这个寒风渐起的季节，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更能温暖人心了。作为一位资深的自媒体博主，我踏遍石家庄的大街小巷，只为寻找那些让人回味无穷的火锅店。今天，就带你一起揭秘石家庄的15大人气火锅店，看看你是否已经尝遍这些美食宝藏！
1.京韵爆肚坊：相声大咖的低调美味
首先要提的就是这家藏在居民楼下的老北京铜锅涮肉——京韵爆肚坊。别看它位置低调，但味道却绝对高调。这里的老板是相声界大咖郭德纲的徒弟周培岩，他将传统老北京火锅的精髓发挥得淋漓尽致。手切羊肉和爆肚是必点菜品，羊肉片薄如蝉翼，涮煮后肉质鲜嫩，搭配特调的京味芝麻酱，每一口都是满满的幸福感。特别是那道水爆牛百叶，更是让人欲罢不能，嚼起来咯吱作响，回味无穷。
< class="pgc-img">2.大门里铜锅涮肉：围锅一圈肉，暖意融融
如果你喜欢围炉而坐，享受大家庭般的温馨，那么大门里铜锅涮肉绝对是你的首选。这里的铜锅外“围墙”设计，让每片羊肉都触手可及，围住了锅中的温暖与美味。内蒙定做的草原羔羊肉，天然牧场散养，肉质鲜美，肥瘦相间，涮煮后口感扎实，瘦肉不柴，肥肉不腻，再蘸上特制麻酱，简直是人间美味。
< class="pgc-img">3.津门大铜锅：老北京风味的坚守
津门大铜锅自2006年开业以来，便以其地道的老北京风味吸引了无数食客。店里的大片羊肉绝对是一大亮点，肥瘦相间，纹理清晰，稍加涮烫便变色，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴。搭配秘制麻酱，每一口都是对味蕾的极致诱惑。此外，他家的辣椒油也是一绝，香而不辣，为火锅增添了几分层次感。
< class="pgc-img">4.匹夫涮肉城：直径1.4米大铜锅的震撼
走进匹夫涮肉城，首先映入眼帘的便是那直径1.4米的大铜锅，气势磅礴。这里的羊肉切片讲究，厚薄适中，肉质鲜美。清汤涮肉，保留了羊肉最本真的味道，再蘸上店家特制的芝麻酱，每一口都是对味觉的极致尊重。店内的装修风格简约而不失格调，是朋友聚会、家庭聚餐的好去处。
< class="pgc-img">5.钢管厂五区小郡肝串串香：成都老牌串串的魅力
提到串串香，不得不提的就是钢管厂五区小郡肝串串香。这家始于1987年的老牌串串店，以其醇厚的牛油锅底和秘制调料吸引了众多食客。小郡肝作为招牌菜品，几乎每桌必点，口感鲜嫩多汁，酸辣可口。店内还有各种口味的牛肉串串和广式香肠，让人一吃就停不下来。
< class="pgc-img">6.马路边边串串香：还原90年代市井生活
马路边边串串香的装修风格完美还原了90年代的市井生活，让人仿佛穿越回那个简单而美好的时代。这里的牛肉串串种类繁多，金针菇牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉等应有尽有，每一串都让人垂涎欲滴。特别是他家的冒脑花和路边嫩牛肉，更是让人回味无穷。
< class="pgc-img">7.重庆晓宇火锅：上过《舌尖2》的传奇
重庆晓宇火锅，这家上过《舌尖上的中国2》的火锅店，自然有着不凡的实力。店内的红油锅底香气扑鼻，麻而不燥，辣而不烈，让人欲罢不能。毛肚、劲爆牛肉等菜品更是店内的明星产品，每一口都是对味觉的极致挑战。
< class="pgc-img">8.醉码头火锅：石家庄最大的川渝火锅店
醉码头火锅，以其霸气的装修和地道的川味火锅吸引了无数食客。店内宽敞气派，2000平的空间让人感受到前所未有的舒适与自由。秘制的红油锅底，搭配上牡丹花造型的牛油和白酒，更是让人眼前一亮。成都空运过来的毛肚和劲爆牛肉，更是让人一吃难忘。
< class="pgc-img">9.四川绵阳麻辣烫：20年味道如初的坚守
四川绵阳麻辣烫，这家开了20多年的老店，以其独特的味道和亲民的价格赢得了众多食客的喜爱。店内的麻辣烫底料醇厚，辣而不燥，香而不腻。腊肠、腊肉等菜品更是让人一吃就停不下来。特别是那碗蒜蓉花生碎，更是为麻辣烫增添了几分独特的香气。
< class="pgc-img">10.蜀大侠火锅：武侠风情的味蕾盛宴
踏入蜀大侠火锅，仿佛穿越到了一个武侠世界。店内古色古香的装修，配以侠义十足的装饰，让人瞬间沉浸在浓厚的江湖氛围中。而这里的火锅，更是将武侠精神与美食完美融合。
< class="pgc-img">蜀大侠的招牌菜——大侠花千骨，以其独特的造型和鲜美的口感，成为了众多食客的心头好。选用上等猪肋排，经过精心腌制后，再裹上一层薄薄的脆骨，涮煮后肉质鲜嫩多汁，脆骨嚼劲十足，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
< class="pgc-img">此外，蜀大侠的自制饮品也是一大亮点。冰粉、豆花等甜品，不仅解辣解腻，更添几分清凉与甜蜜。特别是在这寒冷的季节里，一杯热腾腾的酸梅汤或是菊花茶，更是让人倍感温馨与舒适。
11.大龙燚火锅
大龙燚火锅，作为成都火锅的代表之一，在石家庄也赢得了不少忠实粉丝。其锅底采用传统工艺熬制，汤色红亮，麻辣鲜香，让人一尝难忘。特别是他们家的毛肚、黄喉等经典菜品，新鲜爽脆，搭配特制调料，每一口都是对味觉的极致享受。
< class="pgc-img">12.小龙坎老火锅
小龙坎老火锅，以其独特的装修风格和地道的川味火锅吸引了众多食客。店内环境雅致，服务周到，让人在享受美食的同时也能感受到宾至如归的温馨。他们家的牛肉、羊肉等肉类菜品品质上乘，涮煮后肉质鲜嫩，再蘸上特制酱料，更是美味无穷。
< class="pgc-img">13.老灶火锅
老灶火锅，这个名字就让人联想到传统与怀旧。店内的装修风格古朴典雅，仿佛让人回到了那个用老灶头煮火锅的年代。这里的火锅底料醇厚，麻辣适中，适合大多数人的口味。而店内的各类涮菜也是丰富多样，从海鲜到蔬菜，从肉类到豆制品，应有尽有，让人大饱口福。
< class="pgc-img">14.呷哺呷哺
虽然呷哺呷哺在全国都有连锁店，但其在石家庄的受欢迎程度依然不减。这家小火锅以其方便快捷、经济实惠的特点深受年轻人喜爱。一人一锅的设计既卫生又方便，各种肉类、海鲜、蔬菜等食材新鲜可口，再搭配上多种口味的蘸料，让人吃得津津有味。
< class="pgc-img">15.辣庄重庆老火锅
辣庄重庆老火锅，一听名字就知道是主打重庆风味的火锅店。店内装修充满了重庆特色，火锅底料也是严格按照重庆传统工艺熬制而成，麻辣鲜香，让人一吃就停不下来。他们家的鸭血、黄喉等特色菜品更是让人赞不绝口，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
< class="pgc-img">在石家庄这座充满魅力的城市里，这15家人气火锅店不仅满足了我们对美食的渴望，更让我们感受到了不同地域文化的独特魅力。无论是老北京风味的铜锅涮肉，还是成都地道的串串香和麻辣烫，亦或是充满武侠风情的蜀大侠火锅，每一家都有其独特的味道和故事。如果你还没有尝遍这些美食宝藏，那么不妨趁着这个夏日，约上三五好友，一起去探寻那些隐藏在石家庄街头巷尾的美味吧！
<>ey words：老火锅 重庆 拱北
包贝尔开的重庆老火锅
280家分店遍布全国
众多明星的火锅食堂
古蜀国的环境突显中国风
古代酒馆客栈的招呼形式
让食客穿越至江湖之中
辣莊
- 穿越到江湖之中 -
Hi！周末愉快，我是 龚可爱。我这个人就是喜欢跟风，哪个东西多人推荐，我就用哪个。听说有一家重庆老火锅店——辣莊，引起众多明星推荐打卡，我当然要去一探究竟。
你也许还没去过“辣莊”，但是你一定认得它的“爸爸”——包贝尔。因为“包贝尔爸爸”这个“后台”，“辣莊”也就成为了各大明星吃火锅的首选地。
2017年，5千万人来过“辣莊”
但“辣莊”并不虚有其表，仅靠明星效应。自2007年首家开业，至今“辣莊”的战线已遍布全国56座城市，共280家分店，更获得了“中国十大火锅品牌”这一称号。
重庆作为“中国火锅之都”，而主打重庆老火锅的“辣莊”，引得食客争相一尝巴蜀特色美食。
来到重庆老火锅，重庆风味的红油锅自然要点。还可以试试“辣莊”的“养颜番茄锅”——用32个番茄熬制而成。
客官，這個真得吃
| 宫廷嫩牛肉 |
牛肉选用了肉质紧实、内里藏筋的黄瓜条肉，这一大盘牛肉上，还打上了一颗新鲜鸡蛋。
下锅前，吆喝一声“小二”，服务员便会前来帮你“捣蛋”。跟蛋液混在一起的牛肉，更滑了。
*滑滑滑……就不见了
被蛋液包裹住的牛肉，吃起来，口感更香嫩、细滑。
| 劲爆麻辣牛肉 |
同样是选用黄瓜条肉的“劲爆麻辣牛肉”，由于朝天椒和灯笼椒的加入，会更得“嗜辣人群”欢心。
*铺满了辣椒，我要疯掉……
“劲爆麻辣牛肉”只能放进红油锅里涮喔，不然番茄锅也会变成“辣锅”，涮两个锅都会被辣死……
无辣不欢的 @昕昕老师说，入口并不辣，但是后劲十足，辣感能持续足足10分钟。
@昕昕老师 的极限——五片劲爆麻辣牛肉！不信的话，可以去试试，真的辣，辣死算了……
| 辣莊香菜丸子 |
“香菜丸子”是“辣莊”的“亲生儿子”，肥瘦均匀的五花肉与香菜揉合在一起后，手工打制半小时成团，再铺满玫瑰花瓣，给颜值加分。
丸子在红油锅里“喝”得饱饱的，吃到嘴里会“爆汁”。
*软软的，很好串
三四个串成串，一口接一口，吃起来更过瘾。
| 屠场毛肚 |
毛肚都是当天在屠宰场取货，以保新鲜，故而以“屠场”为名。
*不要污（微笑脸）
毛肚刺越是坚挺、粗大，就证明越是新鲜。
*“七上八下”涮一涮
重庆油碟老搭配：蒜泥、香菜、葱花、香油。
在锅里涮15秒后，往油碟里蘸一蘸，塞入口中满满的油香味，咬起来还“嘎嘣脆”。
客官，這個真好吃
| 深海龙利鱼 |
龙利鱼最大的特点就是“肉嫩无刺”，将其鱼胸肉切成厚厚的一片，下锅涮1分钟即可。
鱼肉口感软嫩，和果冻相类似。个人比较偏好涮番茄锅，在酸甜番茄汤底的衬托下，更能吃出鱼肉的鲜。
| 辣莊蟹肉棒 |
吃多了塑料纸包住的“蟹肉棒”，“辣莊”雕了花的“蟹肉棒”给食客小惊喜——下锅后，会“开花”。
“蟹肉棒”的肉质松软，但不松散。吃起来甜甜的，全是蟹肉，没有淀粉味。
| 牛肉金针菇串串 |
想要荤素结合、膳食均衡的话，可以涮一涮牛肉与”see you tomorrow“结合的串串。
| 菌类组合&四川功夫笋片 |
点单率最高的两款素菜，在这里。
“辣莊”的slogan——给我一餐时间，带您游览千年。从进门那一刻，就开始穿越。
刚走进这个印着“辣府招婿”牌匾的红漆大门，就会听到这样一段对话：
“客官幸会幸会，欢迎来到本庄，里面请！”
“小二，有贵客到！”
“欸，来啦！”
如果不想那么快被店小二带入座，可以像我一样在店门口的红椅上，拍一张“穿越照”。
“辣莊”是中国首家互动穿越文化主题餐厅
四方桌、长木凳、大红灯笼高高挂、墙柱上的脸谱、印着“辣”字与包贝尔头像的大花鼓...
没有服务员，只有小二；没有杯子，只有碗；没有洗手间，只有茅房等， 让食客仿佛置身于江湖之中，玩的就是穿越。
周五六日晚，还有变脸表演，表演者会走下台与食客互动。
何需再去圆明新园参观游览，穿越入“辣莊”，辣着吃完一顿重庆老火锅的时间，便能一览中国千年的古风。
①辣莊（拱北愚园店）
详细地址：珠海市香洲区迎宾南路2163号愚园1911之D01-D05
营业时间： 11：00 - 23：00
②辣莊（翠微店）
详细地址：珠海市香洲区前山翠微西路668号（泰峰总店对面）
营业时间： 11：00 - 23：00
人均消费：80元
tips：可接受预定团年饭。
三五好友围坐在一炉热辣翻腾的汤锅边，尽情享用自己喜爱的肉类青菜，热闹的氛围下，还可以随意谈笑。同时满足用餐需求和社交需求的火锅已经成为了大家最热爱的餐饮方式之一。
基于火锅受众广、运营易等特点，跨界投资火锅店的明星越来越多。而这些明星火锅店在明星效应的带动下，流量甚大。
然而火爆背后，这些明星火锅店经常 “翻车”。食品卫生方面，被曝出后厨卫生问题或是食品安全问题等，如包贝尔火锅店曾被曝用牛血冒充鸭血，薛之谦的上上谦所用餐具被检出大肠菌群等。门店装修方面，被发现门店设计抄袭同类其他店铺等，如此前郑恺的火凤祥被曝抄袭吼堂，最近胡海泉的灥喜锅被指抄袭怂重庆火锅厂等。此前，就曾有网友笑称，明星开店不是在翻车就是在翻车的路上。
又是火锅？为什么明星偏爱开火锅店
近年来，明星开店已经算不得新鲜事。从与娱乐圈关联较为密切的服装品牌、美妆品牌，再到投资少、门槛低、风险小的餐饮业，都是很多明星搞副业的选择。
根据RET睿意德中国商业地产研究中心的数据，61.7%的明星店为餐饮店。
而在餐饮业中，起步易、运营流程标准化、无须过多依赖后厨厨艺的火锅、烤肉、奶茶成为了明星开店的首选。
另外，火锅店是餐饮业中利润率最高的品类。据中国饭店业协会发布的《2018年中国餐饮业年度数据报告》，火锅行业每平米营收为2.63万元，高于快餐业的2.5万元、正餐的1.02万元。另外，2019年的数据显示，火锅的毛利率和净利率高于正餐、快餐小吃、团餐等。
而且不同于其他餐饮人的兢兢业业、惨淡经营，自带流量与光环的明星一开起餐厅来就是红红火火。
这些自带营销基因的明星火锅店本就擅长于各类营销手段，更有明星名气的加成，其门店在开业期间都能在抖音、小红书等社交平台上收获大量的关注和点赞，像陈赫的“贤和庄”、郑恺开的“火凤祥”、邓伦的“火社老火锅”、杜海涛和吴昕合开的“辣斗辣”等，都可堪称火锅店中的“流量收割机”。
店铺“翻车”与明星无关？明星疯狂吸金却只是甩手掌柜
虽然有不少消费者冲着明星的名头前去相关店铺消费，但到了店铺“翻车”的时候，一些明星又多会以“无暇经营店铺”“并非实际决策人”为由撇清关系，又或是直接“装死”不作回应。
2017年，包贝尔所开“辣庄”火锅店被曝出用用牛血兑水冒充鸭血，随后包贝尔在道歉声明中称“辣庄是我参与投资的火锅品牌，我确实在日常管理中参与较少，对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”
2020年7月，吼堂老火锅创始团队指出由演员郑恺开设的火凤祥火锅店涉嫌抄袭其餐厅的文创设计，随后双方达成和解，其中吼堂老火锅在声明中称“经过沟通了解后才得知，郑恺先生非火凤祥的实际决策人。”
今年5月，有消费者投诉称在贤合庄火锅店点单了“农家五花肉”，上菜的却是调制五花肉，涉嫌虚假宣传。关于此事，贤合庄品牌合伙人陈赫并未作回应。
今年6月底，有消费者反映胡海泉的灥喜锅“像素级”抄袭怂重庆火锅厂，其logo形象元素、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂高度相似。6月29日，怂重庆火锅厂官方微博发布了相关声明，但胡海泉至今未作回应。
都说隔行如隔山，并不是所有明星都擅于经营，再加上还有其他通告，想要明星亲力亲为地运营餐饮店想必是不现实的。
所以，在实际运作中，多以专业餐饮公司加明星合伙人的模式居多。明星作为合伙人或者持股人为品牌站台引流，火锅店背后则有专业的团队操作和运营。
有不少的明星餐饮品牌是开放加盟的，如郑恺的火凤祥、陈赫的贤合庄，但其品牌旗下的加盟店与明星的联系就更远了。由此，在加盟店“翻车”后，如无较大影响，明星则多半不会亲自出面回应。
但从另一方面来看，这些数量众多的加盟店正是这些明星火锅店巨额利润的主要来源。时代数据整理的数据显示，明星火锅店加盟费多在四五十万。有媒体报道，沙溢的辣叁成烧菜火锅店的加盟费更是高达 70 万元，而小龙坎这类传统火锅餐饮品牌的省级中心店加盟费仅为 20 万元。另有媒体统计，拥有800家加盟店的贤合庄，公司靠加盟费、保证金等就可以进账超6亿元。
《消费者报道》记者曾以加盟商的名义拨通了灥喜锅的招商加盟热线，据工作人员介绍，参与加盟的投资预算不能低于80万以下，其中18万为加盟费用，2万为保证金，设备和装修是另外的价钱。另外，公司运营团队可以帮助邀请美食大咖探店，但这个也是要另外收费的。
品牌加盟费中包括了明星的肖像使用权，但明星本人所能提供的服务极其有限。据工作人员介绍，胡海泉会协助在店铺开业前十天为门店拍摄开业视频，发在抖音等平台上。如果店铺可以做到本地美食排行榜第一，有机会邀请胡海泉本人亲自到店，但此项不作包票。
据灥喜锅的招商计划书，以入座率按70%核算，旗舰店翻台率达4.5，月均毛利率为60%。另外据工作人员介绍，其杭州门店月毛利润率为63%，纯利润率为41%率，各地方门店回本时间在三个半月到五个半月。
灥喜锅招商计划书
工作人员介绍内容截图
而根据中国火锅企业Top1海底捞的数据，2020年海底捞门店餐厅的翻台率为3.5次/天，今年“五一小长假”期间上调至4.5至5次；海底捞的净利润率2019年是20%，2020年上半年是-9%。另外，中国火锅企业Top2的呷哺呷哺净利润率平均在10%左右。相比之下，这些明星火锅品牌加盟计划书中的数字实在丰厚得叫人难以相信。
今年6月，#国内多家贤和庄倒闭注销#的消息曾引起网友热议。虽然后续品牌方法严正声明辟谣，但确实有门店开业不到半年就倒闭，其负责人表示门店开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。虽然有明星流量加持是好事，但只怕是过眼泡沫，投资加盟还需多加考量。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受《消费者报道》采访时表示，“明星开店，由于有明星光环的加持，自带流量，因此品牌的发展速度非常快，尤其是加盟这一方面。但在初期快速发展的同时，也埋下重重隐患。”
朱丹蓬表示，明星开店大多只是出一个名，追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，很多配套往往跟不上脚步，比如人员、设备、服务、管理等，收费高、服务品质差、饮食质量不过关等，成为最常见的问题，不时爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。“明星盲目跨界餐饮行业，无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言，都会带来很不好的影响，也不利于餐饮行业的健康发展。”
又见抄袭？品牌维权难，餐饮行业抄袭、山寨现象成风
哪里火就抄哪里，以模仿的名义行抄袭之举，逐利者盲目跟风是很多山寨店铺出现的原因之一。但明星开店也一而再出现这等现象，直叫人觉得明星在捞钱之余未免太不爱惜羽毛。
去年7月，“郑恺火锅店抄袭”登上微博热搜，吼堂老火锅发文称艺人郑恺所开设的宁波火凤祥鲜货火锅的设计风格及装修方式涉嫌抄袭吼堂老火锅。随后，火凤祥的声明表示“确实借鉴吼堂老火锅的设计与理念”，并将进行整改。
今年6月底，由胡海泉代言的灥喜锅潮牌火锅被指出疑似高度模仿怂重庆火锅厂。从怂重庆火锅厂官方微博提供的图片素材来看，灥喜锅的装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂高度相似。
天眼查显示，作为灥喜锅运营主体的星盟造食（杭州）餐饮管理有限公司，成立于2021年1月21日，法定代表人为睢宏江。通过股权穿透显示，明星胡海泉通过间接持股的方式拥有该公司股权，持股比例约为5.4%。
图片来源：天眼查
据灥喜锅工作人员介绍，目前灥喜锅共有7家门店，皆为品牌直营店。相关宣传页面也显示，胡海泉为该品牌联合创始人。不过截至发稿前，胡海泉未对此事作回应。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于此次爆出的胡海泉参股的“灥喜锅”抄袭“怂火锅”事件，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度相似，与郑凯开的火凤祥火锅店抄袭程度相比，有过之而无不及。
“餐饮是一个重体验的行业，需要餐饮企业给顾客提供更多的附加价值，尤其在火锅餐饮的经营中，装修、风格概念等设计在经营中的作用非常重要。因此，抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬表示，面对被抄袭，正牌企业维权往往需要付出较高的时间成本，要取证、请律师、打官司，成本和收益难成正比。
类似火凤祥、灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止，将对整个餐饮行业生态带来巨大打击，对真正花大力气进行行业革新的企业也很不公平。而这也将导致无人愿意去创新，都去简单地模仿抄袭，对行业健康发展十分不利。
据了解，怂重庆火锅厂为九毛九集团布局火锅赛道的一个全新品牌。作为该集团的战略品牌，怂重庆火锅厂2021年将在全国范围内开设门店。
此前，九毛九集团旗下太二酸菜鱼品牌也曾遭到抄袭。2020年，广州太二餐饮连锁有限公司发现天河区石牌太七酸菜鱼店在天河北路经营与其相同业务的酸菜鱼餐馆，并认为太七酸菜鱼使用了近似品牌标识并仿冒装潢，造成相关公众混淆，侵害了其商标权并对其构成不正当竞争，因此向广州市天河区法院提起诉讼。经审理，法院认定被告太七酸菜鱼使用与原告经营的太二酸菜鱼餐厅近似的装潢构成不正当竞争。法院判令太七酸菜鱼停止侵权，并赔偿太二公司30万元。
实际上，对品牌店铺的装修风格、logo元素、形象设计进行抄袭，是一种侵权行为，主要违反了《民法典》《著作权法》《反不正当竞争法》等的规定，知名法律博主“@谈典看法”、四川矩衡律师事务所律师郭小明介绍到。“一般来说，这类文创型的餐饮企业，是以文创、美术作品、独特的装潢设计方案等来综合呈现它的风格，要通过法律维权的话，多是以侵犯著作权、不正当竞争等为由进行起诉，如果官司能打赢，法院会判抄袭方停止侵权、赔偿损失等。当然，这需要充分的证据，比如装修设计原图、文创、美术作品版权证明、店铺投入运营时间以及火锅店的知名度、影响力、因被侵权导致的损失等。”
郭小明认为，目前抄袭现象严重，一方面是因为不少品牌商版权意识差，没有更好地从法律角度做好知识产权保护；另一方面，由于要证明抄袭，对证据的要求比较高，现实中举证也比较难。很多时候，被抄袭者无法证明自己的品牌风格具有独创性，而且诉讼成本也比较高，周期长，到头来能够得到的赔偿也不高。
在朱丹蓬看来，餐饮业作为最悠久的传统行业,已经全面进入品牌竞争时代,知识产权作为无形资产已在整个品牌资产体系中占据首位。而当前，类似灥喜锅抄袭侵权事件，在国内餐饮行业可谓层出不穷, 鲍师傅、蒙自源、鹿角巷都曾深陷被抄袭的风波，知识产权保护已迫在眉睫。对于抄袭的餐饮企业，相关部门也应该加大打击力度，切实保护好致力于行业创新发展的正牌企业。
