几年来，随着轻食主义和健身热潮的兴起，大家越来越注重吃得营养健康无负担。各式花样的轻食餐层出不穷，频繁出现在我们的日常餐桌。
在这之中，牛油果、鹰嘴豆、藜麦可谓是明星食物，深受轻食者和健身人士的喜爱，一跃挤进「网红」食物的行列。
为什么它们能够迅速占领我们的餐桌？今天就带大家了解一下这些食物。
01 牛油果
「一夜爆红」的古老食物
牛油果是原产于中美洲地区的热带植物。化石研究表明，可能在上百万年前就有类似的植物存在。
这种果肉味淡微香、有奶油般滑腻口感的水果，被称为「森林黄油」「植物奶酪」，在健康生活方式日益兴盛的今天，成为风靡全球的「网红」食物，甚至成为超级名模营养食谱的标配。
在殖民时代，西班牙人对牛油果这种新奇物种产生了兴趣，并将它引入气候温暖潮湿、适宜栽培的地方。
1750 年，牛油果被引进印度尼西亚，1809 年又进入巴西，19 世纪末到达南非和澳大利亚，足迹逐渐遍布全球一切适宜它生存的土壤。
直到 20 世纪初，牛油果才开始成为商业作物，但这种不甜也不多汁，售价还十分高昂的水果仍然不被大多数人所接受。
在美国，除了加利福尼亚、佛罗里达和夏威夷等当时已经种植牛油果的地区外，其他地方的人对其均避之不及。
20 世纪 50 年代，牛油果的命运迎来了转机，这要归功于加州种植者们的一系列营销动作，以及一种新型食物——沙拉的兴起。
60 年代，加州出现了一批牛油果商业广告，将其定位成高端的沙拉搭配食材，吸引了一部分上层人群的消费。
不过真正让牛油果登上「世界第四大热带水果」宝座的，还是美国一年一度的橄榄球冠军赛「超级碗」。希尔顿公司前高级副总裁邦尼?古德曼从 20 世纪 80 年代末至 90 年代初开始为牛油果宣传。
1992 年，古德曼的团队将牛油果深度植入「超级碗」的广告中，甚至将其加入了知名运动员的食谱，比如当时费城老鹰队的食谱中就有四个关于牛油果。
「名人效应」的宣传力度是巨大的，到 2002 年，「超级碗」期间美国人消耗的牛油果近 600 万公斤，与鸡翅和比萨等传统赛事食物并驾齐驱。
近几年来，地中海饮食、素食主义等健康生活方式的热潮进一步加大了全世界对牛油果的需求，新奇的牛油果食谱层出不穷。
牛油果吐司
10 分钟 | 1 人份
食材
吐司……. 1 片
牛油果（去皮去核）…….半个
樱桃番茄……. 4 个
洋葱……. 1 片
黑橄榄…….少许
黑胡椒粉…….少许
欧芹…….少许
海盐…….适量
做法
① 烤制吐司，将新鲜牛油果捣成泥，均匀涂抹在吐司上。
② 将切片番茄、黑橄榄和洋葱切小块，铺在涂抹了牛油果泥的吐司上。
③ 根据个人口味撒上海盐和黑胡椒粉调味，再用一些欧芹装饰即可。
02 鹰嘴豆
古老的「豆中之王」
每个国家或地区都有自己的国民美食，但是能风靡全球的并不多，鹰嘴豆就是这少数中的一种。它不仅在发源地中东地区被当作大众食物，美国和欧洲人民也都爱它，印度更是有数百万人要靠它来满足营养需求。
鹰嘴豆因其表面凸起、形似鹰嘴而得名，又叫鸡豆、桃尔豆。
它不仅富含优质的植物蛋白，还含有人体所需的多种微量元素，其中的植物激素「异黄酮」与女性体内的雌激素结构相似，有预防部分女性疾病的功效，因此被称为「豆中之王」。
鹰嘴豆的味道与板栗相似，香糯甘甜，最常见的吃法是做成鹰嘴豆泥（hummus）和油炸豆丸（falafel），也正是这两种经典做法使鹰嘴豆成为世界性的美食。
近几年来，鹰嘴豆凭借其高蛋白、低脂肪、含复合碳水化合物的特点，常被用来制作各种健康美味的轻食健身餐。
中世纪早期，埃及人尝试将鹰嘴豆磨成粉，与水和香料等混合后制成豆丸油炸食用。这种炸豆丸就是现在我们熟知的「法拉费」（Falafel）。
同时期的欧洲地区则将鹰嘴豆作为药物使用，德国医师圣希尔德加德曾将鹰嘴豆用于治疗发热。直到 16 世纪新航路开辟，鹰嘴豆才随着西班牙探险者的脚步到达世界其他地方。
第一次世界大战时期，德国人将烤鹰嘴豆作为咖啡豆的替代品煮食，至今仍有很多人只喝鹰嘴豆煮制的咖啡。
鹰嘴豆是印度皇帝牢中的御食？
沙?贾汗是莫卧儿帝国第五任皇帝，举世闻名的泰姬陵就是他为妻子修建的。在他晚年重病时，几个儿子为了争夺权力开始自相残杀。在这场争斗中，他支持的长子达拉?什克被三子奥朗则布打败。奥朗则布获得权力后，将沙?贾汗软禁在阿格拉堡一间能够看到泰姬陵的房间内长达 8 年，直到沙?贾汗逝世。
传说残酷的奥朗则布规定沙?贾汗在软禁期间只能选择一种食物，沙?贾汗选择了鹰嘴豆。忠心的厨师为了让他每天吃到不同花样的鹰嘴豆料理，制作出了丰富的菜谱。
如今，印度的鹰嘴豆做法如此多样，可以说沙?贾汗功不可没。印度招牌美食「Shahjahani Daal」就是以沙?贾汗命名的，是一道用丰富的奶油和椰奶烹制而成的鹰嘴豆料理。
△ 「Shahjahani Daal」
鹰嘴豆泥
1 小时 | 4 人份
食材
干鹰嘴豆……. 220 克
小苏打……. 6 克
芝麻酱……. 15 克
鲜榨柠檬汁……. 15 毫升
大蒜……. 4 瓣
冰水……. 8 毫升
盐……. 5 克
做法
① 将干鹰嘴豆浸泡过夜后沥干，和小苏打一起放入平底锅中。
② 开大火加热 3 分钟，不断搅拌。
③ 3 分钟后，加水煮 20~40 分钟（只能被手指捻碎即可，注意不要成糊状），其间不断除去泡沫和浮起的杂质。
④ 沥干鹰嘴豆，放入搅拌机中，在机器搅拌过程中添加芝麻酱、鲜榨柠檬汁、大蒜、盐和冰水。
⑤ 搅拌顺滑后即可装盘。
03 藜麦
源自安第斯山脉的粮中贵族
藜麦，英语是「quinoa」，源自克丘亚语「kinwa」，与马铃薯同为印加人的主食，并被称作「chisaya mama」，意为「粮食之母」。
大约 5000 年前，安第斯山脉的艾玛拉人开始种植和食用藜麦，他们烘焙收割后的种子并用在多种菜式中。
到了 10-16 世纪时，整个安第斯山脉，从哥伦比亚到智利南部都种植着藜麦。它对于维持整个印加文明如此重要，所以每逢播种季节，印加的君主都会用金锹铲开土壤，播下当年的第一颗藜麦种子。
根据考古学证据显示，藜科植物确实在欧洲和南亚曾被作为谷物种植，至今仍有许多变种在印度西北部的丘陵地区生长，但是只有在安第斯山脉附近地区，藜麦成为当地居民重要的食物来源。
2011 年底，为了表彰藜麦在消除饥饿、营养不良和贫困中发挥的重要作用，联合国大会通过决议，将 2013 年设立为「国际藜麦年」。这是联合国的「国际年」在历史上第三次以一种作物命名，此前两次分别是 2004 年「国际稻米年」和 2008 年「国际马铃薯年」。
< class="pgc-img">联合国粮农组织认为，藜麦是唯一一种单体即可满足人体基础营养需求的食物，因此推荐藜麦为适宜人类的全营养食品。然而藜麦的价值被认知却是最近几十年的事情，此前的岁月中它一度消失。
最近几十年藜麦在国际市场上得到开发和扩张，出口量最多的两个国家分别是玻利维亚和秘鲁。
玻利维亚的藜麦生长在海拔 3600 米之上，被称作「皇家藜麦」。这并非单一的品种，而是一组包含 200~300 种生态型的未经杂交和基因改造的藜麦品种，其中部分抗霜冻、抗虫害，当地农民会混合播种来确保丰收。
△ 种植于海拔 3800 米的玻利维亚藜麦
另一品级的藜麦被称为「甜藜麦」，广泛种植在秘鲁。它的种子更小，更适合大范围播种，但是容易受到害虫和杂草的侵害，所以在种植过程中需使用农药和化肥。
由于国际市场对于秘鲁和玻利维亚的藜麦之间的差异知之甚少，玻利维亚人很难将自己用更加传统、无污染的种植方式收获的皇家藜麦卖到更好的价格。
为了维护传统，少部分玻利维亚农民在 2014 年发起运动，呼吁标明藜麦的原产地，以帮助皇家藜麦在国际市场中得到区分。然而令人失望的是，这一运动并未得到当地政府的支持。
蟹肉豌豆藜麦饭团
30 分钟 | 2 人份
食材
藜麦…… 100 克
蟹肉（熟）……. 120 克
洋葱……. 1 个
豌豆……. 100 克
盐…….适量
黑胡椒粉…….少许
橄榄油…….适量
做法
① 将藜麦与水按 1 ∶ 2 的比例放入锅中，煮沸后盖上锅盖，小火继续煮 10 分钟，然后关火焖 5 分钟。
② 将洋葱切碎，与豌豆一起用橄榄油烹炒，加入少量盐和黑胡椒粉调味。
③ 冷却后与蟹肉、藜麦混合均匀并制作成大小适中的饭团。
④ 将烤箱预热至 180° C。
⑤ 将饭团放入烤箱，烘烤至变色即可。
者 | 董艺涵（DoMarketing-营销智库 特约作者）
网红餐厅已经成为互联网时代餐饮业的一道靓丽风景线，他们的走红也成为当代餐饮业发展中最值得研究的商业现象之一。
2020年，虽然年初的新冠疫情给各行业带来了沉重打击，但到5月份，餐饮业复苏迹象明显，网红餐厅更是率先回暖。受报复性消费的影响，众多网红餐饮门店6、7月营业额甚至超过了往年最高点。有很多餐馆即使需要排队1-2小时，也没能阻止食客的热情。
网红餐厅为何能从疫情阴影中快速恢复，这些店平时是怎么俘获客户心和胃的？
作为一个资深吃货，每到一个新的地方，搜索附近美食，打卡，评价成了标准动作，时间久了慢慢发现了其中的营销门道：每家网红店都有一套精准的获客方法论和营销工作流程为支撑，而线上口碑传播则是其能够走红和从疫情中快速恢复的关键。我将其总结为网红餐厅成功八大法则：
< class="pgc-img">法则一、小品类突破，打造特色产品
近些年，立足传统菜系的大型餐饮品牌竞争难度加大，小吃快餐崛起成新秀。其背后原因在于，家庭小型化、单身人士增加让「一人食」，「双人餐」需求居多，餐饮消费更多呈现出某种“轻量化”发展趋势。串串、汤粉等小吃快餐恰好满足了这样的消费趋势，其低门槛和轻量化产品带来的高翻台率也有利于商家提升经营效益，因而出现供需两旺的局面。
同时，比起人们习以为常的八大菜系，有特色的小吃快餐一样能留住客人的胃，极高的产品辨识度也有助于在网络上形成口碑。攀成钢串串香，河沿肉饼，已经长期登上了“必吃榜”，螺蛳粉也火遍大江南北，网红小吃们成名的原因不同，但都各具特色。
< class="pgc-img">比如，有的以食材精细而著称。八十八粉儿，可能是北京最贵的螺蛳粉，五十元的高价依然火爆，因其从选料到食材处理的颇为讲究，也成为陈坤，舒淇等一线喜欢光顾的小店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有的则是因其店面带给顾客“特别”的体验。「23坐」北京三里屯主要服务于一人食的客人，像极了日本一兰拉面的西北面馆。灰门，灰墙，灰砖，长着一张厌世的脸，装修极具科技感，就是这样一个不像餐馆的地方吸引了众多年轻人前来打卡。如果两人同行会怎样呢？欢迎好奇心宝宝自己探索～
法则二、核心产品打包套餐，治愈顾客选择困难症
餐饮消费者经常面临的一个问题，就是不知道吃什么，选来选去都觉得不合适，既浪费了时间，又降低了消费体验。
网红餐厅们将核心产品打包成套餐，并常年打折优惠的做法，不失为选择困难症者的救星。我观察了所有的网红店，发现菜品较多的餐厅都有推出套餐，套餐通常包含了本店特色菜，且价格实惠，一般折扣6-7折，甚至更低。套餐省去了选择的苦恼，还便宜，顾客到店即下单再也不是梦。
表面上店家是亏了一些，实际上顾客通过套餐快速下单既减少了商家备菜成本，又提高了翻台率，经营效率进一步提升。
< class="pgc-img">上面是本人吃过最霸道的双人套餐，味道好，上菜快，量巨大，打包回去又吃了三顿。
法则三、超高颜值，满足食客拍照社交的需求
人们评价菜的好坏常使用“色香味俱全”的标准，对衣食无忧的当代人而言，餐饮早已脱离了纯粹的口腹之欲，“吃什么”成为了体现“我是谁”的重要标志。因而，能不能拍照发朋友圈、能不能成为高质量的“社交货币”，成为顾客衡量餐饮产品好坏的关键指标。
网红餐厅在这方面几乎都是时代潮流的引领者。不难发现，其店铺在设计中往往就考虑能让食客拍照的点，从装修，到摆盘，从菜品到文案，从门头到服务员……当餐厅让顾客吃的开心、拍照拍的快乐，顾客就变成免费的营销员，她们的认可会产生涟漪效应。
< class="pgc-img">花椒冰激凌，听着名字是不是就想尝尝？新颖的甜品给主菜打配合的同时，还给顾客无尽的拍照分享机会。在朋友圈多需要新奇又有颜值的pic。
< class="pgc-img">茴香小油条换个造型叫「大圣金箍棒」，是不是有点的欲望，还值得拍照，酷了。
法则四、免费赠送，撬动更多消费
仔细观察不难发现，许多网红餐厅都会赠送顾客一些点心之类小产品。每个店往往都会根据自己的菜品和成本情况，设计独具特色的小菜或点心免费送给顾客。
表面看这是一项纯粹的成本投入，但客人可能会回报的更多。从人的心理角度看，免费赠送的产品会被消费者认为占到了便宜，提升消费体验，增加下一次到店消费的几率。而免费试吃产品带来的后续购买、消费者的口碑传播等都是不小的收益。
< class="pgc-img">「椰奶兔兔布丁」，这么可爱的兔兔，立刻增加好感度，又可以在等待的时间拍照分享。
< class="pgc-img">赠送其实也不都是赔本买卖，聪明的免费营销是撬动更多消费的杠杆。
法则五、饭要好吃，文案内容也不能输
当餐饮消费由满足口腹之欲转向物质与精神消费兼具时，就决定了文案同样能够影响吃的好不好。
有些餐饮企业会说，我们的核心是做好饭，而不是把精力放在花里胡哨的东西上。错了，当今的餐饮业竞争，好口味只是基础，而好文案则是提升顾客消费体验的重要因素。
当有人在等餐的时候看见好的金句，忍俊不禁拍照发布，将下馆子变成了一场旅行；当有人吃完一顿饭后忘记了食材的味道，只记得餐碟上那一句让他流泪的金句时……你还能说，吃饭就吃冲着饭去的吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然有些文案抄来抄去，第一次看新鲜，第二次就无感了。这还考验商家的内容持续创造力啊～
法则六、下得了厨房，玩得转流量
除了景区餐饮外，大多数店都是有赖于忠实客户的复购生存。因而，通过线上紧握超级活跃粉丝，而不是坐等顾客上门成为网红餐厅必修秘籍。
新店开业，最好学会逐步通过优惠券、满减等活动，持续积累人气。比如，与线上平台合作一些霸王餐的试吃活动，一边听取客户意见，一边积累种子用户。
在后续经营中，还需要逐渐把平台流量转移到店，逐步转化成自己的私域流量。还要用小成本获得大流量，腾讯广告可以锁定门店五公里内的用户投放，筛选出自己的金牌用户。在大众点评上用户收藏3000+，就是不错的免费营销渠道。
< class="pgc-img">据大众点评数据显示，登上必吃榜的餐厅线下店的进店人数有明显的提升。因此有条件就要上必吃榜，或者冲刺“必吃菜”，也可以成为一个传播点。大众点评的商圈榜有评价榜、口味榜、热门榜等多个榜单。削尖脑袋冲刺一个，一定会成为线下商圈展示的好广告。
法则七、像“海底捞”一样服务
网红餐厅年年有，为何有的能持续经营下去，有的却在短时间火爆之后迅速销声匿迹？一个重要的原因就是服务上的差异——餐厅走红了，顾客增多了，但服务不仅没有跟上，反而变差了，很容易让顾客“乘兴而来，败兴而归”。
如何做好服务并没有千篇一律的成功公式，但海底捞的标准为所有网红餐厅指明了努力的方向。从进店到离开，海底捞每一个环节都创造机会让客户满意，每一个店每一个员工都高度认可统一的价值观，顾客回馈的评论和社会化传播也让海底捞稳坐服务评价第一的位置。
< class="pgc-img">法则八、加盟，与网红品牌同行
对绝大多数中小餐饮业主来说，缺资本、缺人才、缺技术……每一项都困难重重，如何才能分享网红餐厅崛起的红利？
一个方法就是加盟，与成熟的网红餐饮品牌同行。《中国餐饮大数据2020》的数据显示，中国餐饮市场实际增长率为8%，但中国餐饮连锁门店的增长率却高达27.4%。餐饮连锁门店增长速率是整体餐饮的增长率的整整3倍，餐饮连锁时代即将到来。
加盟能够利用已有企业和品牌成熟的经验，帮助中小餐饮业主在店面选址、装修设计、特别是产品研发、品牌宣传、中央厨房、技术标准、人员培训等方面避免弯路，搭上网红餐厅崛起的快车。
< class="pgc-img">当下的餐饮业好做还是难做？
有人看到的餐饮业是一片红海，每年倒闭的餐馆不计其数；有人看到的却是喜家德水饺、犟骨头排骨饭等连锁餐饮品牌越开越多。从中可以看到，不断的优胜劣汰才是行业发展的常态，在一个网络时代，红起来可能将成为许多餐馆老板的必修课。
谋长?导读：网红餐饮店如雨后春笋般冒出，X茶、 X师傅……仿佛顾客的朋友圈都在围观这些餐饮店，没去体验过都不好意思说自己是真吃货。而大多数餐饮人总觉得网红餐饮店与自己无关，他们看起来是很火，但我就是个老老实实的餐饮人，不会玩儿啊。
其实，不一定人人都要当网红，也不一定要都开网红店，偷学一下网红店的玩法，你的餐厅就能更加吸引年轻人，营业额暴涨！
网红店四个特色，学其一就立马逼格猛涨
1
起名，要么唯美要么靠谱
网红美食命名很重要，是用户对美食的第一印象，名字能对用户潜移默化的影响，关系到能不能红，火不火？现在网红美食起名无外乎2个套路，要么唯美型名字，要么是靠谱型名字。
2
店面装修ins风，塑造逼格体验环境
为了能让用户体验更上一层楼，掏钱掏得更爽快，耗时间耗得更舒心，拍照拍得开心，网红美食党在产品上的小心思动得差不多了，是时候转战整体的大环境。
当普通人士还将奶茶、面包、糕点店看作是街边小店，有往高处走的一派在店铺的选址和装修上下起了功夫。
< class="pgc-img">选址：
对任何一家店而言，有人排队购买的前提是有充足的人流量，宜选址在闹市区，人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。
回守各网红美食产品，大多都是在商场中站稳脚跟，将产品打造为中高端精品网红美食店，商场绝佳地理位置带来的，甚至还有产品定价的上扬，商场的人群定位相对更适配。
装修：
一些店也积极打造有设计感的店铺，通过店面的赏心悦目来吸引消费者。店面装修主打ins风，原木风，白色简约风，暗系高冷风…塑造高逼格体验环境。
人格认同：
吃东西的环境、氛围、地点，是否与消费群体的性格、个性一致。网红店给消费者的感觉是有温度的，它通过一个清晰的人格画像吸引着粉丝。
3
标签化产品，抢占味蕾和眼球
盛世颜值：
一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点，记忆点也没有那么神秘，只要投其所好下猛料就会有奇效，在口味上创新，赋予新的标签，比如以下“网红小吃”公开的秘密：
“芝士就是力量”、“得肉松者得天下”、“脂肪杀器牛油果”、“久食不厌的抹茶”......
< class="pgc-img"> 与众不同：
食材本身再也没有什么爆点可以挖的话，如何think outside the box呢？不如跨界吧！
突破常规的食物组合搭配，仰望包脚布在煎饼中加小龙虾、加金枪鱼；臭豆腐螺蛳粉的臭味相投；完美合理结合的榴莲…有业内人士总结过一套“人间异味是清欢”的理论，越是少数人的喜欢的口味，更能标榜自己的特殊爱好。
4
视觉化推广，刺激用户拍照打卡
美到盘子里：
很多网红甜品店，食物的装盘一点要美，要美，要美，用漂亮的盘子，最后撒上糖粉，撒上抹茶粉，食物不一定最好，但造型一定要别致，色彩要鲜艳适合拍照，最重要的不是泡面，而是装泡面的米其林装盘，或者是泡面餐具上一句“我虽然是泡面，但是我不普通”的情怀。
< class="pgc-img">拍照要好看：
冰淇淋没啥特别的，但是加上棉花糖，就是乌云冰淇淋，再配上城市背景，加上滤镜，真的是美飞起来的ins风。
网红美食前 两条是其次，最最重要就是要拍照好看，如果不能拍出显示卖者匠（tào）心（lù） 和买者品（yín ）味（zǐ ）的照片，为啥还要去网红店？
< class="pgc-img">网红美食的共同特点：看着卖食物，实则是卖情怀，它们不常活在舌尖，却常活在我们的朋友圈、微博、instgram中。
网红店的五个俗套路
1
起个“老”名字
“阿姨爷叔”等看上去有些年纪又有邻家味道的名字，既能拉近与消费者的距离，又能传递出“老味道”的信号；
2
用“高颜值”的原材料
吃起来能拉丝的芝士、当季的草莓，不仅销售时能吸引消费者，而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求；
3
雇人排队
为了营造人气，雇一批“消费者”排队，排完一轮再排一轮，“人气”足了，就吸引了真正的消费者；而排队也能吸引人流处眼球，引起羊群效应。
< class="pgc-img">4
饥饿营销
采用各种限量销售手段，营造出供不应求的局面，进一步激发消费者的购买欲望；另一方面也能抬高消费者的格调。
5
找网络大号
利用微博、微信上的大V、大号，推广全新的产品，大号一方面有巨大的流量支持，能够迅速在网络上形成话题，另一方面也能够得到网红的背书，一举两得。
网红餐饮的青春修炼手册
对于市面上层出不穷的网红品牌而言，想一直做潮流的宠儿，被大众偏爱是不可能的，所以，如何快速转型是很多网红品牌爆红后需要思考的重要问题。
对企业来说，决不应局限于成为网红品牌，而是应该加强对信息的把控，保证营销软实力不断加强的同时，谋取更长远的出路。
1
即时化体验
随着信息交换越来越快，人们对于网红品牌体验的即时性越来越高。未来能够引起关注并持久输出的产品，必然是有着快速体验、快速共享的特性。
人们的注意点会越来越多，越来越分散。如果中间失去了关注链条，就不太容易引发持久的关注。
2
场景化消费
不论是老风格还是新装修，这些从新到旧、从旧到新的过程，都是让消费者完成场景化的体验，保证符合其内心价值观输出的原则。
场景化不单单是产品带来的感受，也是整个品牌文化对外输出的东西。只有在场景内，人们才会更容易为服务和附加值付费。没有场景化，也就缺少了完整的价值反馈。
以网红咖啡馆为例，咖啡在这样的网红店里已经不太重要了。反而，咖啡馆的设计装饰更加关键。店里不仅有颜值、有咖啡，可能还会卖一些小清新的原创杂物。
< class="pgc-img">顾客来到这个美的场景，有拍照的念头。正巧店家推出了分享照片有优惠的活动，照片上传到了社交媒体，从而引发了更多群体对这家店的兴趣，前来“拔草”。
3
口碑性传播
就如上文说的，在信息爆炸的时代。人们的交流也同样非常迅速。在“酒香不怕巷子深”的时候，口碑传播非常慢，而互联网时代，口碑性传播就能起到加速加快的作用。并且，这种口碑传播的效用能够影响品牌的生死。
Speedo初入中国，其天猫官方旗舰店开张距今不到一年。在有限的推广时间和预算内迅速提升品牌认知度，导入流量，依靠口碑效应得到了分享红利。
4
差异化标签
随着某个品牌的兴起，当某个品牌成为“爆款”的时候，同质化的内容也就相应增加。
如何在同质化的内容中，找出自身的产品优点极为重要。有时候可能是历史因素、有时候是人文因素，有时候是匠心情怀，有时候是未来科技。只有区别和差异化，品牌之路才能走的更为长久。
5
归属性营销
一个产品归属一个品牌，一个品牌需要网罗用户。用互联网思维思考网红品牌，其中能形成专属的粉丝集群，是容易达到的。
但是，长久保持并积极拓展是归属性营销需要面临的难题，通过回馈、奖励、增加圈层隔阂，有助于归属性营销，从而打造自己品牌的忠粉。
6
品质层升级
在心理学中，人们有主动求新的动力。一个品牌必然有其生长的每个阶段，如何保持“时时更新、时时常新”的动力是长成参天大树的奥秘。让消费者感到“新”、并且接受和喜爱“新”是维系品牌魅力的手段。
如今的网红品牌再也不是异军突起的廉价产物，它是越来越多的传统行业与互联网思维碰撞的产物，它将传统的品牌信息用互联网思维进行包装，在人流量密集的区域进行信息的快速交换，从而引起了热点飓风。
网红品牌依靠“一年红，两年降”的模式，必然会被新的模式淘汰，企业组织力、产品研发、加盟商管理才是网红品牌提升硬实力的最主要方向。
< class="pgc-img">一
微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang
运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来源：职业餐饮网（ID：zycy168）
作者：佚名
编辑：餐谋长品牌策划/Shane
