们知道重庆火锅的菜品种类繁多，包括肉类蔬菜类还有海鲜面食等?
不同种类的食材涮煮时间不一，控制好火锅涮煮食材的时间才能才能够吃到最鲜的食物，
< class="pgc-img">比如叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出，煮的时间过长会让营养素大量流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。
< class="pgc-img">又比如肉类则要保证煮熟。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉放在汤里稍微烫一下、还是半熟时就吃，这个习惯非常不好。
因为半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，会引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。
< class="pgc-img">那么，重庆火锅常见菜品的涮煮时间是多少呢?巴江水火锅告诉你：
1、毛肚：30-50 秒
2、鸭肠：10-30秒
3、麻辣牛肉3分钟
4、脑花15分钟
5、鸭血10分钟
6、藕片2分钟
7、青笋1分钟
8、黄喉3分钟
9、苕粉5分钟
10、冬瓜5分钟
11、香菜1分钟
12、莴笋 5分钟
13、平菇6分钟
14、藕片1-3分钟
15、笋尖 5分钟
16、海白菜5分钟
以上就是对重庆火锅不同菜品的涮煮时间是多少是介绍，其实把握菜品涮煮除了时间也可以通过眼睛观察菜品的外形变化来确认菜品是否涮煮好了。
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重庆火锅味 世界巴江水
<>他们都老了吧，他们在哪里呀，每次涮火锅捞肉时，心里总是会默默的唱起这首歌。肉煮时间长了就老了，煮时间短太生。百叶煮时间长就化了，菜煮时间长了发粘，那么，到底各类食材煮多长时间才既美味又营养卫生呢？为此，营养专家经过详细实验，总结 出了一份最健康的火锅涮菜时间表，兼顾了营养与美味，不妨作为参考。
肉类：10?15分钟 ， 普通肉类，如牛羊肉片、五花 肉、酥肉等，这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同， 煮的时间也不同。一般来说，煮 1??15分钟才能全熟。
内脏类：3?5分钟，很多人喜欢将毛肚、鸭肠等动物内脏涮一涮就入口，这样比较酥脆，但内脏都可能含有细菌，最好 煮上3?5分钟，等全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些涮品，最 好多煮一煮，10分钟以上为宜。
水产海鲜类：15分钟以上，水产海鲜类口鳝鱼、泥鳅、 虾等，它们常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物，所以就 要注意多煮一会儿，至少要煮15分 钟以上。
蔬菜类：一般1分钟，蔬菜类中常见的绿色蔬菜，如 香菜、空心菜、白菜、生菜等，煮久了反而会损害其水溶性维生素， 降低其营养价值，一般来说最多煮 1分钟即可。但是有些蔬菜如黄花 菜、四季豆等，需要煮更长的时间。其他富含植物蛋白质食物：3分钟，豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。
<>气冷的日子，
自然是火锅约起来~
不过看完下面你会发现吃火锅，
也是一门很深奥的学问哦！
火锅提鲜
开吃前先放这几样小菜，可以提升口感~
小葱
豆芽
金针菇
摄入过多可不是啥好事儿哦。所以，先素后荤才更有利于健康哈~
火锅烫菜时间表
火锅大神总结的最健康烫菜时间表，必须马一个~
约10分钟：老肉片、牛肉丸、肥肠、鸭肉等
小贴士：
这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，
因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。
约4-6分钟：牛百叶、海带、莴笋头、郡花等
小贴士：
牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口；
像郡花这种内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟方可入口。
约1-3分钟：萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
小贴士：
一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。
而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。
养胃火锅配菜
吃火锅就得配这些菜，养胃！
蔬菜
小贴士：
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
豆腐
小贴士：
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
小伙伴们，火锅赶紧约起来吧~
内容来源：光明网微信公众号、东北新闻网微信公众号
本期编辑：周梦爽、王佳
