痞的帅气船长Jack、波涛汹涌中行驶的黑珍珠号、神秘莫测的宝藏......这不是纸上神话，而是一家以海盗及相关元素打造的岩洞餐厅。
身边穿梭的服务人员都是电影《加勒比海盗》中的人物，杰克船长随时等着你来拍照互动。从走入海盗杰克东南亚餐厅的那一剎那，你就能穿越时空重现电影桥段，亲身体验宝藏湾及电影中的海盗生活。
海盗杰克东南亚餐厅
海盗杰克东南亚餐厅，菜系主要以东南亚美食为主，提供BBQ烧烤、热炒、小吃、海鲜、啤酒等。采用不破坏原食材风味的烹饪技法，突出酸甜微辣的经典滋味，再融合东南亚与厨师最敏锐的调味比例，及料理中常用的香茅、南姜、椰浆等植物香料及柠檬原汁，让南洋风味十足。而鲜明的海盗风格品牌印象，也如实呈现在菜品上，神秘的宝箱或是豪迈的酒杯，如同一镜到底。
环境的别出心裁及妙趣横生，更让人感到轻松自在，因此海盗杰克也提供了聚会及包场、客制需求订制的相关服务。来到这里就是一个充满酷劲东南亚风的全新就餐体验，因为，在这里可以创造出属于自己的海盗世界！
海盗的宝箱
据了解，海盗杰克隶属“上海奇盟餐饮管理有限公司”，目前在上海星游城、协信星光广场及莘庄仲盛广场均设有分店。此外，公司旗下还打造了一个新的品牌：“面泰好”，取一碗地道的泰式船面之意。
船面是泰国当地的平民小吃，也位列美食排名前十。面泰好取经于泰国并聘请泰国主厨，精心设计将地道的泰式船面原汁原味的呈现在消费者面前。无论是泰国茶或是椰奶，还是虾酱、鱼露、或尖竹汶粿条，更有新鲜的香茅，所使用材料全部从泰国进口，只为将正宗的泰国风味带到沪上。此外，面泰好还把泰国当地的水上人家生活，还原至门店，将吃面变成一种味觉与视觉的双重享受。
招牌泰式牛腩船面
<>< class="pgc-img">经“频频过招”的进口啤酒，这次要向国产啤酒学什么？
文 | 云酒团队
进入2019年，曾经将国际品牌、原装进口作为卖点的进口啤酒，纷纷在品牌打造、产品生产、渠道变革上吹起本土风。
5月，专注进口食品品牌运营的品渥食品股份有限公司（下称品渥），与德国Eichbaum私人酿酒有限公司达成战略协议，爱士堡品牌归属到品渥旗下“瓦伦丁”啤酒品牌阵营。德国爱士堡工厂主要负责产品研发、生产，而品渥更多发力渠道建设、品牌推广，双方共同开发中国市场，品渥称这是“为中国制造”模式的一次突破。
有业内人士表示，除上述品牌本土化案例，以百威、嘉士伯为代表的进口啤酒厂家，正在加速进口啤酒生产本土化布局。“科罗娜”“福佳”“1644”等畅销大单品，已经出现了“中国制造”产品。
与此同时，多家进口啤酒运营商向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，正在借鉴国产啤酒运作渠道下沉，打造城市样板市场。
进口啤酒本土风骤起，国际品牌能否玩转品牌、生产、渠道中的中国功夫呢？
品牌之变
谈到进口啤酒经营中，品牌变迁带来的变化，温州奇盟酒业总经理叶海夏深有感触。
2014年，叶海夏开始在温州经营一款德国进口啤酒。只用两年时间，他做到了年进口700多个货柜，成为该品牌最大代理商。
由于没有品牌独家代理权，市场难以掌控，叶海夏曾飞赴德国工厂，提出要拿下该品牌的国内代理，但未获成功。为了发展，他转而推出自有品牌“泰谷”，委托国外厂家OEM。拥有自有品牌后，叶海夏加大市场投入，公司很快做到年进口超3000条货柜，他也跻身进口啤酒品牌运营商十强之列。
如果说叶海夏推出自有品牌谋求做大，还有“被逼无奈”的成分，那么品渥在推出“瓦伦丁”之初，便已经做好推出自有品牌，打造一款“中国品牌”进口啤酒的规划。
2013年，瓦伦丁啤酒创立。品渥选择了OEM方式，瓦伦丁品牌属于品渥，产品则在欧洲知名啤酒企业生产，产地涵盖了德国、比利时系列等。由于掌控了品牌，瓦伦丁上市后开展了一系列品牌打造活动，签约西甲、德甲，成为德甲多特蒙德足球俱乐部中国官方合作伙伴，还曾牵手众多热播剧。
2018年，瓦伦丁在进口德啤中销量排名第三，位居进口啤酒阵营销量前十。强有力的市场表现，成为此次外方合作伙伴愿意将爱士堡归属到瓦伦丁阵营的重要原因。由此可见，进口啤酒品牌之变的背后，是对市场的掌控能力，“中国品牌”依据这一优势，正在成为进口啤酒市场的重要力量。
布局之变
正当“中国品牌”进口啤酒大步拥抱世界之际，国际品牌也加速了本土化布局。
根据中国食品土畜产商会酒类进出口商分会的数据，2019年1-3月，我国进口啤酒来源地中，墨西哥、德国、比利时、韩国分别位列前四。其市场占比分别为33.2%、19.3%、10.2%、7.6%，曾经多年稳居第一的德国失落王冠，墨西哥成为进口啤酒最大的来源地。
对此，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、啤酒专家方刚评价道：“墨西哥啤酒份额猛升，主要是科罗娜啤酒进口大增；比利时啤酒份额上升，福佳是增长的主力。百威是科罗娜和福佳的品牌拥有者，墨西哥和比利时啤酒销量大增，实际也是进口啤酒向国际巨头集中趋势的表现。”
有业内人士向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，在目前中国十大进口啤酒身后，都出现了国际巨头的身影，如市场畅销的教士啤酒、1644啤酒等，都是国际巨头旗下品牌，与上述“中国品牌”进口啤酒相比，他们占据了较大优势。
而在中国酒业协会常务副秘书长何勇看来，进口啤酒和进口葡萄酒的最大不同，就在于进口啤酒属于工艺、生产高度成熟的行业，国际品牌完全可以将通过本土化建厂，降低物流、运输成本，而不会导致产品风味、风格的变化。目前科罗娜、福佳都已经开始本土化生产，未来，在国内生产的啤酒“国际品牌”可能会大量出现。
面对国际品牌的本土化布局，何勇表示，瓦伦丁携手爱士堡，这是“中国品牌”进口啤酒成长的一种方式。对于国内中小进口啤酒厂商而言，更应该从产品风格、口感等方面吸引消费者，不要过于和巨头比拼品牌，才能抓住市场机遇。
渠道之变
面对进口啤酒市场品牌化、头部化、集中化的趋势，多位进口啤酒运营商向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，正在借鉴国产啤酒经验，渠道下沉，打造样板。
温州奇盟酒业销售进口啤酒后，最初也是以批发为主。伴随公司规模扩大和自有品牌推出，叶海夏在渠道上采取了直销+分销模式。在温州本地，公司开设了数十家“奇盟酒天地”，直接面对消费者，同时对重点餐饮、夜场、烟酒行实现直供，保证掌控渠道。
推出自有品牌“泰谷”后，叶海夏借鉴国产啤酒经验，在浙江选择了几个地级市，配置人员、团队、投放广告，打造样板市场。他表示，运作进口啤酒不能只当传统贸易商，只有掌控终端和消费者才有未来。2018年以来，公司推出了APP“泊啤汇”，在温州已经开发出5万多客户，开始实行从进口酒运营商向平台商的转型。
对于以KA、卖场和电商为主销渠道的品渥而言，进口啤酒传统经销渠道，还存在较大的空白和机遇。品渥相关负责人表示，进口啤酒要想真正放量，还是要渠道下沉，做好批发、流通渠道。过去公司进口啤酒主要在KA、卖场和乳品共同销售，下一步公司将成立独立的进口啤酒运营团队，在东北、华南、华东等选择城市和经销商合作，打造样板市场。
对于进口啤酒运营商选择渠道转型，方刚表示，进口啤酒销售保质期较短，同时目前餐饮、夜场、宴席等传统渠道，国产啤酒通过费用投入，已经实行了“封锁”。因此，进口啤酒渠道可以下沉，但不能过度。主攻中高端渠道，带给消费者不同的体验和感受，可能是其未来趋势。
由此看来，进口啤酒在品牌、布局、渠道吹起的这一轮本土风，背后推手是消费需求和市场环境变迁。可以预料，伴随市场发展，更多的“中国品牌”进口啤酒和“中国制造”国际品牌将同时出现，中国进口啤酒市场，将得到极大丰富和发展。
加码本土化，进口啤酒在华市场能否再下一城？文末留言等你分享！
< class="pgc-img">前规划、精心准备、敢于抢跑，是抓住“报复性”消费关键。
文 | 云酒团队
3月8日，浙江温州餐饮、娱乐、夜场已全面有序复工。主销进口啤酒的温州奇盟贸易公司总经理叶海夏担心酒卖得不太好，打电话询问一家刚刚开业夜场生意怎样，哪知对方回复“顾客太多，开始限流排队了”。
3月20日，高大师精酿啤酒在公众号推送了一篇免费“报复性请客”的推文。3月21日，数百名精酿啤酒爱好者涌入其南京门店，以喝“破产”品牌的心态，6个小时内干掉了近1000升啤酒。
近期，政府频繁发放“消费券”，领导带头“下馆子”，拉动消费成为后疫情期稳经济关键，零售、餐饮行业率先受益，酒类消费迎来小阳春。
要想抓住小阳春，需要什么条件，迎来报复性消费的卖酒人如何抓住机遇？云酒头条（微信号：云酒头条）进行了调查。
“报复性”消费隐现
截至3月20日，全国至少12个省份、20多位党政领导干部带头“下馆子”“逛超市”。济南、宁波等地推出不同形式的消费券，河北、辽宁当地政府也发文鼓励发放消费补贴，酒类消费暖风频吹。
温州奇盟贸易公司总经理叶海夏向云酒头条表示，进入3月份以来，温州酒水市场已经出现了“报复性”消费苗头。
叶海夏介绍，温州封城后，公司市场动销完全停摆。“员工全部在家休息办公，数百条货柜囤放在码头，仅滞港费就超过50万元。”
伴随城市解封和复工，公司旗下的“奇盟酒天地”门店开展了促销活动，24瓶/箱的进口啤酒，零售价80元；西班牙1L装进口啤酒“买一送一”99元。在餐饮终端，原价7-10元/瓶的进口啤酒零售5元，吸引了众多顾客。
叶海夏表示，进入3月，温州餐饮渠道全面复苏。公司餐饮、酒吧、夜场等即饮渠道销量基本达到正常时期2/3，门店零售达到往年70%以上，与预期相比可谓“报复性”消费。
迎来“报复性”消费的，还有精酿啤酒品牌高大师。
3月20日，高大师发出推文“报复性请客”。21日不到晚上8点，店内已经座无虚席，到达门店的消费者多达上千人，只有200多人实现了进店喝酒的愿望，最后连啤酒杯都不够。这场活动，高大师免费送出了近40个浴缸的啤酒。
据悉，高大师随后还会在西安等城市举办类似活动，“99元6只鲜啤同城闪送”活动，也在南京同步展开。
云酒头条获悉，在成都、重庆等烟酒店、团购渠道，也出现了类似“报复性”消费，电话咨询购酒数量增长3倍。冰封已久的酒类市场，正在迎来消费反弹的时间窗口。
造势与抢跑
如何才能抓住这一波“报复性”消费？云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、郑州大学副教授刘春雄认为，只有超前的营销措施是有效的，“大家都做了，就变成基本功”。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、啤酒营销专家方刚则提出，对于啤酒而言，2月份机会在社区；3月上旬机会更多在电商+外卖；3月下旬应该聚焦于餐饮和周末经济，“就算免费吃、免费喝，也要把餐饮砸开”。
一句话，只有善于“抢跑”的企业才有机会。
除了先于竞品市场抢跑，善于热启动造势也是抓住“报复性”消费的关键。
刘春雄表示，餐饮复工以后，要避免两种心态：一种是疫情心态，反正发生了疫情，就什么都不用干；另一种则是等枪响了再跑的心态。首先要做到心态积极，其次是行动积极，才能创造出报复性销量。
方刚也认为，啤酒品牌要抓住”报复性”消费，3月就要考虑将主要精力从社区撤出，用“酒+菜”等方式联合餐饮店，采用啤酒、饮料、白酒多品牌联动轰炸餐饮街，热启动才能获得成功。
当然，造势和抢跑也需要条件。有成都小瓶白酒经销商表示，餐饮复工以后，公司在终端开展了“您点菜、我送酒”促销，同时将开瓶费从1元提升到3元，推出了“最快动销奖”等活动，但大规模热启动市场的效果并未显现。
“安全还是最重要因素，热启动会带来大规模聚饮，疫情尚未完全消除，存在一定风险；同时，缺乏厂家支持，‘杀敌3000自损800’，经销商市场投入也会瞻前顾后”，上述经销商总结道。
由此看来，提前规划、精心准备、敢于抢跑，是抓住“报复性”消费关键。安全第一、量体裁衣，也是酒类厂商应该考虑事宜。
从“报复”到持续之路
尽管市场在3月迎来“报复性”反弹，多位酒商也表示，疫情抑制了正常消费，报复性消费根基不牢，如何实现从报复到持续消费才是关键。
叶海夏表示，温州餐饮、娱乐复工后”报复性”消费明显，但大小排档生意明显好过高档餐饮，这说明消费者收入预期下降，叠加疫情全球蔓延，2020依然是一个艰难之年。公司已经下调了全年销售目标，只有在产品结构，市场建设、团队管理上打好基础，才能在“长跑”中胜出。
光良酒业西北大区负责人向云酒头条表示，不同品牌和渠道，所获得的报复性消费红利有所不同，只有不断提升产品力、品牌力，不断和渠道消费者互动，酒类消费才能持续。
由于主要在便利店销售，餐饮复工给光良酒业带来红利并不明显。为此，公司在疫情期间坚持做好如下工作：
疫情发生后，为解决便利店、副食店老板购买防疫物资困难痛点，公司采购了一批口罩和84消毒液等，终端老板只要进货3-5箱，就可以获得一份防疫礼包，有县级经销商疫情期间，出货量超过2000箱。
3月5日起，很多餐饮复工后外卖增加。光良酒业对将产品外挂到美团、饿了么等外卖平台的，也可以送一箱小酒，鼓励动销。
此外，公司还定期开展直播，对B端老板进行产品知识、销售技巧、营销进阶等方面培训。
在刘春雄看来，”报复性”消费并非常态。“有报复性消费不会雨露均沾，没有报复性消费也并非无可作为”，品牌只有打好品牌、渠道、消费者基础，才能持续增长。
由此看来，报复性消费正在回归，但终究也将过去。只有实现从“报复”到持续的转变，酒类厂商才能立于不败之地。
报复性消费对你的酒生意影响如何？文末留言等你分享！
