厅老板要会算这些利润公式，关系到餐饮店存活。
大家记住了，做餐饮现在是精细化运营，一定是根据数据结果化。开业多长时间了？你做餐饮做了多久了？
还是加入的一个牌子，牛杂面是多少钱卖多少钱？卖17成本多少钱？11块多就按照11，这款面的毛利是35.29，毛利不够老板。
如果说按照面条的综合毛利，都是要达到65，正常你这个门店房租1，500，加上水电气1，000多块钱，综合的你的应收毛利是65，你每天的保本营业额。
< class="pgc-img">老板记一下，不算那个低值易耗，不算损耗的话，你的每个月的保本营业额是一万三千一，如果说按照你的平均卖价15元，一个人你每天只要进店29，个人你就不亏钱，就是你这几个数你先记住了，老板完了，我才能告诉你怎么来引流拓客。
大家记住了，做餐饮现在是精细化运营，一定是根据数据结果化，那你看我每天只要是进店29个人30个人，每人消费15元以上我就不亏钱。这个就是你引流拓客的一个数据衡量的标准老板。
< class="pgc-img">你得知道我每天得卖到500块，我不亏钱对不对？一个月我卖成13100，我不亏钱，我一天得进店30个人我不亏钱。这个数据大家记住了，都要印在我们的脑子里面。比如说今天我进店25个人，到比如说的九点了我就关门了，想办法再引流拓客5个人，完成今天30个人进店的指标，我才能够关门。
题：餐厅利润翻倍秘籍：揭秘赚钱高手的运营策略！
引言：
在餐饮业这片竞争激烈的海洋中，如何让自家的小船不仅稳稳地航行，还能乘风破浪、速度加倍？本文将为您揭开那些赚钱高手不为人知的运营策略，帮助您的餐厅利润翻倍，驶向成功的彼岸。
一、精准定位，锁定目标顾客
成功的餐厅总是有其独特的市场定位。明确您的餐厅面向的消费群体是学生、白领还是家庭聚餐，这将直接影响到您的菜品设计、价格策略和营销方式。通过市场调研，了解目标顾客的需求和偏好，然后调整菜单和服务，确保每一位进店的顾客都能找到心仪的选择。
二、菜单优化，提升毛利率
菜单是餐厅的心脏，一个精心设计的菜单可以显著提高餐厅的毛利率。首先，精简菜单项，保持高效运营的同时减少食材浪费。其次，巧妙设置高毛利的招牌菜和特色菜，吸引顾客点餐。最后，定期更新菜单，引入新品，刺激顾客的好奇心和消费欲望。
三、成本控制，精细化管理
成本控制是提高利润的关键。从采购到库存管理，再到食材使用，每一个环节都要精打细算。建立严格的采购制度，选择性价比高的供应商。实施库存盘点，减少不必要的损耗。对食材进行合理规划，确保每一份食材都能物尽其用。
四、营销推广，扩大品牌影响力
在信息爆炸的时代，有效的营销推广可以让餐厅声名远扬。利用社交媒体平台，如微博、微信和抖音，发布吸引人的内容，与顾客建立情感连接。开展线上线下联动的活动，如限时优惠、节日特惠等，吸引新顾客，同时维护老顾客。
五、服务质量，打造忠实顾客群
卓越的服务是留住顾客的重要因素。培训员工提供专业、热情的服务，让顾客感受到家的温暖。对于常客，可以通过会员制度、积分奖励等方式进行回馈，增强顾客的忠诚度。口碑传播是最经济有效的宣传方式，忠实顾客的推荐将为餐厅带来更多的潜在顾客。
六、环境营造，提升就餐体验
餐厅的环境直接影响顾客的就餐心情。打造舒适、有特色的就餐环境，可以让顾客在享受美食的同时，也享受到一场视觉和感官的盛宴。无论是现代简约风格还是复古文艺风格，都要确保环境的整洁和独特性，让顾客留下深刻印象。
七、创新驱动，持续领先市场
在变化莫测的市场环境中，只有不断创新，才能保持竞争力。无论是菜品的创新、服务模式的创新还是营销手段的创新，都需要紧跟时代的步伐，满足顾客的新需求。创新不仅仅是为了与众不同，更是为了提供更好的顾客体验。
结语：
餐厅利润翻倍并非遥不可及的梦想，只要您掌握了这些赚钱高手的运营策略，结合自身的实际情况，不断优化和调整，相信您的餐厅定能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现利润的飞跃。记住，成功永远属于那些敢于实践、不断创新的人。现在，就让我们一起行动起来，开启餐厅利润翻倍的旅程吧！
馆盈利秘籍：超越对手，稳赚不赔。
侯守宪，餐饮价值营销推动者。
说说让餐馆长久持续性赚钱的三种路径！
1. 第一种路径就是提供的产品和服务能够超越竞争对手。不说全面超越，哪怕是在一个特性上能够超越竞争对手，就有长久盈利的可能性。千万不要被竞争对手反超，只要特别注意，哪怕是口味要比别人好一点，食材要比别人优秀一点，或者厨师要比别人更牛一点，背书更强劲点，都算是自己的优势。只要把这个优势扎深，做深放大就可以了。
< class="pgc-img">2. 第二种路径就是保持持续性的创新。创新是根据市场环境变化而变化的，要跟得上客户的需求，这样的创新才是真正的创新，才能够保证店铺能够持续不断的获得好生意。
< class="pgc-img">3. 第三种路径就是把店铺打造成品牌。虽然打造品牌很难，但是一旦把自己的品牌打造出来，就获得了长久的持续性的竞争优势，生意自然而然就有了保障。
