下江南，我来到金庸故里嘉兴。这里有武侠江湖的铁血丹心，更有丝绸之府的水乡风情。少年金庸从这里开始闯荡江湖。嘉兴府的城墙见证1700年的风雨，也镌刻了多少侠骨柔情。当大侠们在醉仙楼里粉墨登场，能有几人抵得住美食诱惑？江南七怪主题餐厅，一道武侠菜成就一个武侠梦。
< class="pgc-img">金庸在嘉兴求学时也曾和好友一起游南湖，听江南小调，看杏花微雨。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。湖心岛上的烟雨楼犹在，你去拍照打卡的时候记得逛一逛让古人羡慕的南湖天地。
< class="pgc-img">当我来到月河街，时光倒流，仿佛走进一幅水墨画。粽子是嘉兴最具辨识度的特产，只是不知道金大侠喜欢哪种口味儿。如果你来到嘉兴还可以去三塔公园触摸千年历史，到王店镇曝书亭感受江南园林的魅力。
这个夏天，我在嘉兴等你，笑傲江湖。
<>一箫一剑走江湖，千古情愁酒一壶。”
相信很多人心中都曾有过武侠梦，行走江湖，仗义天涯。
有趣的是，这群80后，将梦想附着于实际，
开了一个“武侠风”餐厅，结交天下的武侠人士，还取了一个特别有意思的名字“蛙小侠”。
餐厅一开业，就成网红！两年开店70家，今年将突破100家！
它是怎么做到，我们一起来看看它的故事。
< class="pgc-img">01
源于武侠梦，将品牌IP化运营
蛙小侠，创立于2015年，创始人是一群80后，将他们凝聚在一起，还源于心中的那个武侠梦。
他们痴迷于金庸小说、武侠片，也曾幻想过执剑一把，行侠仗义，浪迹天涯。
< class="pgc-img">他们想将这个武侠梦寄托于餐饮行业，通过一个武侠形象、一个武侠故事，结交于全国各地的武侠人士。
正当他们毫无头绪之时，一部《功夫熊猫》给了他们灵感，打造一个有功夫的蛙形象，命名“蛙小侠”，既能让他们的餐饮品类一目了然，又能圆他们的武侠梦。
< class="pgc-img">卡通IP，是更为具象的品牌性格和情怀的流露，能用更具柔性、形象性的姿态与用户进行情感交流，有助于拉近品牌与用户的距离，产生情感共鸣，并为此买单。
仅用了三年的时间，创始人就将蛙小侠打造成一个超级IP ,他们又是怎么做到的呢？
02
精心设计IP形象，让品牌人格化
想法简单，但真正执行起来却完全是另外一回事，蛙小侠前期仅是IP的设计，就投入了大量的时间与精力。
< class="pgc-img">IP形象设计尤为重要，它决定了消费者对餐厅的第一印象，他们以《功夫熊猫》为灵感，设计了一个萌萌哒的蛙小侠形象。
萌萌哒的卡通形象，不禁让消费者心生爱慕之情，尤其是深受女性消费者的喜爱。
但这设计的过程并不容易，前后花了半年时间，设计了10套方案，最终才确定这套蛙小侠形象，完完整整的七个人物序列。
< class="pgc-img">以蛙小侠为中心，还衍生出他的伴侣、家人、朋友，通过有血有肉的卡通IP，来打造品牌故事，增强品牌的辨识度，在消费者心目中留下深刻的印象。
< class="pgc-img">03
围绕IP，做精细化运营
IP形象设计仅是品牌IP化的第一步，蛙小侠后续围绕这个IP，从门店、产品、营销等各个方面着手，不断开发出IP的价值。
< class="pgc-img">首先，在门店的设计上，蛙小侠携手了著名的设计师团队，去打造原创的空间形象，
整个店面高度还原武侠场景，门店所有的花纹都用手绘的形式，如此精心设计，只为让客户有身临其境的感觉。
< class="pgc-img">不仅如此，创始人还将IP植入到门店的运营当中。
服务员穿的工作服是量身打造的武侠服，蛙小侠跟大家问好的方式，是边抱拳边说“大侠/女侠/少侠好”，很有江湖风范。
< class="pgc-img">领班级的叫师傅，服务员就分豆腐和功夫，豆腐就是新来的员工。
< class="pgc-img">就连菜名也是“衡山派、蜀山派、峨眉派……”
< class="pgc-img">蛙小侠将武侠情怀用可爱的卡通形象输出，将武侠因素渗透到门店运营的各个环节，为消费者打造一个别样的武侠场景，让消费者忘乎所以，带来沉浸式的武侠体验。
04
发展IP周边，延伸IP价值
当一个IP被成功挖掘后，它就如同一个聚宝盆，可以开发出无尽的宝藏。
蛙小侠不断开发周边产品，3年时间里，蛙小侠开发了130+种产品，最终留下了18种。
< class="pgc-img">这18类产品，与消费者的生活息息相关，消费频次高，通过周边产品的输出，潜移默化德影响消费者的生活方式。
创始人希望能将蛙小侠的产品，融入到消费者生活的各个场景当中，为消费者带来好的生活方式。
今年蛙小侠还设立了一个部门，专注于生产、制作、设计、开发，并且与韩国的设计公司合作，联合开发新产品，对周边产品进行升级。
创始人说：“我们希望做好的设计，优质的品质，低廉的价格，这样才能够更多地延展到我们每一个消费群体每一个层次的群体里面去。”
05
做好社群，培养种子用户
互联网时代，社群成了各大品牌经营用户不可或缺的一个渠道。
蛙小侠也不例外，高峰期时，拥有12个社群，但最后砍掉了很多，只留下了种子用户，为什么要做种子用户？
< class="pgc-img">种子用户与品牌有着强关系，双方就如同朋友一样，他们对品牌的忠诚度与信任度极高。
种子用户，就是品牌传播最好的发声者，他们会凝聚成强大的口碑效应，不断为品牌引流。
那如何经营种子用户呢？
蛙小侠，为他们授予种子客户家族的徽章，代表着他们的身份是与众不同的，给予他们一个身份的认证，从而获得他们对品牌的认同。
不仅如此，蛙小侠还为他们提供各种福利，新品试吃、优惠活动……更让他们充当参与者，参与新品的研发，活动的设置……共同运营品牌。
06
产品是1，营销是0
说了这么多，你们肯定会好奇蛙小侠是如何打造产品的。
产品和营销，是1和0的关系，产品的包装、海报、营销、推广，都是跟在产品这个“1”后面的“0”，如果没有好产品，一切都会变得没有意义。
< class="pgc-img">尽管蛙小侠才成立3年，但是，它已经开始深耕供应链，发展牛蛙的养殖之地，不采用冷冻的牛蛙，保证食材的新鲜。
在出品上去工业化，用好的食材，还原地方特色，已经做了第六次产品升级，后续还会简化SKU，做到更好的品类管理。
如今的餐饮业开始往精品化、标准化运营，蛙小侠选定牛蛙这个细分品类，用心打造产品的同时，将品牌IP化，形成品牌差异性，打通各个环节，建立品牌壁垒，未来，我们还会在更多的城市看到蛙小侠的足迹。
<>飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”，我想，每个人人心中都有一个武侠梦，或是在午夜梦回，或是在酒桌之上。宏图霸业谈笑间，不如人生一场醉。
武侠小说或者电视剧里最喜欢的一个场景便是在酒馆里，三五英雄好汉，大口喝酒大块吃肉，谈笑江湖。那么，罢了，既然没有成为侠客的命，便来享受侠客的美食吧。
斗笠蓑衣，华山论剑……一走进这家店便感受到了浓浓的武侠气息。这是一家以武侠风为主题的餐厅，来到这里，你仿佛走进了侠客的世界。
酒总是少不了的，你以为这个大肚酒瓶装的可能是白酒？米酒？通通不，这里装的是更好入口的扎啤，这个也算很神奇了。既能享受江湖气息的酒碗豪情，又不会容易醉，妙哉呀！当然，也有各色别的酒水可以选择。
玉蜂浆茶，九花玉露，卖个关子，猜猜是啥，据说是店内特别为女士打造。
好酒配好菜，这家店的菜名也都取得很江湖气息！江湖土蚝，6元一个，价位亲民，等他上桌时发现，咦，生蚝上面居然加入了枸杞一起？这养生的范儿啊，杠杠的适合我们这样的中老年……恩，大补的同时不忘养生，非常好。
“百草烧烤，好吃不上火”，这是他们家的理念，因此大多数人害怕吃烧烤太上火，可以来这里尝试一下。除了在烧烤中加入自己研制的有降火效用的食材，也可以自己加放在桌上的百草粉。总算不用担心吃的太上火长痘痘了。她便是位于湖里万达soho区的烤满分百草烧烤，据说还曾获得“沪上十大烧烤店”的名号，连明星张翰都来吃过。
当然，好吃还是吾等食客的最终追求。上百种烤串，任你选择。我的最爱乃是这个“情长计短霸王腿”，这可能是吃过的名称最霸气，但其实也是味道最好的烤鸡腿了。火候掌握得很好，外表皮刚哈够焦脆，里面的鸡肉带着汁水，并且没有经常吃的烤鸡腿里面还带血丝的状况，味道真的超赞。如此霸道的鸡腿，怎能不试一下？
“手撕西毒流氓兔”，老板你这是对西毒有多大的怨恨呐。兔子肉选用的是比利时兔，肉厚处醇香肥软，肉薄处又酥脆可口。搭配特调的蘸酱更是棒棒哒。
冬天吃串串最怕冷，冷了就不好吃。因此烤满分的烧烤会配上一个保温盘，热石的加热原理使得烤串始终保持温度，这样口感就更加的好。近百种烤串种类可以选择哦。
看，就是这个神奇的保温盘，让食物的口感不会因为大家喝酒太忘我而流失，也不用说等吃完再点，还要再等待下一波菜品上桌，大可以像我们这样，豪情万丈来个大几十串。
酌一杯小酒，烤一段青春。江湖撸串，煮酒论英雄，尽在烤满分。现在重装开业，还有各种优惠哦。
