目前餐饮业采用传统的开水器耗电大，无法及时提供开水。而步进式电热开水器是一种逐层补水，逐步加热至水被烧开的节能型饮水设备。餐饮店采用步进式开水器有什么优势?
快速供应热水：步进式开水器通常具有较大的容量和加热功率，可以迅速加热大量的水，满足餐厅高峰时段的需求。相比传统的烧水壶或热水锅炉，步进式开水器可以更高效地提供大量的热水。
精确控制温度：步进式开水器通常具有精确的温度控制功能，可以根据需要设置所需的热水温度。这对于制作咖啡、茶和其他需要特定温度的饮品非常重要，能够保证食品和饮品的质量和口感。
节省能源和时间：步进式开水器使用高效的加热技术，可以快速将水加热到设定的温度，并且在达到设定温度后自动停止加热，从而节省能源和时间。相比传统的加热方式，步进式开水器更加节能高效。
< class="pgc-img">安全可靠：步进式开水器通常配备了多重安全保护装置，如过热保护和干烧保护功能，可以防止意外发生。这对于餐饮行业来说非常重要，因为在繁忙的厨房环境中，安全性是首要考虑的因素。
方便清洁和维护：步进式开水器通常采用可拆卸设计，方便清洁和维护。经营餐饮业的人员可以轻松地清洁加热容器和过滤器等部件，确保设备的卫生和正常运行。
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200平米的饭店后厨面积约为45平米，45平米的厨房算是个小厨房了。这样的小厨房使用设备肯定会有的就是工作台（1米以上的工作台1500元以上）、四门冰箱（5500元左右）、水池（单星的1200元左右，双星的约2200元，三星水池约2800元）、四层货架（约1600元），油网烟罩约1800元/㎡。
< class="pgc-img"> 1、专做小炒的饭店
可以做小炒菜、米饭、面条，砂锅，需要的设备就是双头炒灶1台（双头单尾小炒炉约5800元），35L开水器1台（约2600元），商用厨房设备电饭煲1台（约900元），平台雪柜1台（约3000元），四眼平头炉（或称四眼煲仔炉，约2800元）1台，680L消毒柜1台（约2600元），如果做点馅饼还需要1台电饼铛1台（45KG饼/H，约1500元）或者是电烤箱（约5800元）1台就可以了。
2、可以做点小菜的拉面馆
可以做小炒菜、盖浇饭、拉面、烧烤，需要配置设备和面机1台约4500元，木面案1台（1.5米的约1500元），六头煮面炉1台（约3500元），电烧烤炉1台约3300元，卧式冰箱1台（约2300元）。
3、火锅店
需要设备1台双头小炒炉（约7800元）、1台单头矮仔炉（约2600元）、1台切片机（8600元左右）、卧式冰箱约200L的2台（约2200元/台）。
另外还有排烟管道（约230元/㎡）、油烟净化机（约15000元）等排烟设备。
总体算下来200平饭店厨房设备花费在28万到35万元之间就可以了，中档设备总价约30万元，高点地在35万到45万元之间。
店里可以应用PLC来实现自动化控制和监测，提高餐厅的效率和服务质量。以下是一些饭店中常见的应用场景：
（1）照明和空调控制：PLC可以用于控制饭店的照明和空调系统。它可以根据时间、环境条件和需求来自动调节灯光亮度和空调温度，提供舒适的用餐环境，并节约能源。
（2）订餐系统：PLC可以应用于饭店的订餐系统，实现自动化的点餐和订单管理。顾客可以通过触摸屏或移动设备选择菜品和下单，PLC可以自动处理订单、通知厨房和服务员，并记录销售数据。
（3）厨房设备控制：PLC可以应用于饭店的厨房设备控制，如烤箱、炉灶、蒸炉等。它可以控制设备的温度、时间和操作模式，确保食品的烹饪质量和安全。
（4）客房管理：对于酒店式餐厅，PLC可以应用于客房管理系统，实现客房设备和服务的自动化控制。例如，PLC可以控制客房的电器设备、窗帘、温度和照明等，提供便捷和舒适的客房体验。
（5）安防监控：PLC可以应用于饭店的安防监控系统，如视频监控、门禁和报警系统。它可以控制监控设备、记录视频、检测入侵和报警，并提供实时监测和安全保护。
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