在回想起餐饮创业的这些年，都是满身汗水，两行泪，一身债！每天都在后悔，如果这些钱不拿去投资餐饮，就放在银行，每个月领些利息，也不至于亏得一无所有！
我是被朋友拉去投资餐饮的，仅仅用了三个月的时间，就把自己辛辛苦苦打工八年存下的50万买房钱亏的一无所有，还欠下了一屁股债！
餐饮投资盲目跟风，亏掉买房钱
在我看来，很多人都有过被朋友拉去投资的经历，其中投资餐饮的应该占绝大部分，为什么呢？我相信逃不出这三个理由：
一、中国有超过14亿人口，民以食为天，衣服你可能一个月买一次两次，但是一日三餐是缺一不可的，只要有人的地方就必然有人干餐饮，可以是小吃、中餐、快餐、火锅等，这是所有人的共识，这样一来，所有人都觉得餐饮必不可少，所以都觉得没有什么行业能比餐饮更能赚大钱的了！
二、餐饮利润高是所有人的共识。在所有行业都不景气的年代，一个普通的外卖小哥月薪都可以破万，足以见得餐饮行业的体量有多大，利润有多丰厚。现在随便一打开美团，那些月销几万的外卖店数不胜数，你想一想还有什么行业比得上做餐饮？
三、餐饮行业门槛极低，存在太多傻子钱的故事，隔壁村谁谁谁摆个摊都月入几万，谁开个店又月赚10万，更可恨的是当你听到你们村最没有出息的人都靠餐饮发财了，买车又买房，还有什么比这更刺激你的吗？
于是那些打工的，上班的，教书的，做办公室的......就等着朋友一句话，都纷纷把钱扔进了餐饮，最终百分之90以上的都亏空了，真正能赚到钱的屈指可数。
而我自己，是打工多年，存了一些钱，准备自己买房的。我自我感觉社会经验也算是丰富，经常与餐饮老板打交道，所以我曾以为自己做餐饮的话肯定会赚得盆满钵钵，会成为餐饮投资的成功者之一，就这样我傲娇的拿着自己存了多年的钱杀进餐饮行业，可惜我最终没有逃过失败的厄运，短短三个月，就把自己八年起早贪黑努力工作赚到的50万亏光了。
今天，就就跟大伙分享一下，我是如何亏掉这50万的？
项目介绍
项目：小郡肝火锅串串
< class="pgc-img">地点：成都市锦江区九眼桥附近商圈
项目发起人：朋友，原来是开小吃店的，有一些餐饮资源，在看到小郡肝非常火爆之后，拉我投资，我出钱50万他出15万，他出力管理经营，赚钱55分成！
项目投资：65万
项目介绍：加盟的小郡肝火锅串串店，开在成都市知名商圈，这一排都是大餐饮门店，每天排队，地理位置优越，门市大气，人流量非常之大。店铺的加盟费花了20多万（加盟费是按照店铺大小计算130一个平方，至今我都想不通为什么要按照店铺大小收加盟费），店铺装修公司统一安排，装修又花费了20多万，店铺租金押一付三花费14万，再加上公司统一的底料一次性拿货10万左右，就这样我们的所有钱就用完了！
结果刚开始总公司要求做各种活动拉人气，每天看到店铺都是排队，但是基本上都是不赚钱，有时候甚至都要亏本。后来活动一断，生意一落千丈，每天赚的钱根本不够支付房租和人工的费用，更不要谈利润。加上总公司的不断压榨，我们这种加盟商真的是苦不堪言，仅仅用了短短的3个月时间，我们店铺就垮掉了。我投资的50万，仅仅拿回10万。
火锅串串店投资失败经验分析
这就是我的餐饮投资经历，短短的三个月时间就亏掉了40万，这40万回我们老家县城完全可以买一套房了！
钱亏了以后，我就用仅剩下的钱去找了一个小吃店铺，做堂食?外卖的餐饮新模式。然后自己慢慢学习了一些餐饮知识，现在回想起自己的餐饮经历，我得出了四个血的教训。
1、不要盲目加盟，盲目跟风
开这个店铺，就是看到当时的小郡肝太火爆，大街小巷的店铺都排长队，我们也盲目的跟风投资加盟，结果三个月不到，亏得一无所有。
和我投资的朋友，虽然有一点餐饮资源，但是也只能算是“餐饮小白”经验值几乎为0，小餐饮和大餐饮还是有很大的区别的，单纯的靠总部教的方式方法来运作根本就不可能赚钱，而且需要我们在短时间内从入门到精通，即学即会，迅速盈利，现在想想，我当时是不是以为自己上辈子拯救过银河系啊？
2、餐饮创业需要有互联网思维！
< class="pgc-img">不经历不会懂，大部分店铺的排队都是假象，要么是请的拖，要么是某团上低价拉来的顾客制造排队的人气，让别人以为这家店铺生意特别的好，我们没有入坑之前就是被这种现象所蒙蔽了，某团上什么19.9代100的代金券，单店可以用两张，你想一想40块钱就可以代200使用，多少人会去抢？对于商家来说你觉得赚钱吗？现在做餐饮的都是搞营销策划的在做餐饮，并且搞供应链的也都来做餐饮了，他们的目的可想而知，他们开旗舰店，开总店，他们的店铺根本就不赚钱，他们的店铺唯一目的就骗你去加盟！
现在随着跨行业的各种人才的涌入，给餐饮业带来了质的变化，现在做餐饮，你再去加盟基本上已经是一半，因为总公司会不停的压榨你，从你给了加盟费之后对于他们来说已经没有什么可用价值。现在做餐饮你必须要有自己的核心配方，要懂得怎么运营管理，要具备一定的互联网思维，要知道怎么从线上线下和各种第三方平台引流，要知道怎么去运营外卖平台，更应该学习各种新媒体营销等。
现在“餐饮创业”已经有了质的变化，，已经不再是酒香不怕巷子深的时代，如果你还想着靠口碑靠味道裂变，这种方式方法在现在几乎已经不太可能成功了！
3、位置、服务、味道
< class="pgc-img">首先位置必须要排在第一位，因为好的位置自带流量，自然流量是最低成本能给你带来收益的最好方法，所以距离的便利性，可以说是决定餐饮项目是成功还是失败中最重要的因素！
其次是服务，服务在餐饮行业中能排在第二位并不意外，因为好的服务能给你弥补因为其它因素带来的不足，所以要想生意好，服务必须好！但是不要过度的服务，因为现在很多人都喜欢安静的就餐环境，不喜欢在自己吃饭的时候始终有人站在旁边，那样会感觉很不自在！
最后才是味道，为什么我要把味道放在最后呢？因为现在市面上的各种店铺，各种配方，千篇一律几乎差别都很小，想在味道上占据绝对优势几乎不可能，所以现在的餐饮行业几乎拼的都是位置和服务，只要你的味道不是特别难吃，位置好点，服务好点回头客自然而然的就来了！
4、必须建立自己的供应链
加盟的店铺，控制权在总公司手里！大到店铺装修，小到锅碗瓢盆都必须从总部购买。后来我们核算了一下，如果这些东西自己采购自己装修我们至少可以节约一半的钱。因为是加盟，我们手上没有核心技术，我们的底料必须从总部购买，价格又比市面上的价格高出三分之一，并且受制于人，一辈子都要从总部购买。所以我们以后开店都要自己建立一套完整的供应链，不仅不会受制于人，更能为自己节约大部分成本！加盟店每个月总部还要派人来指导工作，并且派来的人由我们要付300元一天的工资。最坑的要算是总部每个月要从我们这里收取几千块钱的服务费！这些算下来我们的成本又翻倍！在连续亏损三个月后，我已经察觉到我们的投资已经无力收回，我果断的选择放弃，在房租还剩半个月的时候，我们选择闭店转让，为什么要选择闭店转让呢？如果我们选择一边开店一边转让，最终的结果就是亏损更加严重。最后店铺转让出去收回成本10万元，这次投资失败告终！
餐饮投资的三点经验
虽然我在餐饮投资中以失败告终，但是花钱买的这个教训也让我学到了总结了不少的经验，如果你再让我去投资餐饮项目，我会怎么选择呢？下面我给大家说三点必要条件！
1、能不合伙尽量不要合伙
作为过来人告诉你，千万不能合伙做生意，否则生意得亏，朋友也没得做！
好朋友之间处得好，有一些共同想法，遇到志同道合的合作伙伴，是非常难得的，如果时机成熟，互相了解、有信任基础的合作伙伴确实是一大优势，但若不是时机特别成熟，朋友之间慎重合作。
如果是出于朋友之间的友谊去合伙做生意，那么早晚都得连朋友都没得做！
餐饮创业，永远是一个未知数，没有谁能够保证一定能成功，即使胜算很大，也不能盲目乐观。对于没有做好失败打算的人，不能一起合作，他们只会想着盈利，而无法接受亏本！稍有不顺就会按捺不住，最后黯然收场。
即使真的要合伙，在合作之前，就要做好全部亏光的准备，要确定即使全部亏光，也不会对生活造成严重的影响，不会对精神造成致命的打击。
找生意伙伴，就像找老婆，
合不来的，千万别凑活儿。
2、理性分析，合理调研
< class="pgc-img">其实很多人投资餐饮都是听信谗言，被人蛊惑，大概率就是说有一个投资机会多好多好，现在就是缺钱，你只要出钱就行，其它什么都不用管，到时候就等着分钱。
当你听到他这个说法的时候，也跟着头脑一热，钱就直接投进去了，唯独忘记的就是有没有做过合理的调研，有没有研究过竞争对手，或者哪怕是询问一个店铺的历史情况？或者是以你自己的实力配得上你的野心吗？
餐饮创业的结构包括：各种客户群体、商铺租金、核心技术、食材供应链、营销手段、店铺管理、店铺运营、员工管理、员工分配、资金流水，财务管理，每一个都是重要的组成部分，可以说是缺一不可的。在你的店铺开业之前必须要全部覆盖到这些点，如果不能做到，想着靠自己一个人的力量摸索慢慢学习，那么我告诉你，注定失败！
现在来回顾一下我所投资的火锅串串店，，表面上看起来店铺生意都挺好，其实一开始就是以亏本的方式启动，导致资金压力紧张，导致最后的失败退场！
一个店铺刚开始生意不好，可能你觉得慢慢的生意就好了，结果10天.、20天过去了店铺还是老样子，于是你就开始寻找问题，总想着自己能解决问题，结果一次次的尝试，一次次的失败，到最后你自己都没有任何信心再坚持下去，知道走向闭店！
3、一定要差异化运营，即使加盟也要独具特色
< class="pgc-img">首先决策权应该牢牢的掌握在自己的手里，不能被人牵着鼻子走，因为投资的是你，决定最终走向的也是你，不管店铺是亏损还是盈利你都应该有自己的控制权而不应该把这个权利给总部帮他们打更多免费的广告。
其次人气真的很重要，可以在某团上做一些人气活动，例如某些大型的火锅店一样放一些代金券28元代100元，单次限用2张，每天定量放送，某团和某点评上的这种券是很受欢迎的，几乎都是每天被秒完，团的客户一来可以稍微拖延一下这批人的就餐制造店铺排队的假象，让人的感觉这家店铺的生意太好了，如果一家店铺在你每天路过的时候都在排队你是不是想去一探究竟呢？餐饮创业的火热程度不亚于任何一个行业，但大多数的餐饮创业者失败都源于头脑一热，所以才导致现在餐饮行业开10家倒9家的这种局面。
如果你现在还想着随便做点什么就能成功的话，那你就是在给自己挖坑，丢掉你的盲目自信，认真考察好，反复研究，不断学习，餐饮行业还是有机会的。
以前人们常说“饿死胆小的，撑死胆大的”，现在看来是胆大的都被饿死了，胆小的活得最开心了。2020年我个人认为切勿盲目投资，钱在口袋里才是最安全的。
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记得第一份生管工作，主要是做订单排程及跟踪的，当时权利很大，出了老板，总经理之外我是第三号人物，组装和加工主管，在我面前也要叫一声哥，可惜自己不珍惜，感觉自己所以事情都能干，离开公司也会混的很好，10年裸辞离开离开公司后，三个月没找到工作，那时候QQ群里有招聘临时工，日结10元一小时，当时没钱吃饭，只能去硬着头皮去工作，
< class="pgc-img">我摆的台和上的菜品
这一干就是十年，现在感觉精力跟不上了，又没有别的一技之长，想想自己真的可悲
每天早上六点起床，晚上十一二点睡觉，只为赚这两百块钱，真的后悔当初自己的辞职，带来我十年的彷徨和无奈。
< class="pgc-img">昨天发的工资
凌晨时间下班发工资，才264元，两天时间只睡了4小时，两天工资150+264元，有时候想想自己真的是劳碌的命，为这点钱，没日没夜的干活，一年算下来，还不如在家里种地，我出来上啥班呢，我还是回老家种地吧，至少陪伴在家人身边
西女子远嫁江西，新婚第4天就后悔了，网友却笑了：换我也后悔
钱钟书在《围城》这本书籍中，有一句流传很广的话：“婚姻是一座围城,城外的人想进去,城里的人想出来！”
广西女子张雪玲第一次读到这句话的时候跟江西男友正在热恋中，张雪玲很不解，明明爱情是美好快乐的事情，为何却说婚姻是一座围城呢？婚姻不是美好爱情的延续吗？
直到最近，张雪玲和江西男友完婚，真正体验到了新婚夫妻生活后，张雪玲才发现钱钟书说得没有错，婚姻确实是一座围城。
新婚第4天张雪玲就后悔了，很想从婚姻这座围城里出来，了解张雪玲的真实原因后，网友们却笑了：换我也后悔。
到底咋回事呢？我们一起来看看吧。
< class="pgc-img">新婚第4天张雪玲就后悔了，不是因为丈夫有外遇，也不是因为婆媳矛盾尖锐，而是因为：饭菜又辣又咸，吃不习惯！
从广西南宁老家到江西丈夫老家，相隔一千多公里，开车需要13个小时左右，从广西远嫁江西，张雪玲其实做好了各种心理准备，但是没想到最终会败在饮食习惯口味上。
新婚第1天早餐：猪肉炒粉丝+辣椒冬瓜+荞头炒肉。
婆婆做的猪肉炒粉丝，上面不仅放了小米椒，还放了不少的辣椒粉，看起来辣椒不多，但是吃一口下去，辣味十足，还有旁边那个辣椒炒冬瓜，全是红油，一大早就吃这么重口味的早餐，张雪玲实在是没啥胃口。
< class="pgc-img">新婚第2天午餐：清炒豆角+辣椒炒蛋+爆炒竹蛏+辣椒炒肉。
每一道菜上面都放了辣椒，就连张雪玲平时很爱吃的清炒豆角，婆婆不仅放了小米椒，还放了辣味十足的线椒进去一起炒，一个豆角为什么要放两种辣椒一起去炒？
张雪玲很是不解。
竹蛏张雪玲跟丈夫在深圳工作时很喜欢吃，特别是在炎热的夏天去大排档吃夜宵时两个人都很喜欢点，但是婆婆做的这个江西口味的竹蛏却是辣味十足，不仅辣而且特别咸，又辣又咸完全没法吃。
< class="pgc-img">新婚第2天晚餐：豆干炒辣椒+清炒南瓜花+荞头炒肉+鲫鱼豆腐汤。
张雪玲老家在广西南宁当地的饮食口味跟广东类似，都是偏清淡，所以大学毕业后，张雪玲来到了深圳工作，单位里提供的工作餐口味也是偏清淡口味，平时和江西男友去餐馆吃饭，两个人也是以清淡为主。
但是没想到结婚后，到了丈夫家里，丈夫的饮食口味却发生了很大的变化，不吃清淡改吃重口味了，婆婆炒得清炒南瓜花，就连这道蔬菜也是放了小米椒和辣椒粉进去。
原本是清甜口味的蔬菜，最后变成了辣味十足的菜品，张雪玲表示自己是真的吃不习惯。
< class="pgc-img">新婚第3天午餐：蒸蛋+清炒茄子+酸辣鸭胗+啤酒鸭。
江西菜品有多辣？看着眼前的午餐饭菜，张雪玲总算见识到了，婆婆做了一碗蒸蛋，上面既然放了辣椒粉，隐隐约约都可以看见一大片的红点点在上面。
面对这样的蒸蛋，对于张雪玲而言简直就是“黑暗料理”，蒸蛋放辣椒，张雪玲表示自己实在是无福消受。
< class="pgc-img">新婚第3天晚餐：酸辣鸡杂+干锅花菜+辣椒炒肉+腐竹烧肉。
丈夫看着张雪玲新婚之后食欲不振，于是第三天晚上便带着张雪玲下馆子吃饭了，去了本地的一家特色餐馆，两个人点了4个菜。
菜品上桌后，张雪玲更没食欲了，就连干锅花菜都放了辣椒干进去，品尝一口后辣味十足，头皮都开始冒汗了。
更别说酸辣鸡杂了，实在是太辣了。
< class="pgc-img">新婚第4天张雪玲就后悔了，早知当初就听老妈的话，不要远嫁，如今却进入了婚姻的围城里，不到4天就想出来了。
张雪玲实在是受不了了，于是开了一个家庭会议，将自己不吃辣这件事情跟婆婆丈夫如实告知：“咱们家的饭菜又辣又咸，我是真的吃不习惯，我喜欢吃清淡口味的，如果实在不行的话，我去外面吃……”
俗话说：吃在一起，才能过到一起。
对此，你是怎么看待的呢？
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