西餐行业前景剖析

着生活水平的提高，人们对衣食住行的要求也越来越高，吃饭早已不再是局限于四菜一汤的中式饭桌，逛街时可供选择的餐厅选项不知从何时起多了西餐厅，就这样不知不觉中，西餐已经渐渐融进了我们的日常生活。

西餐和中烹一样，有着多样性，从高档到中档再到低档，从便餐到茶餐，无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。那么今天我们为大家剖析一下2020年学西餐专业发展如何?

2020年学西餐怎么样
西餐作为餐饮行业的重要组成部分，从西方国家的餐桌到我国随处可见的西餐厅，发展速度是非常快的。

目前西餐在我国的发展非常迅速，并且市场前景很广。西餐在国内除了正宗西餐之外又出现了大量的西餐简餐店。迎合了年轻人的口味，而亲民的价格更是让西餐厅的生意络绎不绝。

现在很多人选择去专业的学校学习西餐烹饪技术，那学西餐难不难？零基础的能学会吗？
其实每一项技能都有自身的特点，对于像西餐这样的技术型技能，和中餐一样，需勤奋，多问、多学、多练习，多操作是保障学会的根本，找到好的学校，老师手把手教学，注重实操练习，自己上手，才更容易学会，只要学习者专心学习，都会掌握各项烹饪技能！

如今西餐行业的普及，带动了行业的发展，各式各样的西餐厅相继开张营业，使目前市场上专业西餐师的数量供不应求，西餐师成为了行业的“香饽饽”。所以，对于想要学习西餐的学员来说，不用担心就业的问题，学西餐的前景非常广阔。

前我国的西餐行业拥有巨大的市场潜力。经过30年的普及和推广，在一二线城市，已经形成了成熟的市场规模。

而随着国内经济的稳步发展，西餐产业也已经开始向三四线城市推进。很多创业者想要加入到西餐行业，但是不确定发展前景如何，能不能赚钱?

那么西餐行业发展前景到底如何呢?

西餐的引进丰富了我们的饮食文化

西餐和中烹一样，有着多样性，从高档到中档再到低档，从便餐到茶餐，无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。

多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出十分活跃的生命力。

连锁化推进了西餐业的品牌效应

很多西餐企业是靠品牌、靠连锁迅速发展起来的，西餐企业一进入市场，即以现代化的风格与形式推进。

品牌化、连锁化使西餐企业从初级阶段很快进入相对成熟阶段，这对企业的经营产生了很好的推动作用，特别是对企业经营品牌的附加值产生了非常好的作用。

西餐业要求有一支高素质的员工队伍

在调查中发现，西餐厨师和服务人员的比例很小，它已不是非常密集型的服务。

西餐的经营要求有一支比较高素质的服务、管理人员队伍，西餐企业从品牌包装到环境营造以及菜品制作，都对服务人员提出了更高的要求。

西餐消费呈枣核形，高低差距不大

西餐的枣核形消费是指价格低的西餐不太多，特别昂贵的也不多，都集中在中间的层面，高低差距不大。

这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定。西餐业定位在对西餐有追求的消费群体上，这种准确的定位给经营者带来了稳定的客源和高效益。

想要开一家小型西餐厅，要如何选址？

首先需要考虑周边消费人群和消费能力，人群的主要结构，再去了解一下同行业西餐厅在目前的经营情况。

还需要考虑人群的消费时间、消费地点和领域，以及该地区人们的饮食习惯。

开家小型西餐厅选址一般会选择在客流稠密之处，如商业街、商场、写字楼聚集的商务区和大中学校附近。

这些位置人流量大，都是以年轻一代群体为主，都爱追求时尚，对于西餐厅都是比较喜爱的，选择在这些地方开店，可以为自己带来很多的客流量。

现在，发展前景有了，店铺有了，就差技术了。

餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。。

从中国整体来看，无论是北京还是上海，社会西餐的发展还要根源于酒店西餐的带动，很多酒店的运营模式、管理模式、培训模式、菜品模式，经过改良运用到社会西餐厅当中，更有很多酒店西餐从业多年的人士，加入到社会西餐的创业中。

西餐行业持续需求火热,资本利好西餐领域,行业发展长期向好。下游行业交易规模增长,为西餐行业提供新的发展动力。2020年居民人均可支配收入2425元,同比增长9.5%,居民消费水平的提高为西餐行业市场需求提供经济基础。

西餐的生命力在于吸引中国的消费者。中国的西餐要面向中国的消费者，才有发展前途，才有生命力，才有卖点，纵观西餐企业，包括很多西餐厅、咖啡厅、茶餐厅等都具有这种特点，都是以中国的消费者为主的销售，它代表了中国西餐发展的一个重要的方向。开店之前，肯定是要对开店周边的客户群体做一些调研，只有您深入了解了客户了您才可以更好的对您的店铺进行定位，大概来说我觉得需要考虑如下指标（以下我所用数据来源是：顺为城市地图http://www.data-dance.com，平台拥有最终解释权）：

商圈概况

从这张图片就能看出在这个地区的人口较多，并且人口较为密集这就让西餐的发展有了一定的市场基础，并且较多的人口也会更好的为新的西餐厅的开展提供更好的市场消费人群。

周边小区

周边较多的社区分布也会更好的对西餐的客流量提供一定的保障，因为在这个地区的社区数量较多，并且分布较为密集这就会保证这个地区有着固定常住人口。大量的常住人口会为餐饮提供良好的市场客户来源，以增加餐厅的客户流量和消费群体。

用户画像

从这张图片就可以看出在这个地区，收入水平和消费水平都处于较高的水平。较高的收入以及消费水平会更好的刺激人们外出就餐的欲望。这样就会更好的增加西餐的就餐人数和就餐几率。

周边写字楼概况

从上面的数据就可以看出在这个地区的写字楼数量较多，并且写字楼的等级较高。其中以甲级的精装修纯写字楼为主。这就也会为在这个地区的西餐发展提供帮助。

周边竞品

从上面的图片就可以看出在这个地区的餐厅数量较多并且分布也较为密集，在其中的西餐厅的分布也是较多的，这就会增加在这个地区的竞争。这样就新的餐厅的发展较为被动。但是较多的餐厅相对的也会增加不同的选择，同时也会增加该地区吃西餐的人流量。

交通情况

从交通情况是数据上就可以看出在这个地区的交通是便利的，并且交通方式较多分布较为集中。便利的交通会更好的为新店铺的发展提供帮助，例如：便利的交通会增加人流量，而较多的人流量会增加店铺的曝光量，同时较多的人流也会更好的转化成店铺的客流量。

总结

在北京城市总体规划布局中，商务中心区是首都经济“一线两翼”中具有巨大发展潜力的东翼。它处于城市现代化综合运输网的枢纽位置，距首都机场高速路出入口约5.8公里，距京津塘高速路入口约5.3公里。通过长安街及其延长线，与二环路、三环路、四环路、五环路等快速通道与京津塘、京沈、京通、京承、京昌等高速路共同构成纵横交错的地面道路，加上地铁复八线，形成较为完整的立体交通体系。这种区位优势有利于发展现代商务服务业，聚集大量工商企业，发挥商务中心区的集散功能。

并且随着中国人民物质生活水平的提高和消费观念的转变，西餐在我国逐渐流行起来。目前国内西餐餐饮营业额已突破2万亿人民币，中国的西餐厅目前已经有3万多家，其中西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，酒吧约有4800家，咖啡厅5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。在这些西餐厅中，60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。

目前中国的西餐市场具有很强的包容性，除了咖啡、酒吧，还吸纳了法餐、意餐、俄餐等，除此之外目前新开西餐厅及连锁餐厅数量也在不断增加，产业规模正处于持续增长之中。据国家统计局统计，我国近年来餐饮业持续高速增长，其中西餐行业表现较为突出，出现了与以往相比更加迅速的发展态势，西餐已经成为一个新的产业，在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。

目前我国的西餐行业拥有较大市场潜力。经过数十年的普及和推广，在一二线城市，西餐行业已经形成了成熟的市场规模。而随着国内经济的稳步发展，西餐行业也已经开始向三四线城市推进。