食，拥有治愈人心的强大力量
无数文人、音乐家、电影人以美食为灵感
创作出色香味俱全的作品
< class="pgc-img">临沂上海路万达广场9.28就要开业啦！
天啦噜，这是想让我们逛吃星人
逛到断腿、吃出工伤的节奏吗？？
本期主题
美食
万达广场·美食集结号
带你体验舌尖上的万达
1
火锅类
【大渝火锅】
< class="pgc-img">【泰迪熊火锅】
< class="pgc-img">【呷脯呷脯】
< class="pgc-img">【串锅锅火锅】
< class="pgc-img">【蛮涮】
< class="pgc-img">2
日韩料理
【安鹤宫韩朝创新料理】
< class="pgc-img">【麺将王日式沾面】
< class="pgc-img">【吉野家牛肉饭】
< class="pgc-img">【京和风食堂】
< class="pgc-img">【乾草和牛】
< class="pgc-img">【火炉旅行烤肉】
< class="pgc-img">【柒方奈俍】
< class="pgc-img">【九田家黑牛烤肉】
< class="pgc-img">【味千拉面】
< class="pgc-img">3
中餐料理
【千盛园烤鸭春饼】
< class="pgc-img">【剪花娘子】
< class="pgc-img">【白七爷捞面】
< class="pgc-img">【陕师傅】
< class="pgc-img">【尚七月】
< class="pgc-img">【真麦良品】
< class="pgc-img">【粥全粥到】
< class="pgc-img">【米芝莲港澳美食】
< class="pgc-img">【大咀茶餐厅】
< class="pgc-img">【鼎泰轩】
< class="pgc-img">【黄记煌三汁焖锅】
< class="pgc-img">【耶曼】
< class="pgc-img">【吕氏光速厨房】
< class="pgc-img">4
西 餐
【麦当劳】
< class="pgc-img">【必胜客】
< class="pgc-img">【KFC】
< class="pgc-img">【哈吉客】
< class="pgc-img">【爱斯米牛排】
< class="pgc-img">【汤姆家牛排】
< class="pgc-img">【我家牛排】
< class="pgc-img">5
海鲜烤鱼
【那都不是锅】
< class="pgc-img">【大渔铁板烧】
< class="pgc-img">【九秒九酸菜鱼】
< class="pgc-img">【谢蟹浓】
< class="pgc-img">【红唇啵啵鱼】
< class="pgc-img">【蜀江酷】
< class="pgc-img">【蜀江烤鱼】
< class="pgc-img">6
饮料甜品
【STARBUCKS】
< class="pgc-img">【DQ】
< class="pgc-img">【都可COCO】
< class="pgc-img">【贝儿多爸爸的泡芙工房】
< class="pgc-img">【阿祖蛋糕】
< class="pgc-img">近百家餐饮品牌，上千种美食集结。
临沂万达，带给你味蕾的极致享受。
更有“挑食市集”，
让你眼花缭乱，胃口大开。
（以上均为效果图）
< class="pgc-img">美食当前，还不赶紧行动？
#我们一起吃遍万达#
< class="pgc-img">临沂上海路万达广场
9月28日盛大开业！
<>们都知道，开店不易，能开出连锁店更不容易，然而，开一家店最后经营不下去就很难受，很多人在经历了一次失败之后通常就不会再尝试第二次，可是，却有这么一个人，用8年的时间开了100家店，最终却失去代理权，只能重新开始，最终用6年的时间开出400多家店，至今已有一千多家店。
随着80，90后逐渐的成为消费的主要人群，中国也赶超日本成了仅次于美国的甜品的第二大主要的战场。
可是市场虽大，想要开好一家甜品店，却不是那么容易一件事情，摩提工房的创始人苏悦为此足足花了14年时间。
一、代理品牌开店100多家，却被终止合约
旅居日本长达12年的苏悦偶然结识了一位日本泡芙品牌创始人，看到他的店铺虽小却时常排队，当即觉得这是商机。
那个时候还早，国内代理国外小吃的店并不多，同类也没有多少的竞品。苏悦当时觉得品牌自身的运营体系比较成熟，再加上这样的小店投资少，风险小。就代理“贝儿多爸爸泡芙工房”，回国创业。
2003年，苏悦在杭州开了第一家日式泡芙店。
因为原材料都是从日本进口，成本如何都压不下来，泡芙的价格也自然是水涨船高，比当时候市面上的高出许多；
但他却没有想着通过更换原材料，降低产品的品质来换取利润，不过这样的好处也是显而易见的，虽然单个的利润并不高，但因为口感好，销量多，生意也是越发的红火。
苏悦花了整整8年的时间，把自己的泡芙产业拓展到100多家，这些泡芙店的任何事情他都是亲力亲为，从早期的中文翻译，产品的研发，然后到后面的招商加盟，市场的拓展。
当这些泡芙店已经成为他生命中的一部分的时候，老东家的创始人退休，合作也突然被终止了。
苏悦一直把贝儿多爸爸当做自己毕生事业，品牌在国内影响力越来越大，他带着加盟商们一起赚钱，难道八年奋斗一夕就打水漂？
有过震惊、沮丧，但他最终冷静思考：往者不可谏，来者犹可追。既然不让我用你们的，那开创自己的品牌，而且我对这个品类也很熟悉。
二、自创品牌暴击老东家，6年开店近400家
苏悦自创了西树泡芙，可要打开知名度，困难重重。
从商场招商部到加盟老板，以及普通消费者，大家只知道贝儿多爸爸，哪里听说过什么西树泡芙！就连之前跟苏悦合作的加盟商也蒙圈了，咋正跟你合作，你却突然去做竞品呢？
一手创造的新品牌要跟一手运营的老品牌竞争，何以制胜？
根据多年的泡芙经营经验，他认为：
1.不打价格战，更利于商品品质的提高
2.甜点是冲动性的消费，用户对价格不太敏感
3.消费升级后，对店铺和产品的颜值要求更高
因此，苏悦的战略是品牌升级、差异化竞争。
1、装修升级
西树泡芙选择了咖啡色，一来跟泡芙的甜美、柔和匹配，二来咖啡色更显高级和精致，风格上也更成熟。第三代店面形象采用了黑色的金属门头，看起来更有时尚感。
2、产品升级
西树泡芙注重产品创新，将法式甜品和日式手作结合，并在泡芙外加了一层焦糖脆皮，口感更浓郁、香脆，还创新推出牛油果口味泡芙。整体价格较贝儿多爸爸贵了20%，依然大受消费者欢迎。
三、拓展多品牌，150城开店1000多家
西树泡芙成绩可喜，但苏悦忘不了它的“来源”——被品牌方终止合约，可见单一品牌经营的风险不小，这一理念在王品集团的发展中也显而易见。
王品的戴胜益从负债1亿（新台币）到把公司做到400亿的市值，关键在于集中餐饮一条路，而且是专做牛排。
可是再牛的牛排也抵不住营收下滑，戴胜益意识到在竞争激烈的餐饮业，死守一个品牌独占鳌头的时代过去了，必须推出多个品牌、针对不同的消费需求，才能把事业做久做大。
1、定位轻食
十来个品牌基本集中于点心、小吃、饮品等轻食类，核心消费群体是18~28岁的年轻女性，客单价20元左右，适合商场开店。
2、三个明星品牌
品牌那么多，如果均衡发展，结果极有可能是没有一个拿得出手。摩提重点打造三个明星品牌——西树泡芙、摩提工房和和米堂，这三个品牌的门店数量近800家，在集团所有门店占比约8成。
3、快速更迭
关注摩提这些年的发展，你会发现有些曾经耳闻的品牌并没出现在如今的官网中。这是因为摩提每年都推新品牌，同时也会淘汰旧品牌，毕竟市场在变。
好在它体量轻，转型灵活，能根据需求快速、低成本地调整，这也回应了第一点中的定位。
德基的母公司、中国最大的餐饮企业——百胜中国（9987.HK）9月10日将在香港联交所二次上市，其IPO最终定价为412港元/股，发行4191万股，募资170亿港元。
但9月9日晚间，百胜中国暗盘交易表现不佳，开报412港元，随后走势震荡，最高到428港元，最低到393港元。截至暗盘结束，百胜中国报400港元，较招股价跌了2.91%。
截至发稿，夜盘百胜中国美股最新股价52.87美元，微涨1.05%。
百胜中国目前是中国最大的餐饮企业，深入中国市场30多年，最新数据是在中国开店已超过1万家，其在2019年的收入高达88亿美元，其中肯德基独占总收入了68.8%，这几年百胜中国收购小肥羊、黄记煌，发展东方既白，希望做大中餐业务，但表现一般。
值得注意的是，其投资人包括贝莱德、景顺，还有马云爸爸的蚂蚁，胡祖六的春华资本，随着百胜中国在港股上市，他们又将获得怎么样的投资收益，值得期待。
深入中国市场三十多年 开店超1万家、成中国最大餐饮企业
作为洋快餐品牌，百胜跟中国市场已有33年的历史渊源。1987年11月，中国的第一家肯德基餐厅在北京前门开业，曾经引发消费者排队、跟山德士上校人像合影热潮。到今年7月，包括肯德基在内，百胜中国的足迹已经遍布中国各地，深入到各个城镇，门店总数超过10000家。
百胜进军中国市场三十多年，完成了餐饮品牌的中西合璧。目前百胜中国拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii &； JOY连锁餐厅品牌。
此前今年6月底的数据显示，百胜中国在中国所有省市自治区（港澳台除外），在1400多座城镇经营着9954家餐厅。根据弗若斯特沙利文报告，按照2019年系统销售额计，百胜中国已经成为中国最大的餐饮企业。
2019年收入88亿美元 肯德基占比68.8%
作为大众熟悉的餐饮品牌，肯德基母公司百胜中国的盈利十分可观，2019年收入88亿美元。根据其披露的招股书，2017年、2018年和2019年，百胜中国的营业收入分别为77.69亿美元、84.15亿美元、87.76亿美元。在疫情期间的2020年上半年，百胜中国实现了36.56亿美元的营业收入，但较去年同期有所下滑。
招股书还显示，2017年、2018年和2019年，百胜中国的净利润分别为3.98亿美元、7.08亿美元和7.13亿美元，也就是说2019年百胜中国赚了约49亿元人民币；2020年上半年为1.94亿美元。
另外，百胜中国7月在美股发布的中期财报显示，在疫情的影响下，二季度仍然保持1.28亿美元的经营利润，并新开169家门店。
但是我们从其收入结构中可以看出，肯德基还是撑起大半边天，截至2020年6月底，肯德基在中国1400多个城市拥有门店超过6700家。2017年、2018年和2019年肯德基的收入占总收入的比例在逐年上升，分别为65.2%、67.6%、68.8%，2020年上半年占到总收入的70.5%。另外，必胜客在全国500多个城市拥有超2200家餐厅，2019年收入占总收入的23.4%；而其他分部占比都比较低，可见尽管百胜中国收了很多中餐品牌，但实际目前贡献并不大。
美股上市以来股价翻倍 贝莱德、景顺、春华、蚂蚁等投资
关于百胜中国的上市道路，我们先要从美股说起。2016年10月31日从百胜餐饮集团YUM分拆，以独立公司身份11月1日在纽交所上市，股票代码是YUMC。彼时百胜中国的发行价为24.36美元，到现在上市4年时间过去了，百胜中国美股的最新股价为52.87美元，较上市时上涨了117%，最新总市值为199亿美元。
9月9日，百胜中国港股发布公告称，发行4191.07万股，发售价定为每股412港元，估计将收取全球发售募集资金净额约170.02亿港元（假设超额配股权未行使），预期将于9月10日上市。按发行价算，百胜中国的总市值1726.28亿港元。
根据此前百胜中国披露的招股书，此次所募资金将会被用于资金将用于扩张及深化餐厅网络，投资数字化及供应链、食品创新及运营资金等。
如今百胜中国在港股二次上市，又是资本市场的一场盛宴，我们来看看后面的投资人，是否又可以赚得盆满钵满？
根据招股书，上市前，景顺控股持有公司10.8%的股权，贝莱德持股7.2%，春华资本持股6.3%，公司董事及高级行政人员合计持股0.2%。蚂蚁集团的联属公司API Investment也持有百胜中国股份。蚂蚁集团副总裁韩歆毅担任百胜中国独立董事。
蚂蚁是在什么时候投资的百胜中国？2016年9月，在百胜中国登陆纽交所上市前，百胜餐饮集团宣布与春华资本及蚂蚁金融服务集团达成协议，春华资本投资4.1亿美元，蚂蚁集团投资5000万美元。
而百胜中国的高管团队，春华资本创始人兼董事长胡祖六担任百胜中国董事长，屈翠容担任百胜中国CEO，还包括独立董事，高榕资本合伙人陈耀昌、蚂蚁集团首席财务官韩歆毅、新东方教育首席财务官谢东萤等。
本文源自中国基金报
