给缺菜的盛夏添点花！老底子外婆门前的木槿花上了浙江人的餐桌，它有个别名记得吗

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：江晚报·小时新闻记者施雯簇拥着烈日，顶着40度的高温，小区庭院里的木槿花，盛夏开得最为热烈。在杭州，很多人并不知道这些朝

江晚报·小时新闻记者施雯

簇拥着烈日，顶着40度的高温，小区庭院里的木槿花，盛夏开得最为热烈。

在杭州，很多人并不知道这些朝开暮落、娇艳动人的花朵，其实是乡间人见人爱的美味佳肴。

前两天，钱江晚报小时新闻记者去了趟浙南山区，发现山里的小饭馆也在做木槿菜，就是花朵有点小。

饭店老板说，木槿花也叫打破碗花或者打碗碗花，是附近农贸市场批发来的，价格10元/斤。

今日（8月25日）出伏，天气依然热。

今天就一起来认识下这种可以吃的鲜花和一个种鲜花的人。

饭店老板乡下种花

6年前的夏天，在台州老家开饭店的蔡国来到杭州培训时，结交了一位丽水同学。

同学告诉他，丽水当地人很喜欢吃木槿花，这种植物花期长，鲜花清香、甘甜、柔滑，在当地很畅销。

蔡国来50多岁，前半辈子靠开饭店一年能挣100多万元，事业搞得红红火火，可惜因为应酬多，落下来了胃溃疡的毛病。

丽水同学生产木槿花干，就送了点干花让老蔡泡水喝，老蔡的老胃病，喝这个倒是满舒服的，对种植木槿这件事，他也产生了浓厚的兴趣。

还是喜欢做农民的蔡国来把酒店交给朋友打理，自己跑去路桥乡下种花了。

蔡国来告诉记者，簇拥烈日下的木槿花，是锦葵科木槿属的落叶灌木（小乔木），原产东亚，和芙蓉花、玫瑰茄都是亲戚。

它不但耐晒不怕热，冬季落叶，甚至能耐零下20度的低温，适应种植的范围很广。

木槿花的颜色很丰富，有浅浅的蓝紫色，淡淡的粉红色，还有白色，花朵的形状也有单瓣、半重瓣、重瓣之分。

不管花型、颜色如何变化，自带淡淡清香的木槿花，其实都是可以食用的。

浙江乡间最常见吃的叫“中国雪纺”，它白中带粉，花心处有一点红，开花量很大。

木槿小苗扦插繁殖，冬天种下的次年就能开花采收，三年后每棵树花期每天能采100多朵花。

蔡国来种过七八个品种的木槿，“中国雪纺”却是最难种的一种，“它的根系是横着长的，既不耐旱又不耐涝，只是这个品种花量巨大，所以大家都喜欢薅它的花。”

农村的篱笆墙花，叶片还能洗头

因为不熟悉各品种木槿的脾性，蔡国来来杭州引种时，请教过省农科院的花卉育种专家史小华。

史老师是我省丽水地区的科技特派员，木槿花育种现在也是专家的一个科研方向。

在浙江人儿时记忆里，外婆家门前的那株木槿花，夏天开花时，外婆经常拿它来撸花炒鸡蛋吃，这就是童年的味道吧。

而作为西北人的史小华，去丽水前从没接触过木槿花，第一次吃就这么爱上了，“山里人习惯拿它来放汤、烫鱼火锅，我就喜欢爆炒，吃起来甜甜滑滑的。”

蔡国来从专家处引种后，开始边种边琢磨。

他发现比较好种的，其实是一个开紫红色花朵的单瓣品种，商品名叫“阿芙罗狄”，“它的根系可以扎入很深的土壤里，既不怕旱也不怕涝，叶子搓搓，还能拿来洗头，是以前农村拿来做篱笆墙的。”

虽然各品种的木槿花都能吃，但有个叫“雪纺”的，花心处有个硬芯，会影响口感。

开半重瓣深红色花的“红色法国酒馆”木槿，花开漂亮很大朵，就是花量不大。

天妇罗、刺身吃，木槿花宴来了

木槿花朝开暮落，花骨朵只要见光就会完全绽放，所以只能在早晨5点半到6点采摘，否则花朵容易发蔫。

木槿花也有等级，蔡国来种过最大的花朵有饭碗那么大，40朵就有1斤重，“那些种得差一些的，采300多花才够一斤。”

木槿春梢萌发时，很招蚜虫，蔡国来琢磨出一种生态除虫法，用氮肥（尿素）兑20倍的清水喷洒植株就能除虫，既能施肥，还能生产更绿色生态的木槿花产品。

因为做餐饮的关系，他研制了一桌木槿花宴，有鲜花刺身吃、鲜花冻、鲜花天妇罗、木槿花鸡汤煲、木槿花汤、各色鲜花小炒等等。

朋友介绍了上海客商来采购木槿花鲜花做食材，蔡国来地里的精品鲜花批发价33元/斤，干花批发价200元/斤，上海客户拿去鲜花卖过200元/斤。

保鲜成难题，鲜花只能家门口卖

蔡国来算过一笔账，“木槿花采摘比较费工，每斤人工成本是2元多，其他生产成本不到1元/斤。”

一亩地可以种600棵木槿，花期每年6月到10月。

在这段时间里，每亩地每天可以采摘1000斤鲜花，如果按8元/斤收购价计算，每天每亩的利润就是5000元。

可惜，鲜花保鲜的难题没有解决，新鲜的木槿花只能在家门口买卖。

“很多人让我快递鲜花，我说实在不行，快递一过夜，花就蔫了。”目前，蔡国来家也只生产销售烘干的木槿花。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

江日报大武汉客户端9月17日讯（记者叶飞艳刘航）登高俯瞰三镇景，临江拥抱长江水……在武汉打卡两江四岸风景有100种姿势。记者探访发现，在长江右岸，武昌滨江风光频频出现在摄影爱好者镜头中，并在各社交媒体火爆“出圈”。武昌江滩更是形成了一条独具特色的“观江经济带”。

央媒聚焦，武昌滨江频频出圈成热门打卡地

游客在中华路城市阳台夜赏江景。

9月11日，一张黄鹤楼、长江大桥与月亮同框的照片登上《人民日报》头版，圆月与璀璨夺目的黄鹤楼相映成趣，节日气氛浓厚；9月12月，央视《新闻直播间》将镜头对准黄鹤楼夜游——今年中秋节假期，有关武汉地标黄鹤楼的镜头再次刷屏成为“爆款”。社交平台上，#武汉司门口黄鹤楼地铁站火了#话题阅读量超过1560万，成为游客与黄鹤楼同框的新热门打卡点。这座引发多方关注的千年名楼，正是武昌滨江的一颗璀璨明珠，也是长江右岸当之无愧的C位。

翻阅各媒体平台报道，记者发现，武昌滨江景观成为央媒常客，也是摄影爱好者作品中的“出镜王”。长江日报城市摄影队每月月赛及年度赛获奖作品总少不了取自武昌滨江的镜头。城市摄影队摄影师刘巍拍摄的《月上黄鹤楼》成为第36届大众电影百花奖媒体手册的主打用图。画面中，黄鹤楼光彩夺目，一轮满月“挂”于楼顶。黄鹤楼脚下，人们在武昌江边凭栏赏景，轮渡停泊在江水之上。

武汉的大桥、长江一直是热门打卡地，特别是临近长江大桥与黄鹤楼的武昌江滩、长江观景第一台、中华路码头等成为全国游客来武汉旅游的必打卡景点之一。今年中秋，不少游客登上长江大桥，在武昌桥头堡附近赏月，看江水东流而去，一轮明月高悬夜空。“沿着武昌江滩漫步，一路风景一路歌。一定要来长江观景第一台看日落，太美了，江风也很惬意。”9月15日，游客汪女士在社交平台感叹道。她与男友一起在武昌江滩散步、吹风、拍照。她说：“武昌江滩傍晚的晚霞和晚间的灯光秀令人印象深刻。”

武昌滨江火爆出圈的还有位于铁机路汽渡码头旁的“孤独的树”、“小白塔”与向日葵花田，四面八方的游客慕名而来与之合影。

串珠成线，特色“观江经济带”逐步形成

富力威斯汀酒店露台。

武昌沿江有许多观江绝佳点位，玩法更是覆盖游览、餐饮、住宿、娱乐等多种文旅消费形态，一条独具特色的“观江经济带”正在形成。

位于武昌临江大道的中华路3号码头（汉阳门码头）与龟山电视塔隔江相望，建有渡江文化、大桥文化、武昌古城文化等主题的人文景观长廊，通过壁画等形式展示城市发展。这座有着100多年历史的老码头，不仅为市民提供了交通出行的便利，也成为游客观江赏景的目的地。两江游览的“汉阳门号”“黄鹤楼号”“晴川阁号”等游船停靠在码头，傍晚登上游船看一场日落晚霞，不仅能避开拥挤人群，还能惬意享用特色晚茶。吃着美食、吹着江风，随着游船缓缓起航饱览两江四岸沿途的风景，又是另一番别样体验。

长江大桥武昌桥头堡东侧的“武昌里”观江平台上，今年新增了许多熊猫和一双大手的雕像供游客拍照打卡。区域内不定时举办新型文旅市集、网红露营等活动，让城市夜游更加丰富多彩。“武昌里”作为武汉利记轮渡集团岸线运营的全新尝试，假期日均游客达到1.5万人次。“武昌里”与武昌江滩、夜上黄鹤楼、户部巷等形成游览动线，配合形式多样的夜间文娱，共同打造具有特色的文旅消费集聚区。

毗邻武昌江滩的富力威斯汀酒店露台酒吧，是一处隐秘的观江点位。在酒店五楼的露台酒吧，点上一杯高颜值饮品，将大美江景尽收眼底，畅饮间赏心悦目。

自武汉杨泗港长江大桥建成后，武昌江滩更添新视角，从江滩取景，落日夕阳、江上船只与橘黄色栈桥同框的美景总能令人惊喜不已。

据悉，还有位于武昌的一批高颜值滨水空间正在建设中。其中，武昌生态文化长廊将串联起沿线各景观，再塑百年魅力景观线；月亮湾城市阳台将蝶变为大型滨水文化空间，方便市民观江赏景。武昌区文化和旅游局工作人员介绍，武昌将持续推进滨江文化景观带建设，完善武昌百里沿江生态文化长廊布局，以文化创意、生态发展理念为核心，导入文创产业、滨水游憩、城市休闲等功能，将中华路城市阳台、月亮湾城市阳台打造为城市的中心会客厅。

【编辑：丁翾】

更多精彩内容，请在各大应用市场下载“大武汉”客户端。

你没做过的事情叫成长，做你不愿意做的事情叫改变，做你不敢做的事情叫突破。

——巴菲特

一提到成都美食，大家就想到火锅，而作为传统特色小吃的冒菜则被人成为一个人的火锅。
近几年，一个极具诗情画意的品牌-芙蓉树下，渐渐在成都的冒菜圈子里打出了名头。自2011年创立之初，经历了近四年的直营摸索，直到2015年开放加盟，在短短三年时间中，扩店上千家，遍布全国市场，甚至隐隐有了要成为冒菜品类的代表者的趋势。
最近读sir和芙蓉树下冒菜的创始人贾国金聊了聊，听听他是怎么做的......

本文2637字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读

一、不走寻常路的“盟主”

1.加盟乱象

连锁加盟品牌，自然是加盟商越多越开心，但贾国金却不这么认为，纵观整个餐饮市场，加盟企业大多都会出现店越多越难管的局面，这主要是一旦加盟商数量剧增，那么就意味着加盟商的层次与素养会呈现十分复杂的多样性。

再加上店铺多，分布广，没有经验的经营者为了生存，往往会舍弃品牌方为加盟店制定的经营策略，转而自作聪明，甚至是替换材料等。

与之相对的是很多加盟品牌，只管拉人加盟，赚快钱，至于加盟商之后的存活率问题基本就是置之不理，导致加盟商的关店率高达60％-70％，这种杀鸡取卵的方式对品牌的发展无疑是适得其反的。

▲芙蓉树下门店

2.需要克制

贾国金看到这种情况，决定芙蓉树下必须对此做出改变，目前芙蓉树下正尝试着降低每月新增的加盟店数量，将节奏放缓，由2015的每月新增60家加盟店降到每月新增10家。

且对加盟商的要求也有所增加，“我们更倾向于和曾经做过餐饮或者有商业投资经历的加盟商合作。”贾国金表示，“同时我们更关注后期的管理和推广，注重加盟店的存活率与转化率，尽最大的努力帮助加盟商做好经营。”

▲芙蓉树下冒菜创始人：贾国金

二、掌握核心竞争力

1.所谓冒菜

冒菜本身是一种非常大众化、平民化的快餐食物，并不适合走“高大上”路线。

贾国金表示：“如果消费者想要高大上的体验自然会去选择高大上的品类，服务更好的火锅、装修更漂亮的甜品店、更有逼格的网红品牌等等，这些娱乐休闲的品类都比冒菜更容易达到提升消费者对消费体验的需求。”

在贾国金看来，作为一种快餐，冒菜主要适用于工作餐、便餐、独居或两口之家的家庭餐等，最主要的特点在于味道能被光大消费者所接受同时又方便快捷。

“所以在我看来要做冒菜，核心竞争力在于平民化，接地气，快时尚。”贾国金如是说。

▲冒菜在消费者的认知里面本身是一种平民化的产品

2.要做差异化

冒菜发源于成都，而传统冒菜一般采用的是自选材料的机制。芙蓉树下则剑走偏锋，建立自己的产品结构，以套餐点菜的方式进行销售。

这也是为了进一步强化了冒菜的便捷性。大幅度地节约了消费者的选择成本，这一点在2015年后外卖疯狂发展的时候更是表现突出，这也使得芙蓉树下很快便与其他冒菜品牌之间拉开了距离。

▲芙蓉树下的套餐产品

3.好吃不是万能的

味道好，是很多餐饮从业者最大的自信。这一点在川渝地区尤为突出，这其中有成渝地带饮食发展过于密集，且消费者比较接地气，对食物的认可标准也相差不大的原因。

但好吃的定义非常广泛，且因人而异，随着信息的不断交换以及消费者的消费需求逐渐提升，味道好对于餐饮市场来说只是经营的开端，是一种抽象的定义。

酒香还怕巷子深，在这个信息爆炸的时代，如果餐饮品牌需要进一步发展就不能只靠味道好。

▲芙蓉树下门店

4.要不断精进

一个企业创始人的认知边界,才是这个企业真正的边界。

芙蓉树下在创始之初也遇到了很多问题，贾国金是传媒人出身，对餐饮行业并不了解，且芙蓉树下初期基本没有线上推广，都是靠的线下地推，这样有局限但也有好处，一旦发现问题，能够立刻根据环境进行调整，为以后开店积累素材与经验。同时，贾国金也在积极地前往省外甚至是国外对当地的餐饮业态进行考察研究。

《从0到1》书中提到，最反主流的行动不是抵制潮流，而是在潮流中不丢弃自己的独立思考。贾国金始终确定，只有不断地学习与自我进化才能不断地进步。

三、要有节奏感

节奏感就是一个企业在什么阶段就做什么的事情，以及不断自我进化与迭代的能力，这也是一个企业的核心竞争力。

节奏一：建立体系

在单品产品中，芙蓉树下最大的特点在于建立了自己的菜品体系。通过将传统冒菜搭配组合好后以套餐的形式呈现给消费者，这种方式再冒菜市场上算是比较别具一格的。当这种方式受到消费者认可后，芙蓉树下这个品牌就会成为这种方式代名词，往后再有其他冒菜品牌要采用这种方式，就会下意识地跟随芙蓉树下的定价，这也是为什么越优秀的品牌越有溢价权。

节奏二：了解目标消费者定位

消费场景是消费升级中一个比较重要的词汇，对餐饮行业由是如此。冒菜主要的消费场景：更讲究方便又丰盛，作为上班族的午餐或晚餐最为合适。

不论做什么品类，找准自己的定位、了解消费场景以及消费需求十分重要。

节奏三：看准市场趋势

小米手机创始人雷军曾说过口碑的核心是超越用户的预期。

消费者从来没有变过，他们从来都是希望花更少的钱或者合适的钱，吃到在自己预期内甚至超出预期的产品。

大而全的品类在产品上难以做到这一点，因为优秀的产品意味着更高的成本价格，所以很多品牌会选择用“服务、装修”来弥补产品性价比上的不足。

与之相比，小而美的品类在这上面所占的优势会更大一些。

贾国金举了个例子：“消费者花了一份普通便当的价格买了一份冒菜单人套餐，比便当更丰富的菜品让他收获的不仅是味觉上的满足，更多的是心理上的满足。”

节奏四：看准时间

风口人人都想追，但越是风口的东西竞争越激烈，需要从业者付出的代价与风险都非常高，所以掌握时间的节奏性比追风口更重要。