场监管总局等三部门近日联合印发通知，坚决制止婚宴餐饮浪费行为。通知提出，婚宴服务经营者应当将制止餐饮浪费相关内容纳入婚宴服务协议，引导消费者践行“光盘行动”；优化婚宴菜单，合理搭配菜品数量和分量；鼓励免费提供可降解打包餐盒，主动引导消费者餐后打包。
说到食品浪费，婚宴确实是一个重灾区。随着群众生活水平的提高，各方面的消费水平都在提升，这当然是一种进步。但与此同时，很多地方在面子心态和攀比风气的影响下，结婚花费越走越高，尤其是婚宴越来越铺张，吃一半剩一半，甚至“大半”，也是常态。
往小里说，制止婚宴浪费可以减轻新人家庭的经济压力；往大里说，节约粮食不仅是传统美德，也是每个公民应尽的义务。具体到婚宴，还是要回归最初的本质——宴席是用来吃的，不是用来装饰或摆阔的，更不是用来浪费的。
2021年《反食品浪费法》正式实施，对相关部门、餐饮行业、社会团体及个人的法律责任作出明确界定，不少地方也推出了具体的实施政策。面对餐饮浪费，社会是有共识的，都觉得“浪费可惜”“不能再这样了”。但共识如何转换为个体的消费行为，进而形成简约办席的习惯，依然需要更多更具体的措施。
必须要承认，结婚是新人一生中最重要的事情之一，也是两个家庭的大事，出于人之常情，想要风风光光办一场的心态可以理解，也应当尊重。因此，在制止婚宴浪费时，政府部门也好，餐饮机构也罢，都要讲究方式方法，从消费心理、菜品设计、婚宴服务等细节入手。
比如，婚宴服务经营者可以在源头上多出点子，在婚宴菜单设计上，提供多种不同规格的婚宴套餐，合理搭配菜品数量和分量，标注菜品主要食材或克数，从而给予消费者更多选择权，引导其适度消费。
很多人都有这样的吃席体验，刚上完一波菜还没吃几口，另一波已经端了上来，有的甚至快散席了，新菜还在上。放眼望去，菜盘堆叠如小山，着实浪费。对此，婚宴服务经营者可以转换思路，提供和推荐自助式、半自助式、分餐式供餐；也可以主动提供打包服务，从而有效避免浪费。
这次三部门通知，还提到鼓励对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。良好的文明风尚，无不是在潜移默化中逐渐形成的。通过奖励“光盘行动”、模范家庭，可以树立榜样，带动更多人选择简约适度的宴席。当然，这种奖励可以是物质上的，也可以是名誉上的，重在营造良好的社会风气。
坦白说，也不是所有家庭都有攀比心理，很多时候在一个熟人圈子里，如果大部分家庭都“卷”婚宴，那么不办到某个档次，会被周遭说闲话。出于这种考虑，一些家庭也只能咬牙跟进。这个时候，如果有明确的官方指导和引领，以及基层社区、婚宴行业的主动提醒，很多家庭也就可以“顺着台阶下”了。
大气而不失简约，体面而不失实惠，这样的婚宴市场才是健康的市场。制止婚宴餐饮浪费，无论是摆席的、做席的还是吃席的，都应以浪费为耻、以节约为荣。
源：人民日报
市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》。为弘扬勤俭节约的中华优秀传统文化，坚决制止婚宴餐饮浪费行为，根据《中华人民共和国反食品浪费法》和相关法律法规规定，将有关事项通知如下：
一、落实企业主体责任
（一）完善婚宴服务协议。婚宴服务经营者与消费者签订婚宴服务协议时，应当将制止餐饮浪费作为重要提醒内容。引导消费者合理设置备桌数量，对于餐前一定时间内减少预定桌数和菜品的，双方协商处理方案。鼓励对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。
（二）合理设计婚宴菜单。婚宴服务经营者应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，提供多种不同规格的婚宴套餐，合理搭配菜品数量和分量。建议标注菜品主要食材或克数。鼓励提供“小份菜”“小份饭”。允许消费者对套餐菜品进行适当调整。
（三）提升供餐服务水平。婚宴服务经营者应当提升婚宴菜品质量。鼓励婚宴服务经营者提供自助式、半自助式、分餐式供餐，对整只、整条、整块等不便拆分的菜品免费提供拆分服务。鼓励婚宴服务经营者免费提供可降解打包餐盒，主动引导消费者餐后打包。
二、发挥行业引导作用
（四）优化婚宴服务理念。相关行业协会要引导婚宴服务经营者将制止餐饮浪费融入婚宴服务全过程。强化内部流程标准化、规范化管理，在保证食品安全的前提下，减少食材不必要的损耗。
（五）推动使用公共餐具。相关行业协会要引导婚宴服务经营者使用统一样式的婚宴公筷、公勺、公夹等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消费者餐后因菜品卫生等顾虑放弃打包。
（六）强化示范引领效应。相关行业协会要依法依规开展行业评比，树立制止婚宴餐饮浪费先进典型，广泛进行宣传推广。
三、加强部门监督指导
（七）营造勤俭节约氛围。地方文明办要采取多种形式，进一步加强制止婚宴餐饮浪费宣传教育，培养消费者节约习惯，积极营造浪费可耻、节约为荣的氛围，促进制止餐饮浪费成为全社会的行动自觉。倡导喜事新办、婚事从简，摒弃盲目攀比、铺张浪费等陋习。
（八）做好新人温馨提示。地方民政部门在结婚登记或颁发结婚证时，鼓励发放移风易俗树新风倡议书，对新人进行制止婚宴餐饮浪费提示提醒，引导新人树立简约的婚庆理念。
（九）探索“食物捐赠机制”。地方市场监管、民政等部门应当积极探索建立“食物捐赠机制”，鼓励婚宴服务经营者和消费者为有需要人士免费提供安全的婚宴余量食品。
（十）加强婚宴监督检查。地方市场监管部门应当结合实际，在节假日等婚宴举办高峰期，加大对婚宴服务经营者的监督检查力度，督促指导婚宴服务经营者落实反食品浪费措施。对造成严重食品浪费的，依法予以处罚。
来源：市场监督管理总局网站
记录我的2024#
婚宴酒席大家都不陌生，很多人从小到大最喜欢参加的宴席那便是婚宴，不仅能够吃到丰盛美味的菜肴，还能够看到美丽的新娘，又能够与亲朋好友闲聊小叙，简直就是一场让所有人开心的宴席。
中国人的婚宴酒席讲究排场，不仅菜肴种类要丰盛，而且食材价格还不能太便宜，不然会被别人说三道四。
< class="pgc-img">于是人们在婚宴酒席上都特别舍得下功夫，甚至不愿意去城里的酒店摆宴席，而是选择在老家亲自买食材，请师傅来制作菜肴。
这种充满乡村地区特色的宴席，深受宾客们的喜爱，中国很大，那么到底全国哪的婚宴酒席最好吃呢？
经过评选，这5个地方榜上有名，宾客们慕名去吃，随礼少了都尴尬，自己都不好意思坐下来吃。
1、广东婚宴
< class="pgc-img">要说哪里人最舍得吃？那广东人定然是数一数二的，广东的婚宴酒席也是如此，不仅菜肴种类丰富，关键是味道让人赞不绝口。
广东靠近海边，人们在宴席上经常会出现海鲜菜肴，比如鲍鱼，大龙虾，海螺，多宝鱼，花胶鱼翅汤等等。
除了海鲜菜肴之外，广东人另外一半的菜肴是本地的特色菜，比如烧腊，白切鸡，烤乳猪，扣肉等等。
尤其是烤乳猪非常具有当地的特色传统，豪气的主人家甚至每一桌上一只小小的烤乳猪，别看小，但是价格却是非常昂贵。
2、福建婚宴
< class="pgc-img">跟广东有些类似，福建的婚宴酒席也特别喜欢吃海鲜，尤其是福建闽南地区的婚宴酒席，最低都有26道海鲜以上。
在闽南地区的农村宴席往往吃的比城里更加豪华，之前有个泉州朋友结婚，去吃过一次，简直让我大开眼界。
所有的菜肴都是海鲜，而且做法基本上都是清蒸，厨师在空地上弄了七八个蒸锅，每个蒸锅上面至少有10个蒸笼，吃的海鲜非常过瘾，随礼少了是真的不好意思去吃。
3、浙江婚宴
< class="pgc-img">浙江地区地区的婚宴酒席也很美味，尤其是靠近海边的地区，宴席菜肴非常的豪气，足足不下20道菜肴。
其中一大半是各种各样的海鲜，比如帝王蟹，东星斑，澳洲大龙虾，皮皮虾，这些海鲜以进口的为佳，越大越好。
浙江人还很喜欢吃生腌类海鲜，比如生腌蟹，生腌虾，生腌贝类等等，除此之外，还有一些浙江地区的特色菜肴，比如东坡肉，龙井虾仁，炖甲鱼之类的。
4、广西婚宴
< class="pgc-img">广西是个低调的省份，很多人对广西并不了解，其实广西的婚宴酒席也很丰盛，在婚宴菜肴上可以看到各种各样的特色美食。
比如广西地区最具盛名的香芋扣肉，扣肉不仅仅块头大，而且分量十足，吃起来软烂入味，让人回味无穷。
除了扣肉之外，还有柠檬鸭，红烧鱼，白灼虾，生鱼片，粽子，糯米饭之类的特色美食，让人应接不暇。
5、贵州婚宴
< class="pgc-img">西南地区的贵州，当地人的结婚宴席也很有特色，只要有新人结婚，那么当地人就会摆出长桌宴来招待宾客。
最长的长桌宴高达4000米，就是从村头直接摆到村尾，非常的壮观，菜肴更是贵州当地最具特色的山珍海味。
而且宾客们要穿着当地特色的服装来吃宴席，仪式感满满，吃一次就能够让人再也忘不了。
以上这5个地区的婚宴，你吃过吗?
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。
有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。
