效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效。
相比于关注出勤情况、工作热情、着装、顾客满意度等等维度的考核，很显然简单、直接的“计件”式绩效考核，在调动员工积极性方面更有优势。
哗啦啦厨神系统依托信息化技术，让餐饮行业“计件”考核成为现实，可以轻松帮助餐饮人实现全员“精准计件”绩效考核。
有需要的餐饮人可以参考以下操作步骤：
1、为前厅和后厨分别配备厨神设备
如需要前厅岗位距离较近，则可共用一个厨神设备，如果距离较远，则需要配备多个厨神设备，当然具体要几个需要根据餐厅实际情况而定。
如果后厨分凉菜、热菜、糕点、茶水等多档口，需要在每个档口均安装厨神设备。
2、打通后厨厨神设备与前端POS系统
此举旨在打通前厅和后厨，实现前厅点餐下单后，单据会自动传送至后厨厨神端，并且厨神系统会根据菜品名称自动传送至不同档口的厨神终端，方便各档口开展配菜、制作工作。
3、为每位员工配置员工卡，并绑定相应的厨神设备终端
每个岗位人员在开始自己的工作前，需先再厨神设备刷员工卡，厨神识别身份后，再开始点操作开展具体工作。
例如后厨配菜人员在进行某道菜的配菜工作前，需先在厨神设备刷自己的员工卡，厨神自动切换识别其身份后，然后再点击厨神端的操作按钮，开始配菜工作，此时此道菜的配菜任务则会记录在该配菜员身上。
4、前厅员工要实施绩效考核，也需要执行第3步骤中操作
通过以上准备与操作，可对餐厅后厨、前厅各岗位人员实行精准计件绩效考核，实现多劳多得，调动员工积极性，提升后厨工作效率。
<>么厨房是管理得当、效率极高、团结协作的好厨房？在厨师界就有这样“五有厨房”的说法：有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。的确，如果后厨能够做到这五点，就是真正的好厨房。
下面，就以夜上海餐厅的厨房为例子，为大家介绍一下五有厨房是如何规范管理并执行到位的，以供各位厨师长参考。
< class="pgc-img">后厨最高标准：五有厨房，你知道是怎么管理出来的吗？
绩增长30%以上的方法(一)。
餐饮利润增就找邵德春。
跟大家说，营业额上涨了30%-50%，最后高管年收入翻番。先看一下高管做了哪些事情。
·第一点也是最重要的一点，当时这一家是新开张的，但是生意都很好，因为每家门店也就五六百个平方，当时签他是不相信的，真比我预想的要高了66%。最后发的奖金是经理跟厨师长发了10万元，如果当时叫厨师长再签一档，反正他也没什么损失。当时发奖金的时候可开心了，但是心理上肯定是在滴血对不对？
·这是每月的员工绩效大会，在上个月的绩效大会也给厨师长跟经理发对赌奖金。华博邵老师教我们一个定位，两套系统，做高管和团队绩效是落地内部系统。其实所有的事情就是相辅相成的，每次做员工大会，还有绩效大会，还有各种活动都是要剪辑视频的，最后发抖音，发视频号都要发的。也会鼓动跟绩效挂钩，每个员工转发都有增加。
< class="pgc-img">·这是经理和厨师长的月度绩效考核，都会把菜品毛利，还有服务，前厅是抓服务，厨房是抓毛利和菜品投诉的。每个店都不一样，这个都是每个月都会做改进，每个月考核的重心都不一样。
< class="pgc-img">·这是每个月的门店PK，这是我自己规划的，比如现在导入了大众点评，大v差评数，普通差评数，大v好评数，还有门店评分，还有关于服务块的这一块的，每个店都会做PK，都会体现在经理、厨师长，还有各个主管每个月的绩效工资里面都会有。
·这是厨房和前厅的抢分项，这都是去年导入的团队绩效，回去就弄了，效果都非常好。这是第一个月所有员工都参加了绩效抢分，现在慢慢的前厅服务也跟上了，都会主动给客人跳生日舞，这是每个月的奖金池抢分奖金池的基地表。
< class="pgc-img">还有最后，这是2024年其中一个门店的4月份的厨房绩效奖金，第一名都是1200多元。整个厨房有23人了，23个人抢第一名都有1200多元。这是每个月绩效大会，发钱仪式感都是挺好的。每个月第一名、第二名、第三名都会把他们钱贴在奖金的板上，每个月都会评冠军团队。
< class="pgc-img">这一块是落地六常，直观厨房也是高管，其中一个本店高管做的。现在的厨房非常干净，一定要有外部思维，因为自从听了邵老师课之后整个外部思维都打开了。每一次有什么活动都会剪辑视频都会发，曝光量都还可以。
这是之前的厨房的冰箱，这是现在的厨房冰箱，以前是没有盘存，现在都是做到有名有家。以前的货架，现在的货架，以前的灶台，现在灶台。成果就是很明显，做六常之前毛利大概是53-55，最高已经做55、56，现在基本上每个月都稳定到57，甚至有月达到58。
