奶茶行业的竞争状态如何?#
随着生活水平的提高和消费观念的转变，奶茶已经成为了年轻人生活中不可或缺的一部分。然而，随着市场的不断扩大和竞争的加剧，奶茶行业的竞争状态也日益激烈。本文将从行业概述、市场竞争格局、消费者需求、行业趋势等方面探讨奶茶行业的竞争状态。
一、行业概述
奶茶行业是近年来快速发展的行业之一，其市场规模不断扩大，吸引了越来越多的投资者和创业者。目前，奶茶行业已经成为了中国饮品市场的重要部分，其消费群体主要是年轻人，特别是90后和00后。奶茶的口感、品质、价格等因素是消费者选择的重要因素。
二、市场竞争格局
奶茶市场的竞争格局日益激烈，主要表现在以下几个方面：
1. 品牌竞争：随着市场的不断扩大，越来越多的品牌涌入奶茶市场。目前，市场上的奶茶品牌已经数不胜数，许多品牌为了争夺市场份额，不断推出新的产品和服务。
2. 价格竞争：奶茶的价格是消费者选择的重要因素之一。由于市场竞争激烈，许多品牌为了争夺市场份额，不断降低价格，甚至推出免费赠品等促销活动。
3. 品质竞争：消费者对于奶茶的品质要求越来越高，品牌对于原材料的选择、制作工艺的掌握等方面都有着越来越高的要求。品质竞争已经成为奶茶市场竞争的重要方面之一。
三、消费者需求
消费者对于奶茶的需求也在不断变化，主要表现在以下几个方面：
1. 口感需求：消费者对于奶茶的口感要求越来越高，不同的消费者对于奶茶的口味有着不同的偏好。因此，品牌需要根据消费者的口味需求推出不同的产品和服务。
2. 品质需求：消费者对于奶茶的品质要求越来越高，品牌需要保证原材料的质量和制作工艺的掌握，以确保产品的品质。
3. 健康需求：随着健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注奶茶的健康问题。品牌需要关注产品的营养成分和健康问题，推出更加健康、营养的产品和服务。
四、行业趋势
未来，奶茶行业的竞争将更加激烈，主要表现在以下几个方面：
1. 个性化需求：随着消费者需求的多样化，品牌需要推出更加个性化和差异化的产品和服务，以满足消费者的需求。
2. 智能化发展：随着科技的不断发展，奶茶行业也将迎来智能化的发展。品牌需要利用智能化技术提高制作效率、优化消费体验等方面，以提高品牌的竞争力和吸引力。
3. 绿色环保：随着环保意识的提高，奶茶行业也将越来越注重环保和可持续发展。品牌需要关注环保和可持续发展问题，推广环保理念和绿色消费。
综上所述，奶茶行业的竞争状态日益激烈，品牌需要不断提高自身的竞争力和吸引力，推出更加优质、个性化的产品和服务，以满足消费者的需求和提高品牌的市场份额。同时，品牌也需要关注环保和可持续发展问题，推广环保理念和绿色消费。
源：环球网
香港《南华早报》7月12日文章，原题：中国奶茶店面临着过度竞争、消费者偏好快速变化的行业泡沫20多岁的创业者钟景林（音）和朋友在广东合开了一家奶茶店，但让他始料不及的是，他的店很快被20家类似的店包围了。他说：“奶茶行业确实有增长空间，但门店选址很重要。现在开店需要面临激烈的竞争。”
随着营业额从每天6000元骤降至1000元，陷入亏损的钟先生和朋友不得不在开业一年之后关门歇业。
钟的经历是该行业的缩影：在越来越多奶茶店关门的同时，新店数量仍在迅速增加。行业数据显示，2014年至2018年，中国奶茶店数量的年复合增长率为23%。
但另一项数据显示，2019年约有2.6万家奶茶店倒闭，营业超过一年的奶茶店仅占总数的18.8%。截至去年11月，疫情背景下已经有超过13万家奶茶店倒闭，占市场总量的43%。
即便如此，热钱仍在持续流入该行业。媒体数据显示，今年前6个月，对茶饮品牌的投资创下10年来的新高，超过53亿元人民币。相比之下，去年全年的总投资额仅为1.7亿元。
奶茶行业正处于十字路口，必须应对过度竞争和投资狂热。“整个行业都存在泡沫，这要归咎于投资狂热”，艾媒咨询公司首席执行官张毅表示，“如何改善产品和服务，尤其是提供口感好、价格便宜的健康饮品，是所有奶茶店面临的最重要问题。”
20多岁的上海市民赖先生偶尔会买奶茶。“但出于健康考虑，我不会喝太多。奶茶中含有许多添加剂和糖，（喝太多）我会发胖甚至得糖尿病”，他说。
中国消费者的偏好已发生变化，他们更关心食品安全和健康。调查显示，典型的奶茶消费者——70%是千禧一代和Z世代——最关心茶饮的质量和安全。七成消费者在下奶茶单时会要求“少糖”。
奶茶品牌已注意到这一趋势。例如，深圳某奶茶品牌使用新鲜水果、纯牛奶和更少的糖制作奶茶。这些“新式茶饮”风靡该行业，并有可能在今年催生一个价值1100亿元的细分市场。
但这种奶茶的价格也涨至每杯30元以上。这样做是有代价的——原材料和人工成本激增。该公司2018年至2020年亏损近1.37亿元。
“所谓新式茶饮的主要目标人群是年轻的白领和学生，他们对价格很敏感”，张毅说，“高端奶茶市场在某种程度上并不存在。”
但投资者对奶茶连锁企业的估值仍在水涨船高。在6月底的一轮新融资中，某网红奶茶品牌估值达到600亿元。蒙牛、娃哈哈、冠生园、中国邮政和广汽集团等其他行业巨头都参与到这一市场中。（作者Iris Ouyang，王会聪译）
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最近喝奶茶了吗？如今，不管是惬意的午后，还是烦闷的加班，不管是朋友们的聚会，还是一个人的消遣，奶茶似乎已经成为不少人日常生活的标配。但一些有心人发现，家门口的奶茶店一直换了又换，热门的奶茶品牌总是一杯难求，热热闹闹的奶茶江湖何以“冰火两重天”？今天，我们就来聊聊这件事。
从某种意义上来说，奶茶是一门看似稳赚不赔的生意。一方面，中国的饮茶史可以追溯到上千年前，直到今天已成为中式饮品的一个象征，培育了饮茶文化的深厚底蕴。另一方面，相比于传统的泡茶，奶茶在口感和味道上满足了更多需求，在“茶叶+牛奶”的基础上创造出各种可能。据统计，我国新式茶饮市场规模已突破千亿元，超八成新式茶饮消费者每周至少购买一次。传统和潮流的叠加、生产和消费的互动，共同造就了一块诱人的市场蛋糕。
然而，在奶茶江湖安身立命乃至开宗立派，没有谁敢打包票能成功。并不高的门槛，无法阻挡蜂拥而至的入场者。不难发现，从大城市的摩登大楼，到小县城的街头巷尾，奶茶店近些年来如雨后春笋般冒了出来，不少从未听过的品牌化身为热门的创业项目，一些早期的“老玩家”成功跻身资本和市场的宠儿。数据显示，截至去年11月，中国茶饮企业总数已经超过30万家。然而与之相对的是，截至去年停止营业的茶饮企业也超过13万家，占茶饮行业企业总数的43%。入局者多，出局者也不少，成了一个令人费解的现象。
客观来说，紧缺的市场吸引充沛的供给，市场的饱和淘汰落后的产能，这是基本的市场规律。一条不长的商业街上，坐落着七八家大同小异的奶茶店；一杯刚研制出来的新品，没过多久便被模仿“烂大街”……一拥而上，很有可能带来无序的市场竞争、过度的生产供给，再赚钱的生意也有可能一地鸡毛。更何况，茶饮行业竞争压力大，行业存活率低，再加上头部品牌迅速扩张，马太效应明显。从这个角度来说，无论是市场的火热，还是商家的进退，都是市场规律发挥作用的结果，不必也无需过分担忧。
只不过，尽管哪一家店能存活下来很难界定，哪一个品牌能火也无人可以预言，但总有一些共识显而易见。曾经，俘获消费者味蕾的是奶茶的“甜”：加水果、加芝士奶盖、加雪糕，甚至加面包、加糯米……丰富的用料让人诧异：这是喝茶还是喝粥？如今，打动消费者的很有可能是“健康”：植物基、0卡、低糖等奶茶新品层出不穷，各种组合搭配让人脑洞大开。这是消费观念的嬗变，也是消费潮流的涌动。只有关注市场、保持敏锐，做到因时而动、顺势而为，才能抓住商机、赢得未来。
还要看到，对于消费者来说，购买奶茶也不仅仅是为了啜一口甜。“没有什么烦恼是一杯奶茶不能解决的，如果有，那就两杯”“秋天的第一杯奶茶，你喝了吗”……社交网络上，类似的话语比比皆是。一杯奶茶，正在被赋予更多属性和内涵。或许是聚会同好的快乐，或许是“奶茶自由”的满足，又或是朋友圈里的追赶潮流……正因如此，有的奶茶店在产品研发之外，在商铺装潢上花心思、在顾客社交上出点子，取得了意外的收获。由此对网友的话更有体会：吸引你的不是奶茶店的那杯奶茶，而是那个和你一起喝奶茶的人。
当然，更要守住底线和红线。有的连锁品牌收取加盟费后就撒手不管，有的盗版奶茶以假乱真，还有的不知名奶茶找明星背书却诈骗跑路……即便是某些头部品牌，也曾接连曝出食品安全问题，损耗消费者信心。必须要认识到，入局奶茶并不是万能的“财富密码”，盲目跟风更是无法制胜。不管规模大小，想要站稳脚跟，还是得用心经营，在品质安全、产品研发、品牌口碑等方面多下功夫。
打造风格鲜明的高颜值店铺，引入烘焙等多元化产品，开发文创等限量周边……现如今，开好一家奶茶店的“花招”越来越多。未来，奶茶和奶茶店还会延展出怎样的想象空间，续写什么新故事？不妨且喝且期待。
这正是：
奶茶江湖，谁主沉浮？
生活时苦，来一杯不？
来源｜人民日报评论 ID：rmrbpl 文：管璇悦
来源： 人民网
