的，防止“入坑”，在源头上掐断各种潜在问题。
很多品牌在最初宣传时，往往都是承诺给加盟者过度承诺，诸如“保本经营”、“总部全面扶持”、“6个月回收成本”、“返利政策”等等，我建议，凡是在加盟过程中的加盟资料你都要保留下来，能写进合同的尽量写进合同，如果有些他们口头承诺的服务不肯写进去，那肯定是忽悠你的。
在合同中，要特别关注几点内容：权、责、利、时。
“权”指的是你加盟后可享受的权利，并审核总部所授予你的权利是否符合国家相关资质，比如所使用的商标，是否已经正式下证。
“责”指的是加盟后，甲乙双方需要承担的责任明细，哪些是需要做的，哪些是不可以做的，违规后有些什么惩罚。
“利”指的是加盟后，甲方赚什么钱，乙方赚什么钱。还有要清晰品牌方所赚取的利润是否合理，最好把供应的设备、原材料清单作为附件放到合同里，以免品牌方利用投资者不肯放弃的“沉没成本”被控制。
“时”指的是各项权责利的时效性，比如加盟费一次性，还是每年缴，授权市场是终身还是3年，3年后到期该怎么续费等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">去年年底，跟我上文提到的品牌方（存活率不足5%）的股东吃饭，喝了点小酒他说了句让人既可恨又可笑的话，他说，他们的成交策略就是抓住投资者急于求成、一夜暴富的心态，放大投资效益，投资者就会乖乖掏钱。
再次班门弄斧，搬出去年很火的一句话：你永远赚不到认知以外的钱。
人类的进步，就是一次次栽了跟头后不断自省的自我升级的过程，餐饮加盟这条路已经有很多“前辈”栽了跟头，希望你不要成为下一个。
少些盲从、多些思考；少些听信，多些观察；少些浮躁，多些沉稳。你能比大多数人领先。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！
本文作者三木老师，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！
<>州市范坡镇张刘村的龙跃牧业公司，一排排牛棚里，上千头带有精致“耳标”的牛悠闲地吃着草料，“哞哞”的叫声此起彼伏。
龙跃牧业公司董事长名叫蒋占龙，早年在外打工，曾经干过搬运工、厨师等工作，后来回到家乡开始创业。因为爱钻研、能吃苦，他创办了年出栏2000多头牛的大型牧业公司，研制出了广受市场喜爱的带皮牛肉菜肴，形成了一条“种植—饲养—屠宰—加工—销售—餐饮”的产销一体化产业链条，成为全市返乡创业之星。
< class="pgc-img">吃苦耐劳、艰辛打拼，赚得第一桶金
“我就是一个地地道道的农民，要说这些年的经历，我相信一句话：爱拼才会赢。”蒋占龙的开场白朴实无华。
由于多种原因，38岁的蒋占龙初中毕业就外出打工，先是跟着建筑队干体力活，半年后到饭店跟着别人学厨师。当学徒期间，同伴们晚上一下班就约上朋友玩，他把自己关在厨房里学习雕刻技艺，常常练到凌晨。
在外打拼，使蒋占龙开阔了视野，增长了见识。他发现，随着生活水平的提高，人们的饮食习惯正在发生变化，牛肉的需求量在增加；另一方面，家乡张刘村有丰富的秸秆饲料资源，也有养牛传统，发展畜牧养殖大有可为。
说干就干。从2005年开始，蒋占龙和同是做厨师的哥哥蒋占垒一起谋划养牛的事情。他们到河北、北京、内蒙古、新疆等地考察，同时邀请畜牧专家在饲养场选址、设计等方面出谋划策。经过考察，他们决定引进优质的西门塔尔乳肉兼用品种牛。
2007年，龙跃牧业公司开张了。“我的运气比较好，头一年养牛，就遇到了涨价潮。”蒋占龙说，当年牛肉价格上涨，使他们尝到了发展的“甜头”。
为实现科学养牛，蒋占龙积极学习饲养技术。他积极参加由农业技术部门组织的定期培训，学会了玉米秆青贮技术、干清粪技术等。
“通过这几年养牛，我认为要把牛养好，首先要选好饲养场的位置，要远离村庄，通风好、采光好，牛舍要保暖、通风、朝阳；其次品种要好，我选用乳肉兼用的西门塔尔牛，公牛可产肉，母牛可产奶，还能繁殖；另外，要尽量实现机械化，科学合理搭配草料。我引进了自走式撒料车、TMR全混合日粮搅拌机等，牛什么时候吃什么料、怎么搭配，只要一按键，机器就能自动完成。”谈起养牛心得，他娓娓而谈。
如今，龙跃牧业拥有上千头牛，存栏基础母牛300多头，规模在全市首屈一指。
< class="pgc-img">种养结合、加工销售，实现产销一体化
“经济不景气，企业就要降低成本。我想，买饲料要花钱，我就自己种；卖牛利润小，我就改卖牛肉；屠宰和加工又要花钱了，那我就自己宰、自己加工；卖牛肉还要考虑市场行情，怎么办？咱自己开饭店啊！”蒋占龙的话语里，透露着创业经历的风雨。
经历了2007年的涨价潮后，蒋占龙暗自兴奋。没想到，2008年，受金融危机的影响，活牛价格不断下降，他心中十分着急。养牛成本本来就高，而且西门塔尔牛饲养门槛更高。为了降低成本，蒋占垒决定流转土地，自己种植青饲玉米。
在相关部门的帮助下，他流转了附近村里的1000多亩地，全部种植小麦、青饲玉米等，一年两季，小麦成熟后直接出售，青饲玉米成熟后收割粉碎，制作饲料。他还购置了小麦收割机、打捆机、青贮机等设备，在自用的同时，为附近的村民低价收割小麦、玉米等农作物，同时免费回收闲置的秸秆。就这样，饲养成本降低了20％左右。
蒋占龙发现，虽然金融危机影响到了活牛的价格，但是牛肉的价格却比较稳定，他决定将目光转向牛肉市场：“活牛价格低，牛肉价格高，间接地增加了屠宰业、加工业的利润，可以自己开办屠宰场、加工厂，省去中间环节的成本。”为了在牛肉市场获得更多主动权和话语权，他们又开办了肉制品加工厂，将牛肉进行细分，并加工成各类牛肉制品。
把活牛变成牛肉，销路怎么解决？为了降低市场风险，蒋占龙决定自己开饭店进行自产自销。他集中公司业务骨干，多次走访养生专家，反复实验，研制出了色泽鲜美、口感劲道、风味独特的“全牛庄”带皮牛肉菜肴。
“我不管干啥事，都先想着怎样才能跟别人不一样。别人加工不带皮的牛肉，我就想能不能做带皮的牛肉。养生专家告诉我，牛皮中含有胶原蛋白，有助于美容养颜、调节内分泌等，我就决定推出带皮牛肉作为特色菜，增加牛肉附加值。”随后，蒋占龙在公司往北不远处开设了第一家“全牛庄”饭店，后来又在许昌市区开了两家店。
与此同时，他还采取战略加盟的方式，积极发展直营店，加大牛肉及牛肉制品的品牌推广力度和覆盖区域，增加公司效益。目前，他已先后在禹州、长葛、襄城、郑州、安阳、广州等地开设直营店。
龙跃牧业通过建立“种植—饲养—屠宰—加工—销售—餐饮”模式，延长并完善了产业链，实现了产销一体化，在降低饲养成本的同时，使每头牛的饲养利润增加了30％左右，有效地增强了企业的抗风险能力。
< class="pgc-img">质量可追溯，管理现代化，打造现代观光牧场
近年来，绿色、环保理念越来越受到关注，越来越深入人心。蒋占龙在筹建龙跃牧业期间，便邀请畜牧专家进行设计。
在龙跃牧业，记者靠近牛舍时才闻到了牛粪的气味，只要一离开，气味就没有了。“养牛场的选址很重要，现在我们这个地方处在山冈地带，地势较高，通风好、采光好，而且在几个村子的交界处，离居民区较远，不影响村民的日常生活。”站在牛舍旁，蒋占龙告诉记者。
为了保证牛肉质量，蒋占龙引进了质量追溯体系。“每头牛的耳朵上都带有标记，那就是牛的‘身份证’。从进栏开始，我们就为每一头牛建立档案，什么时候购进，什么时候出栏，由谁饲养，吃的什么饲料，甚至屠宰后，哪一块牛肉是哪一头牛的什么部位，都记录得清清楚楚。”蒋占龙说，2015年，龙跃牧业获得了农业部颁发的“无公害农产品证书”。
致富不忘众乡邻。龙跃牧业为当地群众提供就业岗位200多个，还通过“专业合作社+产业基地+贫困户”等产业扶贫模式，带动贫困群众脱贫致富。
75岁的王金斗是范坡镇娄东村人，无儿无女的他前两年又刚刚失去了老伴。来到龙跃牧业的他，负责牛畜饲养和牛圈打扫，有了活儿干，生活也有了盼头。王金斗说：“一月1000多块钱，管吃管住，生活也可好。”
2018年4月，蒋占龙了解到在公司打工的贫困户何拐生活贫苦，妻子重病在床，就号召公司员工向他奉献爱心，并通过这一契机成立了公司“爱心救助基金”，为多名困难员工、贫困学生提供善款。
“产业振兴，需要发挥龙头企业的带动作用。我们要打造现代观光牧场，带领更多的乡亲一起发‘牛财’。”蒋占龙说。
< class="pgc-img">我市返乡农民工创办企业逾3000家
农民工中的很多人是“挣了票子、换了脑子”的“能人”，既了解外面的世界、又了解农村的需求，既有返乡创业的意愿、又有返乡创业的能力。
为鼓励农民工返乡创业，我市通过出台扶持政策、优化创业环境、加大金融支持力度、强化职业培训、提升服务水平等措施，全面激发农民工返乡创业热情，引导大批农民工返乡创业，营造出浓厚的创业氛围，涌现出一大批创业典型，实现了经济发展和创业就业“双促进”。
数据最有说服力。截至目前，我市农民工返乡创业1．3万人，创办企业3100余家，销售收入27亿元，带动就业7万人，有效地促进了农村经济社会发展，为补齐农村发展短板和脱贫攻坚工作作出了积极贡献。
