美食行业平台元宇宙

食行业平台元宇宙，结合虚拟现实、增强现实、大数据和AI技术，为美食爱好者、餐饮业者以及整个美食文化带来了前所未有的创新和好处，具体包括：

　　1.**沉浸式餐饮体验**：通过虚拟现实技术，用户可以在家中享受身临其境的餐饮体验，从世界各地的美食街到高档餐厅，体验不同的餐饮文化。

　　2.**虚拟美食制作与学习**：用户可以在元宇宙中学习烹饪技巧，跟随虚拟大厨的指导，甚至参与虚拟烹饪比赛，提升厨艺。

　　3.**个性化菜单与定制服务**：基于大数据分析，元宇宙平台能够提供个性化菜单推荐，满足用户对口味、营养或饮食偏好的需求。

　　4.**虚拟食品市场**：用户可以在元宇宙中探索虚拟的全球食品市场，购买来自世界各地的食材和特色美食，享受跨境美食的便捷。

　　5.**增强现实购物体验**：通过AR技术，用户可以在家中预览食材或食品在真实环境中的外观，甚至体验虚拟试吃，增加购物的互动性和趣味性。

　　6.**虚拟餐厅与品牌建设**：餐饮品牌可以在元宇宙中创建虚拟餐厅，进行品牌展示和营销活动，吸引全球美食爱好者，拓展品牌影响力。

　　7.**环保与可持续性**：虚拟餐饮体验减少了食物浪费和物流碳排放，有助于环境保护和可持续性。

　　8.**文化教育与传承**：元宇宙中的虚拟餐饮体验不仅是一种享受，也是学习和了解不同文化、历史的途径，有助于促进全球美食文化的交流与传承。

　　9.**智能服务与管理**：利用AI和大数据，餐饮平台可以提供智能客服、营养咨询、安全预警等服务，提升餐饮体验和安全性。

　　10.**经济与就业**：美食行业元宇宙为虚拟厨师、内容创作者、技术开发人员等创造了新的就业机会，同时也为餐饮业提供了数字化转型和创新的平台，促进了经济增长。

　　11.**全球无界市场**：元宇宙打破了地理界限，为全球美食爱好者提供了平等的美食体验机会，促进了美食行业的全球化。

　　12.**创新与实验平台**：元宇宙为餐饮行业提供了创新和实验的平台，如测试新的菜品、服务和商业模式，降低了研发成本和风险。

　　13.**社交与社区建设**：美食爱好者可以在虚拟社区中分享烹饪心得，与全球美食家互动，增强社交连接和社区感。

　　14.**食品安全与追溯**：元宇宙可以利用区块链技术，提供食品来源和生产过程的透明度，增强消费者对食品安全的信任。

　　综上所述，美食行业平台元宇宙通过融合虚拟与现实，不仅为美食爱好者提供了更加丰富、个性化和互动的美食体验，也促进了餐饮业的创新、环保和全球化，为美食文化的未来开辟了新的可能性。

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家已经确定，那么接下来的精力就放在客户端加微信上了。

我只在中午过去，加微信的时间段一般就在12点到1点一个小时，周末人少，所以一周只能加五天，而有时候又会有其他事情耽搁，所以，从9号到20号长达11天，我仅仅加上了25个左右，平均一天2-3个，这效率着实太慢。

在20号我开启了“免费请吃饭”活动，这个也是在后几天加微信时候我想到的。

虽然周边可选的饭店不多，但还是有三个地方是大家吃饭的选择。

第一是其中一个园区的餐厅，这个餐厅挺大，开设的有空调，主卖米饭和菜，自助式的小碗菜，顾客需要什么选什么，然后放在自动扫描机上结账。

我当时并不知道这个餐厅，是加微信时一个员工告诉我的，当天我就跑去体验了一下。

它的优势就是有固定位置、有空调、方便，适合多人共同就餐。

它的劣势就是价格偏贵，我点了一荤一素一碗米，价格19元，并且鸡肉是凉的，而一碗米的分量不够我一个成年男性的胃口，所以想要吃饭需要再增加一碗，而价格可能超过20.

第二是南门向西走500米街边店铺，我了解到有小吃店、有烩面店、有炒菜店，大概四五家

优势：可选度高，工作餐有普通的刀削面、凉皮等。几人聚餐有高档一点的炒菜。

同时价格不算太贵。

劣势：地址偏远，需要走几百米，而本边的区域基本不会来这边，单程距离接近一千米。

第三是路口小吃摊。

优势：可选度更多，酱香饼、凉皮、肉夹馍、炒米炒面、烩面捞面板面，还有一家卖烤肉饭的。同时价格相当实惠。

劣势：并不是所有摊位都有位置，因此摆出有桌椅的摊位能够吸引到更多人来吃。

另外对于好面子的人，不会在摊位上吃饭，最多买了回公司吃。

而不想动又怕晒的人就更不会在摊位吃饭。

综合分析之后，我认为这件事情还是能够去做的，只要我不愿意下楼或者每天纠

结吃什么这帮人给拉进群里，就没问题。

但前提是别人为什么要选择我呢，我跟这三个地方的餐饮最大的劣势就是客户至

少都尝过他们的饭菜，但我没有，我只在这里空口白牙的说。这种说服力是不够

的。

因此我想到了“免费请吃饭”的活动，也叫做“霸王餐”。

但现在社会属于过度促销的时代，大家对于商家的各种五花八门的活动已经产生

了免疫。

因此当我把活动积极的发给每一个人的时候，并不是所有的人都愿意占这个便宜。

并且我还发现，竟然已经有个人把我删除了，这让我反思到，我加微信和做活动启动之间间隔的时间太久，无法引起最早加上微信的人的期待。

最终只有4个人同意参与活动，并且其中3个人还是同一个公司的。然后第二天的时候，这3个人又拉了公司的几个人参与活动，当然我并不反对，我要的就是他们占我的便宜。

最终第一天送出8份，第二天送出3份，第三天送出1份。

| 餐观局，作者 | 杨泽

“找座位之前，先找一张到店团购套餐。”已成为打工人小张中午吃饭的标准动作。

从9.9元两个汉堡、9.9元一个有肉有菜有饮料的套餐、9.9元一碗续到饱的面再到44.9元三菜一汤的双人餐，99元吃肉吃到饱的套餐，128元面包烤羊腿、大盘鸡的新疆料理，从2022年开始没开过火的小张，就靠特价团购的百家饭，顿顿下饭馆，胖了10斤。

为了争夺小张们，就连麦当劳、肯德基都开始把当家汉堡、炸鸡的价格打了下来，随处可见的9.9元的麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡甚至是巨无霸优惠券已经取代了原本价廉物美的13.9元随心配1+1套餐，成为打工人走进麦当劳的最大动力。

这场价格大战的始作俑者是抖音、美团，按照两大巨头的说辞，他们贡献大把的流量，不收钱，甚至还拿出巨额补贴，帮助餐饮商家们利用“特价团购”从线上引流，让成百上千的消费者走进门店，品尝美味，爱上品牌，从而实现餐饮商家和消费者的双赢。

然而，在消费者乐此不疲的同时，平台也受益颇丰。美团财报称，其特价团购订单量快速成长，帮助其进一步强化消费者「每日低价」的心智。另据报道，今年1季度抖音生活服务核销前销售额超1000亿，这样的业务体量，是依靠庞大的流量和低价补贴迅速达成的。

餐饮人似乎成了这场游戏中的受害者。如果不参与团购，便几乎看不到客流。特价团购真的是餐饮人的噩梦吗？还是有其他的解决方案存在？

01 为什么做特价团购

在消费不景气的大环境环境下，许多餐饮品牌正在努力寻找机会，确保不错过任何一笔交易，不让任何一个机会擦肩而过。

比如瞄准消费者需求增加品类，设置不赚钱甚至赔钱的「穷鬼套餐」做促销优惠，捕捉短视频和直播的流量红利，搭建会员系统和私域社群维护老客，在平台和餐饮KOL的指引下迅速行动…..

这些策略并不是每一家商户都能负担得起的，尤其是那些缺乏时间、精力和资金的小商家。对他们来说，参与价格战可能是最简单、最快见效的方式。

特别是一些新进入餐饮行业的初学者，他们带着“抄底”心态进入市场，却发现复苏红利迅速消退，供需平衡被打破。面对不足的客源，只能被裹挟，跟随价格战起舞。

与此同时，平台也开始发力，美团和抖音的用户重合数高达3.2亿人，重合比例为81%，想抓住消费者，必须塑造每日低价心智，于是他们开始掏出补贴、释出流量，争抢餐饮品牌加入特价团购大军。

中间商和代理商也在推波助澜，为了在短时间赚取佣金，他们吸引餐饮人设置特价套餐进行冲量。

在他们的话术中，餐饮市场正在进行一场流量洗牌，抢占先机非常重要，有必要用特价套餐，甚至是亏本，把人气做起来，然后再赚钱。

于是，特价团购的火，就这样烧起来了。一些不合理的、跌破「底线」的特价团购开始频繁出现。

一些湘菜馆都做5折以下的团购吸引客人，烧烤店19.9的双人烧烤套餐。还有火锅店推出9.9抵100元的优惠券。

虚假宣传也开始出现。比如名不副实品质缩水，团购的菜品是「特供」的，与正常点单有明显差异。有些团购券无法正常使用，或设置隐形消费门槛。

不仅如此，超低折扣吸引来过大的客流，经常超出商家服务能力，不仅造成了高峰时段1小时以上的等位，还影响了服务质量，「基本是扔下盘子就走」，「不喊两三次，找不到服务员」。

特价团购「失控」了吗？ 一部分餐饮人并不为之所动。他们认为亏本做特价团购，吸引来的基本是羊毛党，不一定带来新客户。

还有一部分将特价团购融入到自己的业务当中，有些餐厅进店落座后，店员会主动告知点评上有优惠套餐。还有门店将点单系统直接建立在美团点评系统之上，方便消费者购买和抵扣。

难道他们在自断股肱、舍身饲虎吗？不，特价团购有时并非洪水猛兽，他们在策略性地使用团购来增加曝光和客流量。重点是，餐饮人要算好自己的账。

02 餐饮人要算好自己的账

大多数餐饮商家的收入，来自向消费者出售的一饭一菜、一汤一面，本身就是勤门，赚的就是辛苦钱。美团和抖音等互联网平台，只是一个引流渠道和营销的选择，自己是否参与，以及如何参与，餐饮人要有自己的一本账。

事实上，一些特价团购的成功案例，往往是平台扶持和打造的、用以示范并吸引更多商家加入，大型餐饮公司有内容创作能力，能够承担运营成本，能够尝试不同的玩法和组合拳，有机会催生出现象级的效果。

但是绝大部分中小餐饮人来说，无法复制。可能需要与第三方运营机构合作，但在这个过程中也可能遭遇利益被侵蚀的情况，如同在外卖和直播领域的代运营服务中所发生的那样， 面临“卖一单，赔一单”的风险。

那餐饮人应该怎么做？

首先，面对平台和代运营机构的诱惑，要保持定力，同时在看到一条街的同行做特价团购，自己营业额下滑时，避免陷入不必要的焦虑至关重要。

做特价团购的，可能就是新店，为了积累客源、解决菜品轮转和员工士气的问题。有可能是病急乱投医，被代运营商「割韭菜」。也可能利润并不在门店，而是保持足够的客流量，把自己打造成旺店，目的是为了做「快招」和「技术教学」，也可能是「背水一战」，做的好了继续经营，做的不好就转手卖掉….

因此，如果仅是因为看到他人的活动而盲目跟风，很可能就会踏入团购的陷阱。

门店营收下滑，其实并没有什么大不了。在经济不景气的情况下，面对竞争对手轮番上阵，营业额下滑是自然态势。特价能够带来流量，带来营业额，但是流量难以成为留量，营业额也不一定能产生利润。

其次，餐饮人需要更加认清自身所处的地位，做好期望管理。美团和抖音都是营销手段和引流渠道，更多的是在锦上添花，而非雪中送碳。

大公司的成功难以复制。他们有庞大的门店网络来承接线上的流量。对于中小餐饮企业来说，更应该维护好三公里的老客户，靠产品和服务留住用户，让用户进店二次消费。

特价团购，但主要是增加额外的市场曝光，而不应被视为解决所有销售问题的万能钥匙，使用时应当严格控制比重。

如果不加以限制，依赖特价团购，往往会将将八竿子都打不到的新客引来。虽然能短时增加客流量，但是这群新客很难复购，员工也会因为顾客量的激增而疲惫不堪，还可能影响到常客的就餐体验，从而损害餐厅的长期声誉和客户忠诚度。

第三，任何特价团购都需要进行精密的计算，也并非任何平台都需要做。

特价团购的设置，也需要做好平衡，平衡好门店利润、面向顾客的价格刺激、以及平台佣金。要构建「能赚钱」的机制。一旦消费者习惯了不合理的“特价”，他就不太可能接受正常的定价。

通过提升效率、消除浪费、削减开销，打造出物超所值的产品和菜单，最终增加营业额才是正确的路径。而非一开始就单纯的降价销售。

在投放时，不同的本地生活平台都很好，但并非适合自己。有些平台转化高，有些平台展现力强。但不能亏本做，也不应该形成依赖。而是要根据发展阶段，在自己的能力范围之内进行精算，确保能赚钱。

否则，很容易跌入特价团购的泥沼，陷入「推特价才有客人，有客人却不赚钱，想赚钱降品质」的恶性循环。

餐观局首席顾问、餐饮意见领袖韩东认为，在如今的团购大战中，餐饮老板是真正的弱势群体。

中国社会科学院曹建海博士在他的过度经营论中论述，如遇以下五个条件中的两个，即可以认为该行业产生了过度竞争，一、企业低于成本销售。二、大量企业亏损或低于社会资金回报率。三、退出困难。四、行业供给大于社会需求。五、企业价格战、广告战多采用“自杀式”、“毁灭式”的等特点。

目前的餐饮团购竞争中，以上这五条几乎都出现了，是典型的“过度竞争”行业，这对社会、行业、从业人员都不是好事儿。其成因复杂，多是结构性的。从行业角度看，破解这一恶性博弈局面的条件，目前都没有出现，且短期内没有出现的可能性，这既是现实又是残酷的环境。也就是大家所说的通常说的“卷”。

从微观上我们处在这样的一个环境中，没有办法改变外部环境，只能努力！改变自己！成为活下来的那一个，为此我建议注意以下四点：

1、餐饮企业一定要打造自己独特的竞争优势，产品、服务、环境、便利文化等等，要至少有一个到两个方向突破。

2、要有能承接流量的基础能力，花钱买的流量如果没有复购这绝对是自杀。

3、会算ROI，餐饮行业普遍经验主义多，不会科学的计算ROI，算不出投流后的收益。

4、保住自己的现金流。一旦处在现金流的负向流动的状态下，要迅速解决这个问题，保住现金流。

在最痛苦的环境中，剩下的一定是最强的。