现在无论什么行业，竞争都非常激烈，同行太多，所以想要在重重包围之下，杀出一条血路，也是很不容易的。除了店面有特色之外，包括店面位置、环境、服务、附加值等等，少了哪一样，竞争力都会降低。所以做餐饮也好，其他行业也罢，必须有过硬的营销方法和策略，才能站稳脚跟。

在3月份的时候，有一家火锅店老板找到我们，想要做一个促销方案，我充分累哦这家店面情况以后，给他做出了详细的引流、截流方案。首先我们了解一下这家火锅店的基本情况和面临的痛点。首先这家火锅店地理位置还是不错的，整个街道都是餐饮店，到了晚上非常热闹。开业也有3年多的时间，积累了一定的客户，但是现在储值的人越来越少，现金流不是很充裕。所以想搞个储值，一是吧老客户回流一下，黏住客户；二是再吸引一些新的客户进来，实现现金流。我们根据他们店里的情况和老板的要求，设计了引流和截流方案。

首先我们设计了一个吸引眼球的标题：0元吃火锅；打折都是毛毛雨，免费才是硬道理。

店家携手京东、苏宁易购、天猫商城百万豪礼大放送

方案如下：

1、凡进店消费，每位9元，10余种蔬菜和菌类无限量自选

2、充值成为会员，即可免费无限量享用店内鲜榨果汁、爆米花和冰激凌

3、进店消费并将活动转发朋友圈。获赞18个，送卡伯顿保温杯一个（京东在售198元）；获赞38个，送进口红酒一瓶（京东在售298元）

4、充值600元，送京东在售588元双层不锈钢蒸锅，送48瓶青岛啤酒，送精美菜品券一张；充值1000元1000元，送京东在售899元的泽盟全面被，送88瓶青岛啤酒，送精美菜品券2张。

2000元、3000元、5000元充值略过。

制定完方案以后，就进行全员培训，包括营销话术，店面布置、展板的设计和摆放等。活动推出以后，2周时间，成功充值21万。老板高兴的不得了。说药开分店，我告诉他，先把这个店做好，采取合伙人机制，然后在开店。

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人节促销方案

一、营销思路：

人朦胧，月朦胧，一朵玫瑰，一声祝福，愿天下有情人终成眷属，绵绵细语，情有独钟，心只有你。

二、实施细则：

1、凡情人节来我店消费的女士均可获赠玫瑰花一支。

注：预防在操作中引起误会，如女士有男士相伴，则玫瑰花请男士赠女士，或直接由女服务员赠与女士，如是单身女士由店方女服务员代送，请店方灵活操作。

2、情人节在单店的老年夫妻均另加赠温馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。

祝福您：

柔情似水、美丽如花。爱情永远不悔、不老。

“三·八”妇女节促销方案

一、营销思路

妇女朋友多爱美，“三八”节是妇女的节日，所以我们的想法是倡导绿色健康消费，美容锅底及具有美容功能的菜品的推出作为切入点，展开行销活动。

妇女权益及价值越来越受到全社会的关注，所以我们的占在这一天让妇女朋友认识到我们尊重她们，我们知道也的价值。

二、实施细则

为迎接“三八”妇女节，渝德居火锅　店对3月8日至3月11日来我占消费的女士：

1、凡消费的女士增可获赠精美礼品一份。

2、荣获“三八”红旗手或省、市对妇女工作有贩女士均可在我店免费就餐，并在店堂为其播音。请其谈感受及心得，并赠送精美礼品一份。

3、凡单桌菜品消费　元，送　美容中心消费券，多消费多赠送，与中高档美容中心联合促销，并赠送就餐女士精美礼品。

特价菜品：黄瓜、芦荟、仙人掌。

“三·一五”促销方案

一、营销思路

“3.15”是消费者权益日，借此机会开展“产品质量、价格监督”活动，以此提高知名度。

二、实施细则

“3.15”这一天，本店为了让社区人民吃的明白，吃的放心，同时提高我店的各种不足的地方，特举办以下活动，凡3月15日至3月16日：

1、对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的，本店将给予其消费的菜品五折优惠，并注入店方贵宾名单，赠送VIP卡，欢迎监督，欢迎品尝。

2、欢迎各新闻界朋友光临监督本店，本店将免费接待，表示对新闻界长期以来对消费者、老百姓的感谢。

3、希望媒体朋友在当地做出宣传报道，以此提高店方的知名度、美誉度。

“五一”国际劳动节促销方案

一、营销思路

“五一”国际劳动节是一年中四大节中非常重要的一个节日，牌春夏过渡阶段，气候温和适中，比较适宜火锅消费（就餐时按气温需要开空调）。

二、实施细则

1、5月1日－5月3日，凡是全国劳模和当地劳模凭有关证件可在当地店享受免费就餐服务及得到店方赠送的水果及精美礼品一份。

2、5月1日－5月7日，凡来店消费的顾客均赠送“将军”系列特色菜品名一份（限4人以上的消费团体，4人以下的赠送水果拼盘或小吃一份）。

3、5月1日－5月7日凡来店内消费的顾客均获赠水果拼盘一份。

六一及端午节促销方案

一、营销思路

迎端午、庆六一单店行销策略方案，佳节期间，推出特色绿豆汤、小粽子。

二、实施细则：

1、凡来我店消费的顾客均免费赠送绿豆汤和特色小粽子。

2、来我店的小朋友免费赠送苕饼、南瓜饼、金银汤、鸡蛋饼、春卷任选两份。

3、本店让您在凉爽的环境中，品味真味火锅，享受冰凉啤酒，全力给您轻松就餐，品味享受的感觉。

4、消费满100元，可获得　快餐店券一张（价值20元）。

“七一”建党节促销方案

一、营销思路

“七一”是党的生日，党员同志多集中于党的相关，所以做好此次活动能加大团体消费力度，加强与客户团体的关系，开发新的消费团体，体现店方的爱国精神，所以此次活动以人文活动为主。没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子，向全区党员同志表示诚挚的问候。

二、实施细则

1、凡在“七一”这天来我店用餐的中共党员或党员团体均有享受6.8折优惠。

2、赠送店方纪念品一份。

3、对党政领导同志，我店将加送小吃和水果拼盘一份，并合影留念。

“八一”建军节、“七夕”促销方案

一、营销思路

1、“八一”建军节是解放军同志的生日，各部队机关都有各种活动纪念和庆祝这一日子。

2、“七夕”被誉为中国的情人节，近年来越来越被国人所重视，成了节日经济的一个增长点，做为此次促销对店方的营业额和知名度、美誉度将有一个很大的提升。

二、实施细则

1、凡在此8月1日－8月4日期间在我店用餐的现役军人可享受6.8折优惠，送水果拼盘一份。

2、退休老红军餐费全免并赠送公司特制纪念品和水果拼盘一份。

3、携带家属的现役军人就餐给予6.8折优惠并在用餐结束后送玫瑰花一支、水果拼盘一份，并赠送温馨祝福卡。

4、七夕这天普通情侣消费和女士消费给予7.7折优惠，并赠送玫瑰花和祝福卡。

“教师节”、“中秋节”促销方案

一、营销思路

教师节是纪念性节日，目前教师地位空前提高，被视为高尚的职业，所以此次活动我们建议店方应能把教师这一团体纳入店方重要消费团体名单，并争取使其成为稳定客源。

中秋节是中国传统佳节，“饮茶、吃月饼、赏月”，以“亲情、友情、爱情”为打动顾客，渲染一种浓浓情谊的气氛，使客人有“宾至如归”的感受。

二、实施细则

1、社区教师在9月10日凭教师证用餐，菜品、酒水一律7.8折优惠，并赠送谢师卡。

2、9月10日－9月12日在单店消费的顾客每人均可获赠优质月饼一份，啤酒一瓶。

另：单桌消费满150元，可获赠　公园门票1张，每赠加50元消费加赠门票1张。

3、9月10日－9月12日团体消费赠送水果拼盘一份，小吃一份。

“国庆节”促销方案

一、营销思路

活动时间定于10月1日-2日就餐高峰时段，此前通过各种营销方式，如单店执行情况良好，相信已有了稳定的客户团体，单店知名度和美誉度也相信有了一个很大的提高，所以我们建议国庆以投资方式给顾客一种全新的感觉，同时回报顾客。

二、实施细则

10月1日晚凡来我店消费的顾客均有一次抽奖机会：

1、一等奖　1名　奖微波炉一台；

2、二等奖　2名　奖高级望远镜一个；

3、三等奖　3名　奖消费代餐券100元；

4、四等奖　10名　奖保健品一套；

5、五等奖　50名　将礼品一份。

圣诞、元旦促销方案

一、行销思路

庆圣诞、贺元旦，渝德居与您共狂欢。通过此次活动，一是提升渝德居品牌，二是寻找卖点，增加客源，三是渲染节日气氛，提高渝德居品味。

二、实施细则

1、装扮

（1）门外：门口摆放圣诞树，不低于2.5米，圣诞老人不低于1.8米，TOP上定上“庆圣诞、贺元旦”活动公告或悬挂横幅标语，标语内容：“渝德居火锅　店祝新老朋友圣诞、元旦快乐！”

（2）店内：①临街玻璃幕墙上用喷雪写上Merry Clmistmas！Happy new year！②悬挂POP与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物。③吧台、墙面、包房、出品门口需用圣诞柏枝、风铃装扮衬托节日气氛。④前厅服务员戴圣诞帽（迎宾可穿圣诞衣）。

2、活动内容：

（1）圣诞树披金挂银，渝德居祝您好运连连；

①购置一棵大圣诞树放置演奏台上或大厅内；

②圣诞树上均匀地挂上红包，红包里面写上礼品名称；

③每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品。

④礼品设置：消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等。

（2）幸运抽奖

①准备一个摸奖箱，内置乒乓球，球上标上奖品名称，摸奖箱上定上“节日快乐，祝您好运”字样。

②由礼仪小姐（迎宾或领班），呈上摸奖箱，每桌选一名代表摸奖。

③奖品设置有：菜品、小吃、酒水、消费代餐券等。

（3）划拳擂台赛

①每桌先推荐一名划拳高手参加比赛。

②单循环淘汰。

③记下每桌代表最高赢拳记录。

④最后评出前三名。

⑤奖品设置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，赠送消费代餐券相关纪念品。

（4）幸运摇奖

①在演奏台一个大型摇奖圆盘，圆盘上按360°均匀布置相关奖品和“请您唱首节日快乐歌”和“请您跳曲舞”、“请您讲个故事”、“请您讲个笑话”、“请您回答一个顾客提问”等内容。

②每桌选派一名幸运儿进行摇奖。

③嘉宾表演节目后均要赠送相关礼品。

春节促销方案

一、行销思路

春节之际，祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进！春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾。

二、实施细则

1、广告宣传

（1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为渝德居火锅 店向广大人民拜年！新年好！

（2）广告牌：放于门口位置，内容：为感谢广大顾客的大力支持，春节期间我店照常营业，凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送喜糖一包。

2、店堂布置装饰

（1）要有生肖饰品吉祥物。

（2）要在大门上贴“福”字，可在大门两边悬挂渝德居专用冬瓜灯笼或无屑鞭炮。

（3）店堂装饰要突出热闹气氛。

3、春节菜品安排

（1）春节期间不打折，缘由：客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情；

（2）菜品要好，可安排一些高档菜、解腻菜（绿色食品、蔬菜）；

（3）、小吃品种要多，可到附近超市采购一些半成品；

（4）、订做“年夜餐、团体订桌、春节套餐系列包桌”等。

4、服务质量

（1）、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快；

（2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点（如：您好，羊年快乐！祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等）。

5、礼品赠送

（1）、可赠送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；

（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）；

（3）、可送红包，红包内装消费代餐券，红包和喜糖包可同时赠送。

说过吃火锅各种花式打折来招揽顾客的，但按照公交里程数打折的，还是第一次见！

“来店吃火锅，按公交里程数打折”，王老板的“独家”双十二活动前两天才刚发出去，今天店门口就开始排队了。据了解，到目前为止，火锅店的生意已经比平时好上两倍不止。

据王老板所说，今天是双12，为了鼓励大家坐公交来吃火锅，他特地想了这个法子，只要是今天坐公交来的，路程越远折扣就越多。5站以内9.5折、5-10站9折，20站以上的还能打7.5折！

另外，机智的王老板还发现，在「1212公共出行日」 这天，有支付宝出行优惠券的人，都可以免费乘坐公共交通工具，5块以内免费。他喊大家坐公交来吃火锅，那么四舍五入，就是他给大家报销乘车费了！

有商业头脑又有环保意识，王老板借着绿色出行契机的火锅店“营销”，没想到顾客们都十分买账，大家不仅反馈这个活动很有意义，还转发出去吸引了不少好奇的新顾客。

其实，近几年来，关于“公共优先、绿色出行”的激励措施不绝于耳，而全国各地陆续出台了绿色出行政策。减少私家车的使用，不但能够节约支出成本，而且能减少空气污染、交通拥堵，改善环境质量，让咱们的城市变得更宜居。

遗憾的是，尽管低碳生活已逐渐成为全人类的共识，但近年来绿色出行的发展仍面临诸多挑战。有人说环保不在一时一刻，但行动，却在于“此时此刻”！

朋友们行动起来吧！绿色公共出行日，不应该是王老板一个人的行动，也不该是仅此一天的行动，环保大军，需要很多很多“王老板”，更需要你我积极响应并身体力行！