019国家级非物质文化遗产 .老字号餐饮名店及连锁加盟 .餐饮食材博览会即将启幕
< class="pgc-img">弘扬国家级非遗辽菜烹饪技艺，带领沈城老字号餐饮名店开展创新活动 ，促进餐饮连锁店蓬勃发展，展会期间将举办中国餐饮业发展高峰论坛一系列活动，为餐饮连锁特许加盟企业寻找合作提供最佳商机、为投资商创造更多的创业与就业机会、让有志从事餐饮连锁特许加盟行业公司及个人一站式了解优质信息，帮助企业做强做大，为创业梦想实现寻找新的舞台。
展会规模
政府重点主抓，各省市行业部门组团参加，展出面积20000㎡，6万人次
一、会展内容:
1、餐饮加盟
中式餐饮：快餐、火锅、饭店等连锁餐饮企业；
西式餐饮：日本料理、韩国拌饭等连锁餐饮企业；
餐饮服务行业：特色饮食、零食特卖店、调味茶连锁、咖啡连锁；
2、商业服务机构：干洗加盟店、便利连锁加盟店、超市连锁加盟店、药店连锁加盟店；
3、时尚饮品：咖啡、奶茶、茶坊、饮料、酒吧等连锁餐饮企业；
4、特色名吃：鸡排、鸭脖、各地风味美食、特色小吃、风味土特产品、清真餐饮等；
5、休闲食品：烘焙甜品、糕点、月饼、速食食品、海鲜食品等连锁餐饮企业；
6、商品零售类：茶叶、茶具、超市、便利店等特许连锁店；
7、酒店连锁：商务酒店、经济酒店、公寓酒店、观光酒店等连锁企业；
8、餐饮设备展区：餐饮收银/点餐系统、点菜系统及设备、会员系统及设备、包装设备、仓储及冷链物流设备、餐厅装修、酒店用品、厨房用品、餐饮家具等；
9、餐饮食材：
肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、调理食品及即食产品；
水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品；
禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
蔬菜菌类：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；
速食食品：速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包等速食食品；
其他食材：豆制品、面制品、杂粮制品、山珍野味及各种新型有机食材；
调 味 品：食用油、味精、鸡精、食醋、调味酱、汤料、火锅调料等；
相关设备：食材加工设备、灭菌设备、包装设备、仓储及冷链物流设备等；
< class="pgc-img">标准展位
国际标准展位3m×3m×2.45m（长×宽×高），包括三面展板、两支射灯、220V插座一个、洽谈桌一张、椅子两把、公司名称楣板一块。
‘中华名小吃’奖牌怎么评？”
“还评啥啊！2000元一块，交钱拿牌子。”
名小吃、名餐饮、名品牌……如今，城中一些餐饮店尤其是“网红店”内，经常可以看到金光闪闪的奖牌。北京晚报记者调查发现，许多奖牌可以花数千元在颁发机构购买，但这些奖牌的颁奖单位均无备案信息，其注册地址、官方电话等信息亦存在疑问。名店奖牌熠熠生辉的背后，已形成一条灰色产业链。
调查奖牌撑门面，“中”字头常见
青年路附近一家“网红”火锅店里悬挂着该店面获得的六块金色奖牌。从内容来看，这些悬挂的牌匾分量个个不轻，时间集中于2019年2月至4月。除了有两张内容是授权和加盟的牌匾外，其余四张奖牌的内容分别是“中华餐饮名店”“中华名小吃”“中国绿色餐饮名店”“某节目推荐品牌”。而颁发奖项的落款单位中，则有三家“中”字头组织，另外一家是某电视台。
青年路一家火锅店内悬挂的奖牌
看着落款单位是“四川美食大会促进会”，一位食客表示，自己在四川待过多年，很喜欢吃火锅，但这个所谓“促进会”的名字还是比较陌生。位于簋街的一家火锅店，门口同样悬挂着九张牌匾。其中一张是授权特许加盟的牌匾，另外几张牌匾则是“十大火锅品牌”“放心餐饮十佳企业”“中华美食名店”等奖牌。而从这些奖牌的颁发单位来看，落款均为“中”字头机构。
牌匾颁发单位为两家“中”字头组织
据了解，悬挂奖牌的现象不止存在于餐饮行业，在家具建材行业、工程建设、环保产品等领域，同样也有不少商家习惯于悬挂奖牌。“就是为了装点下门面，聚聚人气，显示自家店的实力。”有商家说。
灰链几千元一块，奖牌随便买记者调查发现，有关餐饮店面授权牌、获奖牌等制作售卖的生意，在网络上已形成一条产业链。而在一家知名电商平台上输入“饭店奖牌”，同样弹出不少商家。这些店铺则主打“免费定制”“多种材质和工艺选择”“破损补发”等。记者发现，页面排名前三个店铺，分别有1073人付款、2115人付款、593人付款。
某电商平台上的饭店奖牌制作广告
记者登录一家网站页面粗糙的“中国品牌调查统计中心”网，联系到负责人“李主任”。在简单交流后，李主任发来一张可以办理的奖牌名录。“‘中华名小吃’2000元一块，‘中国特色餐饮名店’价格一样。”
“李主任”表示，一般办牌流程为提交店面材料时预付一半定金，办好网上查询没问题后，再付尾款，“一周内办好”。而当咨询在什么网站查询时，李主任发来一个名为“中国品牌发展促进委员会”的网站。该委员会自称在香港注册，专业从事国际品牌调研、品牌培育发展、品牌认证推广等。
“李主任”展示的可以花钱买到的证书样品
东北某地方美食协会，在中国社会组织公共服务平台有备案，目前运行状态为“正常”。记者以火锅店老板的身份咨询奖牌事宜，该协会负责人表示协会每年会组织比赛评奖，“一般是团体参赛的形式，全国统一的3800元报名费。我们是正规登记注册的，是全国性协会。”
该负责人告诉记者，今年的评奖活动已于9月份结束。“你实在要的话就补一个呗，牌子你喜欢叫啥名就叫啥名，一般火锅类的就是‘最佳风味奖’‘最佳风味特色奖’。”当记者对交钱后是否能评上奖项表示迟疑时，该负责人直言不用多操心，“这还评啥啊，就是交钱拿牌子，这年头就这么个事儿……”
起底机构未备案，身份亦成疑
可以花钱买奖的情况下，一些商家悬挂的奖牌落款单位无疑充满悬疑色彩。以青年路附近的一家火锅店悬挂的奖牌为例，诸如“四川美食大会促进会”“中国绿色品牌统计协会”“中国品牌认证委员会”“四川美食大会评委会”等单位，均未能在中国社会组织公共服务平台查询系统上查询到登记备案记录。
查询后发现该组织并未在相关部门备案
而在簋街某火锅店内悬挂的奖牌中，一家名为“中华餐饮美食协会”的机构同样成疑。记者在中国社会组织公共服务平台上，未查询到该协会的备案信息。在地方登记的社会组织中，只有一家东北某市开头的“中华餐饮美食协会”，记者联系东北该协会负责人，对方则直言称“那是一家假的协会。”
簋街一家火锅店内悬挂的奖牌
“名称中带有‘中国’字样的各种合法社会团体，必须履行登记、备案手续。”一名专家表示，如果没有在民政部门登记备案，大概率上说就是所谓“山寨社团”“离岸社团”。而所谓“离岸社团”，一般是指在登记条件宽松的国家和地区进行注册，而后再以办事处、分公司、分会等名义在境内冠以“中国”、“全国”等字样，进行经营敛财活动。
警示山寨奖牌涉嫌虚假宣传
调查中记者还发现，线下制作奖牌的成本十分低廉。只要有人敢冒险，完全可以线下制作后自作主张悬挂，而这可能成为可“钻”的空子。
“可以制作，内容你要自己先想好。”在左家庄一家图文快印店，店员表示可以承接餐饮行业授权牌和奖牌的制作业务。以一块长60厘米宽40厘米的木质金箔奖牌为例，单块制作费为320元左右。而当记者表示可能需要定做六块奖牌时，店员则慷慨地表示“每块280元”。
而当询问是否可以随意填写奖项内容时，店家则表示自己对此不负责。“我们就管给你做牌子，后续会不会被查，这个我们可不负责。”
“如果店家制作悬挂的奖牌奖杯是虚假的，甚至是山寨的，就涉嫌构成不正当竞争行为，也是欺骗消费者的虚假广告行为。”北京市岳成律师事务所高级合伙人岳屾山说。对此，我国《反不正当竞争法》和《广告法》都有清晰的法律规定。岳屾山说，评奖活动应该具备相应公信力，“绝对不能花钱买奖、虚假评奖。如果一心想着搭名牌、蹭奖项名称，则可能构成虚假宣传或不正当竞争行为。”
“企业希望能有个名头装点门面，一旦在权威评选中评不上，可能就会降低要求，寻找其他门路。”北京商业经济学会常务副会长赖阳说，山寨组织肯定要坚决清理，但类似奖牌授予单位要完全清理干净难度比较大。“未来还是需要各行业有更多权威标准的评奖，让社会公众形成更权威更广泛的认可。”
民政部社会组织管理局一名工作人员表示，按照现在的法律管理，如果是在境外登记、在境内以社会组织的名义开展活动，需要严格遵守《境外非政府组织境内活动管理法》，相关具体情况归公安部门管；如果是境内组织，未经当地登记和许可，擅自以社会组织开展活动的，也需要根据具体情形来看。倘若确实达到非法社会组织的标准，归民政部门管理；如果本身涉嫌违法犯罪的，还是公安部门管。
“市场监督管理总局也有一部分职能管这个，这个事情面临着不同情形，公安、民政和市场监管部门会有一些职能交叉。”该工作人员表示。
栏目主编：秦红 文字编辑：查睿 题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏
来源：作者：北京晚报
为“千鸡宴第一桌”上的惠州市省级非物质文化遗产的传承人代表 宋秀杰 摄
中新网惠州10月27日电 题：广东惠州“千鸡宴”非物质文化遗产传承人成座上宾
作者 卢杰 宋秀杰
东江盐焗鸡、山泉水煮五谷虫草鸡、一桶江山鸡、太阳鸡……10月27日中午，随着一道道东江美味鸡肴陆续登台亮相，以“同饮东江水，共赏千鸡宴”为主题的惠州市第四届千鸡宴美食文化嘉年华在惠州会展中心盛大启幕。
偌大的惠州会展中心人头攒动，鸡香飘溢。120张围台，一家老小其乐融融，1200席位，宾朋云集座无虚席，16道东江美味佳肴，让人垂涎欲滴，一场千人吃鸡盛宴在著名侨乡惠州上演。
图为各种做法的招牌鸡 宋秀杰 摄
在广东，无鸡不成宴，已成为当地民众的习俗，尤其是客家人的聚集地广东惠州，不论是家宴、祭祖或者宴客均以鸡为主菜。其中，一道被众多的海内外惠州籍的乡亲所熟知的东江盐焗鸡就已传承了300多年。
据了解，本届“千鸡宴”共有8家惠州餐饮名店加盟参与，负责张罗烹饪16道菜，其中包括东江盐焗鸡、山泉水煮五谷虫草鸡、一桶江山鸡、白切鸡、叫化鸡、太阳鸡、鲜党参炖鸡汤、古法土窑猪等8道主菜，另外辅以东江稻香肉、东江炒河蚬、客家酿春、鸡丁百香果羹等配菜，一桌集东江饮食精华的“千鸡宴”，俘获了食客的味蕾。
来自上海的董小姐是个不折不扣的吃货，这一次她带着七八个同事特意从上海飞过来参加“千鸡宴”。她说，上海人都很喜欢吃鸡，但是那边都是生鲜鸡，肉质、味道和口感都没这边的活宰鸡好，而且这边做法也不一样，这是吸引他们过来吃鸡的重要原因。同时，通过千鸡宴她也结识了更多朋友，认识了惠州这个淳朴的城市，也慢慢了解了东江饮食文化。
在惠州本地开饭馆的钟女士，对“千鸡宴”也是非常感兴趣，她专门给饭店的厨师们买了一桌，一是想让自家厨师尝尝别人家的鸡的味道，学习他们的烹饪方法；二是也想借此犒劳一下自己的员工，增强凝聚力。
品尝完千鸡宴之后，食客还对“千鸡宴”的16道菜进行了投票，最终评选出最受欢迎的菜品。
据介绍，本届“千鸡宴”在保留前三届“千鸡宴”的“千人品鸡盛宴”精华版块的同时，还引入了更多年轻人喜爱的“玩法”，融入电竞网游、文创产品展、东江传统菜展览、抖音美食狂欢夜等主题活动及元素，打造了一场集美食、文化、休闲、娱乐于一体的欢乐嘉年华。
图为已传承了300多年的东江盐焗鸡 宋秀杰 摄
为表达对东江传统文化的敬意，本届“千鸡宴”还特别留出“千鸡宴第一桌”，特别邀请为传统文化做出贡献的惠东渔歌、惠阳皆歌、舞火狗、麒麟舞、龙形拳等八位惠州市省级非物质文化遗产的传承人代表成为座上嘉宾。
活动现场还设置了“鸡的十二道风味”菜品展示，以及东江传统菜图文展，图文并茂地展示了200来道各式各样的东江菜。此外，现场还开设了“文化创意·惠州印象”惠州首届文化创意作品评选推介活动·千鸡宴特别展，展出来自全市的各种别具匠心的文创产品。
据“千鸡宴”总策划胡鹏飞介绍，鸡是中国传统餐桌上不可或缺的食材，更是东江流域以及客家饮食文化的精髓。活动集合惠州地区的本土餐饮名店，以鸡为主要食材制作最地道的千鸡宴的主菜，最终拼成一桌集东江饮食精华之大成的“千鸡宴”，为广大食客打造一桌最丰盛的美味鸡肴。“千鸡宴”至今已经连续举办了四届，因为其独特的文化氛围，实惠的消费服务，多样的娱乐体验得到了社会的广泛认同，成为惠州餐饮文化的一张名片。(完)
