宁沈阳一男子发视频称，自己吃一顿火锅花了1645元，账单上仅“无口水老油11斤锅底”这一项就高达598元。
不含“口水油”的锅底真值这个价吗？它是不是“智商税”？
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涉事火锅店是一家全国连锁品牌。
男子李某在视频中吐槽道，“锅底598元一份，这啥锅底啊？长这么大没吃过这么贵的锅底，6个人吃个火锅花了1000多……总感觉哪里不对……”
他手中的小票显示，这顿价格颇高的火锅共花了1645元，其中仅“无口水老油11斤锅”这一项就占了598元，其他诸如鸭血、毛肚、麻辣牛肉、脑花等火锅常见菜均在常规价格区间。
对此，火锅店一名工作人员作了回复。
其表示，这种锅底分为4斤、7斤、9斤、11斤等多个档次，其中11斤的油经过了反复熬煮，里面有菜有肉，更香更辣。一般点11斤的都是10人左右的顾客群体。
潇湘晨报记者采访时被告知，该品牌火锅店的主要卖点就是锅底，价格最低89元一份，最高即“无口水老油11斤锅”，598元一份。
菜单上，“锅底有要求必吃xxx（店名）”几个大字似乎印证了这一点。
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网友对此看法不一。
有自称吃过的人表示，这家店口味好、可以自带食材，598元的锅底10多人吃不算贵；与此同时，不少网友还是觉得价格离谱，并且对所谓的“无口水”宣传感到疑惑：“难道没标注的就是有口水了吗？”
事实上，为了标榜自家“无口水”特色，该火锅店的确在菜单上隐隐作了暗示：
“川渝地区锅底为什么便宜……老油！老油！没成本！都懂撒……但老油因烫煮的食材多也确实更香！”
言外之意：火锅店都用老油都是不成文的规则，我们贵是因为不用二次回收的“口水油”，其他家就“懂的都懂”了。
类似的情形，半年前在武汉也发生过。
武汉那家火锅店不仅在“无口水老油”的宣传上与上述沈阳火锅店雷同，连名字也只差一字。为此，重庆火锅协会负责人向武汉相关部门作了投诉。
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川渝很多火锅店爱用“口水油”的传闻，一直都有较大市场，但到目前为止，尚未有权威媒体报道过川渝火锅店存在成批使用“口水油”的现象。
尤其是近几年，在这一火锅发源地，产业分工逐渐明确，锅底制备和售价趋向统一，终端店也走上了靠服务和文化特色吸引顾客的路。
在这样的背景下，用“口水油”无异于自掘坟墓。
由此可见，拿“一次性锅底”做噱头、靠踩友商吸引顾客下单高价锅底的涉事火锅店，大概率只是为了多赚点钱。
毕竟，10多个人吃火锅，锅底定价要是太低，那人均消费比起两三人来说将大打折扣，这是明眼人都会算的账。
私以为，当地相关部门应当对涉事火锅店涉嫌虚假宣传和夸张宣传的行为加以制止。与此同时，作为消费者的我们，也要理性消费，避免陷入过于夸张的营销噱头里。
般我们认为个体户的规模都比较小，税务机关也不会去太过关注，可吉林省税务稽查局通报的这起个体户火锅店偷税案件，补税滞纳金和罚款加起来超过了2000万，这个数据，可着实让人吃惊。这起案例也同时警示我们，个体户有一些“避税手法”，别再用了，风险太大了。下面先来看案例，再来分析。
一、主要案情
< class="pgc-img">上图为吉林省税务局官网的通报截图，从官方通报中，可以筛选出以下3个关键点：
1、被查的火锅店有5家，均是个体户，经营者为杨某某。
2、稽查局是根据相关部门转办的线索，对杨某某开展税务检查，进而发现了其通过虚假申报手段达到了少缴个税、增值税、城建税金额1398.26万元，认定该行为为偷税。
3、对于杨某某的偷税行为，稽查局根据相关法律法规，追缴税款、滞纳金和罚款，共计2444.73万元。相关的税务文书已经送达给杨某某，杨某某也已经按照规定缴清了税款滞纳金和罚款。
看完后，相信你对主要案情已经有了掌握，这里面有几个关键词，如“个体户”、“虚假申报”、“转办线索”等，下面我们就这个案例来做一个延伸分析，谈谈个体户的涉税风险。
二、这些“避税手法”，个体户别用了！
我这里的“避税手法”是打了双引号的，一般来说“避税”是一个中性词，而我要说到的这些别用了的“避税方法”，其实质是税收违法行为，也即偷税的行为。
< class="pgc-img">1、虚假申报
这是火锅店通报案件中提到的方法，通过虚假申报手段，达到少缴税款的目的。案例通报中没有写具体的虚假申报的方式，我结合个体户的经营特点，猜测可能的情况是，个体户有用私人账户收款，比如老板或者老板娘的微信、支付宝二维码收款，因为这些款项具有一定的隐蔽性，一般认为很难查到，所以有些个体户对于这块收入就不报税，加之火锅店的客户大部分都是个人，要发票的人很少，就更容易做到隐蔽了。
而为什么这种方法现在不能用了呢？因为个体户太容易被查到私户流水了，很多个体户都没去开对公账户，而就是用的老板私户收付款，那查起来方便得很，比公司开了对公账户还方便，公司开了对公账户，要查老板私户，还得符合条件，还需要审批。
2、不开发票就不交税
因为很多个体户的客户是个人，而个人消费者很多都不要发票，于是很多个体户都只对开发票部分申报收入缴纳税款。当然，对于双定户来说，在限定范围，其实问题也不大，但是如果是规模已经比较大了，比如达到了案例上面的火锅连锁店这样的规模，你再用这种方式去偷税，那就会大大增加被查到的风险。
3、虚开发票
这种避税手法，主要是看中了个体户的核定征税方式，将本来是个人劳务报酬收入，转换为了个体户的经营收入，且享受核定征收，税负大幅度降低。但是这些年，这个方法已经被文娱行业用烂了，税务机关查了不知道多少这种案子，大家可以网上搜搜看，如果还抱着这样的想法去成立个体户来避税，那就要好好想想，这个业务真实性能不能经得起税务机关的检查，如果只是合同、发票由个体户经手一下，业务并非由个体户开展，那么就很容易面临偷税的风险，而且开具的发票因为没有真实业务背景，也容易认定为虚开发票。
< class="pgc-img">三、个体户如何预防相关涉税风险？
1、恰当时机考虑成立公司
一般来说，个体户适用的是规模比较小的商户，本身税务机关对这个群体的管理就比较粗放，确实也给了一些可乘之机，这个也没办法，个体户的规模实在太大了，按照投入产出原则，也不值当重点去盯着个体户。
但是，也正因为个体户适合的是规模小的商户和业务，如果个体户的规模比较大，比如上千万，那么这本身就可能是一个异常点，就会容易引起注意，所以，对于个体户来说，如果达到了一定的规模，其实是可以考虑成立公司，由公司来承接业务。
2、建议开设对公账户，公私分明
个体户是可以开对公账户，不是必须，如果不开对公账户，一般是用经营者个人的账户来收付款，这样非常容易造成公私不分。而公私不分的后果，就是在核查时，很容易讲不清楚自己账户流水的情况，有可能是纯粹私人之间的往来，结果却因为没有区分开来，也没有证据佐证，被认定为个体户的经营收入，涉嫌偷税。
3、树立税务合规的意识
其实这点是最重要的，尤其是在规模扩大的时候，更应该去考虑税务合规，就拿上面的案例来说，2400多万，这得赔进去多少，里面纯粹是补缴税款的是1398万，滞纳金和罚款加起来超过1000万了，这是税务不合规造成的损失，这还只是经济损失，严重的还有可能因为涉税问题而面临刑事风险，那就可能是自由罚了。
以上就是我对这个案例的解读和分析，我觉得通过案例来学习税务知识，是一个受众更广的方法，不仅适合财税专业人士也适合非财税专业人员，为此我整理了上百个涉税真实案例，并逐一分析讲解其中的税务知识点、风险点和防范方法，感兴趣的可以点击下方链接查看：
碗香辣爽滑的小芳剪粉，唤醒了无数个清晨的镇宁人。嗦一口羊肉粉，把口腔暖进心窝；从“网红小吃街”到夜晚烧烤摊……正是这街头巷尾的特色小店，燃起了市井巷陌的人间“烟火气”。
作为实体经济的“毛细血管”和神经末梢，个体工商户串起了千万人平凡又鲜活的小日子，承载着千万个家庭创业就业的小梦想，氤氲着消费的大动能。
今年以来，国家税务总局镇宁布依族苗族自治县税务局主动落实税费优惠政策，优化税费服务措施，切实增强个体工商户抗风险能力，助力“小个体”迸发“大能量”，点燃人间“烟火气”，为地方经济发展贡献税务力量。
税惠直达“小个体”点亮发展“大信心”
减税降费在实处，个体户尽享实惠，才能“轻装上阵”。
“老板，一碗红烧牛肉粉。”“再来一碗清汤的。”清晨，王绍奎牛肉香餐馆刚开门，顾客早已排起长队。老板刘琦一边递出热气腾腾的牛肉粉，一边收银，忙得不亦乐乎。
“我们家回头客多，有的顾客就住在附近，每天早上来一碗粉。多年来能够持续经营，主要得益于国家的好政策，减税降费丰厚的‘红包’让我们小店着实缓了一口气。”刘琦一边翻着税收宣传册一边说。“从逐年减税，到现在增值税全免，个人所得税也减半，这么算下来我每个月少缴税款6000多元。”
为线上线下多元助力，破解个体经济发展难题，镇宁自治县税务局组建“党员突击队”。通过“晓税镇直播”云讲解，使税惠政策随手可查、一码即学。“政策找人”运用税收大数据精准推送、精准定位，深入走访“送策上门”“辅导上门”，确保小超市、小餐馆、母婴店、服装店等个体经营者知政策、会操作、能享受。如今刘琦的餐饮生意越做越大，现已在镇宁开起了第2家门店——王绍奎火锅店。税惠赋能，使街头巷尾的各类“小店”比往日更加热闹红火。
聚焦诉求“小多散”，充分解决“大差异”
个体工商户量大、面广，经营发展中面临的问题分散、利益诉求千差万别，利益诉求呈现“小多散”趋势。
“我跟附近几家都是同一个分局长带队走访，我干餐饮，隔壁分别卖家纺和烟酒，需求各不相同，税务干部像拉家常一样耐心问询，没有一丝怠慢，并现场解答了员工社保缴费的问题。”镇宁自治县郑家羊肉粉负责人郑勇一边收银一边说道，“税务局的局长还亲自打电话给我回访，满满的关注和认可。”
镇宁自治县税务局持续聚焦个体工商户合理需求及发展难点，开展“全员大走访”，实行分片区包保，关注并响应每一个小问题、小诉求。同时邀请个体户代表进厅开展走流程、找差距及专题座谈会，研究、剖析税费服务过程中存在的问题及需求，通过优惠政策宣讲，纳税信用提醒、电子发票助力等有力措施，及时响应诉求，定期回访，确保问题有效解决。
审慎包容是“小初轻”，宽严相济是“大柔情”。
法治是最好的营商环境，公平有序的发展环境，为个体工商户发展提供“沃土”。
“超市刚开业不久，门面小，请不起专业会计，开发票真是让人‘脑壳疼’，我跟顾客说等女儿放假回来就把发票开给他，这咋还举报我呢……”美宜佳便利店负责人曾凡红来到办税窗口时有些语无伦次。
原来，近期办税厅接到顾客电话咨询，税务干部在走访中核实了情况，税收管理员对曾凡红进行了宣传教育并要求其限期整改。想着这次肯定要被处罚了，曾凡红万分焦急，令她没想到的是，得到的不是处罚，而是惊喜。“税务部门对个体户确实包容，首违不罚给了我纠错的机会，不仅没处罚我，税务人员还手把手教我开电子发票呢，这回外地游客购物要发票，我自己也能轻松搞定。”曾凡红轻松地说道。
镇宁自治县税务局坚持执法与服务并重，将服务与教育贯穿税务执法过程之中。通过落实“首违不罚”清单，给予小微企业、个体工商户改错、纠错的机会，以有力度更有温度的税务执法，提升纳税人获得感和税法遵从度。
据统计，截至8月4日，镇宁县局已走访个体工商户462户，收集问题需求2大类，15项，均已辅导、解决到位。下一步，镇宁自治县税务局将持续推进“便民办税春风行动”，深入开展走访调研，以有力有效的工作举措，迅速回应群众关切，破解个体经济发展难题，激发市场活力，助力高质量发展。(文/图 唐耀博)
