在是2024年8月10日，餐饮后厨如何打扫卫生是需要学习的喔
< class="pgc-img">餐饮后厨的卫生是非常重要哒，厨房的地面每日需清扫多次，无杂物、积水和油污，定期进行深度清洁和消毒
炉灶及炊具在每次使用后都要彻底清洗，去除油污和食物残渣，保证表面光洁。水槽要保持畅通，无堵塞和异味，周边无积水
< class="pgc-img">垃圾桶必须带盖，垃圾及时清理，避免滋生细菌和异味扩散
< class="pgc-img">货架要整齐摆放物品，定期不够，必须是每天擦拭，防止灰尘和污渍积累，还有一个作用就是能够在清洁过程中检查货架的结构是否安全
冰箱内部要定期除霜、清理，食品分类存放，避免交叉污染
通风设备和排风扇的滤网要定期拆下清洗，确保通风良好
墙壁和天花板无污渍、霉斑，墙角无蜘蛛网
厨师和工作人员要养成良好的卫生习惯，工作期间佩戴帽子、口罩和手套，确保后厨始终保持整洁、卫生的环境
国卫生"7个专项行动"开展以来，
保山隆阳通过精准施策、
整改达标等手段，
推进"净餐馆"行动。
< class="pgc-img">临近中午，保山中心城区的餐饮店陆续开门迎客，在"外婆味道"餐馆里，一眼望去，地面干净、餐桌餐具整洁明亮，美食飘香，食客纷至沓来。
< class="pgc-img">在顾客眼中，干净、卫生是外婆味道的"金字"招牌。殊不知，在"净餐馆"行动开展之初，这家一直以来对环境卫生高标准、严要求的餐馆却仍然存在细节问题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">同样，在这家自助的东北饺子馆，顾客自主取餐加大了餐厅卫生压力，特别是地面卫生保持和餐具摆放一直是餐厅最难解决的问题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">今年以来，在隆阳区市场监督管理局"净餐馆"专项行动小组的督促指导下，这些餐厅都率先完成了达标整改，常态化实现餐厅地面和用餐桌椅干净卫生，后厨内操作流程规范有序，从洗菜池到灶台明亮整洁，生熟食材分类存储。截止目前，保山隆阳全区已有2888户餐馆达标。
< class="pgc-img">保山台 张文娇 陈晓丹
编辑：施施
<>着各种信息的铺天盖地，很多餐厅都选择防滑材料自行处理或者委托有防滑处理业务的公司进行防滑处理，那么
做过地面防滑处理的餐厅如何日常保洁问题？做过防滑处理的地面是否不用清洁或者降低清洁的频率呢？
清洁派网总结，无论是否做过防滑处理，餐厅地面都应该保持一定的人力、物力，以便保持日常的清洁卫生工作。
餐厅环境不同于一般的家庭、商场或其他场合。餐厅内部可划分为厨房区域、用餐区域，有些甚至会划分的更细致，但总的来说，清洁是必须的。
于是，一些强酸强碱等因为成本较低，开始被列入清洁采购首选。短期看，清洁有点效果，但是长期下去，不仅仅导致表面会暗淡，如用在一些钙质类似大理石地面，则会腐蚀，严重影响材质，而且在使用过程中，存在很多安全隐患，对操作人员来说也是技能的一大考验。
宋代时就出现了一种人工合成的洗涤剂，是将天然皂荚(又名皂角)捣碎细研，加上香料等物，制成桔子大小的球状，专供洗面浴身之用，俗称肥皂团，台湾府志中有这样的记载：“黄目树，即无患树。高二、三丈，实如枇杷，色黄，皮绉，用以澣衣，浆若肥皂。”，它的果皮用水搓揉后会产生泡沫，台湾人以之用来洗衣，至少已有数百年的历史。
无论是清洁什么物品或表面，笔者觉得至少应考虑两个问题：效率和成本问题。餐厅、食堂地面经过清洁派网大量实际应用和长期调研发现，地面应该如何清洁，应该根据实际情况而选择或者咨询专业人士。建议餐厅地面清洁，每周使用净魅JM008地砖去油净，每周一点点，毫不费劲，干净的魅力就是要简单。如您有更好的建议或意见，欢迎提出。（清洁派网@清洁调查派）
