国小伙爆改披萨出圈！西湖醋鱼披萨你会试试吗
美食界的"跨界大师"：美国小伙玩转徽派披萨,引爆无数吃货的味蕾
近日,一位美国小伙Adrien在中国开设的"卓文的小食堂"备受关注。他凭借将地道徽派美食"跨界"到披萨上,成功在网络上引起了轰动。从乡村到城市,这位异国美食达人正在用独特的视角重塑中国美食格局。
一场"突破边界"的味蕾之旅
作为一个出生在美国的亚裔小伙,Adrien凭借纯熟的中文和对中国文化的热爱,在国内实现了前所未有的"文化融合"。3年前,Adrien和妻子在安徽黄山开设了第一家"卓文的小食堂",凭借创意十足的臭鳜鱼披萨和毛豆腐披萨,俘获了无数老饕的心。如今,这家店已经拥有超过6万粉丝,吸引了22万点赞。
去年,Adrien决定将"卓文的小食堂"扩张到杭州。他选址于武林里口袋公园,这里是年轻人热衷的城市漫步圣地。对此,Adrien表示,杭州不仅拥有西湖等美丽的自然风光,还有深厚的文化底蕴,正是他理想中的"下一个江南"。显然,这位平凡的美国小伙提出的这一想法,并非单纯的商业考量,而是源自他对中国文化的热爱和独特的见解。
据悉,即将在杭州开业的"卓文的小食堂",将在原有的臭鳜鱼披萨等爆款菜品的基础上,推出全新的"西湖醋鱼披萨"。Adrien表示,西湖醋鱼在网上确实有不少争议,但他去品尝过后觉得很好吃,于是决定尝试将这道地道的杭帮菜融入到披萨中。他正在探索不同种类鱼类以及调料的搭配,希望研发出一款真正"好吃又有趣"的西湖醋鱼披萨。
融合的力量:美食界的"跨界大师"
这位"跨界大师"的美食理念,不仅源于他从小就接触中文文化的特殊经历,也与他本人一直以来对多元文化融合的追求分不开。Adrien的父亲是法国人,常年在世界各地旅行,因此他从小就接触到了各种不同的饮食文化。在他看来,不同文化之间的融合并非是非黑即白的对立,而是可以相互借鉴、共融共生的。正是基于这样的理念,他才敢于尝试将中式和美式的烹饪方式、香料搭配以及用餐习惯等融入到自己的披萨制作中。
值得一提的是,为了打造更加地道的"西湖醋鱼披萨",Adrien还特意邀请了自己在美国的厨师哥哥来到杭州参与研发。同时,他还从北京挖来了小邱妹妹的弟弟,负责杭州店的具体运营。可以说,这位敢于"跨界"的美国小伙,正在用自己独特的视角,去完成一场"美食交融"的奇妙实践。
那么,这位"跨界大师"的下一个目标会是什么?他是否还会有其他更加大胆的"跨界"尝试?对此,Adrien的妻子小邱在接受采访时表示,"两边都是我们的家,未来会在杭州和黄山之间来回奔波。"看来这位美国小伙,正准备在这场跨界之旅中再创新高。
继续美食界的"跨界大师"：美国小伙玩转徽派披萨,引爆无数吃货的味蕾
美食融合的无限可能
对于Adrien来说,将中式和美式元素融合并非一时兴起,而是他多年来一直在实践的理念。在接受采访时,他表示:"我们不想做纯粹的西方美食,更多地想融合当地的特色和习俗,包括中式和美式的烹饪方式、香料、用餐习惯等等。"这种"文化融合"的美食理念,不仅源于Adrien从小就接触中国文化的特殊经历,更与他对多元文化包容的价值观不可分割。
事实上,随着全球化的进一步推进,文化之间的交流融合已成为大势所趋。越来越多的人开始尝试打破原有的界限,将不同国家和地区的饮食元素进行创新组合。就拿Adrien的"西湖醋鱼披萨"来说,这道融合了中国传统名菜和意大利经典风味的创新菜品,无疑给了人一种全新的味蕾体验。
尽管在网上,西湖醋鱼一直存在争议,但Adrien并未受此影响。相反,他主动前往杭州知名酒店和大排档,亲自研究不同品种鱼类和调料的搭配,希望能够开发出一款"好吃又有趣"的全新版本。这样的主动探索与创新精神,无疑彰显了这位美国小伙的专业素养和对美食的执着追求。
在Adrien看来,不同文化之间的交融并非一蹴而就,而是需要不断的实践和创新。正如他所说:"我觉得不同的文化都可以融合,不要觉得你是你,我是我,我吃不来你的,你吃不来我的,大家可以稍微融洽一点。"这样的理念,正是他在美食领域上不断"跨界"的内在动力。
当然,Adrien的创新之路并非一帆风顺。据悉,在前期选址杭州时,他曾一度感到"杭州和自己无缘"。但最终,他还是找到了心仪的地段,并迅速付诸行动。这种不轻言放弃、勇敢尝试的精神,无疑令人感叹。
融合中的新思路
相比于传统的美食探索路径,Adrien的"跨界"实践更具有前瞻性和探索性。不仅如此,他在营销和品牌建设方面的创新,也引发了业内人士的广泛关注。
以"西湖醋鱼披萨"为例,Adrien在研发菜品的同时,也在谋划如何结合当地文化特色,为这款创新菜品营造独特的品牌形象。在他看来,光有好的口味是远远不够的,还需要巧妙地"包装"它,让这款菜品拥有自己的个性和故事。
正是基于这样的理念,Adrien决定在杭州店开设时,优先推出在黄山店铺上获得成功的臭鳜鱼披萨等爆款品类,同时预留时间来研发具有杭州地域特色的新品。这种从消费者需求出发,兼顾品牌形象打造的做法,无疑体现了Adrien作为一位新锐餐饮人的前瞻思维。
不仅如此,Adrien在招募店铺运营团队时,也充分体现了他的创新意识。为了确保杭州店的顺利运营,他不仅邀请了自己的厨师哥哥从美国来帮忙,还从北京挖来了小邱妹妹的弟弟担任店长。这种"跨界合作"的做法,无疑为这家餐厅注入了全新的活力与动力。
展望未来,Adrien表示未来将在黄山和杭州两地游走,为自己打造"双城记"。这无疑也体现了他对于这片"久别重逢"的热土怀有深深的眷恋。当被问及下一步会有何更大胆的"跨界"尝试时,小邱妹妹给出了一个意味深长的回应:"两边都是我们的家。"看来这位美食界的"跨界大师",正为下一场更加精彩的探索之旅蓄势待发。
省消息，近日，美国著名美食探店博主Keith Lee在多伦多进行了探店。
Keith Lee在TikTok上有1600万粉丝，是非常知名的大美食网红。这次来多伦多探店，是他第一次在美国以外的国家探店。
Keith Lee对多伦多Dundas街和Jarvis街交界处的一家餐厅Afro Pizza给出了相当好的评价。他在Afro Pizza点了一些Pizza，还有起司通心粉，最后为这家店打了8.5分的高分(满分10分)。他评价道“再加点酱汁，这里的食物就是完美。这是我吃过的味道最好的一家餐厅。”
Keith Lee最后给这家店留下了3000元的小费，另外还给了1000元，让这家店在当天给别的客人免费提供披萨。Afro Pizza的老板Best表示，当天Afro Pizza在三个小时内都在免费发放披萨。
不仅如此，这几天Afro Pizza的客人爆满，等候的顾客一直排着长队，预计这样的状态还会继续一段时间。
伦多拥有众多开在社区的外国料理小店，这些外国料理餐厅可能对于很多人来说，都是以往未曾了解的美食。为大家打开通往美食世界的大门，让读者透过味觉之旅，用舌尖上遨游世界各地的美食。探索各种不同文化的独特风味和烹饪技巧，更深入地了解世界各地的饮食文化。
< class="pgc-img">孟加拉国菜Flavor Bangla
孟加拉国可能对于很多人来说非常陌生，或联想到印度菜式。但实际上，孟加拉菜与印度菜却有所不同。Flavor Bangla 是士嘉堡的一家一站式孟加拉料理外卖店，由厨师 Rawnak Zahan 和她的丈夫 Mohammed 于 2023 年 11 月开业。他们的目标是希望将孟加拉国的食物给多伦多人留下深刻印象。
< class="pgc-img">这家餐厅位于 Regent Heights Public School附近，价钱亲民，成为学生放学后买小吃的好去处。Mohammed表示，大部分食客都是学生或单身人士。自开业以来，也有很多来自大多伦多地区各处的食客慕名前来，希望品尝孟加拉风味。Rawnak Zahan解释说，在多伦多很少有孟加拉餐厅，正宗的孟加拉料理更是不为人知。
< class="pgc-img">餐厅的特色二人套餐包括两份米饭、两个鸡腿和一碗蔬菜汤。其中主打菜式是特色Bangladeshi Chinese Platter 与中餐有所相似，配有米饭和鸡蛋，但其独特之处在于配搭慢煮鸡肉，将切碎的洋葱和青辣椒与米饭融合，其浓郁的风味和对香料的巧妙运用，这款菜式成为了餐厅最受欢迎的之一。
< class="pgc-img">甜品方面，Sweet Lassi是一种浓稠的饮品，以其清淡清爽的口感而闻名，其奶油质地来自于添加了mishti doi（一种甜味发酵的孟加拉酸奶）。小吃则是Golap Jamoon，这是是用玫瑰香糖浆浸泡并撒上糖的油炸球，相信大家会一试难忘。
地址：461 Pharmacy Ave, Scarborough, ON
印度菜Dosa Kitchen
Dosa Kitchen是一家独特的餐厅，融合了印度和意大利的风味，提供多伦多地区罕见的印度意粉、印度意大利薄饼、芝士小吃等美食。在这个餐厅里，您可以听到欢快的印度流行歌曲回荡在整个空间。周末时，餐厅充满了孩子和家庭的欢声笑语，营造出友好轻松氛围。Dosa Kitchen由Suresh Sekar和他的妻子Swetha Ratakonda于2023年9月开设餐厅。
< class="pgc-img">菜单上最简单的选择之一是酥油烤薄饼，售价为9.99元。这道菜满足了薄饼的一切要求：薄而脆，味道微妙，可以单独享用，也可以搭配酸辣酱一起享用。
< class="pgc-img">另一个较受欢迎是有超50种口味可供选择的印度薄饼（Dosa），这与意大利薄饼相结合，呈扁平状，切成三角形片，每片上都覆盖著葱和面条，品尝到各种多样化的印意美味。
地址: 3380 Midland Ave Unit 20, Scarborough, ON
菲律宾菜Bao Mama
“包妈妈”（Bao Mama）是一个充满故事的小型菲律宾料理外卖店。店主受菲律宾文化和北美街头小吃启发下，研发出菲律宾手工包子。店主Ni?a Galarde是来自亚省的著名厨师，拥有超过十年的餐饮经验。而她的亲戚哈维尔（Elizabeth Javier）则是一位优秀的办公室经理兼公司高管，两位母亲在创业上一拍即合，将菲律宾小吃风味带到多伦多。
< class="pgc-img">OGC是店内招牌菜，脆皮鸡肉和松软的包子质地形成鲜明对比，味道非常可口。
而Triple B则是红烧牛腩包，嫩牛肉和脆炸洋葱的完美组合让人一试难忘。Hip Hipon则是将虾与包妈妈的秘密酱汁结合在一起，增强了虾的天然甜味。PNoy Boy是一款具有明显菲律宾风味的叉烧包，肉质咸甜入口即化。
< class="pgc-img">最后，Me-So-Veg是用油炸蘑菇和豆腐制成的素食包子，适合素食主义者。
再加上多款菲律宾甜品，尽情享受甜蜜的完美配搭。
地址：3380 Midland Ave Unit 20, Scarborough, ON
泰国菜Wang Lang
Wang Lang成为多伦多充满活力的泰国美食界的新成员，提供传统美食和一系列城市其他地方难以找到的现代创意菜肴。走进入口处，迷人的艺术品让人仿佛置身于泰国的贵族住所，餐厅的设计融入了中国元素，使用复古椅、彩色地砖和六角形竹子。Wang Lang的饮品菜单包括一系列泰式鸡尾酒，以所用主要成分命名，并以泰国草药为主。
其中，Bai Toey是一款传统的泰式鸡尾酒，将威士忌基酒与香兰相融合，Wang Lang的饮品菜单包括一系列泰式鸡尾酒，以采用泰国草药为主。其中，Bai Toey是一款传统的泰式鸡尾酒，将威士忌基酒与香兰相融合，透过香兰糖浆微妙增加甜味，喝起来浓烈中带着微妙的班兰余香。
< class="pgc-img">Yum Salmon是一道泰式三文鱼生，搭配柠檬、酸橙、辣椒和鱼露制成的美味调味料，保持了热度和酸度，带来开胃的风味。Koong Pea是一种带有硬壳的油炸小虾，让人联想到熟悉的虾饼味道，与甜醋酱完美搭配，柔滑度和口感完美平衡。
< class="pgc-img">而招牌主菜Tiew Ruer Wagyu则是一道丰盛的泰式船面汤，和牛片和面条浸泡在味道浓郁的牛骨汤中，最后配上芳香的炸大蒜和萝卜干，呈现出极致的泰式美味与风情。
地址：669 King St W, Toronto, ON
