直对中式餐饮念念不忘的百胜再次出手。
4月8日，百胜中国（NYSE:YUMC）在一份公告中宣布，正式完成对黄记煌（Huang Ji Huang Group）的控股权收购。收购完成后，百胜中国将成立中餐事业部，该事业部由三个核心中式餐饮品牌组成：小肥羊、东方既白和黄记煌。
百胜中国在公告中表示，公司希望在中式餐饮领域拥有更强的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场上“拥有相当大的份额”。
此前，百胜曾苦苦尝试过，但无论是自己开发的东方既白还是收购回来的小肥羊都未及预期。借助2016年的拆分上市，总部干脆顺势“甩锅”，把两个中式餐饮品牌剥离到百胜中国。
被收购后的小肥羊遭遇水土不服，店面数量从最高峰的700多家萎缩到如今的“全球近300家”；东方既白更是惨淡，在百胜中国官网上连个“友情链接”都没有，自己的官方网站则一直显示“升级中”。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，西餐与中餐是两个不同的体系。“隔行如隔山，中餐讲究的是精准的对接，不同的城市、区域、门店、季节、菜品、场景都有不同的策略，这对于团队或操盘手的要求很高。”在他看来，如果用国外单纯的标准化连锁化思维去做中餐的话，效果肯定大打折扣。
目前拥有600多家门店的黄记煌究竟会不会成为下一个小肥羊？新成立的百胜中国中餐事业部又将如何分羹中餐市场？对此，百胜中国公共事务部对本报表示，公司即将发布一季度财报，目前处于静默期，无法透露进一步消息。
控股黄记煌
去年8月，百胜中国发布公告表示，百胜中国与黄记煌餐饮已经签订最终协议，将收购后者的控股权，根据成交条件和监管部门的批准，预计该交易将于2020年初结束。
尽管今年遭遇新冠肺炎疫情突袭，但无阻这宗交易的进行。
启信宝数据显示，成立于2003年1月21日的北京黄记煌餐饮管理有限责任公司，法定代表人为黄耕，注册资本100万元；2015年7月1日摩根士丹利向其注入数亿元天使轮融资，2019年8月黄记煌被百胜中国收购。不过目前股东股权还看不到变化，另外黄记煌有9家分支机构，对外投资企业多达727家。
目前，黄记煌餐饮除了在全球拥有640家“黄记煌三汁焖锅”品牌餐厅以外，还新推出了中式快餐品牌“三分饱烩烧饭”，此外还进入家庭复合调味品市场，在各大商超渠道以及天猫、京东等线上渠道出售以“一汁成菜”为品牌的各类酱汁。
迄今为止，百胜中国没有公布具体的控股比例以及投资金额，但业内普遍认为由于之前黄记煌母公司赴港上市铩羽而归，因此在这次收购中黄记煌显然没有太多话语优势。
事实上，前些年黄记煌的发展已经在走下坡路。据黄记煌母公司煌天国际之前向港交所递交的上市申请显示，2014年-2016年，黄记煌的营收分别为4.17亿元、4.99亿元和4亿元，其间黄记煌单店每日销售的焖锅数分别为93.1、80.8、66.6个；单店日销售额分别是1.6万元、1.5万元、1.3万元；翻台率分别为1.5、1.3、1.1，下滑趋势明显。
对此，煌天国际当时解释是由于市场竞争、餐厅销售额减少所致。但在业内看来，问题的核心是缺乏创新，“消费者觉得黄记煌‘锅锅’都差不多味道，在菜品的选择性上也不多。”一位黄记煌华南加盟商对记者表示。
而这正是百胜中国接手后最有望迅速带来改变的部分。据百胜中国称，“加入百胜中国，黄记煌品牌有希望加快在产品研发、品牌数字化营销及门店运营方面的数字化转型，进一步提升运营效率，改善客户体验。而百胜中国也希望借助于黄记煌品牌，加深对中餐的认识，并进一步应用于旗下其他中式餐饮品牌的运营体系中。”
下一个小肥羊？
同时，百胜中国还表示，公司一直在通过各种方式加深对于中国市场的了解，黄记煌是继东方既白和小肥羊之后，百胜中国对于中餐市场的第三次加码布局。
但此前教训依然历历在目。以小肥羊为例，收购小肥羊后百胜花费了大量精力去做菜单、供应链以及门店服务的标准化。在这过程中，双方出现不少冲突，不管是文化理念上还是在对中式餐饮市场的理解上。
据百胜中国前CEO苏敬轼2014年接受媒体采访时透露，正式收购小肥羊后，百胜集中精力解决小肥羊“体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈”三大问题，在将百胜原有系统与小肥羊对接的过程中，发现工作量非常大，要把小肥羊原有的物流配送、员工培训、菜单等都整合起来并不容易，因此耗费了较长时间。
同年，小肥羊再次开放加盟，但火锅市场早已今非昔比，海底捞、呷哺呷哺等后起之秀迅速崛起，火锅业竞争越发激烈，历年TOP10榜单更替频繁。据前瞻产业研究院统计，在2015-2018年十大火锅品牌中，不仅榜首频繁易主，其余的也更换明显，2015年榜单中只有4家仍然在2018年榜单上，而2017年排名第一的小肥羊，2018年更是跌出榜单。
至于目前是“焖锅类知名品牌”的黄记煌在百胜手中是否会成为下一个小肥羊，朱丹蓬认为，就要看百胜中餐事业部未来的作为了。“百胜也知道这三个中餐品牌对业绩贡献是偏低的，成立中餐事业部以后应该会对三个品牌旗下的资源重新去整合，但最终效果还要拭目以待。”
业内人士分析认为，对于当下的黄记煌来说，酒水、甜品是短板，而其在酱汁方面的资源可供百胜其他品牌使用。
据黄记煌官网介绍，北京黄记煌生产总部负责生产加工黄记煌专用调味品，具备供应全部店面所需黄记煌专用调味品的生产能力。北京黄记煌商贸有限责任公司负责各直营店、加盟店所需各类专用物资及专用调味品的营销与配送。西北、华北、华南和华东分公司则负责各管辖区域的市场开拓与管理，建立了与总部公司各职能部门相对接的一体化管理网络。
与此同时，黄记煌独创的三汁焖锅操作模式，以及无厨师、无油烟、无原材料重复使用“三无理念”的推行，使该餐饮模式具备极强的可复制性。从这个层面来说，黄记煌绕过了不少小肥羊当年最为艰难的标准化之路。
不过，对于中餐市场的复杂性，百胜也有相当的认知和理解，“黄记煌的整合可能需要大量的时间、精力和资源，收购可能无法实现预期的协同效应。”百胜中国在通告中如是称。
本文源自北京商报
头-橘子编辑
2015-10-10 19:08:53 八卦
昨天韩国电视剧大赏颁奖，金秀贤凭借《制作人》一举夺得了最终的大赏。撒花！
当然，这也是继他去年的《来自星星的你》之后，第二次获得大赏！
看把秀man都激动成什么样子了
金秀贤获得这个殊荣的确是实至名归，在新生代男演员中，他可谓是“领头羊”般的存在。有他在，收视率就妥妥滴放心吧！
而除了他之外，还有另外几位帅锅锅也同样是收视率的保障，堪称“救视主”！
先来看看秀man的作品：他们都是谁？表着急，容橘子君慢慢给你道来……
金秀贤
对他最早的印象应该是《Dream High》，当看到傻里傻气的农村小伙摇身变成小帅哥的时候，橘子君的心赤果果的漏掉了一拍。
初初展露头角的他，已经用精湛的演技征服了电视机前的观众。
随后出演的MBC电视剧《拥抱太阳的月亮》，是让他在泡菜国真正的火了起来，也正式开启了属于金秀贤的“高收视模式”。
而《来自星星的你》，想必根本不用橘子君多说什么了吧，教授的影响力就是扩散到天际了！
《制作人》这部剧走的“综艺戏剧”路线，在他国算是一种大胆的创新。而有了金秀贤的加盟，无疑是为“冒险”提供了强有力的保护。
韩国的各大电视台的大佬们也都达成了一个共识，只要有机会，金秀贤一定是“0顺位”的最佳选择。
周元
这是一位劳模级的好演员。刚出道时，他便接下了KBS电视剧《面包王金卓求》饰演大反派具马俊。出色的表现，助攻此剧成为了韩国近3年来首次突破50%收视率的电视剧。
凭借《新娘面具》中的男主角，他获得了当年KBS演技大赏人气奖和长篇优秀男演员奖。
最令橘子君为他的演技所折服的,则必须当属这一部《good doctor》。
朱元在剧中饰演一名自闭症还没有完全康复的天才实习医生。
不是帅气花美男，而是看起来有点弱智的自闭医生。
这种风暴“傻瓜”演技简直是不得不让人乖乖的为他竖起大拇指！
导致橘子君之后很长一段时间都无法直视表现“正常”的朱元。
在刚刚结束的《龙八夷》中他再次挑战医生角色，让剧情的紧张刺激感一升再升！
和大美女金泰熙在一起，也是美好得配一脸。
这部被称为2015年“收视最逆天”的强力之作，完全有让你“追起来就停不下来”的魔力。
李钟硕
初露头角是在大牌云集的《秘密花园》，他饰演的小帅gay也是亮点十足。
可如果说彼时的演技有些青涩，那现在他则无可替代的收视保障。
其实，二硕的演技实现了暴风成长,也就是在这两年的时间里。
“碰到好口碑的《学校》系列+自带闪光点的演技+和鱼饼欧巴说不清道不明的小暧昧”
让李钟硕迅速进入到男演员的“一位区”,并一发不可收拾!
《听见你的声音》中他以“忠犬”形象出现
对宝英欧尼的多次的表白心迹场面和吻戏不仅分分钟融化女观众的心，也直接让他晋升为“新一代男神”!
OK！既然已经成为男神，那注定是逃不了信惠妹子的“魔爪”。
但是作为“男才女貌”的最强档二人组出现，就没有不狂扫收视率的道理。
《匹诺曹》以每集28万美元的价格向中国视频网站出售版权，成为了在中国单集售价最高的韩剧，二硕xi功不可没！
李昇基
虽然这位小哥在咱国是因为和俞灏明长得太像而闻名。
但是人家的这张脸在韩国可相当的吃香,是泡菜人民心中受尽宠爱的“国民弟弟”。
而且李昇基可是多栖发展的明星典范，富有磁性的嗓音的他有着“情歌皇太子”之称，在艺能界也是闪闪发光般的存在。
谈到演技，全能的胜基欧巴也是绝不含糊。
2009年首次主演《灿烂的遗产》便获得了47.1%的超高收视率。
凭借《我的女友是九尾狐》中懵懵懂懂的富家子弟车大雄的形象，他更是一举获得了SBS演技大赏特别企划部分男子优秀演技奖、最佳情侣奖、十大明星奖。
而当“国民弟弟”携手“国民初恋”，共同演绎的《九家之书》要是不火都没道理的对不对？
李胜基将男主角“半人半兽”的形象演绎得那是相当的淋漓尽致！
SO,SO,SO,看了这些，是不是以后追剧要优先优先翻这几位欧巴的牌子呢？
最后一句
你们觉得还有哪些欧巴是收视率的超强保障?
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<>井火锅是目前我们国内餐饮市场上非常受热捧的餐饮投资前景项目，现在做火锅店生意的热火程度，我们也都是有目共睹的，套餐式成都市井火锅投入更是必选项！想要创业的你是否也试水想开家成都市井火锅店呢?那么，新手开成都市火锅店不是那么容易的事情，接下来锅锅肴成都市井火锅小编给大家分享下如何开好一家成都市井火锅的小窍门吧。要开好店的你，下来可要注意啦！
< class="pgc-img">锅锅肴实景采集
1. 服务如何、环境是否舒适是两个最基本的因素：我们常说产品环境服务是开店的三大必备条件，数据也验证了这一点。在顾客的评价体系里，这三点是最基本的考核因素，这就好比考试时候的得分题一样，如果连基础的题目都做不好的话，成绩怎么可能达标。成都市井火锅店也是这样的，所以我们在服务和环境上就应该引起重视，且做好最基础的工作；
2. 味道重中之重：我们常说什么都可以骗，但是嘴巴骗不了，好吃就是好吃不好吃就是不好吃。楼下的面馆我绕道不去，偏要驱车5公里之外的小巷子里吃完面,这都是有一定道理的！味道的确是大部分在评价成都市井火锅店好坏的重要因素，在数据对比评估的10家店，3000多条评论里，我检索到客户对锅锅肴成都市井火锅的好评占据大多数。去吃了锅锅肴火锅的食客都对锅锅肴的味道赞不绝口，由此你可以想象一下，味道的好坏是非常受重视的，骗得了谁都哄不了嘴；
< class="pgc-img">3. 店面门头形象一定要鲜明：伴随着新生代00以及以后逐渐成为消费的中坚力量，在他们的认知里，颜值即担当，所以店面装修要么高大上，要么小清新，一定要特点突出，有新意，这样就会更加受欢迎。锅锅肴成都市井火锅的装修风格就刚好打破传统火锅的装修风格，还原吃火锅应该有的环境，首家以70年代成都市井百态为主题的街景国民风火锅连锁，大受追捧；
< class="pgc-img">4. 影响顾客用餐体验的因素居多：除了以上几种因素外，顾客对成都市井火锅关注的的方面包含了角角落落，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味。 平时在外面吃火锅，每道菜的量总是很大，三两个人去吃只能吃一点点菜，种类根本无法满足需要，点多了也是浪费。锅锅肴火锅的菜品都分量少，种类多，价格很公道，素菜每样2块3块4块的，因为一次用餐能尝了许多菜，胃感十足，菜品很鲜、肉质很嫩，红油很香，地地道道的成都市井火锅。在这样充满市井生活气息的火锅店里吃着火锅，不压抑，忒放松，也不由得让我们想起小时候县城街边上那不起眼的拐角里的一家火锅店，那个时候火锅店没有这么多，也没什么花样，更没有十分豪华的装修，就用着普普通通的搪瓷碟子装菜，上菜，大家聚在一起，脸上透漏着真实的笑容，吃着聊着，在真实的感受着这正宗成都市井火锅锅锅肴给予的快乐！
< class="pgc-img">说完了以上几点要素和重点，是不是你涨了点姿势了呢？那么开店前的选址也尤为重要，接下来锅锅肴成都市井火锅带你学习下选址的技巧和注意的事项，希望可以帮得到你！
在火锅店选址问题上，业内一直存在一个较大的分歧点，即究竟是花高价选个“好位置”，还是花低价选个“大面积”？对这个问题的认识，也是衡量餐饮投资者经营眼力的重要标准。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，损失了许多资金。
近年来，餐饮投资人在选址上独树一帜、突破传统的经营案例屡见不鲜。虽然看法不尽相同，但餐馆选址还是存在一些业内通用的规律性原则的。
餐馆选址的基本原则是什么？
1.车流多人流少的地方：
这样的位置适合开大酒店、大酒楼。车多人少的地方，车速相对快，停车、掉头都不方便，行人的注意力多放在车的通行上，不会对路旁的景物、商铺分神。
所以，小餐饮开在这样的位置上，无法引起驾车者的注意，同时又缺少足够行人的光临，生意自然不会好。而大酒店、大餐馆因其规模庞大，足够吸引周边商圈顾客的注意力，加之其拥有独立的停车场，顾客驾车出入十分方便，能够满足有车一族消费阶层的需求。
2.车流少人流多的地方：
有人流的地方，消费需求比较强，容易形成消费人气，只是这种消费需求尚需消费能力和消费习惯做支撑。
3.做中间不如做两端：
这是指在餐馆集中的区域或美食一条街，处在两端的餐馆要比中间位置更容易引起顾客的注意。倘若两端餐馆的大门能开在面对十字路口的金角上，生意会更加红火。传统生意经中所提到的“金角银边”，说的就是这种位置。
4.行政区：
十几年前，在行政区附近开餐馆还有钱可赚，现在却成了食之无味、弃之可惜的鸡肋。因不少行政单位以福利为名自办食堂，免费供应早午两餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周边餐馆无法生存。所以，在行政区开餐馆，前途难料。
< class="pgc-img">5.在城市立交桥附近：
因其距离餐饮门脸很近，阻隔行人靠近，生意难做。
6.餐馆处在斜坡或拐弯处：
车辆进出别扭，且不易引起顾客的注意，需要仔细研究后才能决定。
7.谨慎进商场：
商场内的餐饮模式一般以休闲餐厅、快餐店或特色小吃店为主，需要服从商场经营的统一规划。如果商场经营不善，客流少，餐馆同样无法火热。近年来，大商场、大超市开业不久就关门倒闭的不在少数。
< class="pgc-img">8.工厂区：
因工厂区的客户消费能力强，现金流大，适合开中低档餐馆。但工厂区的餐馆生意易受经济形势影响，投资者要特别注意。
9.商务区：
因工作原因宴请客户，是商人们的工作环节之一。商务区的消费特点是频率快、幅度宽，对环境和服务的要求高，营业时间长，高中低档皆宜。白领阶层处在商务区内，消费能力不高，但比较均衡，可以作为商务区餐饮的补充客源。
< class="pgc-img">10.市场区：
市场区的消费特点是频率快、档次低，适宜开办快餐店及特色小吃店等。
11.居民区：
居民区是否适合开餐馆，开什么样的餐馆，要看周边居民区的消费程度。流动人口多、消费能力强的高档社区，适于开办风格餐馆或主食类餐馆。
