饮行业的两点卖点：
一、是场景
为什么会把场景摆在首要的位置上呢？因为在场景会吸引客户的第一印象，觉得他选择去哪一家吃饭的重要因素。因此在装修的时候搭配一定要有创新，让客户有好奇心。有进来品尝的欲望同样的餐饮店，谁家装修的好，会选择哪家的概率就会大很多。
< class="pgc-img">楼梯口设计前
< class="pgc-img">楼梯口软装设计后
< class="pgc-img">设计前
< class="pgc-img">设计后
< class="pgc-img">设计前
< class="pgc-img">设计后
< class="pgc-img">设计手稿图
< class="pgc-img">设计实景图
< class="pgc-img">楼梯口小景
< class="pgc-img">小景
< class="pgc-img">小景
< class="pgc-img">“竹子”寓意为“步步高升”
< class="pgc-img">软装小景
< class="pgc-img">软装小景
第二个卖点您认为是什么？欢迎评论：
我先来 : 味道
要的事情说三遍：
餐饮不是暴利行业，
餐饮确实不是暴利行业，
餐饮真的不是暴利行业。
可是民间对于餐饮行业，总有一种“围城”外的想象。某某小吃店老板买了两套房，某某酒楼老板顺风顺水，某某小吃摊也能月入上万。这些亦真亦假的消息，吸引着无数投资者往餐饮的“红海”里纵身一跃，尸骨无存。
去年下半年的时候，我遇到一个火锅店的老板。他说自己上个月做了30来万，利润有10万块钱。他门店所处的商圈我很了解，租金物业人工都很熟悉。我当时心里想了一句话：那大概是因为你有一个“会算账的”好财务吧。
一个月做30来万。就算做35万，这个普通人看起来还不错的收入，他究竟可以赚到多少利润呢？我们不妨来做一个演算。
收入：35万（营业收入），对应他必须支付营业成本和营业费用。
背景交代：五线城市，人口30-40万，经营在商业综合体内，面积320平方，租金加物业85元/月/平方（这个价格在我们这种四五线城市商业体很正常，假如租在万达，租金加物业160元/月/平方）。那么，该店每个月固定支出费用为：
租金+物业，85×320=27200元。
初始投入算150万，按照5年分摊。简单说，按照五年来回本，每个月装修折旧设备是，150万÷5=30万/12个月=25000元。商业体的门店，能做满五年，已经是非常稀有的。
水、电、气、税、算营业额的5%并不过分。也就是35万×5%=17,500元。
人员工资，即便明白节约人力的道理，工资开销大概要占到营业额的17%，即35万×17%=59500元。就算他能加大压榨力度，人员精简，计算方式为：后厨算6个人，人均3500；前厅收银+服务员+传菜+洗碗，一共算9个（还有轮休，人均3500；3500X（6+9）=52500元。实际上经理和后厨主管还不止这个工资水平，各自再加两千就是四千，3500的月薪是什么水平，想必不用多说，五险一金不要想。而实际情况：这种薪资待遇，是招不到人，更招不到长期的年轻人。那么我们姑且就算做每月56500元吧。
另外，还有各项运营杂费：比如宽带费、收银系统费用、美团套餐提点、员工宿舍、员工餐、员工福利、员工团建、健康证、油烟管道清洗、优惠折扣抹零、宴请、日耗品（餐巾纸、器皿破损、台垫纸、宣传物料）、财产保险、员工意外险，七七八八加起来，算个营业额的15%并不过分，35万X15%=是52500元.
他这种火锅店，底料是向总部买的，其他原材料自购，人均消费70-80元，成本占比通常40%，当月营业额35万。那么食材成本就是35万×40%=14万，假如货物保管不当、采购价格上涨，40%的生命线未必能达到。
这里也许有人怀疑，那么便宜的青菜，在火锅店是十来块，怎么可能需要40%的成本呢？是不是高估了。我这里算的是所有菜品综合成本。毕竟，咱们去火锅店，都是去涮肉的、吃毛肚的呀。一款毛肚去年下半年，从45元单价涨到60元。就算刨肉类可以用得次一点，客人可都不是傻子，虽然说不出差在哪里，但感觉不对，就没有回头客了。
他这样算下来。假如营业额做35万。它的实际利润是：35万-14万成本-2.72万租金-1.75万水电气-2.5万摊销折旧-人工5.65万-杂费5.25=3.13万，加上他的分摊折旧属于回本。 总共落入到自己手上是3.13+2.5=5.38万。
这就是为什么我咬着筷子想的那句话：假如你真赚了10万块，除非是因为你有一个“好财务”。
这还是在理想状态下，他的利润状况。而实际上我认为，35万的营业额，他的实际利润不超过2.5万。加上摊销折旧，账户可分配金额为5万元已经是撑破天。
近年市场萎靡，消费者的钱包是越来越扁，行业内卷竞争惨烈。常听到人说生意是越来越不好做了。不好做的特点，主要是表现营业额没有提升，而成本在不断上涨，人工房租各项费用开支在上涨。利润空间被压缩的很厉害。
那么餐饮业能不能赚到钱？答案是能赚到钱，但并不是暴击捡钱！如同每一门生意都需要付出相当大的精力。即使有投入有付出。市场法则仍然是20%的人盈利，80%的人不盈利或者亏损。所以各位想要投身到餐饮行业的创业者，一定要做好自己的项目预算，做好自己的沙盘演练。这是一门传统的生意。在当下的行情下，只有细致的管理，才能获得市场的垂青。而取得的回报。也许仅仅是在市场中生存下去。
迎来到奇际，一起思维碰撞，擦出火花。
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有一天，一个青年找到大师问道：请问大师，人生如何才能致富？
大师眯着眼睛，打量了一会这个青年，徐徐地答道：
最开始下山时，我用身上的全部200块钱买了一筐苹果，然后用这筐苹果做成了果汁。
这些果汁我拿出去卖了400块钱，我用这400块钱买了苹果，再做成果汁，卖了800块钱。
然后我又用这800块钱买了苹果做成果汁，卖了1600块钱……
青年听的两眼发光，兴奋地说道：
我明白了大师，您的意思是让我去创业，用赚到的钱再投入生意之中，如此反复就能鸡生蛋，蛋生鸡，最终致富吧！多谢大师的指点！
还未等大师反应过来，青年扔下钱，高兴的一溜烟跑去创业做果汁了，最后亏光了所有的钱，还欠了一屁股债。
大师不会告诉年轻人的是，他亏钱后灰溜溜地回去，他的金主爸爸心疼的又给了他一个亿。
现在如果有点钱做投资，买三年期的国债，收益率是4%；P2P投资一般不会超过8%；股市中巴菲特多年的平均年化收益也不过才20%。
中国银保监会主席郭树清说过“收益率超过6%的就要打问号，超过8%的就很危险，10%以上就要准备损失全部本金。”
郭主席的肺腑之言一定不会骗我们，由此可见赚钱是很难的，还有没有什么高收益的投资方法呢？
其实是有的。
如果有人告诉你，有一个非常好的创业项目，门槛低，很容易就能学会，市场非常巨大，收益简直是暴利，利润超过超股，能达到100%的利润，运气好的话半年就能回本，你要不要做？
你会问，这个创业项目这么好，到底是做什么呢？
答案是：做餐饮。
那么为什么说做餐饮是创业的首行业呢？
暴利
雪花啤酒，勇闯天涯的那种，进价22块一箱，卖6块一瓶，在店里放一下转手一箱就能赚50块。
2000元的食材买回来加工成菜品，一天能收入8000元，还有什么比这个翻着倍赚的更容易的？
一个月哪怕只有10次承包宴席的生意，一桌300元的成本宴席价格低于800元根本订不到。一次10桌，一个月净赚50000元。
一般的餐厅平均回本时间是一年半左右，生意好的只要10个月。如果你投资1个亿，坚持10年后就能赚1024亿。
市场巨大
人们见面第一句就会问，你吃了吗？中国人个个都是吃货，有不爱吃的吗？
衣食住行，一日三餐，吃始终是少不了的，做餐饮就是接盘刚需市场，任何时候都有生意，你还怕卖不出去？
中国作为发展中国家，恩格尔系数是28.2%，意味着中国人每天赚100块钱，就要拿出28块花在吃上，13亿人一天就是364亿的市场，如此大的市场规模还容不下你发展的空间？
餐饮花样繁多，中国四大菜系再加上火锅烧烤，永远不会过时，再不济做一些早点蛋糕快餐盒饭之类的，总有人喜欢吃。
门槛低
很多人炒菜都很好吃，做餐厅自己就可以当厨师，既能节省人力成本，又能直接控制菜品质量，最小成本投入何乐而不为？
就算自己不会做，从厨师到店员都可以花钱请人做，人才很多，不怕请不到人。如果要省钱还可以把七大姑八大姨拉来帮忙。
请厨师省心不说，一个厨师一个口味，还可以换厨师改变菜品风味，让顾客久吃不腻。
如果仍然觉得麻烦，还有各种快餐小吃，连锁餐厅可以加盟，从选址到物流配送，再到人员培训，收账，一条龙保姆式服务，包你省心。
大投资开大餐厅，小投资开小餐馆，人总要吃的嘛，餐馆开起来就能直接赚钱，赚钱的多少取决于你投资多少，没有天花板。
国内著名的餐饮品牌俏江南，其创始人张兰用打工攒的2万钱开了一家小餐厅不久就发财了，她又用赚的钱在亚运村开了一家海鲜大酒楼，单日营业额50万，年营业额2亿。
到2008年奥运会，俏江南成为奥运会指定中餐馆，这时不知道张兰的餐厅到底有多赚钱了，只知道她2009年登上了胡润餐馆富豪榜的第三名。
国内的火锅连锁品牌海底捞，不满拿着93块5元工资的张勇最开始凑了8000块，支了4张火锅桌子就把火锅店弄起来了。
因为他根本不会做火锅，自然谈不上味道，他就给顾客送小米粥，帮顾客擦鞋，靠服务将生意越做越大，到现在开了超过363家店，上市后其财富超过1200亿。
餐饮界的这些大神们可谓是日进斗金，他们的成功我们很可能无法复制，但即使是这样，我们也可以先从开一家规模小一点的餐厅开始，认真的做好每一道菜，服务好每个顾客总归是可以的吧。
在开餐厅前，我们有必要认真思考一下：
顾客来餐厅吃饭，到底消费的是什么？
同样一顿饭，10块钱的盒饭就能解决问题，为什么他们也愿意掏几百块？
为什么明明知道在家炒个青菜也就花两三块钱，他们还是愿意在餐厅花二十块吃同样的菜？
在所有的生意中，餐厅的成本是最透明的，明明2块钱一瓶的啤酒，你还能卖5块钱，他们为什么知道你多赚了3块还愿意买单？
现在让我们站在顾客的角度先试想一下，我们去餐厅吃饭到底是为了什么？
假设你是一个正在热恋中的帅哥，下午五点你接到女朋友的来电，说她晚上难得不加班，想出去吃点好的。
你一口就答应下来了，问女朋友吃什么好。经过讨论，你们决定一起去吃点海鲜。你会先点开美团，找离自己比较近的地方，如果去过好多次的就不去了。
找到一家新开的餐厅后，你会从图片，评论里最终做决定要不要到这家餐厅吃。
你和女朋友到了餐厅，发现这家餐厅的装修很有个性，里面像一个实景的花园，墙上挂满了鲜花，你们坐在一个大摇篮里，桌子是做旧过的木桌，灯光不是那么的亮，气氛恰到好处，旁边还有一个超大的LED屏幕放着MTV。
女朋友夸你很会选，这个地方很有格调，感觉不错。
打开菜单，你发现原本46元6个的香草烤虾这里卖82元，虾还只有4只，一份三文鱼刺身这里卖126元，份量也不太多，你会安慰自己，贵有贵的好处，这里环境好，吃饭心情就好。
最终这顿饭花了六百多元，买单时服务员微笑着对你说：先生，您在我们这里如果充值1000就送您200元，今天就可以抵扣。
女朋友体贴地小声说，这里的东西这么贵，我们下次还是不来了，换别的地方吃吧。你也觉得很对，反正馆子这么多，下次再去没去过的馆子吃。
好了，这个餐厅做了你第一笔生意后你就消失了，从餐厅的角度，大部人的忠诚度都很低，尽管你做的很完美，但是没有几个人是你的忠实顾客。
为什么会这样呢？
这个餐厅选址时选在高档的商圈里面，是一个人气很高的综合体。装修方案是请专业做餐厅设计的公司出的，风格市面上绝对没有第二家。
菜品也是老板反复跑断腿做过市调后结合本地市场给出的经典菜系，口味由花大价钱请来有三年以上经验的厨师保证，搞不好还是你费力从别的地方挖过来的。
为了服务体验良好，餐厅不仅在招聘时就先预支了当月的工资，还请培训师给所有人做了一个星期的培训。
在财务点餐系统上餐厅引进了最先进的ERP管理系统，从菜品材料采购到入库，从点单到人员资金计算都可以做详细的管理。
此外餐厅还非常重视外卖平台，和美团签约了独家外卖协议，又花钱抢占了前三的曝光位置。
老板还对员工进行了有效地激励和一套合理的奖惩制度，保证他们从顾客到店后就不会冷遇，中间有什么问题第一时间响应，直到顾客走后马上翻台。
做了如此多的大量的工作，所有想到的都能考虑过后，餐厅老板觉得功夫都下足了。刚开业的那一个月，生意的确异常火爆，晚上每一个桌子都占满了，外面还有N多取号排队的吃货，所有人忙得不可开交，顾客还是坐在那里等了半个小时菜才慢吞吞的上上来。
可是慢慢地老板发现，生意也就是头三个月好。通过ERP分析发现，在周一到周五的时候到店的顾客少得可怜，甚至一天的到店数不到2位数，只有周末时才好一点，但人数始终没有再超过开业时的火爆人数。
餐厅不得不大搞活动，平日菜品一律七折，吃完送优惠券，充值500送200。可是优惠券都送出去2000张了，到店消费的还是少得可怜。
老板还发现，员工根本就没有责任心。尽管有考核机制，但是大厨老是睡到十点才来，还把烟灰弹在了菜里引起顾客的投诉，老板不得不站在那里挨了半天骂，然后给顾客免单。
回头发现还没办法收拾那孙子，你如果胆敢狠狠的骂他考核他，他就会一撂挑子跑路。他最多亏点工资，而你影响的就不只那几千块钱了，因为餐厅一天都不能关，每天一睁眼就是工资成本和租金，你只得忍气吞声的哄着他，他却压根不买你的账。
还有那些服务员，经常为了一些权责不清的事互相推诿，都说不是自己的事，不愿意做。如果你费尽脑细胞把责任再划分得清楚一点你会发现这招也行不通，导致的结果就是忙的忙死，闲的站在旁边根本不去帮忙，最后闲的也会抱怨，忙得也觉得你根本不会管理，太不公平。
慢慢的你发现原本梦想躺赚的成的只是个梦想，只要你一天不在餐厅，什么丢餐具，收银对不上账，杯子没有洗干净，顾客遇冷脸等等什么样的破事都会发生。
更要命的是一点小小的事情他们都不管，宁可坐着那里看着，等着你，你还不能批评他们，每个人都觉得很无辜，压根不能指望他们站在你的角度去主动承担责任。
这时你才发现当老板不仅真心累，还要当孙子，尽管是你给他们开工资，但每个员工都是大爷，你只要说他们不对，他们总有各种理由应付你。
这家餐厅每天都在亏损，老板咬牙一再坚持想做好质量和口碑，最后找遍了朋友借完最后一笔钱，生意还是始终没有起色。坚持了一年，投资的300万血本无归，家里老婆气的直哭，孩子每天都见不到爸爸，所有人都没错，错的只是老板自己。
在透支了家人的信任和信用卡最后一笔钱后，老板最后不得不关门大吉，店铺迅速被另一个老板接手，紧锣密鼓的忙着装修。
餐饮业是一个暴富和暴亏同时存在的重灾区，这里最容易产生神话和成功的幻觉。
据统计，中国餐饮业的月倒闭率为10%，年复合倒闭率超过100%，北上广深仅半年就有16万家餐厅关门。2016年到2017年两年间，倒闭的餐厅平均运营周期仅为不到17个月，每年的关店数量是开店数量的91.6%。
这意味着开一家餐厅能撑过两年的概率小于10%。
曾经开奔驰送煎饼、美女老板娘而一炮走红，最高估值达12亿的黄太吉，现在关门数量超过一半。
号称从香港食神戴龙那里花500万买得秘方，一碗牛肉面卖98元的雕爷牛腩，开业前半年试吃需要邀请码，现在高管出走，业绩严重下滑。
还有韩寒的“很高兴遇见你”餐厅涉嫌无证经营，鼠患严重，孟非的“孟非的小面”被曝不新鲜，郭德纲的郭家菜倒了，赵薇的乐活家庭餐厅也关了。
即使是自带流量的明星开餐厅也是九死一生。
开一家餐厅的风险丝毫不亚于一场赌博，你以为开餐厅是低风险高收益，实际上却被别人当了韭菜。
很多人把开餐厅误以为是创业，其实他只是做生意。
如果你的眼光领先他人几步，能够发现市场没有的空间，有把握利用现有的资源将其商业化，这是创业。
如果你做一个大家一头扎进去都在做的东西，你会的别人当然也会，搞不好你的很多技巧还是从别人那里学来，拼吃苦耐劳，成本低价格低，是你唯一的出路。
如果你发现一个行业非常暴利，但你又不是唯一发现它的人，你就要多问一下自己，这个到底是馅饼还是陷阱？
餐饮界的定律是：10个人开餐厅，9个倒闭的是厨师。
看似门槛很低的餐厅，单是从前期选址就能弄死一批人。
如果是拿了所有的本钱去投资，又会死一批人。
你永远不会知道，后面还有多少次危机，这一关挺过去了，还会有下一关，下一关还有下下关。
如果你花光了所有的钱，开始借钱，透支信用卡，把房子抵押进去，那么你就离破产不远了，很多人的人生刚有起色，就因为踩在一个大坑中起不来，好多年被折磨的不行。
如果你要创业或者是做生意，为了给自己留条活路，你最多只能拿出一半的积蓄。
开一家餐厅远非会炒菜这么简单，作为老板的你要变成水电、木工、装修、招聘、人事、财务、采购、大厨、打荷、切配、管理、考勤、绩效、市调、策划、运营等全能选手。
餐厅最大的成本不是采购，而是越来越高的人力成本和房租。
你招来的员工如果不天天盯，你会发现他们没有任何积极性，哪怕是得罪了顾客也不在乎。
你高薪招来的大厨也要盯着，稍一松懈他们的菜品就有问题，如果顾客不满意当场把问题闹大会影响到形象，可是大多时候顾客根本不会反馈只会用脚投票一走了之。
如果你把采购权下放，负责采购的人总会搞出自己的小金库，虚报经费，采购回一批品质不过关的食材。
作为老板的你一天的掉以轻心都不行，你不操心，没人会管这些破事，你的压力，又有谁会在乎？
你根本没读过什么MBA，工商管理，商学院，你还要竭尽所能的管理好这家店，管理好这些员工。
最后你会发现，装修的人赚钱了，品牌加盟的赚钱了，收租金的的赚钱了，卖给你一堆餐具桌椅的赚钱了，向你推销管理软件的赚钱了，美团赚钱了。所有人都赚到钱了，你的员工也赚到钱了，你一分钱没赚到，还倒赔了几百万。
2020年的这场疫情，受冲击最严重的就是餐饮业和旅游业，龙头企业西贝莜面村账上现金流扛不过3个月，2万多员工待业。
疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上，90%的餐饮业手中持有的现金不够支撑3个月。满大街上那些贴着“转让”的大多是各种餐馆，其余的都在摆摊卖菜，送菜到家艰难得咬牙坚持着。
人人都要吃饭，餐饮业是一个永远不会消失的行业。
这个利润超过100%的餐厅，你要不要开？
