作人员正在熬制中药奶茶。深圳晚报记者 陈玉 摄
深圳新闻网2024年8月6日讯（深圳晚报记者 林咪玲实习生 夏凡）炎炎夏日，三伏酷暑，市民纷纷探索解暑与养生新法。记者近日走访发现，中药冰淇淋和中药奶茶等新颖饮品、甜品在年轻人中相当流行。记者在一些中医院、中医馆及商家店铺看到，中药冰淇淋和中药奶茶备受追捧。
食品安全专家表示，中药在冷饮中是否能有效地释放其养生成分，尚需进一步的验证，消费者在选择时应保持理性。
业界声音
并非传统养生药材
姚黄姜雪、山梵乳雪、缟羽椰雪、天缥茶雪……记者探访了位于南山区欢乐海岸的一家中药冰淇淋店铺，发现现场有不少年轻人正在排队，想要体验颇具新鲜感的中药冰淇淋。
记者采访了该品牌孵化负责人、深圳市工业设计行业协会副会长陈仕斌。他介绍，这些中药冰淇淋由黑龙江省中医药科学院主导开发，目前主推4个口味，每球售价28元。以天缥茶雪为例，其主要成分是被誉为“寒地龙药”之首的人参科成分“刺五加”，解馋消暑的同时，能减轻消化负担。
在中医传统观念中，常告诫人们少吃寒凉冷饮，奶茶、冰淇淋等冷饮与人们普遍理解的传统养生理念存在明显差异。那么，“中药冰淇淋”如何实现其所谓的食养效果？
陈仕斌解释：“我们的每款产品中都添加了历经20多年自主研发、采用生物工程技术的食养新主食成分——益生酵豆。该成分选用黑龙江黑河的小粒黄豆为原料，与中药、益生菌共同复合发酵而成。借助专利矫味技术，我们成功调和了产品口味，确保其既美味又具备食养价值。”他进一步解释，中药冰淇淋并非传统意义上的养生药材，而是现代科技与传统中医理论的深度融合，旨在为消费者提供一款既美味又健康且食用负担轻的夏季消暑佳品。
据悉，该商家推出的系列中药冰淇淋在今年的文博会和中俄博览会上均有展出。
中医馆员
无法实现治疗功效
除了中药冰淇淋，中药奶茶也深受年轻人喜爱。社交平台上，有众多网友分享如“打卡深圳中医药奶茶”“终于品尝到深圳中药奶茶”等体验。
基于网友反馈，记者实地探访了一家名为“宝心堂”的店铺。据悉，这家店是深圳市宝安区中医院与一家餐饮公司联手打造的，坐落于医院一侧。在店内，记者看到产品共分为烤奶、凉茶、茶饮和甜品四大类。店员介绍称，这四类产品分别具有补气益血、清热降火、安神宁心和滋阴润燥的功效。“目前，我们的主打产品是茶饮和烤奶系列。茶饮统一售价为8元一杯，烤奶则是15元一杯。我们提供的饮品种类大约在60至80种之间。由于部分中药间存在药性相克的情况，我们采取了错开销售的方式，以确保食品安全，同时也为顾客提供了口味的多样性。”店员还提到，推出中药奶茶的初衷是为了弘扬“药食同源”的理念，并希望通过这种国粹养生的方式来激发大众对中医文化的兴趣。
记者在店内观察了约一个小时，期间售出了大约40杯中药奶茶，不乏医院的医护人员前来购买品尝。
在一家位于龙岗区天安数码城的中医馆，同样售有店家自己研制的“中药奶茶”。“去年10月，我们开始进行中药奶茶的调配制作，经过一个月的时间后正式开售。”店长阮瑶表示，由于店面位于写字楼和办公区，附近年轻人很多，所以进行“中药奶茶”的尝试。一是为了吸引年轻人群体，二是能够探索更多中医饮品可能性。
“中药奶茶肯定无法实现治疗功效，它更多的是作为一种风味独特、具有一定营养价值且养生的健康饮品。”阮瑶说，例如熬夜或者女性来生理期，身体感觉不舒服时，饮用熬夜奶茶、温经奶茶产品后，可以达到“轻养生”的目的。
专家意见
效用需进一步验证
自2023年3月1日起实施的《深圳经济特区中医药条例》明确鼓励企业研发、生产并推广以特色中药材为原料的药膳、药饮、化妆品、药浴等产品，并提倡养生保健机构及餐饮机构提供药食同源的中药膳服务。
消费者在食用中药冰淇淋和中药奶茶时应当留意哪些事项？对此，食品安全专家、深圳市分析测试协会认证专委委员李琳认为，一些中药确实有养生或食疗作用，但这些效果的显现需要达到一定的摄入量。中药的养生功效多基于其含有的活性成分，而这些成分在特定的温度、酸碱环境等条件下才能发挥最优效果。将中药与冷饮相结合，可能会改变其原本的药效，甚至致使某些成分失去作用。另外，冰淇淋和奶茶并非人们日常养生的主要选择，特别是中药成分在冷饮中是否能有效地释放其养生成分，尚需进一步的验证。
李琳表示，“符合药食同源标准的食材在用于普通食品生产加工时，其本质与普通食材并无区别。然而，对生产经营过程中的各个环节，如食材来源、加工制作、销售贮存等，必须实施严密的监管，以确保产品的安全性和功效性。”建议消费者在选择这类产品时应保持理性态度，不要把其当作常规饮品。
（深圳晚报）
炎夏日，有谁能抵挡得住奶茶的诱惑，“午餐加鸡腿，奶茶最大杯”，是不是你每天的写照？
奶茶虽好喝，可不要贪杯哦，近日，18岁的女生甜甜，因嗜奶茶如命进了抢救室。
喝奶茶太多导致高血糖昏迷
甜甜平时一直爱喝奶茶，也不爱活动。其母亲透露，近一月以来，甜甜每天都要花100多元点外卖奶茶、可乐等甜饮料。
但随着每天两杯奶茶，甜甜逐渐开始口干、多饮、多尿，恶心、纳差，入院当天竟昏迷不醒。经检查，甜甜的检查报告几乎都是全面标红的危急值，“高血糖高渗昏迷合并酮症酸中毒、休克、横纹肌溶解、肾功能衰竭……”一个个危重症的诊断宣告着这个年轻的生命已经命悬一线。
昏迷5天后，甜甜意识逐渐清晰。终于在EICU团队全力救治下，脱离了危险。她向医护人员保证：今后再也不喝奶茶了！
不单单是甜甜，类似的极端高血糖的危重患者，EICU近期已成功救治了3例，这些患者都是体重超重、平时不控制血糖或者不知道自身有糖尿病，一旦发展到高糖高渗或者酮症酸中毒，病情十分危重，若得不到及时救治会有死亡风险。
糖分超标的危害
甜食确实可以让人心情愉悦，但糖分摄入过量可就不是什么好事了。
据检测，一杯波霸奶茶总含糖量约为13.5块方糖量。而《中国居民膳食指南（2016）》建议：“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入的量。
1、加速衰老
糖分摄入量过多容易增加皱纹，加速衰老。吃糖太多会抢走人体的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。
2、增加糖尿病的风险
吃糖过多，会引起肥胖，从而增加患糖尿病的风险。80%一90%的2型糖尿病患者伴有超重加肥胖。
3、增加心血管疾病风险
长期大量吃糖引发肥胖后，或可引起心血管方面的疾病。瑞士专家们研究了1900一1968年食糖消耗量与心脏病的关系，发现冠心病的死亡率与食糖的消耗量呈正比例。
4、增加肾结石的风险
含糖饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能是引起肾结石风险升高的重要因素。
5、脂肪肝
摄入糖分过量会造成脂肪积累，并损害胰岛影响其功能，同时引起肝脏的脂肪过氧化，引发肝纤维化等病变。
6、骨质疏松
含糖饮料喝得多，会带来骨折危险增加的趋势。
7、代谢综合症
大量的糖分摄入会对身体，尤其是新陈代谢造成不利影响，会增加代谢综合征的发生，代谢综合征是一组复杂的代谢紊乱症候群，包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、脂肪肝和高胰岛素血症。
当身体出现这些现象
证明你摄入糖分超标了
1、关节疼痛
当身体摄入过量的糖分，大量糖会使免疫细胞将炎症分泌到血液中，导致关节疼痛。摄入的糖分越高，糖化产物越高，症状往往越严重。最终可能导致关节炎。
2、糖分依赖
控制不住自己对甜食和糖分的渴望，很可能是因为糖分摄入过量成瘾，所产生的饥渴现象。渐渐的大脑会自发地把摄入糖分视为奖励，吃得越多越是渴求，同时，糖分没有任何营养含量，无法作为充饥食用。
3、体重增加
糖分不会有饱腹感，不能充饥，在摄入的过程中很容易不注意节制越吃越多。被吃掉的甜食会转化为脂肪堆积在腰腹。最终的结果就是体重增加、腰围变宽。
4、免疫力下降
糖分摄入过量会影响到免疫系统，会妨碍免疫系统细胞攻击细菌，导致身体经常出现感冒、发烧的的现象。减少摄取，才是解决问题的根本。
5、记忆力衰退
糖会增加对胰岛素的需求胰岛素水平高，身体的敏感性就会降低，造成糖分在血液中的堆积。容易导致记忆力减退、易觉疲劳，甚至会出现意识模糊无法集中注意力的现象。
6、皮肤问题
糖分摄入过量容易造成各种炎症。常见的有痤疮、湿疹。皮肤过干或油都可能是糖分摄入过多导致的。最后，过多甜食可能会出现肾上腺素疲乏，这是造成黑眼圈的元凶。
减少“添加糖”
我们说的减糖，指的是建议人们减少食物中添加糖的摄入，但并不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
< class="pgc-img">添加糖是指人工加入食品中的糖及糖浆，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、红糖都是蔗糖。添加糖还隐形在饮料、糖果、面包、果酱、膨化食品等大量食品中。
除了这些容易被觉察到的甜味食品，在餐馆的很多菜中，糖也是必不可少的调料。红烧类菜品大概加25-50克不等的糖，同时其他加工肉制品，如肉脯里也含有不少糖。
#健康养生##夏季养生正当时#@头条健康
里的奶茶冲饮太甜了难下咽，千万别扔，做面包最好吃了，不浪费！
现在即食的冲饮类产品真的是太多了，但是很多东西的味道绝对不能接受，不是甜得发腻，就是香精味太浓的，让人们受不了的。比如奶茶，现在的袋装的奶茶的品牌都数不过来，抓住很多年轻人喜欢这口，各种口味的就推挤上市。
前几天朋友送了几袋原味奶茶，写着原味，但却甜得齁人，真真的是能感受到到生活的甜蜜了，但是，直接喝真享受不了这口，但也不能丢弃，所以，就琢磨着给用掉。每周我都会做面包，做面包的时候，牛奶，糖是必放的，我自己的做虽然都会把糖量减到最少，但是也放一些，看到家里的奶茶，灵机一动，就用了它，没想到成品的风味还挺好吃，也终于给奶茶找到了归宿了。
自从玩烘焙几年了，家里的面包蛋糕的都不会外买，除非出差等特殊的情况。自己在家做的要的就是一个随心所欲，可以按照自己的喜好来调整材料的用量等等。比如做面包的时候糖会少放，多加点全麦，吃起来更健康。不像外面卖的面包，像打着全麦的幌子，还不知道放的是什么呢。所以，我总是强调说自己动手的好处，不只是材料用的真实实在，而且还干净卫生。
自己做久了烘焙就会有自己的一套方法，比如可以经过几次的实验找到最贴合心意的方子，记录下来，以后的时候就可以套用。像今天我做的这个奶茶面包，就是用我最喜欢的一个面包方子，把牛奶的量换成了奶茶，同时觉得奶茶的口味过甜，把面包所用的糖量在再减少，这样不仅能用掉像奶茶等这些不爱喝的冲饮，还能增加风味等等。
来看看我的奶茶面包的做法，很简单，最重要的是记住方子才好。
材料：高筋面粉300克，全蛋液75克，奶茶液125克，玉米油30克，糖10克，盐3克，酵母3克。
做法：
我用的是即食奶茶冲饮，根据说明用量，或者自己掌握稠度，加水冲调搅拌行。
2、我用面包机和面，面包桶内首先放入冲好奶茶，玉米油，糖和盐，接着放入高筋面粉和酵母。启动面包机发面程序就好，全程下来90分钟，也就是和面30分钟后自然发酵1小时。
3、发酵好的面团取出排气松弛5分钟。
4、然后再分成9等份，滚圆。
5、把揉好的面团放入烤盘，我今天用的这个烤盘是普通烤盘，所以，底部刷了油，要不可以铺上油纸。
6、等到面团发酵2倍大，刷上一层奶后再撒上椰蓉。这里可以刷蛋液，水都行，也可以撒芝麻，总之随便。
7、烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，烘烤20分钟，烤好取出晾凉即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱的脾气调整。
文章中我所用的配方就是我一直喜欢用的，适合多种品牌的高筋粉，可以做普通的面包，吐司都行。如果不用奶茶，可以等比用牛奶或水替换，糖量增加20克。所用的高筋粉的量可以调整100克，用全麦粉等替换，所以，这也就是自己做的好处。
如果家里有喝不完的冲饮，比如奶茶、调和咖啡等等，都可以用来做面包哦！
