繁华的街头巷尾，一家家餐饮店如雨后春笋般冒出，它们各具特色，吸引着来自四面八方的食客。然而，在这个看似热闹的餐饮界，却隐藏着一条不为人知的“冷知识”——为什么有些客人和店家混得太熟后，就渐渐不再光顾了呢？

近日，一位拥有六年餐饮经验的老板在社交媒体上分享了自己的观察，他坦言自己一直以来都保持与顾客的适当距离，因此生意相对稳定。他解释说，顾客并不希望自己的隐私被过多地探知，一旦店家过于热情，甚至问及一些私人问题，往往会适得其反，让顾客产生距离感，甚至选择“逃离”。

这一观点立刻引发了网友们的共鸣。不少网友纷纷表示，自己也曾在餐饮店遇到过类似的经历。有的网友说：“做生意不用太话多，顾客想跟你聊自然就主动说话了，真不用你太热情。”还有的网友分享了自己的亲身经历：“我楼下有家饺子馆，老板娘就突然问我们是做什么工作的，我们当时失业了，说出来怕别人看不起。后面再去老板娘就对我们摆脸色了，我们也不爱去了。”

在网友们的留言中，我们看到了一个个鲜活的例子。有的网友说，楼下的菜店老板因为一次无意中的打探，让自己再也没去光顾；有的网友提到，因为饺子馆老板娘的好奇，让自己和老公失去了一个原本喜欢的去处；

还有的网友表示，自己的大姑姐开服装店因为过于热情，最后把生意做黄了……这些案例都让我们不禁思考：为何与人“太熟”反而会失去关系？

其实，这个问题并不局限于餐饮界。在我们日常的工作和生活中，也经常会遇到类似的情况。当我们与同事、邻居或朋友相处时，如果过于亲近，甚至涉及一些私人话题，往往会让人感到不适，甚至产生距离感。

那么，我们该如何避免这种情况呢？首先，我们要明确一个原则：尊重他人的隐私。无论是在工作中还是在生活中，我们都应该避免过度打探别人的私人问题。当我们与他人交流时，应该多关注对方的感受和兴趣，而不是一味地追求自己的好奇心。

其次，我们要学会保持适当的距离。在与他人相处时，我们应该根据彼此的关系和熟悉程度来把握适当的距离。过于亲近或过于疏远都可能会让人感到不适或产生距离感。

最后，我们要注重沟通的技巧。在与他人交流时，我们应该注重表达方式和语气。尽量避免使用过于直接或尖锐的语言，而是采用温和、委婉的方式来表达自己的观点和想法。同时，我们也要学会倾听他人的意见和建议，尊重彼此的不同观点。

综上所述，与顾客保持适当的距离是餐饮界的一条重要原则。同时，在我们的工作和生活中，尊重他人隐私、保持适当距离以及注重沟通技巧也是非常重要的。只有这样，我们才能与他人建立良好的关系，让彼此之间的相处更加愉快和融洽。

于那些打算进入餐饮行业的小型餐饮企业来说，??不可能在短期内就有专业的选址团队，但是只要我们掌握一些选址技巧，??小白也可以选择一个好的店址。之前我们分享了餐厅应该开在哪的文章，今天我们来聊聊餐饮店如何找合适的店铺渠道？开店大师为你分享几个找店铺的沟通技巧。

一．找店铺

1.扫街

在我们确定了在哪个区域开店的方向后，实地去找店铺。直接与房东或甲方联系，一定是一手货源。

2.中介

中介的特点是广种薄收??，会有更多的信息。二手或者多手的铺源为主，质量会大打折扣，通常还会有中介费。与中介提供货源的谈判过程是不透明的，会有一些我们不容易控制的点。

3.商业地产

商业地产开发商的特点是门槛高，因为商业地产开发商通常对品牌入驻有自己的要求和门槛，但是合作的风险小，因为商业地产开发商是一个商业体的客户，这种与政府相关部门的联系。此外，这里通常没有转让费，可以节省我们开店的投资。

二．谈判

1.店主

首先要了解周边店铺的价格。买商铺的售价可能会直接导致他最终的出租价，所以知道了卖价，也就能知道店家对租出去的心理价格。第二，我们还需要知道这家店是否可以用于餐饮。商铺投资的业主对于商业运营对物业本身工程条件的要求不是很清楚，所以一定要提前知道商铺及其水、电、气是否能满足你的餐厅。

谈判：1、租期越长越好。2、合同中甲方的责任。3、获得转租权，一旦做得不好，想弥补损失，有了转租权，就可以正常操作了。

2.投资型二房东(租了店，不自己经营，专门用来转租给开店的人赚取租金差价)

首先要了解这家店的历史租金，和二房东谈的时候要有所准备。二是需要了解周边店铺的租金，和二房东谈价格的时候有心理预期。

谈判：一、甲方单方解约的违约责任。因为投资型二房东追求的是租金差，很有可能会从其他商家那里得到更高的条件。这个时候，他单方面与你解除合同可能相对容易，所以我们应该在合同中详细讨论违约责任。第二，争取转租权。如果他的合同到期，如果没有这样的条款，业主可以直接收回店铺，这对我们的经营者来说是一个很大的损失。

3.转让型二房东(即租赁店铺后，自己也经营店铺，但因管理不善等原因，不想继续经营，且租赁时间未满，所以会选择将店铺转租给其他经营店铺的人)。

一、转让费的合理性。比如他要10万还是20万，我们就要看他的转让费是否合理，也就是说他是不是在他店里给你留了值钱的东西。第二，要了解二房东目前的经营状况。把握住二房东租给你的心态。如果不赚钱，可能对我们更好，可以降低租金。

谈判：一、产权人同意继承或重新签订合同，延长租赁期限。

二、剩余装修设备及用品的细节。

第三，要结清欠款，限期注销证照或转让。

4.商业房地产开发商

首先、项目或目标店的规划。因为商业地产开发商非常关心整体规划的合理性，所以可以提前掌握商业地产开发商的规划，有利于餐厅的定位。

其次，房东有没有和类似餐饮项目合作过。有助于了解他们对各种餐饮业态的友好程度和服务水平。

谈判：首先要展示自己的优势，因为商业地产开发商更注重自己的业务质量，所以要展示自己的品牌能给他带来什么。第二，要注意末位淘汰条款。我们需要做的是明确末位淘汰条款，或者说是把条件尽量压低。

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饮服务是最常见的服务之一，餐饮服务员每天跟客人打交道的只要方式就是言语沟通。

运用一定的说话技巧可以让整个服务的过程更加顺畅，下面就分享4个餐饮服务员说话的小技巧：

1、 善于询问，及时准确地问出客人的需求，采用封闭式和开放式的问题均可。

人与人之间的沟通最重要的就是了解对方的需求，否则就是对牛弹琴。服务行业里面最重要的就是把握客人的需求，表达上要善于运用开放和封闭式问题发问。比如，我们店里有XX今天的特色，您要不要试一试？这个就是封闭式问题；您想吃点什么？这就是开放问题。

2、 积极回应，客人点餐过程要有附和，点餐结束要当面重复客人所点内容。

客人在点餐的过程中，每点一道菜你都要作出回应，不能自己觉得听到了就不吱声，应该回答：好的。客人点完以后要重复一遍整个菜单。

3、 首先认同，无论客人说得对与错都应该先给予认同，之后再慢慢做解释。

有些客人提出的要求是不合理的，或者对菜品的理解有不同的看法，这个我们都应该给予认同，先回答：您说得没错。之后再作出正确的解释。

4、 话语舒适，与客人沟通的过程中要语速适中、语调平缓，尽量使用敬语。

为什么有的人说话听起来就不舒服？因为话语舒适感强。可有的人说话就急躁，有的人说话语调高，这都不是餐饮服务中应该出现的，急躁就是不耐烦的表现，语调高感觉太豪横，客人的感觉就不会舒服。